Koholohi on lohiperheen punainen kala, jota voidaan valmistaa monin tavoin. Mutta pihvit ovat erityisen suosittuja. Tietysti haluaisit!
Ne voidaan paistaa tai paistaa, kastella kastikkeilla, täydentää vihanneksilla, yrtteillä, erilaisilla viljoilla ja jopa sienillä. Löydät herkullisimman pihvin resepti?
Coho -lohepihvi - yleiset valmistusperiaatteet
Voit itse leikata koholohen pihveihin tai ostaa poikkileikkauksia valmiina. Älä missään tapauksessa saa liian ohuita, alle 7-8 millimetrin palasia, joten ne on helppo kuivata. Pihvien paksuus voi nousta jopa 2–3 cm: iin, joten koholohi osoittautuu mehukselliseksi, maukalliseksi ja massiiviset palat näyttävät houkuttelevilta.
Kalat on pestävä ennen keittämistä. Jos siinä on kuori, mikä tahansa monimutkainen pilaantuminen, kaikki tämä puhdistetaan veitsellä. Seuraavaksi paloja voidaan sirotella mausteilla, kaada eri kastikkeilla, yhdistää vihanneksiin.
Mitä coho -lohi keittää:
• sitruuna (suosituin lisäosa);
• sinappi, soijakastike, majoneesi ja muut valmistetut kastikkeet;
• erilaisia vihanneksia (sipulia, valkosipulia, porkkanaa, perunaa, tomaattia jne.);
• kerma (smetana, maito, juusto).
Itse asiassa coho -lohesta voit kokata valtavan määrän ruokia. Se haudutetaan liesillä, paistetaan pannulla, paistetaan uunissa useilla kastikkeilla, lisätään vihanneksia ja hedelmiä. Grillatut pihvit ovat uskomattomia, kaksoiskattilaa käytetään ruokavalio- ja terveellisten ruokien valmistukseen. He tarjoilevat koholohta lisukkeilla, tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla, kaada sitruunan mehu päälle tai ripottele vain hienonnettuja yrttejä.
Coho-lohipihvi sitruunalla
Sitruuna on täydellinen lisä coho -lohepihvelle. Sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa, mutta sitä on parempi täydentää aromaattisilla yrtteillä ja mausteilla.
Ainesosat
• 3 pihvia;
• 1 sitruuna;
• suola, pippuri;
• 1 rkl. l. öljy;
• 0,5 tl silputut kuivatut yrtit, voit ottaa seoksen.
valmistelu
1. Leikkaa sitruuna puoliksi, leikkaa 3 ohutta viipaletta keskiosasta, poista ne sivulle, ne ovat kätevä koristeeksi. Purista mehu jäljellä olevista puoliskoista.
2. Lisää suola, mustapippuri ja kaikki kuivat yrtit sitruunaan. Voit ottaa tilliä, oreganoa, Provencal-sekoituksia. Jauha kaikki tasaiseksi, kaada lusikallinen öljyä. Oliivi on parasta käyttää punaiseen kalaan.
3. Voitele pestyt pihvit sitruunamarinaadilla, peitä, anna 30 minuutin ajan.
4. Pane kala muottiin. Voit peittää sen kalvolla, jotta mikään ei palaa eikä likaannu. Jäljellä oleva marinaadi, joka valutettiin kulhoon, kaada koholohen päälle.
5. Pane kala uuniin. Paista koholohta 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jos palat ovat paksumpia kuin 2 cm, aikaa voidaan pidentää, mutta lämpötilaa ei pitäisi alentaa.
6. Levitä keitetty koholohi lautasille, päälle sitruunan ympyrä, lisää tuoreita yrttejä.
Coho -lohepihvi soijamarinaadissa
Marinaadin perusta on soijakastike. Voit kokata tällaisia coho -lohepihvejä uunissa tai grillillä, joka tapauksessa niistä tulee joka tapauksessa erittäin maukkaita, ruusuisia, aromaattisia.
Ainesosat
• 4 pihvit koholohta;
• 70 ml soijakastike;
• 1 tl hunaja;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 1 tl sinappi;
• 1 sitruuna.
valmistelu
1. Sinappia voidaan ottaa enemmän, jos haluat saada vähän terävämpi kala. Yhdistämme sen hunajaan, joka voidaan sulattaa viskositeetin vuoksi.
