Rumppihvi ei ole kotletti!
Ruoka on valmistettu luonnollisesta lihapalasta, jota ei tarvitse viedä lihamyllyn läpi tai hienontaa, se riittää lyömään hieman vasaralla. Mutta se eroaa myös klassisesta pilkkomisesta.
Rumppihvi on vaikeaa, eikä sitä tarvitse kuvata, on parempi kokeilla sitä kerran!
Naudanlihan pihvi - yleiset valmistusperiaatteet
Pippurihihnaksi käytetään filettä, kieltä, ohutta tai paksua reunaa. Mitä parempi, sitä parempi sisäfilee on, sitä maukkaampi ruokalaji tulee. Varmista, että leikkaat kappaleelta kaikki laskimot, jotka häiritsevät mausteiden tunkeutumista ja pehmentävät kuituja. Sitten leikataan pyöreät levyt, jolloin paksuus on noin 1,5–2 senttimetriä. Kummankin paino sääntöjen mukaan on 70 - 100 grammaa, mutta kotona sitä voidaan jättää huomioimatta, pääasia on yhtä paksua, jotta ruokalaji kypsennetään samaan aikaan.
Seuraavaksi liha täytyy lyödä, mutta ei paljon. Riittää, kun kävelet vasaralla, yritä olla lisäämättä aluetta. Ripottele naudanlihaa mausteilla, liota jäätelössä, peitä leivänmuruilla ja paista molemmin puolin kuumennetussa öljyssä. Seuraavaksi ruokalaji on muutettava muotoon ja saatettava valmiiksi uunissa, jonka pitäisi olla jo lämmin tähän mennessä. Mutta tämä on klassinen keittotekniikka, nyt löydät monia erilaisia rhomme-pihvi reseptejä, tässä on valikoima mielenkiintoisimpia.
Yksinkertainen naudanlihan pihvi
Klassinen resepti naudanlihapihvi. Uunin on heti kytkettävä päälle niin, että se lämpenee 200 asteeseen. Tämä on lihan määrä 4 annosta.
Ainesosat
• 470 g naudanlihaa;
• 1 muna;
• paprikaseos;
• vähän suolaa;
• leivänmurut;
• öljy;
• 2 rkl kermaa, vettä tai maitoa.
valmistelu
1. Leikkaa liha neljään osaan, sinun pitäisi saada enintään 2 senttimetrin paksuisia viipaleita.
2. Siirrämme naudanlihan tavalliseen pussiin ja napauta sitä varovasti vasaralla kuitujen pehmentämiseksi.
3. Hiero palat paprikaseoksella, mutta voit käyttää vain mustia jauhettuja herneitä.
4. Ravista muna maitoa tai kermaa, mutta voit ottaa tavallista vettä. Jos munat ovat pieniä, rikkoa heti 2 kappaletta.
5. Kostuta pihvin pihvit munaleeliinissa, leipä leivänmuroksissa ja upota välittömästi kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
6. Oikeat rypälepihvit suolataan paistamisen jälkeen, toisin sanoen leivin päälle sirotellaan leivonnaisia tai tarjoillaan suola kastikkeita.
7. Siirrämme valmiit tuotteet muottiin, peitä kalvolla, lämmitä uunissa 15 minuuttia. Tarjoile astia heti, kun se on kuuma.
Naudan romminpihvi juustoa
Resepti erittäin mielenkiintoiselle ja Mehukas naudanlihapihvi. Parmesan on merkitty ainesosiin, mutta mitä tahansa juustoa, joka sulaa hyvin uunissa, voidaan käyttää.
Ainesosat
• 2 rumpupihviä;
• suola, pippuri;
• 1 muna;
• 1 rkl. l. kerma;
• 50 g juustoa;
• 3 lusikkaa leivän muruja;
• 30 g voita;
• keittoöljy.
valmistelu
1. Kuten ensimmäisessä reseptissä, lyö hieman pois naudanlihapalat. Jos sinun on keitettävä enemmän annoksia, lisää määrää. Hiero liha mausteilla, muista pippuria.
2. Vatkaa muna haarukalla, lisää yksi lusikallinen kermaa, sekoita, kasta valmistettu liha, anna muutama minuutti, anna sen imeytyä vähän. Purista sitten hieman.
