Tomaatti sianliha on kirkas, maukas, herkullinen! Kastikkeessa oleva liha voidaan valmistaa monin tavoin, se haudutetaan liedellä tai hitaassa liesissä, paistetaan uunissa, yhdistettynä useisiin vihanneksiin ja viljoihin.
Löydät satoja reseptejä, joista mielenkiintoisimmat kerätään täältä.
Sianliha tomaattikastikkeessa - yleiset valmistusperiaatteet
Liha leikataan pieniksi paloiksi, joskus peitattu etukäteen. Sitten se pannaan leivonta-astiaan tai lähetetään paistinpannuun, yhdistettynä muihin aineosiin, saatetaan valmiuteen. Tomaattikastikkeessa voit käyttää pastaa. Tuoreet tai purkitettu tomaatit, mehu.
Mitä muuta sianlihaa on keitetty tomaatissa:
• sipulit, porkkanat, perunat ja muut vihannekset;
• pavut, kahviherneet tai tavalliset herneet, muut pavut;
• sienet, parsa.
Mausteille ei ole rajoituksia. Sianliha menee hyvin valkosipulin, erityyppisen kuuman pippurin ja makean paprikan kanssa; zira, kurkuma, inkivääri sopivat siihen. Eri tyyppisten vihannesten lisääminen on tervetullutta. Soijakastike antaa erityisen maun lautaselle. Sitä voidaan käyttää sianlihan marinointiin tai kyllästetyn tomaattikastikkeen laimentamiseen.
Sianliha tomaattikastikkeessa pannulla
Resepti erittäin hedelmällisestä ja mehusta sianlihaa tomaattikastikkeessa. Se sopii täydellisesti riisiin, perunoihin ja muihin lisäruokia. Kastikkeessa käytetään tomaattipastaa.
Ainesosat
• 600 g tuoretta lihaa;
• pari sipulipäitä;
• 50 g pastaa;
• 1 tl jauhot;
• 30 g öljyä;
• 0,27 l liemiä (voit puhdistaa vettä).
valmistelu
1. Pese sianlihan massa, kuivaa se. Leikkasimme ensin levyt kuitujen poikki, sitten silputsimme jokaisen kappaleen nauhoiksi.
2. Kuumenna öljy. Jos liha on rasvaa, voit vähentää määrää. Levitä sianlihaa, paista, kunnes kaikki palat ovat valkoisia.
3. On aika lisätä sipulia, hienonnettu kaistaleiksi. Paista liha sipulilla alhaisella lämmöllä. Sinun ei tarvitse pitää pitkään, kymmenen minuuttia riittää.
4. Heti kun sipuli on ruusuinen, ripottele liha jauhoilla. Sekoita ja lisää tomaattipasta. Lämmitä minuutti.
5. Nyt lieme tai vesi. Nesteen tulee olla kuuma, jotta lämpötilaeroja ei olisi, liha ei pidä tästä, se tulee kovaa ja kuivaa. Kaada kuuma, mieluiten kiehuva, neste. Sekoita.
6. Peitä pannu, hauduta sianlihaa tomaatissa 30-35 minuutin ajan.
7. Laita kymmenen minuuttia ennen loppua suolaa, pippuria. Ennen kuin suljet sianlihan, voit heittää laakeroita, vihreitä.
Uuniporsaatti tomaattikastikkeessa valkosipulilla
Hyvin yksinkertainen resepti sianlihaa uunissa, joka ei vaadi paljon huomiota. Tomaattikastikkeessa käytetään tomaattimahnaa, voit ottaa valmiita perunamuusia.
Ainesosat
• kilogramma sianlihaa rasvalla;
• pari sipulia;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• 1 tl sokeri;
• 550 g tomaattia;
• suola, pippuri, sinappi maun mukaan.
valmistelu
1. Pane tomaatit kulhoon, kaada jyrkkä kiehuva vesi vedenkeittimestä, anna minuutin. Poistamme, jäähdytä kylmässä vedessä, poista iho. Kuoritut tomaatit hierotaan tehosekoittimella tai hienonnetaan erittäin hienoksi. Varren lähellä oleva suljettu osa on poistettava.
