Ruokavalio "Taulukko 2" viittaa paranemiseen. Tämä on hellävarainen terapeuttinen ravitsemushoito, jota määrätään maha-suolikanavan sairauksien akuuteille ilmenemismuodoille tai vatsavaivoja valmisteltaessa.
Mahan limakalvon rauhoittamiseksi tai lievittämiseksi ennen leikkausta riittää, että noudatat erityisruokavaliota "taulukko 2". Viikon valikko voidaan tehdä itsenäisesti tai ottaa valmiita esimerkkejä.
Ruokavalion "Taulukko 2" yleiset periaatteet: viikon valikko
Pehmeän, mausteisen ruoan käyttöön perustuva erityisruokavalio ei vahingoita vatsaa. Viskoosit puurot, sosetetut keitot, hienonnetut hedelmät, munakkaat, hellävarainen juustomassa ovat edullisia. Ihmiset, joilla on sairas vatsa, ovat paitsi alkoholin, myös tupakan kiellettyjä. Tupakka mitätöi kaikki pyrkimykset parantaa limakalvo.
Ruokavalion "taulukko 2" valikossa viikon ajan ovat kiellettyjä:
• kaikki rasvaiset korkeaproteiinipitoiset elintarvikkeet: sianliha, rasvainen kala ja siipikarja;
• rasvat ja kaikki eläinrasvat;
• suolaaminen ja tupakointi, mukaan lukien kuivatut kalat;
• käsittelemättömät termiset vihannekset;
• palkokasvit ja kurkut;
• mausteiset, polttavat vihannekset: sipulit, retiisit, valkosipuli, nauriit, kuuma ja paprika;
• sinappi, etikka, majoneesi, jauhettu pippuri, valmistetut kuumat kastikkeet ja mausteet;
• kuohuviini, kvassi.
Jotkin tuotetyypit ovat sallittuja tietyssä muodossa. Voit esimerkiksi keittää munakkaita munia, mutta et voi syödä viileitä munia. Maitoa voidaan lisätä teetä, keittää keittoja ja viljaa siinä, mutta et voi juoda sitä erikseen. Vain vanhanaikainen leipä on sallittua; pieni leivonta on hyväksyttävää pieninä määrinä.
On kielletty kaikki, jolla voi olla ärsyttävää vaikutusta vatsan seinämiin. Ruoan lämpötilaa on tärkeää seurata: sen ei tulisi olla kylmä eikä polttava. Voit paistaa, mutta niin, ettei siinä ole kovaa kuorta ja leivonnaista.
Koko ruokavalion "Taulukko 2" ajan ajan viikon valikkoa on valvottava tiukasti, syödä osittain, kuusi kertaa päivässä. Pidä silmällä annoskoko: vältä ylensyöntiä.
Ruokavalio "Taulukko 2": viikon valikko
Kalorien kokonaismäärä päivässä - 2 - 3 tuhat kilokaloria.
maanantai
• Aamiainen: vaaleanpunainen lohi-souffle, tunkkainen leipävoileipä juustolla, kahvi maitoa.
• Toinen aamiainen: hienonnettu makeuttamaton raejuusto lusikalla hunajaa, kaksi kekseä, vihreää teetä tai haudutettuja kuivattuja hedelmiä.
• Lounas: perunamuusia ja kesäkurpitsakeittoa lusikalla vähärasvaista smetanakerrosta, höyrykana-kotletti perunamuusilla, tuoreita kuivattuja hedelmäkompotteja.
• Välipala: marjahyytelö, omenasose ja hunaja.
• Päivällinen: kanan höyryjauhe, makeuttamatonta riisipuuroa, teetä tai kompottia.
• Ennen nukkumaanmenoa: kuppi kotitekoista jogurttia, kaksi keksekekseä.
Vaaleanpunainen lohi-sohva
ainesosat:
• kiloa vaaleanpunaista lohenfilettä;
• pieni sipuli;
• yksi muna;
• 50 ml maitoa;
• suola maun mukaan;
• 1 tl kasviöljy.
Jauha filee millään tavalla, sekoita muiden aineosien kanssa, lyö sekoittimella. Voitele soufflé-muodot voilla, levitä massa, leivota 30–40 minuuttia. 180 °: ssa
tiistai
• Aamiainen: kevyt höyryomletti yhdestä munasta ja maidosta, kuppi sosetettua raejuustohunajaa hunajalla tai hilloilla, vihreä tai musta tee.
• Toinen aamiainen: lasi kefiiriä (jos hyvin siedetty) ja vähärasvainen pulla tai kekski.
• Lounas: perunamuusia ja sienikeittoa, leivottua lohenfileetä smetanaa, hyytelöä tai haudutettuja hedelmiä.
• Välipala: päärynäsose, leipä hunajalla.
• Päivällinen: broilerin rintamainen soufflé, keitetyt vermisellit, punajuurisalaatti ja tee.
• Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen juomajogurttia tai kefiriä.
Peruna - ja sienikeitto
ainesosat:
• puolitoista litraa vettä tai kevyttä kanaa;
• kolmesataa grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
• pieni sipuli;
• viisi keskikokoista perunaa;
• puoli lasillista maitoa;
• kasvisöljy pannulle;
• suola maun mukaan;
• vehnäkeksekset.
