Fettuccine ei ole ruokavalioastia, kuten suurin osa muista italialaisista pastavaihtoehdoista. Se on tyydyttävä, korkeakalorinen, mutta erittäin maukas ja tuoksuva.
Voit valmistaa fettuccine-pastaa monenlaisilla tuotteilla. Win-win-vaihtoehto on sienet. Yritämmekö?
Fettuccine sienillä - yleiset valmistusperiaatteet
Oikea fettuccine-pasta on valmistettu durumvehnästä. Laadukkaat tuotteet säilyvät myös keittämisen jälkeen muodoltaan täydellisesti, joustavat ja hieman kovat. Hyvä pasta ei vaadi öljyämistä, koska se ei tartu yhteen. Keittokenttä asetetaan lautasille, maustetaan sienillä.
Yleensä sieniä käytetään ruokia varten, koska ne ovat edullisia, turvallisia, edullisia. Sienet voidaan paistaa heti ilman ennakkokeittämistä. Usein ne keitetään eri kastikkeilla. Yksi suosittu vaihtoehto on kermakastike. Siihen lisätään vihanneksia, valkosipulia, vihreitä ja joskus vähän jauhoja. Viimeistely on raastettu parmesan. Ne sirotellaan valmiilla astialla. Koristeeksi käytetään myös vihanneksia, oliiveja, kirsikkatomaatteja.
Fettuccine sienillä kermaisessa valkosipulikastikkeessa
Klassinen resepti fettuccine-pastalle sienillä ja aromaattisella kermakastikkeella. Hänelle otamme yksinkertaisimmat samppanjat.
Ainesosat
• 200 g fettuccine-pastaa;
• 200 g samppanjaa;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 0,5 rkl jauhoja;
• 200 ml kermaa rasvapitoisuudesta;
• suola, pippuri;
• pari valkosipulinkynsiä;
• tuoretta tilliä;
• 3 rkl raastettua parmesania.
valmistelu
1. Valmista pasta suolavedessä, kypsennysaika ilmoitetaan kuivien pastojen pakkauksissa.
2. Kaada kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannuun, laita liesi.
3. Leikkaa samppanjat ohuiksi levyiksi, pane paistinpannuun, paista öljyssä, kunnes tarjous on pehmeä.
4. Sekoita jauhot, hienonnettu valkosipuli ja kerma, suola ja pippuri, kaada pannuihin sieniä.
5. Lämmitä kaikkea yhdessä kolmen minuutin ajan, sammuta se sitten, ripottele hienonnettua tuoretta tilliä tai kuivattuja yrttejä.
6. Järjestä fettuccine annoksittain, päälle sienet ja kermakastike.
7. Ripottele astiaa raastetulla Parmesanilla ja tarjoile.
Fettuccine sienillä ja kanalla
Tähän ruokalajiin, joka on valmistettu fettuccine pasta-sienestä, käytetään kananfileetä, yksi rinta riittää. Mutta voit ottaa kalkkunan, leikata lantiosta.
Ainesosat
• 1 kananrinta;
• 200 g samppanjaa;
• 160 g smetanaa;
• 40 ml soijakastike;
• 1 sipuli;
• 40 g öljyä;
• vihannekset, suola;
• 300 g fettuccine.
valmistelu
1. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu sipuli, paista minuutti.
2. Leikkaa nyt sienet paloiksi, pannu. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut sienistä.
3. Huuhtele kananrinta, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi, levitä se sienten päälle, paista noin viisi minuuttia sienten ja sipulien kanssa keskilämmöllä.
4. Yhdistä smetana ja soijakastike, lisää siihen 100 ml vettä, sekoita huolellisesti. Jos kastike ei ole tarpeeksi suolainen, voit lisätä suolaa.
5. Kaada sienet smetalla, sekoita ja hauduta kana matalalla lämmöllä, kunnes kypsennetty.
6. Fettuccine-valmisteen tai muiden vastaavien tuotteiden keittäminen. Pesät ovat hienoja tähän ruokaan.
7. Levitä pasta, kana ja sienet päälle, kaada smetanakastike. Lisää mausteen mukaan vihreät astiaan, ripottele raastetulla parmesanilla tai muulla juustolla.
