Rikas sianlihalieme, runsas ja tuoksuva, mutta kaali on tuoretta, ohuesti viipaloitua. Leikkaa vain perunat ja sipuli, siinä kaikki kaali keitto!
Kyllä, tämä on klassikko, mutta voit lisätä sieniä ja myös paista porkkanat tomaatin kanssa. Sianlihaa ei myöskään tarvitse laittaa yhdeksi palaksi, ja tehdä vaihtoon lihapullot.
Tuorekaali kaali sianliha - yleiset valmisteluperiaatteet
• Paras sianlihakappale tuoreen kaalin kaali keittoa varten pidetään luullisena rasvaisena massana. Juuri tämä liha antaa sinun keittää kyllästettyä liemi. Kaali keittokeittomenetelmä on yksinkertainen, mutta saadaksesi todella herkullisen ruuan, sinun on otettava huomioon eräät vivahteet.
• Keitä ensin kaalikeittopohja - liemi. Liha pestään perusteellisesti ja upotetaan kylmään veteen. Aseta potti voimakkaan lämmön päälle ja kiehauta. Liemin tekemiseksi läpinäkyväksi ensimmäinen askel on tarkkailla sitä huolellisesti ja poistaa vaahto. Anna sen kiehua 2-3 minuutin ajan, vähennä lämpöä siten, että astian sisältö kiehuu vain vähän, ja jatka sitten keittämistä kannen peittämällä.
• Sianlihakaali keittoa ei aina kypsennetä liemessä, mikä vähentää merkittävästi keittämiseen kuluvaa aikaa. Tässä tapauksessa pieniksi paloiksi leikattu liha paistetaan yhdessä vihannesten kanssa ja pannaan astiaan, kun pääkomponentit ovat saavuttaneet puolivalmiuden. Joskus sianlihaa kierretään lihamyllyssä, ja jauhelihasta valmistetut lihapullot viedään kaali keittoon.
• Kaali, perunat, sipulit ja porkkanat - vihannekset, joita ilman todellista kaali keittoa ei voida saada. Porkkanaa ja sipulia, ne yleensä paistavat, joka maustetaan melkein valmiilla keitolla. Voit laittaa sen raa'aksi keitettäessä liemiä. Kaali lasketaan astiaan ennen perunoita. Jos teet päinvastoin tai munat vihanneksia samaan aikaan, ne saavuttavat epätasaisen valmiuden. Perunat voivat kiehua, ja kaali pysyy jäykänä.
• Kaali keitto ei pidä mausteista, mutta laita keittoon melkein aina lopussa pari persiljalehteä ja välttämättä vihreät. Kaali kaali keitto sianliha on täydellisessä sopusoinnussa tillin kanssa, ja se voi olla paitsi tuore, myös myös kuivattu.
Rikas maukas kaali keitto sianlihaa
ainesosat:
• takaosa - 500 gr .;
• viisi keskikokoista perunaa;
• 600 gr. tuore orava;
• mausteherneet - 4 kpl;
• lusikka kuivaa tilliä;
• puhdistettu öljy;
• iso sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele juoksevassa vedessä ja raaputa sormi varovasti veitsellä. Laitoimme sen kolmen litran astiaan ja kaatamalla sen yläosan alla vedellä, lämmitä se maksimaalisesti. Poista ennen kiehumista, kun vaahto näyttää. Sitten alennamme lämpöä ja kypsennä, antamatta sen kiehua liikaa, puolitoista tuntia.
2. Otamme varren liemestä ja asetamme sen väliaikaisesti sivuun, jotta se jäähtyy vähän. Upota keitetyt perunat kiehuvaan liemeen. Keitä, kunnes kiehuu uudelleen, unohtamatta poistaa vaahtoa.
3. Raasta kaali ohuiksi nauhoiksi ja laske se liemeeseen 10 minuutin kuluttua. perunoiden jälkeen. Jatkamme keittämistä, kunnes vihannekset ovat valmiita.
4. Poista jäähdytetystä varresta iho, erota liha rasvasta ja luista. Leikkaa pieniksi paloiksi, pannukaali ja kaali ja perunat, lisää maustemauste.
5. Raasta porkkanat karkeasti ja laita paistettu öljy yhdessä sipulin kanssa. Lämmitä kullanväriseksi ja lisää paistaminen kaali keitossa välittömästi.
6. Odotamme kiehumista, vähennä lämmitys minimiin ja hauduta noin minuutin ajan. Lisää sitten kuivattu tilli, seistä edellisen lämmityksen kanssa vielä minuutin ajan ja sammuta tuli.
Pikakaali keitto sianlihaa (lihapullien kanssa)
ainesosat:
• kiloa kaulusta;
• neljä suurta perunaa;
• kaksi sipulia;
• porkkana;
• tuore tilli - useita oksia;
• puhdistettu öljy;
• iso laakerinlehti;
• kiloa valkopäätä, tuoretta.
