Rapeat, ravitsevat ja tuoksuvat vohvelit ovat parhaat tee- tai kahvileivonnaiset. Mitä tehdä niille, joilla ei ole vohvelirautaa. Itse asiassa voit tehdä vohveleita ilman tätä laitetta.
Vohvelit ilman vohvelirautaa - valmistuksen perusperiaatteet
Vohvelit valmistetaan pohjimmiltaan erityisellä laitteella - vohveliraudalla, jota käytetään sähköllä. Ne kotiäidit, joilla ei ole tällaista laitetta, voivat keittää vohveleita grillialustalla tai uunissa. Nykyään voit ostaa erityisiä silikonimuotteja vohvelien valmistamiseksi uunissa. Yhdessä muodossa voit leipoa neljä kerralla, ja se vie hyvin vähän tilaa.
Vohvelien taikina valmistetaan kefiiriin, smetanaan tai maitoon. Sen valmistukseen käytetään myös munia, kasvi- tai eläinrasvoja, sokeria, jauhoja, tiivistemaitoa jne.
Vaihda ainesosista taikinan konsistenssi pannukakkuna. Vanilliini, sitrushedelmien kuori tai muut aromit tekevät tuoksuvia leivonnaisia.
Vohvelit leivotaan valmiin taikinan joukosta pannulla tai uunissa. Täytellä voidaan valmistaa ohuita vohveleita kääntämällä ne putkeksi. Täyteaineena käytä voita, kermaa tai keitettyä tiivistettyä maitoa pähkinöiden kanssa
Tarjoile herkku marjoilla, raastetuilla sokerilla, maitotiivisteellä, keittämisellä jne.
Resepti 1. Vohvelit ilman vohvelirautaa
Ainesosat
pakkaus luumuja. öljy;
leivinjauhe - 3 g;
viisi kananmunaa;
suola;
550 g seulottua jauhoa;
puoli litraa maitoa;
150 g rakeistettua sokeria;
270 ml suodatettua vettä.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä munat maidon kanssa ja ravista tasaiseksi. Saamme voita etukäteen jääkaapista. Leikkaa pehmeä voi viipaleiksi ja lisää muna-maito-seokseen. Ravista uudelleen.
2. Yhdistä ja sekoita kaikki irtotavarana olevat aineosat. Kaada se vähitellen nesteeseen ja vaivaa taikina voimakkaasti paksu smetana.
3. Aseta grilli pannu liesi ja kytke tulipalo suurimmalla voimalla.
4. Voitele kuuma astian pinta vähän öljyä.
5. Ota taikina lusikalla ja levitä se pannuun. Voimme antaa vohveleita minkä tahansa muodon.
6. Kierrä tulipalo minimiin ja paista vohveleita kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä vohvelit varovasti ympäri, paina kevyesti lastalla, jotta muodostuisi kaunis aallotettu pinta selälle. Tarjoile valmiit vohvelit makeilla tai suolaisilla täyteaineilla.
Resepti 2. Vohvelit ilman vahvistinrautaa uunissa
Ainesosat
70 g jauhoja;
pussi vaniljasokeria;
kaksi munankeltuaista;
60 g voita;
50 g jauhettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa pehmeä voi jauhesokerilla ja vaniljasokerilla. Massan tulisi nousta hieman.
2. Pysäyttämättä piiskaamista, lisäämme yhden munankeltuaisen ja jauhot öljyseokseen yksi kerrallaan seulomisen jälkeen. Taikinassa ei tulisi olla mökeitä ja tasainen koostumus.
3. Peitämme leivonta-astian pergamentillä tai käytä vohvelien silikoni muotteja. Täytämme muotit kolme neljäsosaa taikinasta ja tasaa niin, että se jakautuu tasaisesti koko pintaan.
4. Lähetämme taikinan kanssa muodon uuniin, esilämmittäen sen 200 ° C: seen. Leivomme vohveleita, kunnes ne ovat kultaisia. Tämä prosessi kestää yleensä viisi minuuttia. Tarjoamme valmiita vohveleita keittämisellä, hilloilla tai kondensoidulla maidolla.
Resepti 3. Vohvelit ilman vohvelirautaa hapanmaitoon
Ainesosat
vaniljauutetta - 10 ml;
etikka ja sooda - 3 g kukin;
vehnäjauhoja - yksi ja puoli kuppia .;
kaksi kananmunaa;
sokeri - 60 g;
suola - 5 g;
hapanmaito 1 ¼ pino.
Keittämismenetelmä
1. Kaada hapanmaito sopivaan astiaan. Voimme munat erilliseen kulhoon ja ravistamme niitä vispilällä. Yhdistä hapanmaito muna-seokseen, lisää etikka ja vanilliini. Jatka ravistamista vispilällä tasaiseksi.
2. Aseta erilliseen säiliöön seulan läpi seulotut sokeri, sooda, suola ja jauhot. Sekoita hyvin.
3. Kaada vähä kerralla jauhot hapanmaito-seokseen ja aloita taikinan vaivaaminen valvomalla, ettei siinä ole jäljelle jääviä kappaleita. Sen tulisi olla johdonmukainen kuin kotitekoinen smetana.
4. Panimme liesiin grillauspannun ja lämmitämme sitä maltillisella lämmöllä. Voitele se voilla ja laita pieni taikina keskelle. Vähennä lämpöä minimiin ja paista kolme minuuttia. Käännä sitten ja paista sama aika toisella puolella. Jäähdytä ruusuiset vohvelit ja tarjoile makealla täytellä.
