Suuri paasto uskoville on henkisen ja ruumiillisen puhdistuksen aika. Tärkein viikko ennen pääsiäistä on uskomaton: jokainen päivä on täynnä erityistä merkitystä.
Tehorajoitukset ovat vakavat jopa edelliseen 40 päivän paastoaikaan verrattuna.
Mitä uskovat syövät paastolla ennen pääsiäistä? Mitä ruokia maallikot voivat valmistaa?
Mitä syödä paaston yhteydessä ennen pääsiäistä - yleiset periaatteet
Viimeiset seitsemän päivää ennen sunnuntain pääsiäistä ovat raskaimpia. Pyhässä viikossa uskovat muistuttavat Kristuksen kuolemasta ja pohtivat hänen puhdistavan uhrin merkitystä. Samaan aikaan uskovat valmistautuvat lomalle. Tänä aikana he puhdistavat talon tai asunnon, maalaa ja maalaa munia, leipovat erilaisia pääsiäiskakkuja, tekevät pääsiäistä.
Mitä syödä postissa ennen pääsiäistä? Perinteisesti pyhän viikon ruokasuunnitelma on erittäin kova. Maanantaina, tiistaina ja keskiviikkona - raa'an ruoan syöminen. Tämä tarkoittaa, että voit syödä vain kasviperäisiä raakatuotteita. Hedelmät ja vihannekset ovat sallittuja - tuoreita, liotettuja, suolakurkkua, suolakurkkua sekä sieniä, leipää, hunajaa, pähkinöitä ja kylmiä juomia. Uskotaan, että maanantaina voit syödä vain illalla päivätyön jälkeen. Tiistaina ja keskiviikkona voit syödä päivän aikana pieninä annoksina.
Hyvää torstaina kirkko antaa sinun ottaa kuumaa ruokaa ja laittaa siihen kasviöljyä. Voit syödä salaatteja, viljaa, ensimmäisiä kursseja, leipoa tai paistaa jotain jauhoja.
Hyvää perjantaina uskovat surravat ristiinnaulittua Kristusta ja kieltäytyvät kokonaan ruoasta. Vasta iltapalvelun jälkeen voit ottaa ruokaa lapsille, sairaille ja vanhuksille tukemaan voimasi.
Suuri lauantai pyhittää värilliset munat, paistetut pääsiäiskakut, keitetyt pääsiäiset. Illalla uskovat voivat syödä leipää, kuivattuja hedelmiä, hunajaa, raakoja vihanneksia.
Siksi kuuman ruoan pyhä viikolla on sallittu vain torstaina. Hunajan lisäksi voit syödä vain kasvituotteita. Öljy, jopa kasvis, on tiukasti rajoitettu. Voit kieltäytyä siitä vain lauantaina ja lisätä sen ruokia viikon aikana.
On tärkeätä ymmärtää, että paaston kaanonit luotiin ensisijaisesti luostareille.. Munkit viettävät tämän ajanjakson meditaatiossa ja rukouksessa, joten nälkäinen pyörtyminen on harvinaista. Mutta vakavia rajoituksia maallisessa elämässä ei tuskin voida perustella, koska ilmailijoiden on työskenneltävä, kasvatettava lapsia ja tehtävä kotitöitä.
Selittämällä paastoamisen merkitystä seurakunnille, papit korostavat jatkuvasti, että paastoaminen on mahdollista ja välttämätöntä ennen pääsiäistä. Et voi rajoittaa tiukasti lasten, murrosikäisten, raskaana olevien naisten ja vanhusten ruokavaliota. Toinen kysymys on, että paaston hengen, merkityksen mukaisesti sinun on keitettävä kotisi ruokia sallituista ruuista tekemättä ruokakulttia.
Mitä ei voi paastota ennen pääsiäistä
Paastoa noudatettaessa sinun on unohdettava eläintuotteet. Kyseessä ovat pääasiassa liha ja kala, muut eläimenosat ja äyriäiset, voi ja munat, juusto ja maitotuotteet. Poikkeus tehdään vain hunajalle: kirkon kaanonit sallivat tämän makeuden.
On tärkeää ymmärtää, että ei ole mahdollista syödä paitsi edellä mainittuja tuotteita nopeasti ennen pääsiäistä, myös ruokia, jotka sisältävät ne erillisinä komponenteina. Muista esimerkiksi lukea etiketti, kun ostat leipää kaupasta. Jos ainesosista käy ilmi muna, maitojauhe, voi, tällainen leipä ei ole enää laiha.
Kiellon piiriin kuuluvat makeiset, jotka sisältävät eläinvoita ja -maitoa, kananmunien majoneesia, suklaata ja jopa gelatiinimarmelaattia. Tosiasia on, että gelatiini tuotetaan eläinten luukudoksesta, mikä tarkoittaa, että se kuuluu eläinperäiseen ruokaan. Tämä tarkoittaa, että et voi syödä ostettuja hyytelöitä ja muita jälkiruokia gelatiinista postitse ennen pääsiäistä. Mutta jos esimerkiksi keität hyytelöä kasviagarilla, niin pystyt täyttämään “laiha” olosuhteet.