Keittämismenetelmä:
1. Pese sianlihan pala kylmässä vedessä, leikkaa suureiksi paloiksi ja kierrä kahdesti lihaimurissa pienimmän arinan läpi. Jauhamalla toisen kerran, lopussa kierrämme myös sipulipään.
2. Lisää vähän suolaa, pippuria ja vaivaa. Voit lyödä lihamassan pois kulhossa, joten hiukkaset tarttuvat paremmin keskenään.
3. Jauhelihasta muodostamme pienen, suuren mutterin kokoiset pallot ja asetamme ne leikkuulaudalle. Laitoimme 2,5 litraa vettä voimakkaalle tulelle.
4. Leikkaa kaali ohuiksi, leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja leikkaa jäljellä oleva sipulipään osa puoliksi ja hienonna.
5. Kun olet kiehuva vesi vedellä pannulla, laske ensin perunat, keitä matalassa kuumassa viiden minuutin ajan ja laita kaali.
6. Paista sipulia pannulla öljyssä, kunnes se on pehmeää. Pane sitten porkkana siihen ja sekoita vihannekset väriltään vaalean kultaisella värillä.
7. Laske lihapullot ruokassa, jossa on puolivalmiit vihannekset. Kuumenna voimakkaasti kuumentamalla kiehuvaksi poistamalla vari liemen pinnalta. Vähennä sitten lämpöä uudelleen ja keitä kunnes se on hellävaraista.
8. Laita lopussa paistaminen sipulista ja porkkanoista pannuun. Lisäämme ja lisäämme laakerin makuusi. Voit laittaa tuoreita vihreitä. Antamatta sen kiehua, hauduta keittoa minimaalisessa lämpötilassa noin minuutin ajan ja aseta se liesistä.
Tuorekaali kaali sianlihaa ja tomaattia
ainesosat:
• massa, jolla on aivoluu - 700 gr .;
• 450 gr. perunat,
• sipuli;
• 500 grammaa valkoista poikasta;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• paprika - 1 kpl .;
• keskikokoiset porkkanat;
• lusikka tomaattia;
• vihannes, korkealaatuinen öljy - 2 rkl. l.
Keittämismenetelmä:
1. Kun olet pannut pestyn lihan astiaan ja lisännyt siihen vettä, keitämme kolme litraa kirkasta liemiä tavanomaisen reseptin mukaan. Valmistelu kestää noin tunnin ja massan valmiuden tarkistaminen - terävän veitsen tulee puhkaista se vapaasti.
2. Kun sianliha on keitetty, valmista vihannekset. Leikkaamme kuoritut perunat senttimetreinä tai kuutioiksi - kuten haluat. Kaada perunat kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummennu, ja varaa syrjään. Leikkaa kaali ohuesti, kaistaleiden ei tulisi olla liian pitkiä ja mieluiten saman leveitä.
3. Valmista vihannespaisti kaali keitolle. Leikkasimme sipulin ohuiksi renkaiksi, kuorettuna pippurina siemenistä ja porkkanan kolmeksi suureksi raastiksi. Laitoimme valmistetut vihannekset pannulle lämmitetyllä öljyllä ja paista kevyesti matalassa kuumassa. Kun sipuli menettää maitomaista valkoisuutta, lisää viipaloidut tomaatit ja kaksi minuuttia myöhemmin tomaatti. Sekoita hyvin, poista lämmöltä. Pane laakerinlehti paistinpannuun ja peitä se osalla vihanneksia.
4. Poista valmistettu liha varovasti liemestä ja siirrä se kulhoon, jäähdytä se siten, että se voidaan erottaa luusta ja leikata. Laske kaali pannulle, lisää lämpöä. Lämmitä kiehuvaksi, laita perunat ja keitetyt lihaviipaleet, lisää kevyesti suolaa, poista syntynyt vaahto. Keittämisen jälkeen laske lämpö uudelleen. Jatkamme keittämistä, emme anna kiehua.
5. Kun kaali ja perunat muuttuvat pehmeiksi, laita paisti kaali keittoon, sekoita. Keitä, kiehumatta, kolme minuuttia ja sammuta se.
Tuorekaali kaali keitto sianlihaa ja sieniä (nopea)
ainesosat:
• 250-300 gr. luuton sianliha (kaulukset);
• kaksi suurta perunaa;
• 200 grammaa kaalia;
• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.