Resepti 4. Belgian vohvelit ilman vohvelirautaa
Ainesosat
7 g kuivaa hiivaa;
puolitoista pinoa. maito;
120 g tyhjennysöljyä;
kaksi pinoa. vehnäjauho;
kaksi kananmunaa;
kiilasiirappi - 75 ml.
Keittämismenetelmä
1. Laita öljy kattilaan ja laita hidas tuli. Kaada sulatettu voi kulhoon, kaada siihen maito. Ravista munia, kunnes tilavuus kasvaa. Kaada vaahdotetut munat muna-maito-seokseen, lisää vaahterasiirappia ja ravista kaikkia uudelleen tasaiseksi.
2. Lisää väriaineet ja jauhot. Sekoita kaikki sekoittimella, kunnes yhtään pala ei ole jäljellä. Peitämme astian kalvolla ja jätämme sen lämpimäksi tunniksi.
3. Sekoita noussut taikina määrätyn ajan kuluttua. Levitä se silikoni vohveli muottiin, täyttämällä se kolme neljäsosaa. Lähetämme lomakkeen testin kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuutiksi. Tarjoile lämpimät vohvelit makealla siirappilla, maitotiivisteellä tai marjoilla.
Resepti 5. Wienin vohvelit ilman vohvelivalmistetta
Ainesosat
200 g vehnäjauhoja;
kaksi kananmunaa;
ripaus vanilliinia;
200 g tiivistettyä maitoa;
5 g leivinjauhetta;
100 g öljyä tyhjennetään.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Voita kaksi munaa kevyesti niin, että keltuainen yhdistyy proteiiniin, mutta samalla välttää vaahdon muodostuminen.
3. Yhdistämme pehmeän voin erilliseen kulhoon tiivistetyn maidon ja vaniljan kanssa. Sekoita tasaiseksi. Lisää öljyseos lyötyihin muniin ja lyö sekoittimella. Ripottele vähän jauhoja leivinjauheella ja vaivaa taikina, konsistenssi on kuin pannukakkua.
4. Täytämme silikonimuotit kolme neljäsosaa taikinasta. Kytkemme uuni päälle 200 ° C ja laita muoto siihen. Paista 15 minuuttia. Jäähdytämme vohvelit lämpimäksi ja tarjoile suklaapiirappilla, tukerisokeralla tai jäätelöllä.
Resepti 6. Belgialaiset vohvelit ilman vohvelirautaa suklaan ja pähkinöiden kanssa
Ainesosat
Taikina
130 g vehnäjauhoja;
30 g hienoa sokeria;
suola;
3 g leivinjauhetta;
30 ml kasviöljyä;
kaksi kananmunaa;
30 g tyhjennysöljyä;
170 ml kefiiriä.
päällyste
40 g suklaata;
100 ml raskasta kermaa;
hasselpähkinät ja mantelit;
granaattiomena siemenet.
Keittämismenetelmä
1. Kaikki taikinan ainesosat paitsi kasviöljy asetetaan syvään astiaan ja sekoitetaan sekoittimella. Sen pitäisi osoittautua taikina, konsistenssi nestemäistä smetanaa.
2. Kaada taikina silikonimuotteihin. Lähetämme ne uuniin kymmeneksi minuutiksi. Sitten otamme lomakkeen ulos, käännä se leivän päälle niin, että kaunis aaltopuoli on päällä. Lähetä jälleen uuniin viiden minuutin ajaksi, jotta vohvelit ovat ruskeantuneet.
3. Kuori pähkinät ohuesta kuorista ja kaada tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa suuriin muruksiin.
4. Valmiit kiekot levitetään lautasille, joissa tarjoamme.
5. Murskaa suklaa paloiksi ja aseta pannukakkuun. Täytä kermalla ja laita hitaalle tulelle. Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen suklaaseos.
6. Kaada kiekot kuumalla suklaalla, ripottele pähkinöitä ja granaattiomena siemeniä.
Resepti 7. Inkivääri-hunajavohvelit ilman vohvelirautaa
Ainesosat
konjakki - 30 ml;
hieno sokeri - 110 g;
jauhettu kuiva inkivääri - 4 g;
vehnäjauho - 125 g;
nestemäinen hunaja - 125 g.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa voi viipaleiksi ja laita pieneen kulhoon. Laitoimme sen kattilan kiehuvan veden päälle ja sulatamme sekoittaen satunnaisesti. Lisää hunaja ja sokeri sulaan voihin ja pidä vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Poista kulho lämmöltä ja jäähdytä sisältö.
2. Kaada vähän jauhoja kuivalla inkiväärillä, kaada konjakki ja vaivaa taikina. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Levitä ohuet taikinakakut pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle. Lähetettiin viisi minuuttia uunissa.
3. Heti kun kiekon pinta on ruskistunut, poista kiekot uunista, jäähdytä minuutti ja muuta putkeksi. Tämä on tehtävä, kun kiekot ovat vielä riittävän kuumia, muuten jäähdytetyt kiekot rikkoutuvat.
4. Täytä valmiin vohvelit millään kermalla tai muulla täyte.
Vohvelit ilman vohvelirautaa - vinkkejä ja temppuja
Vohvelit osoittautuvat loistaviksi, jos valkoiset vaahdotettiin erikseen keltuaisista ja vasta sen jälkeen lisää ne taikinaan.
Maidon sijasta testissä voit käyttää heraa tai kefiriä.
Silikonikiekkomuotteja ei tarvitse voidella.
Voit koristaa vohvelit jauhesokerilla, sulatulla suklaalla tai tuoreilla marjoilla.
Vohvelien taikina on parempi vaivaa sekoittimella, jotta siihen ei jää yhtään pala.
