Katkarapukermakastike on upea lisä spagetteihin. Tämä on yksi menestyneimmistä tavoista nilviäisten tunnistamiseen, jos niitä ei ole paljon, mutta haluat syödä maukasta ja tyydyttävää.
Suuri etu on myös ruoanlaiton nopeus. Valitusta resepistä riippumatta prosessi ei kestä yli puoli tuntia.
Katkarapu spagetti kermakastikkeessa - yleiset valmistusperiaatteet
• Spagetti. Jotta ruokalaji olisi maukas, mitään ei keitetä, sinun täytyy hankkia hyvä pasta. Älä säästä pastaa ja osta pehmeitä vehnätuotteita. Spagetti valmistetaan aina ohjeiden mukaan, koska valmistajien keittoaika voi vaihdella. Keittämisen jälkeen tuote kaadetaan siivilään liemen pinoamiseksi.
• Tätä ruokaa varten voit käyttää pienintäkin katkarapua, se on vielä parempi. Reseptit ilmoittavat yleensä puhdistetun tuotteen painon. Kuoren lisäksi sinun on otettava pois tumma laskimo-suoli, joka kulkee takana.
• Kermainen kastike. Useimmissa pastareseptissä käytetään kermaa, jonka keskimääräinen rasvapitoisuus on 10 - 20%. Voit lisätä heihin osan smetanaa, maitoa, joskus kastike on valmistettu erityisesti heille. Kerma otamme koostumukseen vain tuoreita ja luonnollisia ilman kasviosia.
• Mausteet. Kastikkeeseen on lisättävä suolaa, pippuria, tuoreita tai kuivia vihreitä. Ihanteellinen - seos italialaisia yrttejä, jotka koostuvat pääasiassa basilikasta, oreganosta, majoramista.
• Muut aineosat. Katkarapun lisäksi kastikkeeseen voidaan lisätä erityyppisiä juustoja, sieniä, vihanneksia ja muita sopivia tuotteita. Mutta sinun on muistettava, että jokaisella niistä on oma kypsennysaika, on suositeltavaa noudattaa reseptiä.
Katkarapu spagetti kermaisessa sitruunakastikkeessa
Resepti spagettille maustetun katkarapukastikkeen valmistamiseksi, joka valmistetaan sitruunamehulla ja kuorella. Punaista paprikaa käytetään punzeriin, sen määrää voidaan vähentää.
Ainesosat
• 150 grammaa katkarapuja;
• 190 grammaa kermaa;
• 200 grammaa spagettiä;
• 0,3 tl punainen paprika;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 rkl. l. voi kerma;
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Sulata täysi ruokalusikallinen voita, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
2. Kuorittu katkarapu kaada mehu puoli sitruunasta. Jos aikaa on, jätä sitten viiteentoista minuuttiin.
3. Pane simpukat öljyyn, paista korkealla kuumuudella muutama minuutti.
4. Lisää kuuma pippuria, ripottele tasaisesti, sekoita.
5. Kaada kerma. Annamme heille kiehuvan ja poistamme tulen heti minimiin. Hauduta simpukoita kastikkeessa muutama minuutti.
6. Hieromme 0,5 tl. kuori sitruunalla, ripottele astia, sammuta. Peitä varmasti pannu, anna kastikkeen infusoida vähän.
7. Valmista spagetit kiehuvassa vedessä. Yhdistämme tuotteet siivilässä. Niitä ei tarvitse pestä, varsinkin kun juoksevaa vettä ei käytetä tähän tarkoitukseen.
8. Siirrä pasta levyille, kaada mausteinen kastike katkarapuilla.
Juusto spagetti katkarapuja kermakastikkeessa
Yleensä mitä tahansa juustoa voidaan käyttää katkarapujen spagetti- ja kermakastikkeessa, mutta todellinen italialainen ruokalaji valmistetaan parmesanilla.
Ainesosat
• 170 g kuorittua katkarapua;
• 190 ml kermaa;
• 40 g raastettua parmesania;
• 50 g pehmeää juustoa;
• 250 grammaa spagettia (kuivassa muodossa);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 3,5 rkl. l. oliiviöljy;
• basilikaa tai muita yrttejä.
valmistelu
1. On parasta keittää kastike oliiviöljyssä, kaada se paistinpannuun. Aseta lämpöä.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen siivu puoliksi pitkittäin. Pane pannuun, paista kunnes ruusuinen väri on, jotta öljystä tulee miellyttävä tuoksu.
