Sianliha soijakastikkeessa uunissa on maukas, tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi aikaa ja rahaa eikä kokeneen kokin taitoja. Aikaisemmin soijakastikkeessa marinoitu paistettu liha koristaa lomaasi tai sunnuntain pöytääsi!
Uunissa kypsennetty sianliha soijakastikkeessa - yleiset keittoperiaatteet
Ensimmäinen huomionarvoista: on parempi ostaa tuoretta sianlihaa: niska, lapaluu, kinkku, sisäfilee. Vältä lautasen keittämistä jäädytetystä tuotteesta - liha tulee kuivaa. Palapalat voidaan leikata tai jättää - riippuu emäntästä mieltymyksistä.
Liha voidaan leipoa suurina paloina tai viipaleina. Tärkeintä on, että keittämisen alussa se on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja marinoitava soijakastikkeessa. Lisäksi mausteita, kuivattuja yrttejä, valkosipulia, hunajaa, sinappia käytetään lisäämään uusi aromi, mutta sinun on oltava varovainen suolan suhteen - jos soijakastike on suolaista, sianliha on mahdollista suolata.
Voit leipoa sianlihaa soijakastikkeessa uunissa yksinkertaisesti laittamalla sen voideltuun leivinlevyyn, kuumuutta kestävään kansiin, folioon, holkkiin. Erilaisilla leivontamenetelmillä saavutetaan monipuolinen vaikutus ja sen vuoksi mausta haudutettu sianliha, paistettu rapeaa kuorella, kastikkeella jne.
Tällainen sianliha tarjoillaan kuumana vihannesten, viljojen, pastasien lisukkeena tai kylmänä välipalana. Se on maukasta marinoitujen vihannesten, sienten, tuoreiden yrttien kanssa.
1. Sianlihakastike uunissa: klassinen yksinkertainen resepti
ainesosat:
• sianliha - 550 g;
• soijakastike - 1 kuppi;
• sinappi - 50 mg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• maustepaprika, mustapippuri - 15 g;
• suola - hyppysellinen;
• seesaminsiemenet - 30 g.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista ensin marinaatti tällä tavalla: sekoita sinappi valkosipulin, soijakastikkeen, paprikan, suolan ja mustan pippurin kanssa.
2. Leikkaa valmis liha pieninä, 3 cm leveinä ja 1,5 cm paksuina annoksina, kaada se saadulla marinaadilla ja marinoi 3 tuntia jääkaapissa.
3. Laita marinoitu liha syvälle arkkiin, kaada marinaatti, jossa se peitettiin, ripottele seesaminsiemeniä.
4. Paista enintään 40 minuuttia korkeintaan 200 asteen lämpötilassa.
5. Avaa 20 minuutin kuluttua uuni ja sekoita arkin liha pitkällä kahvalla varustetulla lastalla.
6. Kun tarjoilet tarjoilulautaselle, laita siivu leivottua lihaa ja aseta sen vieressä kastike hakattujen vihannesten tai keitettyjen viljojen lisuke.
2. Sianliha soijakastikkeessa uunissa hunajan kanssa
ainesosat:
• sianliha - 650 g;
Hunaja ja soijakastike:
• soijakastike - 1 kuppi;
• hunaja - 180 g;
• sinappi - 50 mg;
• suola, mustapippuri - hyppysellinen.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistamme hunajaa ja soijakastiketta: sekoita kaikki resepissä mainitut tarvittavat tuotteet.
2. Pese sianliha, leikkaa ylimääräinen rasva, leikkaa keskikokoisiksi, 2 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Laita kuppiin, sekoita kastikkeeseen ja anna marinoida vain 2 tuntia. Tämä kastike antaa lihalle erityisen pehmeyden ja terävyyden, kun taas hunajan makeutta ei tunneta.
4. Laita lihanpalot leivinliuskaan, kaada kastike ja paista 35 minuuttia korkeintaan 200 asteen lämpötilassa.
5. Muutaman minuutin ajan ennen kuin liha on valmis, avaa uuni, kaada kastike uudelleen ja paista vielä 6 minuuttia. Tästä lähtien liha muuttuu vielä mehukkaammaksi, ja pinnan kuori on vielä rapea ja ruokahaluinen.
