Hunaja ja sinappi on yleinen marinade kaikelle lihalle, mutta se on erityisen hyvin yhdistetty siipikarjan kanssa. Kana osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, helläksi, peitettynä kultaisella kuorella ja aiheuttaa tahattomasti ruokahalua.
Kana hunaja-sinappikastikkeessa - yleiset valmistusperiaatteet
• Kana. Voit keittää koko ruhon tai käyttää paloja ihon kanssa (siivet, lonkat, jalat), mutta joskus fileetä paistetaan tässä marinaadissa. Se osoittautuu myös erittäin maukasta. Joka tapauksessa lintu on pestävä hyvin. Jos vaurioita tai höyheniä on, kaikki tämä poistetaan. Ennen peittaamista tai vain kaatamista on parasta kuivattaa viipaleet lautasliinoilla.
• Sinappi. Voit ottaa kotitekoisia tai ostettuja kastikkeita. Ensimmäisessä versiossa sinappi on yleensä erittäin mausteinen, se voi tarvita vähemmän kuin resepissä ilmoitetaan. Voit käyttää myös kastikekastikea, ts. Dijon-sinappia.
• Kulta. Siipikarjan leipomiseen käytetään vain luonnollista hunajaa. Melassi, siirapit tai sokeri eivät toimi. On tärkeää sulattaa hunaja niin, että se jakautuu tasaisesti kastikkeeseen, jotta se tunkeutuisi paremmin linnun paloihin.
• Muut aineosat. Usein marinaadiin lisätään valkosipulia, soijakastiketa, ketsupia tai adjikaa, kaikenlaisia mausteita. Voit ottaa valmiiden kuivien seosten, jotka on tarkoitettu siipikarjalle tai maistua vain hyvältä.
• Ruoanlaitto. Voit leipoa linnun uunissa, tämä on suosituin vaihtoehto. Mutta myös tämän kastikkeen avulla voit keittää kanaa mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä. Aika riippuu suoraan linnun laadusta. Jos kana on kotona tai tilalla, keittäminen vie kauemmin. Tehdasruhoissa, joissa on heikosti kehittynyt lihassysteemi, 30–40 minuuttia riittää joskus.
Uunikana hunaja-sinakkikastikkeessa
Yksinkertaisin kanan resepti hunaja-sinappikastikkeessa. Reidet ja sääriset ovat sopivia tähän ruokalajiin. Voit ottaa koko jalat leikattuina niveliin.
Ainesosat
• kiloa kanaa;
• 25 g sinappia;
• 20 g hunajaa;
• 1 tl suola;
• 10 ml öljyä.
valmistelu
1. Valmistele kana, pilkkoa erissä.
2. Jos hunaja on paksu, se on sulattava. Voit esilämmittää mikroaaltouunissa tai laittaa kupillisen kuumaa vettä.
3. Yhdistä suola hunajan ja sinapin kanssa. Jauha kaikki huolellisesti.
4. Kaada marinaatti kanalle, sekoita, raasta jokainen pala huolellisesti. Jätä puoli tuntia.
5. Voitele muoto, laita marinoidut kanapalat.
6. Pane uuniin, esilämmitetty etukäteen. Lämpötila 180 ° C.
7. Kultaisen linnun kypsennysaika on noin 40-45 minuuttia. Palaset voidaan kastella määräajoin muotin pohjalta erotettavalla mehulla.
Koko kana hunaja-sinakkikastikkeessa
Resepti kanan paistamiseksi kokonaisena sinappikastikkeena. Ruoanlaittoon tarvitaan holkki.
Ainesosat
• kana 1,5 kg;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 2 rkl. l. sinappi;
• 1 tl liha- tai siipikarjan mausteet;
• 1 rkl. l. öljyä.
valmistelu
1. Sekoita kaikki marinoinnin ainekset: sinappi, mausteet, tl suolaa, lisää sulatettu hunaja. Hiero huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut, ja lisää lusikallinen öljyä, on parempi käyttää oliivia.