2. Lisää tomaattiin pippuria ja suolaa, laita sinappi maun mukaan. Täällä voit käyttää kastikea tai vähän jauhetta. Lisää sokeria. Purista valkosipuli. Hiero huolellisesti.
3. Leikkaa liha viipaleiksi, kuten grilli tai vähän vähemmän. Yhdistä tomaattikastikkeeseen, sekoita. Anna marinoida tunnin ajan.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita voideltuun muotoon.
5. Levitä liha sipulin päälle kastikkeella. Peitä muotti alumiinifoliolla.
6. Pane astia uuniin 1 tunniksi ja 20 minuutiksi. Lämpötila on 190 astetta.
Sianliha papujen kanssa tomaattikastikkeessa
Tätä runsasta ateriaa varten tarvitset tuoreita tomaatteja. Niiden kanssa sianliha on maukkaampaa, aromaattisempaa. Astia on kätevä keittää suuressa paistinpannussa, paistinpannassa, kattilassa.
Ainesosat
• 200 g kuivia papuja;
• 800 g sianlihaa;
• 1 porkkana;
• 400 g tomaattia;
• 2 sipulipäitä;
• 1 paprika;
• mausteet, öljy, yrtit.
valmistelu
1. Lajittele pavut, kaada papuja 8-10 tunnin ajan kylmällä vedellä. Tämä on parasta tehdä illalla. Huuhtele aamuisin, lisää puhdasta vettä, keitä, mutta vasta täysin kypsennettynä. Pavun tulee puhkaista, mutta ei kiehua.
2. Leikkuu sianliha kuutioilla, koko on noin 15-20 grammaa. Laitoimme sen pannulla öljyn kanssa (2-3 ruokalusikallista), paista lihaa noin 15-20 minuuttia. Iso tulta on parasta olla tekemättä. Jos sianliha ei ole kovin nuori, peitä astia ja hauduta kannen alla.
3. Leikkaa porkkanat, sipulit ja laita ne kaikki sianlihaan ja keitä noin seitsemän minuuttia.
4. Leikkaa tomaatit puoliksi, hiero. Voit vain hieroa sen.
5. Kaada tomaattikastiketta lihalle. Lämmitä, kunnes tomaatit tummuvat.
6. Lisää hienonnettu bulgariapippuri, levitä pavut, lisää vähän suolaa ja lisää vähän kiehuvaa vettä. Nesteen tulisi tuskin peittää tuotteita.
7. Peitä, hauduta liha kastikkeessa noin puoli tuntia. Lopussa sinun täytyy kokeilla sianlihaa, lisätä suolaa, voit puristaa valkosipulia ja pippuria.
Sianliha tomaattikastikkeessa
Perunaa kypsennetään pitkään, siitä tulee kovaa, jos lisäät paljon tomaatteja tai teet sen väärin.
Ainesosat
• 500 g sianlihaa;
• 4 tomaattia;
• 700 g perunaa;
• 2 sipulipäitä;
• 1 porkkana;
• 30 ml öljyä;
• mausteet;
• 300 ml liemiä.
valmistelu
1. Leikkaa sianliha, laita se suureen paistinpannuun tai pataan, ala paista. Keitä lihaa noin kolmekymmentä minuuttia. Tulipalo on hieman keskimääräistä alhaisempi.
2. Kuori perunat, leikattu viipaleiksi, suunnilleen samat kuin liha, lisää paistettuun sianlihaan. Paista yhdessä noin viiden minuutin ajan.
3. Lisää kuuma liemi, kansi, hauduta noin kymmenen minuuttia.
4. Otetaan toinen paistinpannu. Kaada vähän öljyä, laita hienonnettu sipuli. Paista sitä, kunnes läpinäkyvä.
5. Hieromme porkkanaa, voidaan leikata nauhoiksi tai ohuiksi ympyröiksi. Siirtymme keulaan. Ruoanlaitto yhdessä.
6. Tomaatit kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Makaamme pannulla vihanneksia. Hauduta pehmeäksi.
7. Vaihdamme vihannekset perunoihin, joissa on sianlihaa, pippuria, suolaa, lisää mausteet makuusi. Sekoita.
8. Peitä uudelleen, hauduta noin viidentoista minuutin ajan. Emme anna ruuan kiehua aktiivisesti, lopussa laitamme vihreät, laakerinlehden, sammutamme sen.