3. Nyt valkosipuli voidaan heittää pois.
4. Kuoritut katkaravut levitetään valkosipuliöljyyn, paista melkein kypsennettyinä, mutta älä liioittele sitä tulessa, jotta nilviäiset eivät olisi kuivia.
5. Sekoita pehmeä kermajuusto ja nestemäinen kerma, suola, pippuri, laita hienonnettu basilika.
6. Kaada melkein valmis katkarapuja kermaisella massalla, kuumenna.
7. Raasta parmesan, lisää kastikkeeseen, kun se on melkein kiehuvaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja poista.
8. Kaada valmistetut spagetit kattiloiden kattilaan, sekoita kastikkeella. Ruoka tarjoillaan heti kuumana. Voit ripottaa myös parmesania päälle.
Katkarapu spagetti kermaisessa viinikastikkeessa
Meren antimet osoittautuvat epätavallisen tuoksuisiksi, jos vähän laitetaan viiniin. Tässä on resepti yksinkertaiselle kastikkeelle, sipulimaulla.
Ainesosat
• 50 ml viiniä;
• 1 tl Italialaiset yrtit;
• 200 g katkarapuja;
• tl jauhoja;
• lasillinen kermaa noin 15%;
• 200–250 g kuivaa spagettiä (keitetään ohjeiden mukaan);
• 60 grammaa sipulia;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 50 g parmesania.
valmistelu
1. Lämmitämme oliiviöljyä, laitamme siihen sipulin, hienonnettuna suuriksi renkaiksi. Paista kunnes ruskea, mutta sipulin ei pitäisi palaa. Poista kaikki renkaat varovasti haarukalla.
2. Pese katkarapu. Jauhe päälle jauhoilla, levitä sipuliöljyyn, paista korkealla lämmöllä, kunnes vaalea kuori.
3. Kaada viini. Pienennä tulta, sekoita ja haihduta alkoholia noin minuutin ajan.
4. Sekoitamme kermaa ja Provencen aromaattisia yrttejä, laitamme suolaa ja täytä välittömästi raastettu parmesan.
5. Pane kermainen seos katkarapujen kattilaan, sekoita, peitä ja hauduta muutama minuutti.
6. Sekoita pasta ja keitetty kastike, jaa annoksiin, korista yrtteillä.
Katkarapujen spagetti kermaisessa kirsikastikkeessa
Resepti erittäin kirkkaalle ja herkulliselle katkarapujen spagettille kermakastikkeessa, jota varten tarvitset ehdottomasti kirsikkatomaattia. Suurten tomaattien kanssa ei tapahdu mitään.
Ainesosat
• 160 g katkarapuja;
• 10 kirsikkaa;
• lasi kermaa;
• keitetyt spagetit (4 annosta);
• 4 rkl. l. parmesaania;
• valkosipulinkynsi;
• neljä ruokalusikallista öljyä;
• kaikki vihannekset (basilika, tilli);
• lusikallinen tomaattijauhoja.
valmistelu
1. Paista kevyesti kuoritut katkaravut kolmessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä.
2. Hienonna yksi valkosipulinkynsi, lisää simpukat, sekoita. Muutaman sekunnin kuluttua lisää kerma.
3. Lämmitä kastike minuutti, kaada mausteet ja lisää kaksi ruokalusikallista parmesania. Lämmitä kunnes se liukenee.
4. Kaada jäljellä oleva öljy toiseen paistinpannuun; rasvaa vain pinta kevyesti. Lämmitä.
5. Leikkaa kirsikka puoliksi. Ripottele viipaleet jauhoilla, voit vain kastaa sen. Pane tomaatit nopeasti kuumaan paistinpannuun viipaleella alas, paista vähän.
6. Laita ensin lautaselle osa keitettyjä spagetteja. Lisää katkarapu ja kaada kermainen kastike. Levitä kirsikan puolikkaat. Kirkkauden lisäämiseksi voit lisätä astiaan useita vihreän sivuliikkeitä.
