Venäläinen kaali keitto on ensimmäinen ruokia venäläisiä ruokia. Vanhaan uskottiin, että se antaa voimaa ja että sillä on jopa parantavia ominaisuuksia.
Kaalikaali keitto hitaassa liesi - valmistuksen perusperiaatteet
Aikaisemmin kaali keittoa keitettiin venäläisissä uuneissa. Tämän lämpökäsittelyn ansiosta ne osoittautuivat rikkaiksi ja erittäin maukkaisiksi. Hidas liesi antaa nykyaikaisille kotiäidille keittää kaali keittoa, kuten isoäitimme keittiivät. Ruoka on siinä useita tunteja, joten ainesosat ovat kyllästettyjä toistensa aromeilla.
Keitolla on monia muunnelmia. Vuodenajasta riippuen niihin lisätään kuivattuja tai purkitettuja sieniä, tuoreita tai purkitettuja papuja, hapokas, nokkosen jne.
Kaali keittoa keitetään perinteisesti lihaliemessä. Mutta on olemassa myös keittovaihtoehtoja kalojen tai kalasäilykkeiden kanssa.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa liemi kaikenlaisesta lihasta. Sianliha tai naudanliha luussa on paras tähän. Helpoin vaihtoehto on saada kana.
Tuorekaalin lisäksi kaali keiton keittämiseen tarvitset perunoita, sipulia, tomaattia, porkkanaa ja paprikaa. Periaatteessa voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia, joista haluat.
Kaali keitto hitaassa liesissä valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa liemi valmistetaan ensin, ja sipuli ja porkkana keitetään erikseen. Sitten vihannekset ja paistaminen pannaan liemeen ja kaali keittoa haudutetaan, kunnes kypsennetään. Toisessa tapauksessa kaikki ainesosat laitetaan heti multicooker-pannuun.
Resepti 1. Tuorekaalikaali keitto hitaassa liesi
Ainesosat
sianlihamassa - 200 g;
vastajauhettu musta pippuri;
300 g naudanlihaa luussa;
kaali - puoli haarukkaa;
tavallinen suola;
kolme perunan mukulat;
60 ml vähärasvaista puhdistettua öljyä;
kaksi tuoretta tomaattia;
sipuli;
paprikapallo;
porkkana - yksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, jauhaa porkkanat pieniksi siruiksi tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori perunat ja mureat kuutiot tai kuutiot.
3. Poista ylälevyt kaali. Murskaa se terävällä veitsellä.
4. Pippuripalkki ja tomaatit, pyyhi lautasliinalla. Poista varsi siemenineen palkista. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, pippuri pitkänomaisiksi viipaleiksi.
5. Pesemme huolellisesti kahden lajikkeen liha lämpimän veden alla. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
6. Käynnistä laite ja käynnistä "paista / syvä paistaminen" -tila. Kaada kasviöljy ja paista sipulit siinä. Älä peitä kannella, sekoita toisinaan lastalla. Lisää porkkana sipuliin, sekoita ja paista vihanneksia vielä kolme minuuttia.
7. Sammuta "Paista" -tila. Laitteen kulhoon laitettiin perunat, kaali, tomaatit, liha ja pippuri. Täytä sisältö vedellä niin, että sen taso saavuttaa astian seinällä ilmoitetun 4 litran tason. Pippuri ja suola.
8. Laskemme kannen ja kiinnitämme. Laitamme venttiilin "kiinni" -asentoon (paineen alaisena). Keitä keittoa "Ruoanlaitto / keitto" -tilassa neljäkymmentä minuuttia.
Resepti 2. Kaali keitto tuoretta kaalia ja muhennosta
Ainesosat
purkki naudanlihaa muhennos;
musta pippuri;
tuorekaali - 300 g;
merisuola;
perunat - 300 g;
vihreät;
sipuli - 75 g;
tomaatit - 100 g;
porkkanat - 75 g.
Keittämismenetelmä
1. Kaada suodatettu vesi monitoimikeittimen pannulle, suola se ja levitä kaali hienontamalla se etukäteen.
2. Käynnistä "Keitto" -tila, sulje kansi ja keitä kaali noin viiden minuutin ajan.
3. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele ja hienonna. Hiominen kuoritut porkkanat pieniksi siruiksi. Pane pannu, jossa on kuumaa vähärasvaista öljyä, laita sipulit ja paista sekoittaen, kunnes vaaleanruskea. Lisää porkkanat ja jatka paistamista pehmeäksi.
4. Kuori peruna, leikkaa se viipaleiksi ja lähetä keittoon. Keitä vielä kymmenen minuuttia.
5. Avaa muhennospurkki ja hienonna liha haarukalla tai veitsellä suoraan purkkiin. Siirrämme sen keittoon, keitä sitä vielä 5–7 minuuttia, mausta sitten tuoreilla yrtteillä, suolalla, laita laakerinlehti ja mausteet keittoon.
6. Keitä kaali keittoa hautolla hitaassa liesissä vielä viiden minuutin ajan. Kaada sitten levyihin, ripottele yrtteillä ja tarjoile.
Resepti 3. Tuorekaalikaali keitto hitaassa liedessä kanan kanssa
Ainesosat
kaksi kanajalkaa;
jauhettu musta pippuri;
peruna - kolme mukulaa;
vihreät;
kaali - 300 g;
karkea suola;
sipuli;
laakerinlehti - kaksi kpl;
porkkana;
puhdistettu vesi - kaksi litraa;
tomaatti;
pari valkosipulinkynsiä;
pieni pallo paprikaa;
siivu sellerijuuria.
Keittämismenetelmä
1. Pese jalat ja leikkaa puoli. Laita multicookerin astiaan ja täytä kahdella litralla vettä. Aseta laite sammutustilaan ja keitä 40 minuuttia. Poista vaahto kypsennyksen aikana. Pane valmis liha lautaselle, jäähdytä.