Leikkaa sienet ja paista kasviöljyssä sipulien kanssa, kunnes mehu haihtuu. Keitä samanaikaisesti hienonnettu peruna vedessä tai liemessä. Vatkaa sienet ja perunat puolikas liemi kanssa tehosekoittimessa. Palauta perunamuusia pannulle, mausta suolalla. Kaada maito, lämmin keittämällä. Tarjoile kekseillä.
keskikokoinen
Aamiainen: maito kaurajauho ja kahvi maitoa.
Toinen aamiainen: marjahyytelö ja vihreä tee.
Lounas: höyrytetty naudanlihaleivos kukkakaalia tai kesäkurpitsaa, viipalettua leipää, kompottia tai hyytelöä.
Välipala: banaanin sose.
Päivällinen: herkkä ruokavalio makkaraa, perunamuusia ja teetä.
Myöhäinen illallinen: kuppi tuorejuustoa hunajalla.
Marjahyytelö
ainesosat:
• kiloa jäätelöä tai tuoreita marjoja;
• ruokalusikallinen gelatiinijauhetta;
• sokeri maun mukaan (puoli kuppia);
• kolme ruokalusikallista vettä gelatiinia;
• kaksi lasillista vettä marjojen keittämiseen.
Kaada gelatiini vedellä, anna turvota. Hiero marjat, purista mehu. Kaada marjamassa vedellä, lisää sokeri ja keitä. Poista se lämmöltä, kun sokeri on liuennut. Liuota gelatiini kuumalla höyryllä ja kaada marjasiirappiin. Lisää mehua siihen, sekoita. Kaada seos muotteihin ja jäähdytä jääkaapissa.
torstai
• Aamiainen: riisijauhojauhe, kuivat evästeet, kahvi maitoa.
• Toinen aamiainen: marjahyytelö.
• Lounas: keitto vähärasvaisella lihapullilla, siivu kuivattua leipää, kompotti.
• Välipala: luonnollinen jogurtti omenasosella.
• Päivällinen: paistettu kala vihannessoseen, teetä.
• Myöhäinen illallinen: kuppi tuorejuustoa hunajalla.
Riisin pudotus
ainesosat:
• puoli lasillista pyöreää riisiä;
• muna;
• lasi maitoa;
• sokeri maun mukaan;
• rusinat valinnainen.
Höyry rusinat kiehuvalla vedellä. Keitä nestemäinen riisipuuroa. Vatkaa valkoiset ja keltuaiset sokerilla erikseen. Yhdistä riisi ensin keltuaisiin, sitten proteiineihin. Järjestä massa tölkeinä ja paista 180 °: n lämpötilassa, kunnes kullanruskea.
Perjantai
• Aamiainen: raastettua raejuustohunajaa tai hunajaa.
• Toinen aamiainen: hedelmähyytelö.
• Lounas: kasvissosekeitto, lihapullit smetanakastikkeessa, hyytelö.
• Välipala: kahvia keksekekseillä.
• Päivällinen: hirssi-puuro kurpitsalla, vihreä tee.
• Myöhäinen illallinen: valinta jogurttia tai hyytelöä.
Smetanakastike
ainesosat:
• lasi smetanaa;
• neljäsosa lasillista vettä;
• tl voita;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suola.
Paista jauhot voilla. Kuumenna vedellä laimennettu smetana kiehuvaksi. Kaada hapan kerma jauhojen kanssa kattilaan, sekoita, suola ja keitä 2–3 minuuttia hitaasti kiehuvassa lämpötilassa. Rasitusta.
lauantai
• Aamiainen: juustokakut hunajalla, tee.
• Toinen aamiainen: voileipä kuivattua valkoista leipää, voita ja hilloa.
• Lounas: kanannuudelit laimennetussa liemessä, viipale vanhennettua leipää.
• Välipala: juustokakku hunajalla tai kaurahiutaleet kahvin kanssa.
• Päivällinen: maito-riisipuuroa, makkaraa, kaurahiutaleita.
• Toinen illallinen: jogurtin tai kefirin juominen.
Hirssipuuro kurpitsalla
• lasi hirssiä;
• kaksi lasillista vettä;
• lasi maitoa;
• kaksisataa grammaa kurpitsaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• rkl voita.
Keitä hirssi veden ja maidon seoksessa. Lisää 20 minuuttia ennen puuron valmistumista viipaletta kurpitsaa ja sokeria. Heitä öljyä, anna puuron hautua.
sunnuntai
• Aamiainen: keitetyt vermicellit makkaralla, teetä.
• Toinen aamiainen: marjahyytelö lusikalla tuorejuustojuustoa.
• Lounas: porkkanoiden höyrypastetti.
• Välipala: kahvi, kaurajauhokeksejä.
• Päivällinen: kanan souffle, omenasose, keksekeksit.
• Myöhäinen illallinen: marjahyytelö tai juomajogurtti.
Kana souffle
• kananrintaa;
• lasi vähärasvaista maitoa;
• rkl voita;
• muna;
• rkl rinteellä lusikka valkoista jauhoa;
• suola maun mukaan.
Keitä kananrinta pienessä vedessä. Leikkaa paloiksi ja murskaa osa liemiä hölynpölykoneessa. Paista jauhot voissa, kaada maito, lisää suola ja keitä valkoinen kastike sekoittaen jatkuvasti. Yhdistä kastike ja kana kananmunan kanssa, laita massa muotteihin ja paista 200 ° C: ssa, kunnes ilmaantuu miellyttävä kuori.