Fettuccine herkkusieniä kermakastikkeessa (kinkulla)
Tätä italialaista ruokia fettuccine-pastaa sienillä ja kermakastikkeella. Kinkkua varten voidaan käyttää mitä tahansa rasvaisia tai ruokavaliolajikkeita.
Ainesosat
• 150 g sieniä (raa'at samppanjat);
• 150 g kinkkua;
• 200 g fettuccine-tahnaa;
• 150 ml kermaa;
• 1 tl jauhot;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mausteet, yrtit;
• 30 g parmesania.
valmistelu
1. Keitä pasta.
2. Huuhtele sienet, poista kaikki ylimääräiset, leikkaa viipaleiksi tai muoviksi, kuten haluat.
3. Paista oliiviöljyssä tai muussa öljyssä sieniä ruusuiseksi.
4. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi, lisää paistettuihin sieniin, keitä yhdessä minuutin ajan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja sekoita.
6. Kaada kerma, joka on sekoitettu tl jauhojen kanssa, lämmitä astiaa useita minuutteja, jotta maut yhdistyvät ja kastike paksunee.
7. Laita sienet tahnalle, ripottele raastetulla Parmesan-sirulla, koristele tuoreilla yrtteillä.
Fettuccine sienillä tomaattikastikkeessa
Muunnelma herkullisesta fettuccine-pastasta sieniä ja tomaattia, jonka on ehdottomasti oltava kypsää ja mehevää. Hapanta ja vetistä tomaattista kastike ei ole kovin maukas.
Ainesosat
• 300 g pastaa;
• 250 g samppanjaa;
• 10–15 oliivia;
• 400 g tomaattia;
• 1 sipulipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 30 ml öljyä;
• mausteet;
• 1 paprika.
valmistelu
1. Huuhtele sienet, leikkaa suureiksi paloiksi. Laita lämmitetty paistinpannu voin kanssa. Keitä 10 minuuttia.
2. Valmista pasta erikseen kattilassa.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi, lisää sieniin, paista muutama minuutti.
4. Leikkaa pippuri suikaleiksi, levitä sienille, paista vielä minuutin ajan.
5. Teemme tomaatista pieniä paloja, upota kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen ja poista iho. Kuoritut tomaatit leikataan pieniksi paloiksi tai hienonnetaan tehosekoittimella.
6. Kaada tomaattisieniä vihanneksilla, suolalla, pippurilla.
7. Leikkaa oliivit ympyröiksi. Lisää sieniin. Sekoita, peitä, hauduta kaksi tai kolme minuuttia alhaisella lämmöllä.
8. Tarjoa fettuccine-pasta, kaatamalla tomaattikastike vihanneksilla ja sienileivillä.
Fettuccine sienillä ja parsakaalilla kermaisessa kastikkeessa
Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä parsakaali-kukintoja. Fettuccine sienillä ja kukkakalalla valmistetaan samalla tavalla, mutta se on keitettävä kiehuvassa vedessä pidempään. Pehmeää juustoa voidaan käyttää mitä tahansa.
Ainesosat
• 6-7 isoa samppanjaa;
• 400 g parsakaalin kukintoja;
• 320 ml kermaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 350 g fettuccine-tahnaa;
• 3 rkl öljyä;
• 120 g pehmeää kermajuustoa;
• 1 tl vehnäjauho;
• mausteet.
valmistelu
1. Keitä suolavettä. Murenna parsakaali-kukinnot, aseta pannuun ja keitä 2 minuuttia. Valuta siivilä.
2. Valmista fettuccine-tahna reseptin mukaan.
3. Laita voi paistinpannuun, lämmitä se, lisää hienonnettu samppanja. Paista melkein keskilämpötilassa kypsennettynä.
4. Lisää keitetyt parsakaali-kukinnot, valmista edelleen.
5. Yhdistä kerma pehmeällä juustolla, lisää niihin tl jauhoja, jauhaa huolellisesti kaikki tasaiseksi. Kastike on lisättävä heti, pippuri, Provence-yrtit maun mukaan.