2. Liemiä valmistettaessa kuori, pese ja pilkko vihannekset: poista kaalin ylimmät lehdet ja pilota se hienoksi. Jauhaa perunat kuutioiksi. Kaada tomaatti kiehuvan veden päälle ja poista ohut kuori. Hienonna pippuri, tomaatti ja sellerijuuri. Raasta porkkanat raastimessa pienillä reikillä. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Laita kaikki valmistetut vihannekset valmista liemeen. Lähetä laakerinlehti ja muut mausteet kaali keittoa varten tänne. Erota liha luista ja aseta loput aineosille. Sulje kansi, käynnistä sammutustila ja hauduta tunnin ajan.
4. Äänimerkin jälkeen avaa kansi ja mausta kaali keitto hienonnetulla vihreällä sipulilla, hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä. Pippuri, suola ja jätä 15 minuutiksi "Lämmitys" -tilaan.
Resepti 4. Tuorekaalikaali keitto hitaassa liesissä kilohailin kanssa tomaatissa
Ainesosat
peruna - kuusi mukulaa;
juomavesi;
tuorekaali - 300 g;
vihreät;
suola;
porkkana;
kasviöljy;
pallo punaista paprikaa;
laakerinlehti - kaksi kpl;
sipuli;
kaksi tölkkiä kilohalleja tomaattikastikkeessa.
Keittämismenetelmä
1. Poista ylälehdet kaali. Murskaa se ohuilla nauhoilla. Ripottele suolalla ja huuhtele kädet, jotta mehu valuu. Laita kaali kaatamisruukkuun.
2. Pese ja kuori perunat pieninä paloina. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat suuriksi siruiksi. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa varsi paprikapalkista ja puhdista siemenet. Murskaa vihannes ohuiksi nauhoiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset laitteen astiaan.
3. Avaa tölkit tomaattihalleilla. Laita sisältö laitteen astiaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä kaikkien ainesosien päälle. Kaada kasviöljy. Aseta laite palotilaan. Aseta aika puolitoista tuntia.
5. Neljäsosa tuntia ennen kypsennystä avaa multicookerin kansi, sekoita ja lisää hienonnettuja vihreitä ja laakerinlehteä.
Resepti 5. Tuorekaalikaali keitto hitaassa liesissä papujen kanssa
Ainesosat
kaksi paprikaa;
suola;
viisi perunamukkaa;
mausteet;
tuorekaali - 200 g;
joukko persiljaa;
kolme tomaattia;
30 ml sinappiöljyä;
100 g purkitettuja papuja;
valkosipulinkynsi;
porkkana;
sipuli;
laakerinlehti;
30 litraa oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ne karkealla raastimella. Kuori sipuli, pilkkoa se hienoksi. Huuhtele paprika, poista ydin ja poista siemenet. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Pilko kaali. Pese tomaatit. Leikkaa yksi tomaatti kuutioiksi ja raasta loput karkealla raastimella. Kuori valkosipulin kynsi. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita porkkanat ja sipulit laiteastiaan. Lisää paprikat, perunat, silputtu kaali ja tomaatit.
3. Poista neste säilöttyistä papuista ja laita se loput vihannekset. Mausta haluamillasi mausteilla ja kevyesti suolalla. Pane valkosipulin kynsi ja laakerinlehti.
4. Kaada oliivi- ja sinappiöljy astiaan. Lisää kuumaa keitettyä vettä, kunnes saat keittoa, jonka konsistenssi on haluamasi. Käynnistä hidas liesi sammutustilassa puolen tunnin ajan. Ripottele valmis kaali keitto papuilla hitaassa liesissä hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.
Resepti 6. Kaali keitto tuoretta kaalia hitaassa liesipekonilla
Ainesosat
kaksi porkkanaa;
suola;
aivoluu - 600 g;
purkitettu vihreä herne - 100 g;
kolme litraa puhdistettua vettä;
vihreät;
kaksi sipulia;
kaksi tomaattia;
laakerinlehti;
puoli päätä kaalia;
pekoni - 200 g;
mustapippuria herneitä.
Keittämismenetelmä
1. Pese aivoluu ja aseta laitteen kulhoon. Kaada puhdistettua vettä, sulje kansi ja käynnistä “keitto” tai “keitto” -ohjelma. Keitä tunnin ajan. Avaa kypsennyksen aikana kansi ja poista vaahto.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese, leikkaa kahtia ja kuivaa kuivassa paistinpannussa. Aseta vihannekset liemeen. Lähetä paprikat ja laakerinlehdet tänne. Peitä ja keitä vielä tunti ja puoli.
3. Poista luu ja vihannekset liemestä. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja lähetä kulhoon liemiä.
4. Hienonna kaali hienoksi ja laske se liemeen. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja lähetä kaali. Pane hienonnettu sipuli tähän. Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi ja lisää keittoon. Sulje kansi, aseta laite muhennustilaan ja keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.
5. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennystä hienonnettuja yrttejä ja purkitettuja herneitä. Suolakaali keitto, keitä vielä viisi minuuttia. Aseta laite lämmitysmuotoon ja vaati keittoa avaamalla kansi 15 minuutin ajan.
Kaali keitto tuoretta kaalia hitaassa liesi - vinkkejä
- On parempi olla käyttämättä nuorta kaalia kaali keiton keittämiseen.
- Lisää liemi rikas väri ja maku lisää siihen kokonainen kuorittu sipuli ja porkkana.
- Sipulista ja porkkanoista voit tehdä paistamista tai lisätä niitä raakaksi.
- Sienkaali keitto on valmistettu tuoreista, marinoiduista tai kuivattuista sienistä.