Katkarapu spagetti kermaisessa tomaattikastikkeessa
Tämä kastike valmistetaan lisäämällä tomaatteja. Tomaattien tulee olla kypsiä, lihaisia, ei hapanta. Kermanrasva on mielivaltaista.
Ainesosat
• 2 isoa tomaattia;
• 150 ml kermaa;
• 120 g kuorittua katkarapua;
• 50 g sipulia;
• 30 ml öljyä;
• 4 annosta spagetteja;
• 2 oksaa basilikaa.
valmistelu
1. Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset kaksi pannua. Jaa öljy puoliksi, kaada. Laitoimme yhden tuleen, lämmitä se.
2. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, kaada yhteen pannuihin. Aloitamme paista, mutta emme ruskea. Jatkamme alhaisella lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen, huuhtele minuutin kuluttua, poista iho. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin, peitä, hauduta noin viisi minuuttia.
4. Toinen pannu myös lämmitetään, laita katkarapu, paista noin kaksi minuuttia.
5. Lisää kerma, kuumenna.
6. Levitä tomaattimassa sipulien kanssa toisesta pannusta, sekoita.
7. Pestään basilikan oksat, hienonnetaan hienoksi, laitetaan kastikkeeseen. Samassa vaiheessa sinun täytyy suolata, maistaaksemme laitamme kuumaa jauhettua pippuria. Sekoita hyvin, kiehauta.
8. Pane kastike keitettyihin spagetteihin, sekoita, järjestä annoksittain. Koristeeksi käytämme basilikaa, voit ripottaa astiaa parmesanilla, mutta vain vähän.
Spagetti katkarapuja ja parsakaalia kermaisessa kastikkeessa
Samalla tavalla voit valmistaa kastikkeen kukkakaalia, mutta sinun on keitettävä se vielä kaksi minuuttia lisää. Parsakaali-kukinnat voidaan ottaa jäädytettyinä tai tuoreina, ensimmäisessä suoritusmuodossa ne viedään heti kiehuvaan veteen.
Ainesosat
• 250 g parsakaalin kukintoja;
• 200 g katkarapuja;
• 360 ml voidetta;
• 2-3 rkl jauhoja;
• 60 g raastettua juustoa;
• vähän öljyä;
• 4-5 annosta keitetyt spagetit;
• muutama valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Kaada parsakaali-kukinnat kiehuvaan veteen, keitä kolme minuuttia. Kaada siivilä ja odota jäähtymistä.
2. Paista öljyssä katkarapu, poista pannu kulhoon, anna niiden odottaa siipiä.
3. Jauho parsakaali-kukinnot vehnäjauhoilla, voit rullata niitä, mutta sitten ylimäärä tulee ravistaa pois, jotta ne eivät pala.
4. Paista kukinnot molemmilta puolilta. Kun ne ovat melkein valmiita, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi.
5. Palauta katkaravut nyt pannuun.
6. Seuraavaksi kaada kerma. Lisää mausteet ja suola kastikkeeseen.
7. Anna astian hämärtyä alhaisella kuumuudella noin kolme minuuttia. Nukkumme puoli raastettua juustoa.
8. Kun juusto on levinnyt kastikkeeseen, voit sammuttaa liesi.
9. Levitä parsakaali katkarapuilla spagettille, ripottele päälle juustoa, joka jäi.
Katkarapuja spagetti kermakastikkeessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Minkä tahansa reseptin avulla voit korvata katkaravut kalmarilla, mutta lyhentämällä kypsennysaikaa muutamiin minuutteihin. Kokeile varmasti, ehkä tämä ruuan versio on myös sinun makuusi.
• Jos kastike on liian paksu, se voidaan laimentaa keitolla, joka jää spagetin keittämisen jälkeen.
• Spagetti kastetaan vain kiehuvaan veteen litran nopeudella 100 grammaa kuivaa tuotetta. Muuten maku on kaukana ihanteellisesta, pasta pysyy yhdessä.
• Kuinka paljon suolaa lisätään spagetteja keitettäessä? Laskelma perustuu yleensä vesimäärään, 1 litra tarvitsee 10 grammaa.