2. Pese sitruuna, poista pieni kuori. Jauhaa kuoret, heitä marinadi. Purista mehu heti. Kaikki sekoitetaan hyvin.
3. Laimenna soijakastikkeella, lisää öljyä, sekoita.
4. Kaada pestyt coho-lohen pihvit tuloksena olevalla seoksella. Marinaadiin voidaan haluttaessa lisätä vähän sekoitettua kuivaa maustetta kaloille. Mutta tuoksu on riittävän vahva ilman niitä.
5. Kastele pihvit, sulje, anna marinoida vähintään puoli tuntia. Kestää koholohen kauemmin.
6. Laita nyt kala folioon. Leipomme kunnes uuni on kypsennetty.
7. Joko laita se grilligrillille tai grilliin, kypsennä myös ruusuiseksi.
Coho-lohipihvi kermakastikkeessa
Muunnelma erittäin herkullisesta koholohesta, keitämme sen uunissa. Lautaselle voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisen kerman, haluttaessa, laimenna puoli maitoon.
Ainesosat
• 700–800 g pihvejä;
• 300 ml kermaa;
• 120 g kermajuustoa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 25 g kermaa. öljy;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mustapippuri, valkoinen, hieno suola;
• 3-5 oksa tilliä.
valmistelu
1. Pesemme kalat, kuivaamme lautasliinoilla, ripottele jauhoilla.
2. Kuumenna voi, paista pihvejä 1-2 minuutin ajan molemmilta puolilta, niin että muodostuu vaalea kuori. Siirry heti keittoastiaan. Mutta voit jättää astiaan, poista vain kahva, jos se pelkää korkeita lämpötiloja.
3. Lisää kerma kermajuustoon annoksittain, sekoita hyvin joka kerta. Suola, pippuri, heitä valkosipuli.
4. Kaada pihvit kastikkeella, paista uunissa 10–12 minuuttia. Asetimme lämpötilan noin 200 asteeseen.
5. Otamme ulos, laitamme koholohen lautasille, ripottele tillillä. Täytä ruokia haluttaessa keitetyllä riisillä, pastassa, perunoissa.
Coho-lohen pihvi vihanneksia ja etikkaa
Resepti ei ole vain maukas. Mutta myös tuoksuva coho -loheruokia. Pihvit kypsennetään voimakkaasti tuoksuvassa kasvistyynyllä, etikka-aromilla kyllästetyllä, erittäin mehukas, maukas.
Ainesosat
• 2 sipulipäitä;
• 1 porkkana;
• 4 kappaletta koholohta;
• 2 paprikaa;
• 2-3 tomaattia;
• 20 ml etikkaa;
• öljy, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulipäät ohuilla nauhoilla. Raastimme myös porkkanat. Voit käyttää raastinta Korean salaattien valmistukseen. Lisää hienonnettu paprika. Ripottele vihanneksia pienellä suolalla, kaada etikkaa, soseuta kädet.
2. Levitämme vihannesseoksen leivinuunalle tai muottiin.
3. Hierome kalaa mausteillasi makuusi, voit ripottaa lisäksi sitruunalla ja sitten öljyllä.
4. Lasimme koholohen vihanneksiin.
5. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Laita tomaatit kalan päälle. Voit ripottaa niitä myös mausteiden päälle, ripottele kasviöljyllä, mutta vain vähän.
6. Keitä 30-35 minuuttia uunissa. Lämpötila 200 ° C.
Leivottu coho -lohepihvi
Nopea tapa keittää koholohta pannulla. Jos aikaa on, voit marinoida pihvit etukäteen missä tahansa mausteessa, kastikkeessa.
Ainesosat
• 2 suurta pihveä koholohta;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 muna;
• 1 rkl. korppujauhoja;
• öljy.
valmistelu
1. Hiero pihvit soijakastikkeella molemmilta puolilta. Periaatteessa mitään muuta ei voida käyttää. Mutta haluttaessa pippuria, ota kaloille kuivat mausteseokset, hiero uudelleen.