2. Pesemme ruhon sisä- ja ulkopuolelta. Pyyhi lautasliinoilla vesipisaroiden poistamiseksi.
3. Hiero lintu sisällä ja ulos kastikkeella. Jos on aikaa, jätä suolakurkku, se on maukkaampaa.
4. Siirrämme linnun holkkiin, sitovat päät. Neulalla tehdään 2-3 puhkaistua ylhäältä, höyry tulee ulos näiden reikien läpi.
5. Paistamme lintua uunissa tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
6. Poista kana varovasti, leikkaa holkki, levitä kalvo sivuille. Otamme lusikan, kaadetaan vettä runkoon pohjaan kerääntyneellä mehulla.
7. Palaa uuniin, paista kunnes kullanruskea noin 10-15 minuuttia.
Mikroaaltouuni-sinappikana kastike
Tämä on vain upea kana-resepti, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa. Koko prosessi vie enintään 20 minuuttia.
Ainesosat
• 800 g kananpalaa iholla;
• lusikka sinappia;
• lusikka hunajaa;
• 3-4 rkl soijakastike;
• mustapippuria, ripaus suolaa.
valmistelu
1. Leikkaa kana annoksittain nivelten päälle.
2. Sekoita kaikki kastikkeen aineosat tasaiseksi. Kastele lintu, sekoita sitä kädet. Voit tehdä tämän kaiken heti mikroaaltouunissa.
3. Laita mikroaaltouuni. Voit peittää muovisella kangella, jolla on reikä, jotta ei roiskunut mitään.
4. Kytke maksimiteho päälle, aseta 10 minuuttia.
5. Poista signaali signaalin jälkeen astia, käännä kanapalat toiselle puolelle.
6. Palaa mikroaaltouuniin. Keitä vielä 7-8 minuuttia. Jos palat ovat pieniä tai käytetään siipiä, niin 4-5 minuuttia riittää. Joka tapauksessa tarkistamme valmiuden puhkaisulla.
Ketsuppi-kana hunaja-sinakkikastikkeessa
Tätä reseptiä varten on parasta käyttää siipiä tai pieniä rumpuja. Palat ovat hyvin ruskeantuneita, saadaan herkullinen kuori.
Ainesosat
• 1 kg siipiä tai jalkoja;
• 20 g hunajaa;
• 20 g sinappia;
• 20 g ketsuppia;
• mausteet, suola;
• 2 sipulipäitä.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli karkeasti, soseuta se käsin niin, että mehu tulee ulos. Jaa noin puoleen.
2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset, pippuri ja suola maun mukaan. Jos käytetään terävää ketsupia, laitamme vain suolaa.
3. Kaada pestyt siivet kastikkeella, sekoita hyvin.
4. Levitä puoli sipulia astiaan. Sitten siivet ja nukahtavat päälle jäljellä olevien sipulien kanssa. Peitä tiukka kansi.
5. Anna siipien tai rumpujen marinoida tunnin ajan. Käännämme 15 minuutin välein konttia ylösalaisin ja päinvastoin.
6. Poista siipi, keulaa ei tarvita. Sitä lisättiin vain makua varten. Levitämme kerroksena kerroslevylle tai muottiin, voit peittää sen kalvolla.
7. Paista 200 asteessa, kunnes on pehmeä.
Kana hunaja-sinakkikastikkeessa appelsiineilla (filee)
Tämä resepti käyttää valkoista lihaa. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja leivotaan kauniiksi kuoreksi, mikä ei ole sille ominaista.
Ainesosat
• 500 g filettä;
• 1 iso oranssi;
• 15 g sinappia;
• 1 tl hunaja;
• 2 rkl soijakastike.
valmistelu
1. Huuhtele appelsiini, kuori. Leikkaa 3 ympyrää, purista mehu muusta sitrushedelmästä. Leikkaamme ympyrät pieniksi paloiksi, hävitä luut ja paksut suonet.
2. Sekoita mehu soijakastikkeen, hunajan ja sinapin kanssa. Et voi enää lisätä mitään siihen.
3. Leikkaa filee viipaleiksi, kuten grilli tai vähän pienempi.
4. Kaada appelsiinimehu hunajalla ja sinapilla, sekoita ja lisää pienet sitrushedelmäviipaleet, jotka on valmistettu aiemmin. Jätä puoli tuntia. Se voidaan puhdistaa useita tunteja, mutta tässä tapauksessa laittaa jääkaappiin.