Helmi ohrapilaf sieniä
Tämä on herkullinen torstailainen ruokalaji, jonka voit ruokkia koko perheelle. Oikein valmistetulla helmiohralla ei ole mitään tekemistä piirin ruokailun Neuvostoliiton puuron kanssa. Ja ei ole kohtuutonta olla käyttämättä helmi ohran parantavia ominaisuuksia. Kokeile tätä vähärasvaista ruokaa. Se osoittautuu erittäin maukasta!
ainesosat:
• kaksi lasillista puhdasta helmi ohraa;
• kaksi suurta porkkanaa;
• kaksi suurta sipulia;
• kiloa tuoreita samppanjoja;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Huuhtele helmi ohra huolellisesti päästäksesi eroon tärkkelyksestä ja tee pilafista murenevaa.
Taita ohra valurautaisessa tai paksuseinäisessä pannulla.
Kiehauta vesi ja höyryytä vilja kiehuvalla vedellä siten, että ohran yläpuolella oleva vesi on kaksi sormea (2–2,5 cm). Jätä pannu, kunnes vesi on jäähtynyt kokonaan, ja voi olla pidempi.
Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta karkeasti.
Jauha sipulit kuutioiksi.
Keitä porkkana-sipuli-paista öljyssä.
Paista hienonnetut sienet öljyssä erillisessä paistinpannassa.
Hävitä tomaatit uralla lusikalla, valuta jäljellä oleva vesi. Höyrytyn ohran tulisi olla melkein valmis. Jos sinulle näyttää siltä, että vilja on täysin raaka, kaada se uudella erällä kiehuvaa vettä ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia.
Pane paistaminen ja sienet pannuun, sekoita.
Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä.
Pane ohra, sekoita kaikki huolellisesti.
Hauduta kannen alla kypsennykseen. Tämä kestää yleensä enintään 40 minuuttia.
Paastokakku "Monastic"
Leivonnaiset ovat sallittuja, joten kokeile tätä kotitekoisen vähärasvaisen kakun muunnosta. Koska paasto ennen pääsiäistä syödään vain vihannestuotteita, resepti ei riko mitään vaatimuksia. Voit tehdä piirakan vain puolessa tunnissa. Voit antaa sille maun käyttämällä maustettuja teepusseja. Tuoksuva kaneli voidaan korvata vaniljalla, inkiväärillä, kardemummalla.
ainesosat:
• lasi vahvaa mustaa teetä;
• kaksi lasillista valkoista jauhoa;
• kolme ruokalusikallista paksua hilloa, mieluiten hapanta;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• pussi leivinjauhetta (10 grammaa);
• lasi sokeria;
• tl kanelijauhetta;
• puoli lasillista jauhettua sokeria koristeeksi.
Keittämismenetelmä:
Hauduta lasi vahvaa teetä.
Kaada hillo kuumalla teellä ja odota, että se hajoaa ja neste jäähtyy.
Kaada leivinjauhe jauhoihin, sekoita ja seulota.
Lisää jauheseokseen lasillinen sokeria ja kanelia, sekoita.
Tee reikä hiekkamäen keskelle, kaada tee hilloa ja kasviöljyä.
Vaivaa yksinkertainen pehmeä taikina.
Peitä muotti leivinpaperilla, kaada taikina ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 190 ° C: seen.
Kakkua paistetaan noin kaksikymmentä minuuttia.
Anna kakun jäähtyä muodossa.
Kun se lämpenee, poista paperi ja laita kakku pöydälle.
Koristele jauhesokerilla.
Sinun on leikattava tällainen piirakka täysin jäähtymisen jälkeen.
Vinaigrette papujen ja marinoitujen sienten kanssa
Kevyttä viinivihrettä on helpointa valmistaa vihannesruoista. Kevyt, maukas ja erittäin terveellinen ruokalaji on ihanteellinen laiha vaihtoehto illalliselle.
ainesosat:
• kolme perunaa;
• suuret punajuuret;
• puoli lasillista papuja;
• kolme suolaista leipää;
• kaksi suolakurkkua;
• lasillinen hapankaalia;
• pieni sipuli;
• kolme ruokalusikallista aromaattista kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Liota kuivia papuja 3–4 tuntia, keitä sitten uudessa erässä vettä, kunnes tarjous on pehmeä.
Hienoksi hienonnettu keitetyt ja jäähdytetyt perunat.
Keitä punajuuret kaksoiskattilassa tai paista foliossa. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja kaada kasviöljy erilliseen kulhoon. Öljy "sulkee" punajuurimehun ja estää punajuuria värjäämästä viinirypälemehua.
Hienonna sienet, sipulit ja kurkut hienoksi.