• sipulipää;
• tl luonnonvoita;
• pienet porkkanat;
• 200 grammaa tuoreita, mieluiten nuoria samppanjoja
Keittämismenetelmä:
1. Leikkasimme sianlihan suuriksi kuutioiksi, sienet - nauhoiksi.
2. Lämmitämme pannu siihen kaadetuilla auringonkukkaöljyillä ja kasta sianlihan ja samppanjan paloja siihen. Paista keskilämpötilassa muutama minuutti, lisää suuriksi siruiksi pilkotut porkkanat, sipuliviivut. Hauduta kannen alla alentamalla lämpöä, kunnes liha on valmis. Laita lopussa voi pannuun ja anna liha- ja sienipalat vaalean ruskeiksi.
3. Laitoimme 2 l: n pannun tuleen. vettä. Kiehumisen jälkeen laske hienonnettu kaali ja viiden minuutin kuluttua laitamme siihen perunatikkuja, keitä vihannekset puoli kypsennettyä. Muista peittää astia äläkä anna sen kiehua liikaa.
4. Kun perunat ja kaali ovat melkein valmiita, maustetaan keitto paistamalla lihaa sienillä. Lisää laakeri, anna valmius.
Resepti kaali ruokavaliokeitto sianlihaa (ilman paistamista)
ainesosat:
• laiha sianlihaa;
• puoli pieni kaalipää, noin 500 gr .;
• iso porkkana;
• useita suuria perunoita;
• sipuli;
• kolme maustepippuria;
• pieni laakerinlehti;
• tuore tai kuiva tilli.
Keittämismenetelmä:
1. Raasta porkkanat ja kaali ohuiksi kaistaleiksi. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja puoli senttimetriä. Puhdistamme sipulin.
2. Aseta massa kahden litran astiassa vettä ja sytytä voimakkaasti. Poista kiehumisprosessissa liemen pinnalta var. Sitten vähennämme lämmitystä siten, että liemi kiehuu vain vähän, laske laakeri, sipuli ja pippuripannut pannuun. Peitä, keitä sianliha pehmeäksi. Sen jälkeen otamme lihan pois ja jäähdytämme sitä hiukan, leikataan paloiksi.
3. Poista sipuli ja lavrushka liemestä, kiehauta se uudelleen ja aloita porkkana. Pane viisi minuuttia myöhemmin kaali ja perunat ja keitä vihannekset pehmeiksi.
4. Upota keitetty liha kaali keittoon, lisää tilli. Seisomme kaksi minuuttia keskilämmöllä ja sammuta liesi.
Resepti yksinkertaisimmasta kaali keitosta sianlihan kanssa hitaalle keittimelle
ainesosat:
• sian kylkiluut - 600 gr .;
• sipulipää;
• kiloa valkoista poikasta;
• pienet porkkanat;
• kaksi lusikkaa suolatonta tomaattia;
• 3 rkl öljyä;
• kaksi pientä laakerinlehteä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kylkiluut paloiksi niin, että kussakin on kaksi luuta.
2. Hienonna kaali ohuella olkilla, hienonna sipuli, perunat - kuutioiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa samoiksi viipaleiksi kuin sipuli.
3. Käynnistä hidas liesi paistamisohjelmassa, kaada kasviöljy kulhoon. Kun se lämpenee hyvin, pudota sianlihan paloja ja paista neljäsosa tunti. Sekoita säännöllisesti, jotta liha höyrytetään tasaisesti.
4. Pane hienonnettu porkkana ja sipuli kulhoon. Paista kaikki yhdessä samassa tilassa vielä 15 minuuttia. Lisää tomaatti laimennettuna neljäsosa kupillista vettä, sekoita.
5. Kaada kaali perunoiden kanssa kulhoon paistamista varten, lisää lavrushka ja lisää vesi. Tällä tavalla säädämme kaali keiton paksuus ja lisäämme sitten suolaa.
6. Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan ja aseta ajastin puolitoista tuntiin kytkemällä se päälle. Kannen on oltava kiinni. Valmistetusta kaali keitosta otamme lavrushkan ja annamme niiden seistä neljännes tunnin kannen ollessa kiinni.
Tuorekaali kaali sianliha - keittämisvinkkejä
• Tapahtuu, että heillä ei ollut aikaa tai unohti poistaa vaahdon ennen keittämistä. Hän sekoittui liemeen, ja hän tuli sameaksi, mitä tehdä? Jäähdytä lieme ja suodata sitten kolminkertaisen harson läpi. Tämä toimenpide ei vain keventä keittopohjaa, mutta myös antaa sinulle mahdollisuuden päästä eroon ei-toivotuista luunpaloista.
• Varhain keväällä voit ostaa nuoria kaalia. Se sopii hyvin kaali keittoon, mutta tässä tapauksessa sen oljet lasketaan liemessä myöhemmin kuin perunat.
• Vihreiden lisäämisen jälkeen varmista, että kaali keitto kiehuu, jotta se ei muutu hapanksi varastoinnin aikana. Ei tarvitse kiehua, muuten vihreät pilvitsevät liemen.