6. Kaada sienet parsakaali-kastikkeella, hauduta alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Sekoita varovaisesti lastalla. Joten kastike lämpenee ja sakenee tasaisesti.
7. Pane lautasille keitetyt pastaa, parsakaalin päälle sieniä tuoksuvassa kastikkeessa. Ripottele yrtteillä.
Fettuccine sienillä ja pekonilla
Valmistamaan tällaista tahnaa voit ottaa minkä tahansa pekonin, mutta mitä enemmän lihakerroksia, sitä maukkaampi se osoittautuu. Kirsikan sijasta voit käyttää kahta suurta tomaattia, mutta niiden ei tulisi olla löysä.
Ainesosat
• 200 g pekonia;
• 250 g samppanjaa;
• 300 g pastaa;
• 2 sipulipäitä;
• 10 kirsikkatomaattia;
• mausteet, parmesan.
valmistelu
1. Leikkaa pekoni neliöiksi, laita paistinpannuun, paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Ota ulos.
2. Leikkaa sienet, kaada pannuihin rasvan kanssa sienten jälkeen. Paista kunnes tarjous.
3. Leikkaa sipulit, pane pannuihin sieniä. Paista yhdessä, lisää suolaa, pippuria.
4. Palauta paistettu pekoni pannuun.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, lisää pannu muuhun tuotteeseen, peitä ja lämmitä vähän.
6. Keitä fettuccine tai muu pasta, valuta vesi.
7. Pane pasta pannuun. Sekoita, lämmitä minuutti.
8. Järjestä annoksittain ja ripottele heti, kun ruokalaji on kuuma, raastettua parmesania.
Fettuccine kuivattujen sienten kanssa kermaisessa kastikkeessa
Voit valmistaa fettuccine-pasta kermaisessa kastikkeessa šampinjonien lisäksi myös mitä tahansa, myös kuivattuja sieniä. Esimerkiksi resepti herkkusieniä.
Ainesosat
• 40 g kuivattuja possini-sieniä;
• 250 ml kermaa;
• 1 lusikka luumua. öljy;
• 1 sipulipää;
• 300 g pastaa;
• mausteet, juusto koristeeksi, valkosipuli.
valmistelu
1. Kaada valkoiset sienet kylmällä porolla etukäteen, liota vähintään kolme tuntia. Voit valmistautua edellisenä päivänä.
2. Keitä sieniä 25 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Ota ulos. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Paista sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi, voissa, lisää siihen sienet ja myös hieman ruskea.
4. Purista 12 valkosipulin kynsiä kermaan, lisää suolaa ja pippuria, kaada sienet kermalla. Peitä, tummenna viisi minuuttia.
5. Valmista pasta, valuta vesi, järjestä kuumat esineet lautasille.
6. Alusta runsaalla kermakastikkeella, sienillä, ripottele raastetulla parmesanilla tai muulla vastaavalla juustolla.
Fettuccine sienillä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Tahna on maukkaampaa, jos lisäät lusikallisen luonnollista oliiviöljyä pannulle keiton aikana. Mutta se ei ole aina kotona, tässä tapauksessa voit heittää pala voita tai lisätä lusikallisen sulatettua voita.
• Mitä mausteita lisätään fettucciniin? Itse asiassa tahna yhdistetään kaikenlaisiin paprikoihin, mausteisiin, yrtteihin, mutta sinun ei tarvitse asettaa niitä suurina määrinä, jotta sienten luontainen maku ja tuoksu ei keskeydy.
• Italialaisten ruokien kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit vähentää kastikkeen kerman rasvapitoisuutta ja paista tuotteita ilman öljyä tarttumattomalla pannulla.
• Fettuccine - ruokalaji, joka sinun täytyy syödä heti. Mutta jos se tuotti paljon, niin älä huoli, pasta voidaan laittaa muottiin, kaada jäljellä oleva kastike, ripottele juusto ja paista uunissa.
