Pääsiäinen on valoisa ja ehkä kaikkein odotettu loma loma jokaiselle kristittylle. Pääsiäisen pöydän pääkoristeena on pääsiäiskakku, värilliset munat ja pääsiäisjuusto.
Kulich on pitkä voileipä, joka symboloi Jeesuksen Kristuksen ylösnousemusta.
Pääsiäiskakku - sen symbolisuus ja merkitys
Perinteisen kristillisen loman aikana he leipovat kvassleipää - artosta, jolla he kuvaavat ristin ja orjan kruunun, jotka symboloivat Kristuksen uhraa.
Pääsiäisen ensimmäisenä päivänä Artos ympäröi kirkkoa. Sitten hän jää analogialle, missä hän on viikon. Pyhällä viikolla se leikataan ja jaetaan kaikille kirkon seurakunnan jäsenille. Artos symboloi elämän leipää. Nivelvaltimoiden hyväksyminen on verrattavissa ehtoollisiin.
Kulich on analoginen kotitekoinen niveltulehdus. Puhtaana torstaina valmistetaan hiiva taikina, paistetaan perjantaina ja siunataan sitten temppelissä. Kulich on eräänlainen leivän personifikaatio, jonka Kristus jakoi opetuslapsilleen viimeisen ehtoollisen aikana.
Tämä perinne on niin suuri, että jopa sodan aikana, kun ihmisillä ei ollut mitään, he toivat mustaa leipää pyhittämistä varten pääsiäisenä.
Kristillisessä perinteessä on monia pääsiäisleipomotyyppejä. Mutta vain venäläinen pääsiäiskakku on ainutlaatuinen tuote. Se on rakenteeltaan kevyt ja imeytyy hyvin.
Pääsiäiskakku on lieriömäinen. Kuivatut hedelmät tai sokeroidut hedelmät lisätään taikinaan, ja leivonnaisten yläosa on koristeltu jäillä, jolle on asetettu Kristuksen sunnuntaa kuvaavat kirjaimet ХВ.
Perinteisesti jotkut pääsiäiskakut uhrattiin köyhille. Tätä varten leivotaan pieniä piirakoita, jotka siirretään orpokodeihin, sairaaloihin ja säilöönottopaikkoihin.
On syytä huomata, että on erittäin tärkeää leikata kakku oikein. Monet leikkaavat sen pitkittäisiksi viipaleiksi, mutta tämä on sallittua vain, jos se syö kokonaisena. Pohjimmiltaan yläosa leikataan ja kakku leikataan pystysuoriksi viipaleiksi. Lisäksi yläosa syödään viimeisenä, koska se suojaa murua repeämältä.
Tärkeä pääsiäiskakkujen valmistuksen vaihe on koristelu. Tämä tekee paistamisesta ainutlaatuisen.
Parhaat ideat pääsiäiskakkujen koristamiseen
1. Jäisokeri. Tätä menetelmää käyttivät myös isoäidimme. Yksinkertaisuudensa vuoksi se on suosittu päivinä. Riittää, kun otetaan jauhe ja seulotaan se suodattimen läpi suoraan pääsiäiskakkuun.
2. Sokerilla vaahdotetut oravat. Tämä menetelmä on myös menneisyydestä. Oravat erottuvat keltuaisista. Beat ne, kaatamalla vähitellen sokeria, kunnes saadaan paksu, tiheä vaahto. Se kattaa pääsiäiskakkujen pinnan. Keltuaisia voidaan käyttää taikinan valmistukseen pääsiäiskaloihin.
3. Lasite koristejauheella. Jään valmistaminen on helppoa: ne ottavat jauhesokeria, sekoittavat sen tärkkelyksen ja sitruunahapon kanssa. Munavalkuaiset lyödään pysyväksi vaahtoksi kaatamalla niihin vähitellen kuiva jauhe- ja tärkkelysseos. Leipopinta peitetään lasilla ja koristella koristejauheella. Jauhetta ei pidä, jos lasite kuivuu.
4. Sokeroituneet hedelmät, helmet ja sokerihahmot. Nykyään voit ostaa sokerihelmiä hopeaa ja kultaa. Ne näyttävät hienosti valkoisella taustalla. Jos sinulla on lapsia, kiinnitä huomiota kukkaisten tai eläinten sokeriarvoihin. Käytä ei liian suuria lukuja. Ne näyttävät parhaiten pääsiäiskakut.
5. Sokerikynät. Tämän keksinnön avulla voit luoda todellisen mestariteoksen leivontapinnalle. Lisäksi kynillä sisustaminen on mielenkiintoista lapsille, mikä antaa koko perheelle viettää aikaa kiinnostuksen ja hyödyn avulla.
6. Marshmallow Mastic. Keittämistä varten ota 250 g tavallisia valkoisia vaahtokarkkeja. Kaada se 50 ml: lla sitruunamehua ja laita mikroaaltouuniin 25 sekunniksi. Se tulee pehmeäksi ja alkaa sulaa. Saatuun massaan laita 30 g voita ja aloita vaivaaminen lisäämällä vähitellen jauhettua sokeria, kunnes saadaan homogeeninen seos. Voit lisätä vähän smetanaa tehdäksesi massasta joustavaa. Sitten lopputuote pakataan pussiin ja lähetetään tunniksi jääkaapissa. Tarvittaessa se voidaan maalata ruokaväreillä tai vihannesten tai marjojen mehulla. Mastikista voit veistää erilaisia hahmoja.
7. XB-kirjaimet. Ne levitetään sokerikynillä tai valmistetaan taikinasta pääsiäiskakun valmistukseen. Revitäksesi tätä, repäise pieni pala taikinaa, rullaa se samanpaksuiseksi makkaraksi ja aseta kirjaimet pääsiäiskakun pinnalle, kun se on voideltu keltuaisella.