2. Vatkaa muna tasaiseksi.
3. Voitele pihvit munalla, rullaleipä.
4. Kuumenna hyvä kerros öljyä paistinpannuun, joka on vähintään puoli senttimetriä paksu.
5. Pane pihvit. Paista koholohi tältä puolelta kuoreen.
6. Seuraavaksi käännä lastalla, peitä ja valmista kannen alla. Toisen puolen tulisi myös olla hyvin ruskeantuneita.
Uuni coho -lohenpihvi perunoiden kanssa
Muunnelma runsasta ruokia perunoita ja koholohta. Koska vihannes valmistetaan kalaa pidempään, kaikki on tehtävä sääntöjen mukaisesti.
Ainesosat
• 800 g koholohta;
• 800 g perunaa;
• 4 rkl. l. majoneesi;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl kalan mausteet;
• suola, öljy.
valmistelu
1. Pilko valkosipuli, yhdistä majoneesiin ja lisää suolaa. Kumoa puoli, lisää mausteet kaloille yhdessä osassa.
2. Hiero koholohen paloja majoneesimarinaadilla mausteilla, jätä sivuun.
3. Kuori peruna, leikkaa viipaleiksi, yhdistä majoneesikastikkeen toisen osan kanssa, sekoita hyvin. Haluttaessa tähän voidaan lisätä hienonnettu sipuli. Porkkanat, pieni kesäkurpitsa, kaikki tämä menee hyvin.
4. Pane perunat muottiin, peitä yhdellä kerroksella foliaa, paista 20 minuuttia 200 asteessa.
5. Otetaan perunat pois, maustetaan majoneesissa marinoitua koholohta.
6. Keitä astiaa edelleen uunissa noin 25 minuuttia. Älä kuivaa kaloja liikaa, tarkista valmius puhkaisulla. Heti kun kirkas mehu alkaa erottua, astia voidaan ottaa uunista.
Höyrytetty coho -lohepihvi
Ruokavalio, oikea ja urheilullinen ravitsemus ovat mahdottomia ilman höyryruokia. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kaksoiskattilaa, pannua hitaan liesiin.
Ainesosat
• 3 pihvit koholohta;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• pippuri, suola;
• 1 rkl. l. oliiviöljy.
valmistelu
1. Hiero pesty coho -lohi sitruunamehulla, sekoitettuna suolaan ja pippuriin. Voit käyttää soijakastiketa ilman lisäaineita.
2. Hiero kala päälle oliiviöljyllä, se tarvitsee vain vähän koho-lohen mehukkyyden lisäämiseen.
3. Laita palat kattilaan kaksoiskattilaa varten. Kaadamme vettä osastoon, maun vuoksi heitämme siihen useita herneitä pippuria, laakerinlehteä, valkosipulinkynsiä.
4. Keitä pihvi noin puoli tuntia. Sitten se poistetaan huolellisesti kuormalavalta, asetetaan astialle, täydennettynä vihanneksilla, yrtteillä.
Coho -lohepihvi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Uunissa paistettu koholohi tulee mehukas ja hellä, jos se hierotaan päälle pehmennetyllä voilla.
• Kalat eivät pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Jos se on kuiva uunissa, sinun on kaatava kiireellisesti kermaviipaleita, rasvaa majoneesilla tai smetalla, peitä muoto kalvolla ja jätä hetkeksi ruokalaji kylläiseksi.
• Rasvaa pihvin alla oleva alue öljyllä, jotta kala ei tarttuisi folioon.
• Mehun puristamisen jälkeen jääviä sitruunankuoria ei tarvitse heittää pois. Ne auttavat eroon kalan hajuista. Hiero kädet, veitset, haarukat, leikkuulaudat ja huuhtele sitten kaikki viileällä vedellä.
• Jos koholohi valmistetaan folioksi, sinun on lopussa avattava se muutaman minuutin ajan. Anna pihvin kannen herkullisella kuorella.
• Ei ole toivottavaa paistaa "alasti" pihvi öljyssä. Coho-lohta on parempi kääriä jauhoina niin, että kaloihin ilmestyy nopeasti kultainen kuori. Hän ei anna vain herkullisen ilmeen, vaan myös säilyttää mehukkyyden.