Yhdistä kaikki viinivihreän komponentit, suola maun mukaan, sekoita ja tarjoile.
Laiha boršsi sienillä
Herkullinen ensimmäinen ruokakurssi, vähärasvainen borscht on loistava vaihtoehto liharuokia. Sienet ovat ravintoarvossaan melkein yhtä hyviä kuin liha. Borsch on ravitseva ja erittäin maukas.
ainesosat:
• kaksisataa grammaa tuoreita sieniä tai kolmekymmentä grammaa kuivattuja;
• kaksi keskikokoista punajuuria;
• neljä perunaa;
• iso sipuli;
• rkl tomaattipastaa;
• tl jauhoja;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• tl etikkaa;
• suola;
• joukko tuoreita yrttejä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kymmenen herneen mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
Hienonna sipuli ja sienet siistiin kuutioihin.
Paista sipuli ja sienet kasvisöljyssä lisäämällä tomaattipastaa.
Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa nauhoiksi.
Kiehauta vesi.
Perunat leikataan kuutioiksi.
Pane perunat kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty 4-5 minuutin ajan.
Heitä sieni paisti ja punajuuret.
Laimenna jauhot useisiin ruokalusikallisiin vettä, kaada borschiin.
Suola, keitä noin viisi minuuttia hitaalla kiehumisella.
Pilko vihannekset.
Kaada tl etikkaa etikkaan, heitä murskattua pippuria, hienonnettu yrttejä, valkosipulia.
Pidä kannen alla kymmenen minuuttia ja tarjoile.
Riisileipä sienikastikkeessa
Lihaletut voidaan korvata sienistä, vihanneksista tai viljoista valmistetulla vähärasvalla ruokia. Riisiversio sienikastikkeella on herkullinen ja omaperäinen.
ainesosat:
• lasi riisiä;
• kolmesataa grammaa sieniä;
• sata grammaa rusinoita;
• sata grammaa saksanpähkinöitä;
• jonkin verran kasviöljyä;
• keskipitkä sipuli;
• sata grammaa jauhoja;
• sata grammaa leivänmuruja;
• sitruuna.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sienet, lisää vesi, suola ja keitä, kunnes tarjous (noin kaksikymmentä minuuttia).
Keitä riisistä viskoosia puuroa vedessä lisäämällä kaksi lasillista vettä.
Lisää vähän öljyä keitettyyn riisiin paremman viskositeetin saamiseksi ja sekoita.
Kaada leivänmurut leikkuulaudalle.
Pyöritä pyöreät leikkurit massasta, rulla leivät.
Kuumenna öljy pannulla, paista piirakat molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista jauhoilla.
Kaada sieniliemi sienillä.
Lisää hienonnettu pähkinät ja rusinat kastikkeeseen, kaada sitruunamehu (2-3 ruokalusikallista).
Sekoita voimakkaasti ja sammuta kastike.
Laita piirakat tarjoilulautaselle ja tarjoile kastikkeella.
Paastokakku "Kahvi" ilman voita
Toinen piirakkavaihtoehto niille, jotka eivät halua rikkoa Pyhän viikon tiukimpia sääntöjä eivätkä tiedä mitä syödä postissa ennen pääsiäistä teetä tai kahvia kera. Reseptissä ei edes käytetä kasviöljyä, kakku on silti erittäin maukas.
ainesosat:
• lasi vahvaa mustaa kahvia (250 ml);
• puolitoista kuppia jauhoja (noin 300 grammaa);
• pussi leivinjauhetta tai tl soodaa;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• lasi sokeria;
• puoli lasillista saksanpähkinöitä;
• puoli lasillista rusinoita;
• vähän suolaa.
Keittämismenetelmä:
Hauduta kahvipapuja (liukoinen jauhe on myös sopiva), muista suodattaa kahvipaput.
Sekoita kulhoon kuuma kahvi, sokeri, hunaja, suola ja sekoita kaikki.
Sekoita hienonnettu pähkinät ja rusinat, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita. Jauhokerros estää pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä kastumasta paistamisen aikana.
Kaada kahvia leivinjauhe tai sooda, seulotut jauhot, pähkinät ja kuivatut hedelmät. Sekoita kaikki.
Jos jauhot eivät riitä, lisää lisää. Taikina ei saa olla paksu.
Voitele leipomotaso tipalla kasviöljyä tai siivu margariinia, ripottele jauhoilla.
Kaada taikina muottiin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 - 190 ° C: seen.
Paastoaminen on ennen kaikkea pidättäytymistä nautinnosta. Siksi pyhän viikon ruoan ei pitäisi olla maukasta. Tärkeintä on, että se on monipuolinen ja ravitseva.
Älä katso mitä uskovat syövät paastolla ennen pääsiäistä! On hämmästyttävää, kuinka monta todella herkullista ruokaa voit ottaa kassaan suosikkiruokareseptiesine mukaan.