3. Peitä liha kekseillä ja siirrä kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin.
4. Siirrymme leivonta-astiaan.
5. Leikkaa voi useisiin paloihin, makaa pihvin pihvien päälle. Hieromme juustoa, nukaamme liha ja voi.
6. Lähetämme lautasen uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen, paista kauniiksi kuoreksi, tarjoile tuoreilla vihanneksilla, viljakoristeilla, pastaa, perunoita.
Naudanlihapihvi ja luumuja
Tämä ruokalaji eroaa paitsi leivänmurujen puutteesta, vaan myös keittoteknologiasta. Jos luumut ovat liian kuivia, liota niitä vähän lämpimässä vedessä.
Ainesosat
• 4 rumpupihviä;
• kasviöljy;
• pippuria ja suolaa;
• 12 kappaletta luumua;
• 2 rkl majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl jauhoja;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 oksa tilliä.
valmistelu
1. Valmista pippuripihvit. Pese liha, kuivaa se, lyö sitä hieman ja hiero mausteilla.
2. Kuumenna öljy sameuteen. Vasta sen jälkeen rullaa naudanlihan palot nopeasti vehnäjauhoissa, paista, kunnes kullanruskeana keskilämmöllä, älä anna mehua tulla ulos.
3. Sekoita majoneesi valkosipulin, hienonnetun tillin ja suolan kanssa, koska liha on tuoretta.
4. Pane naudanliha muottiin, rasvaa majoneesista valkosipulikastikkeella.
5. Pane päälle hienonnettuja luumuja 3 kappaletta per pala.
6. Juustoraasta, mutta vain suuret, voidaan leikata. Peitä luumut kastikkeella.
7. Aseta astia uuniin.
8. Leivomme rhomipihvi luumuilla 180 asteessa neljänneksen tunnin ajan. Tämä aika riittää liottamaan sen mausteilla ja kastikkeella, saavuttamaan haluttu valmius.
Naudanlihan pihvi perunoiden ja juuston kanssa
Naudanlihan pihvin resepti vihanneskuoren alla. Tämä ruokalaji houkuttelee niitä kotiäitiä, jotka eivät halua viettää ylimääräistä aikaa lisukkeen valmistamiseen.
Ainesosat
• 5 rumpupihviä;
• 2-3 perunaa;
• 2 rkl smetanaa tai majoneesia;
• mausteet;
• 100 g juustoa;
• öljy.
valmistelu
1. Me lyömme lihaa vasaralla, mutta ei kovinkaan, palon ei tulisi olla ohuempaa kuin 1,5 cm. Laitamme sen paistinpannuun ja paistamme öljyssä, mutta vain toisella puolella. Toisaalta sen on pysyttävä kosteana.
2. Pane naudanliha muotoon raakapuoli alaspäin.
3. Kuori peruna. Jos mukulat ovat suuria, riittää 2 kappaletta. Leikkaa ohuiksi levyiksi, pippuriksi ja suolaksi, laita majoneesi ja sekoita huolellisesti käsilläsi. Voit lisätä mausteita harkintasi mukaan, purista vähän valkosipulia.
4. Lisää nyt pieni rypälepihvi, aseta varovasti päällekkäin olevat perunalevyt jäljittelemällä kalavaakoja. Paksua kerrosta ei tarvitse tehdä.
5. Pane uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen, paista naudanlihaa turkiksella 20 minuuttia.
6. Nyt saamme pihvin pihvit, ripottele raastettua juustoa, joka alkoi paista turkin.
7. Pane uuniin uudelleen, paista vielä 15 minuuttia, keskity perunoiden valmiuteen.
Naudan romminpihvi veressä
Resepti naudanlihaveressä varustettua nopeaa pihvin pihveä, joka ei lämpene lisäksi uunissa, mikä säästää lisäaikaa.
Ainesosat
• 2 rumpupihviä;
• 1 tl sinappi;
• ripaus pippuria;
• 1 muna;
• leivänmuru;
• öljy.
valmistelu
1. Me lyödä liha pussin läpi.
2. Yhdistä sinappi ja pippuri, hiero pala joka puolelta niin, että sinappi tunkeutuu hyvin.
3. Märkä munassa. Voit lisätä siihen vähän kermaa tai smetanaa, mutta ei välttämättä. Ravista ylimääräiset omeletit.
4. Leipä rommin pihveissä.
5. Paistamme kaksi minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä ja ryppypihvi, jonka sisällä on verisiä mehuja, on valmis!