8. Suklaajäätä. Sulata 1/3 valkoisesta suklaapatsasta. Kaada se ohuesti kalvoon ja jäähdytä kokonaan. Kaada sulanut tumman suklaan palkki. Jakaa jäädytetty kerros valkoista suklaata pieniksi viipaleiksi ja ripottele niistä kerros tummaa suklaata.
9. Sitruunan kuorrutus. Yhdistä sitruunan kuori 110 grammaan jauhettua sokeria. Liuota 30 g luumut. öljy ja lisää siihen kuoren ja jauheen seos. Purista tästä puolikas sitruunan mehu ja kaada lämmitetty kerma. Vatkaa hyvin. Kaada kuumat kakut saadulla seoksella ja anna jäähtyä tunnin ajan.
10. Alkuperäinen koostumus koristeeksi "Kanat ja kivekset". Raasta 85 g cheddaria hienoimpaan raastimeen. Lisää 120 g seulottua jauhoa 55 g luumuja. Voi ja vaivaa taikina. Lisää puoli raastettua juustoa. Ravista munankeltuainen vähän vedellä. Kaada pieni keltuaiseos kulhoon, laita loput jääkaappiin. Rullaa taikina ohuena kerroksena, hienonna jauhoilla ja leikkaa kanoista ja kiveistä muotit. Voitele ne keltuaiseoksella, ripottele juustolla ja paista 20 minuuttia uunissa 180 C: ssa. Koristele pääsiäiskakku jäähdytetyillä figuureilla.
11. DIY koristejauhe. Valmista se pohjamaalasta ja elintarvikelaatuisesta maalista. Perustana voi olla manna tai valkoista sokerijauhetta. Pohja värjätään. Aseta se tätä varten useita minuutteja veteen laimennettuun maaliin. Sen jälkeen asetettiin paperille ja kuivattiin. Tuloksena olevat möhköt murenevat jauheen muodostamiseksi.
12. Taikinan koristelu. Taikinasta ei valmisteta vain kirjeitä, vaan myös erilaisia kuvioita, jotka kiinnitetään leivontaastian pintaan vaahdotetulla proteiinilla. Taikinaa käytetään samoin kuin pääsiäiskakkuja tai se valmistetaan toisen reseptin mukaan. Sisustus on myös kiinteä paistamisen jälkeen. Tässä tapauksessa se liimataan sokerisiirapilla.
13. Sitruuna-suklaa-fondantti. Sulata 65 g voita. Lisää siihen puristettua mehua puolet sitruunasta ja kaada 225 g jauhettua sokeria. Lähetämme tänne myös 75 g kaakaota. Sekoita. Sen tulisi olla tahmea massa. Koristamme pääsiäiskakun pinnan sillä.
14. Monivärinen suklaan kuorrutus. Eri värilasien valmistuksen perusta on valkoinen suklaa. Älä kuitenkaan käytä tarttuvia värejä; vihreän, keltaisen tai vaaleanpunaisen sävyt ovat parhaat. Jään päälle voit ripottaa hienonnettuja pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä, makeisjauhetta.
Sulata valkoisen suklaan palkki. Jäähdytä lämpimään tilaan, lisää väri ja sekoita. Lisää valinnaisesti maitotiiviste tai voi. Väriaineena voit käyttää vihannes- tai marjamehuja. Jos lasite on liian ohut, lisää siihen tärkkelystä.
15. Lasite "Toffee". Lisää neljänneskupsiin maitoa 220 g voileipiä ja laita hitaalle tulelle. Pidä, kunnes makeiset sulaa kokonaan. Kaada vähitellen 60 g jauhettua sokeria. Keitä kuorrutus tasaiseksi.
16. Suklaa- ja pähkinäkoriste. Sulata 120 g tummaa suklaata. Kaada 55 ml kermaa ja keitä sekoittaen tasaiseksi. Peitä jäähdytetyn leivonnaisen pinta suklaajäätelöllä ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
17. Kahvin fudge. Hauduta 120 ml mustaa kahvia. Kaada siihen 320 g sokeria ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes se liukenee. Kaada saatu massa kulhoon, vispilä ja rasvaa pääsiäiskakut.
18. Hedelmien tuhehdus. Vatkaa ¾ rkl. jauhesokeria proteiinin kanssa, kunnes rehevä. Syötä muutama rkl marjojen mehua, kunnes saadaan tasainen väri.
Tarjoilu - viimeistely
Nyt tiedät kuinka sisustaa pääsiäiskakun kauniisti ja epätavallisesti. Jäljellä on muutaman iskun lisääminen, jotta rehusta tulee vieläkin näyttävämpi:
• Sido valmis pääsiäiskakku satiinilla, harjamaisella tai brodeeratulla nauhalla. Sido upea jousi. Voit kiinnittää nauhaan elävän kevätkukan. Levitä vehnä ja värilliset munat sen vieressä olevalle lautaselle.
• Voit koristella lautasen pyöreällä neulotulla lautasliinalla tai brodeeratulla pyyhkeellä.
Viime aikoina koristeluun on käytetty erilaisia hahmoja kukista ja päättyen satuhahmojen hahmoihin. Pääsiäisen koristamista kaikenlaisilla tonttuilla ja muilla fiktiivisillä hahmoilla ei suositella. On parempi, jos se on kevään kukkia, kirjeitä tai kanojen lukuja.
Tärkeintä on sisustaa pääsiäiskakut rakkaudella ja hyvällä tuulella, ja saat ehdottomasti todellisen makeisteoksen.