5. Siirtymämme muotoon. Kaada marinaatti ja mehut, jotka ovat kerääntyneet pohjaan.
6. Paista 25 minuuttia uunissa, fileen lämpötila on 200 astetta.
Kana pannulla hunaja-sinappikastikkeessa
Toinen resepti herkulliselle kanalle hunaja-sinappikastikkeessa, mutta jo pannulla. Joten mikään ei pala, teemme kaiken sääntöjen mukaisesti.
Ainesosat
• 700 g kanapalaa;
• 2 tl sinappi;
• 2 tl hunaja;
• 1 iso porkkana;
• 30 ml öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Yhdistä mausteet hunajan ja sinapin kanssa, jauhaa.
2. Huuhtele annostettu kana, kuivaa, hiero kastikkeella. Annetaan marinoida viidentoista minuutin ajan.
3. Leikkaa porkkanat 3 mm: n viipaleiksi.
4. Kuumenna öljy astiassa. Levitämme porkkanat, paista ympyröitä noin kaksi minuuttia.
5. Sekoita, levitä kanan päälle. Teemme tulen keskimääräistä vähemmän, peitä pannu. Annetaan kuivua kymmenen minuuttia.
6. Nyt sinun täytyy poistaa kansi, haihduttaa kaikki kosteus, paista kana- ja porkkanapalat, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoamme linnun porkkanoiden kanssa ja korista lisäksi tuoreilla yrtteillä.
Kana hunaja-sinappikastikkeessa perunoiden kanssa
Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Se voidaan jopa valmistaa juhlava pöytä. Jos käytetään nuoria ja pieniä perunoita, voit leipoa kokonaisena.
Ainesosat
• 700 g kanaa;
• 7 perunaa;
• lusikka balsamietikkaa;
• lusikka sinappia;
• sama lusikka hunajaa;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1 tl kuivat yrtit (voit ottaa Provencea).
valmistelu
1. Leikkaa kana säännöllisiksi paloiksi, niin kuin tapahtuu. Mutta sinun ei tarvitse jauhaa sitä, koska perunat kypsennetään silti tarpeeksi kauan.
2. Sekoita sinappi ja hunaja, lisää niihin soijakastike ja balsamietikka, mikä antaa epätavallisen aromin. Lisää heti kuivatut yrtit. Hieromme kaiken huolellisesti.
3. Yhdistä lintu marinaadiin, sekoita, seistä 30 minuuttia.
4. Kuori perunat, leikkaa mukulat viipaleiksi, mahdollisesti neljänneksinä. Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa muoto.
5. Lisää perunat kanalle juuri ennen keittämistä, sekoita ja vaihda heti muotoon.
6. Päälle tulee vetää pala foliota.
7. Keitä ruokaa folion alla 35 minuuttia. Jos kana on kotitekoista, aikaa voidaan pidentää vielä 10-15 minuuttia.
8. Poista sitten folio varovasti, valmista astiaa, kunnes esiintyy kultainen kuori.
Kana hunaja-sinappikastikkeessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Onko kanalla paljon höyheniä ja tyynyjä? Ne on ehdottomasti poistettava. Voit ensin polttaa ihon kaasuliesi tai vain sytyttimen päällä. Vedä sitten pinsetteillä.
• Jotta koko rinta ei kuivaa, kun lintua paistetaan, ruho tulee asettaa selkänojallaan. Myös rintalastan hierominen voin kanssa ihon alla auttaa, mutta sinun on siirrettävä sitä erittäin huolellisesti.
• Jos lintu alkaa nopeasti ruskeutua eikä sitä ole vielä paistettu sisälle, kaada se muotista tulevien mehujen päälle ja peitä pala kalvolla. Anna sen höyrystyä vähän.
• Lintua ei leivottu pesäpuun sisällä? Älä yritä laittaa sitä uuniin uudestaan. Liha kuivaa vain. On parempi laittaa leivin laukkuun tai muotoon, lämmittää useita minuutteja mikroaaltouunissa.