Naudanlihan pihvi valkosipulin ja seesaminsiementen kanssa
Resepti epätyypilliselle, mutta erittäin maukkalle ja tuoksuvalle pihvin pihville. Ilmoitettu valkosipulin määrä on arvioitu, voi olla mahdollista kiinnittää hiukan enemmän tai vähemmän kynsiä lihaan.
Ainesosat
• 4 reunapihvi, 2,5 cm paksu;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• pippuria, suolaa, lihamausteita;
• 1 rkl. l. seesaminsiemenet;
• 2 pientä munaa;
• pari lusikkaa maitoa;
• 0,5 kuppia keksejä.
valmistelu
1. Leikkaa valkosipulinkynsi pitkittäin, ripottele suolalla ja pippurilla, sekoita.
2. Naudanlihan sivuttain puhkaisemme veitsellä, lähetä valmiin valkosipulinpalat mausteilla.
3. Laitoimme yhden rommimeksin pussiin, lyömme vasaran tylsä puoli varovasti pois, jotta liha ei hajoaisi.
4. Ravista muna ja smetana, kasta nyytit, purista sitten vähän.
5. Sekoita keksejä seesaminsiementen kanssa kulhoon. Rullaa valmistettu naudanliha.
6. Laita lämmitettyyn paistinpannuun öljyllä. Paista kunnes kullanruskeita.
7. Pane muotoon, paista uunissa. Voit halutessasi ripottaa raastettua juustoa, harjata yläosa öljyllä, jotta naudanliha olisi mehukas.
Naudan rommipihvi hitaassa liesissä
Crock-potti voi paistaa ja leipoa, miksi ei keitetä siinä naudanlihapihvi? Liha muuttuu ruusuiseksi ja mehuksi, jos se keitetään kaikkien sääntöjen mukaisesti.
Ainesosat
• 500 g lihaa;
• 100 g jauhoja;
• 10 g sinappia;
• 1 tl majoneesi;
• 30 g maitoa;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Leikkaa liha 2 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Peitä folio, lyö ensin toinen puoli pois, käännä naudanliha ympäri ja napauta toista puolta. Lihan paksuuden ei tulisi olla pienempi kuin yksi senttimetri.
3. Yhdistä sinappi, mausteet, majoneesi, jauhaa tasaiseksi ja raasta naudanlihan palot. Jos sinulla on aikaa, voit marinoida vähän.
4. Yhdistä maito munaan, lyö hyvin ja kasta pihvit.
5. Poista, rullaa leivänmurmiin.
6. Crock-potti tulisi lämmittää tähän mennessä lisäämällä ohut kerros öljyä. Paistotilaa käytetään yleensä, mutta jotkut laitteet valmistetaan paremmin leivontaohjelmalla. Valitse sopivin vaihtoehto.
7. Leivota rumpun pihvit leivänmurneissa, paista kunnes kullanruskeana hitaassa liesissä.
8. Peitä, lämmitä leivontatilassa noin 12 minuuttia.
Naudanlihan pihvi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Naudanliha on pehmeämpää, jos hierot lihaa etukäteen kuivalla tai laimennetulla sinapilla, mutta et saa suolata sitä, jotta pala ei menetä mehuja.
• Jos valittavana on liha, ota vasikanliha paremmin, se osoittautuu hedelmällisemmäksi, keittää nopeammin. Voit määrittää massan värin perusteella, mitä kevyempi se on, sitä nuorempi eläin oli.
• Ennen kuin ripotat palaa mausteilla munalla, lihasta tulee poistaa kosteutta, se on kätevä tehdä paperipyyhkeillä tai kertakäyttöisillä keittiöpyyhkeillä.
• Leipominen on myös herkullista! Kekseissä voit lisätä mausteita, jauhettuja suolakeksejä, seesaminsiemeniä, kuminan siemeniä ja pellavaa. Kokeile, mutta varmista, että lisäaineet eivät pala nopeasti, muuten rypäleen pihveissä on mustia ruskeanruskeita merkkejä.