Sianliha tomaattikastikkeessa sienillä
Tämä tomaattikastikkeessa oleva sianlihaa oleva ruokalaji valmistetaan kätevästi syvässä kattilassa, padassa. Tässä käytetään tuoreita samppanjoja, mutta voit ottaa muita sieniä kastikkeeksi.
Ainesosat
• 700 g sianlihaa;
• 300 g samppanjaa;
• 2 sipulipäitä;
• 400 ml raastettua tomaattia;
• 200 ml liemiä;
• 1 rkl. l. jauhoja.
valmistelu
1. Leikkaa liha hiukan hienompana kuin grilli. Levitämme sitä esilämmitettyyn astiaan lisäämällä lusikallinen öljyä, alamme paista, sekoita. Heti kun mehu alkaa erottua, peitä. Pienennä tulta, hauduta noin 20 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli, laita toiseen pannuun. Aloitamme paistamaan.
3. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää sipuliin. Keitä ilman kannetta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Heti kun sienet alkavat ruskeutua, siirrämme kaiken tämän sianlihaan.
5. Lisää kierrettyihin tomaatteihin lusikallinen jauhoja, suolaa, sekoita huolellisesti. Kaada astiaan.
6. Sekoita, lämmitä muutama sekunti ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä tai kuumaa lientä. Sekoita uudelleen.
7. Peitä, hauduta sianlihaa tomaattikastikkeessa kypsennykseen. Keskitymme lihaan.
8. Täytä heti lopussa ruokalaji yrtteillä.
Sianliha paksussa tomaattikastikkeessa (kylkiluut)
Tomaattikastikkeen kylkiluut ovat erittäin maukkaita, eivät rasvaisia, suussa sulavia. Kastike valmistetaan tomaattipastasta.
Ainesosat
• 600 g kylkiluita;
• 50 g pastaa;
• 60 ml soijakastike;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 300 ml vettä tai liemiä;
• 1 sipuli;
• 0,5 tl inkivääri;
• 1 rkl. l. sinappi.
valmistelu
1. Sekoita sinappi ja soijakastike. Lisää inkiväärin kuiskaus. Raasta hienonnetut kylkiluut valmistetulla seoksella. Jätä puoli tuntia.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista pannulla. Lisää tl jauhoja. Lämmitä muutama sekunti, lisää liemillä laimennettu tomaattipasta. Valmistamme kastike muutaman minuutin, sen tulisi sakeutua hiukan. Sammuta.
3. Poista kylkiluut kulhosta ja aseta ne leikkuulaudalle. Ripottele loput jauhot, pölyä kevyesti.
4. Kuumenna öljy tyhjään astiaan, laita kylkiluut, paista korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea.
5. Siirrämme kylkiluut toiseen ruokalajiin, kaada tomaattikastikkeella, kiehauta noin puoli tuntia.
Sianliha ruokasattikastikkeessa
Ruoka voidaan valmistaa yhdeksi suureksi ruukkuksi tai käyttää pieniä ruokia annoksen tarjoamiseen.
Ainesosat
• 600 g sianlihaa;
• kiloa makeita, kypsiä tomaatteja;
• 1 tl akuutti adjika;
• suola.
valmistelu
1. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi tai kierrä perunamuusiin, ei ole eroa.
2. Lisää tomaattiin suola ja kuuma adjika, jauhaa.
3. Leikkaa sianliha kuutioiksi.
4. Laitamme liha kattilaan kerrokseen kerrallaan, kaadamme joka kerta valmistettuja tomaatteja.
5. Sulje potti ja laita kylmään uuniin. Käännä 180 astetta ja unohda astia 2 tunniksi.
Sianliha tomaattikastikkeessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Sianlihaa ei paista ennen kullanruskeaa, jos se asetetaan kuivaan paistinpannuun. Pinta on suositeltavaa rasvata millä tahansa rasvalla.
• Liha maistuu paremmalta, jos lisäät kastikkeeseen keittämisen aikana vähän sokeria tai luonnollista hunajaa.
• Älä lisää etikkaa tai sitruunamehua tomaattikastikkeeseen; sianlihaa keitetään pitkään haposta; se voi pysyä jäykänä.