6. Tarjoa tämän reseptin mukainen liha tuoreella salaatilla tai keitetyillä viljoilla.
3. Sianliha soijakastikkeessa uunissa majoneesin kanssa
ainesosat:
• sianliha - 1 kg;
• 1 sipulipää;
• majoneesi - puoli lasia;
• soijakastike - puoli lasia;
• suola, mustapippuri, italialaiset mausteet - 15 g;
• auringonkukkaöljy leivinrasvan voitelemiseen - 20 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Kuoritut, hienonnetut sipulit keskikokoisiksi nopiksi, hienonnetaan keittimessä, kaada majoneesi, sekoita.
2. Kaada soijakastike sipulikalaan, laita suola, pippuri, sekoita uudelleen huolellisesti.
3. Leikkaamme liha osiin, lyömme sitä hieman vasaralla peittämällä sianliha muovikäärellä.
4. Soijakastike majoneesilla, peitä kaikki viipaleet, laita syvään kuppiin ja kansi kiinni, lähetä jääkaappiin marinoimaan koko yön.
5. Seuraavana päivänä ripottele leivinpelti öljyllä, laita liha päälle, ripottele italialaisilla mausteilla ja laita uuniin.
6. Paista 200 asteessa korkeintaan yksi tunti riippuen siitä, kuinka suuri valmiusaste on, sekä millaista rapeaa kuorta tarvitaan.
7. Tarjoa tämä liha tuoreilla vihanneksilla, jotka on siroteltu yrtteillä.
4. Uunissa paistettu sianliha soijakastikkeessa uunissa
ainesosat:
• sianliha (rinta) - 1 kg;
Marinade:
• polttava adjika - puoli lasia;
• soijakastike - puoli lasia;
• Italialaiset mausteet - 1 pakkaus.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada tarvittava määrä kastike astiaan, lisää siihen adjikaa ja mausteita. Suolaa ja pippuria ei tarvita tässä reseptissä, koska suolaisuus ja katkeruus antavat kastikkeen.
2. Päällystä sianlihan vatsa tuloksena olevalla nesteellä, laita toiseen kuppiin ja jätä useita tunteja.
3. Aseta marinoitu ruuvi leivontaholkkiin ja aseta arkin päälle.
4. Paista 200 asteessa 1,5 tuntia.
5. Laita valmis rintaosa annosteltuun lautaselle, vieressä aseta paistetut perunat, koristele kirsikkatomaateilla ja yrtteillä.
5. Sianliha soijakastikkeessa uunissa foliossa
ainesosat:
• sianliha (kaula) - 700 g;
• soijakastike - 1 epätäydellinen lasi;
• mustapippuri - 10 g.
Keittämismenetelmä:
1. Marinoi iso sianlihan kaula soijakastikkeessa ja mustalla pippurilla. Jätä se 10 tuntia. Tämän reseptin mukainen soijakastikkeessa oleva sianliha on erittäin herkkä, mehukas ja ainutlaatuisen maukas. Sianlihan kaulassa olevaa rasvaa ei leikata, koska juuri hän antaa ruoalle mehukkyyden ja arkuuden.
2. Suolaamisen aikana, joka 3. tunti, avaa kansi ja käännä pala ympäri.
3. Pane hyvin marinoitu liha foliolevylle, täytä se kastikkeella, pakata se hyvin niin, että kastike ei valu ulos leivontaan.
4. Laita leivinlevylle ja paista uunissa maltillisessa lämpötilassa 60 minuuttia.
5. Tämän ajan kuluttua avaa folion reunat, nosta uunin lämpötila 230 asteeseen ja lisää vielä 15 minuuttia vaaleanruskeaksi, rapeaksi. Jos uunissa on "grilli" -toiminto, voit kytkeä sen päälle ja leipoa samanaikaisesti.
6. Tarjoamisen yhteydessä leikkaa pala osiin, laita lautasille, vieressä aseta viipaletta tuoreita tomaatteja, kurkkua, joitain purkitettuja herneitä ja oksa persiljaa.
6. Sianliha soijakastikkeessa uunissa sipulien kanssa
ainesosat:
• sianlihafilee ilman rasvaa - 1 kg;
• soijakastike - epätäydellinen lasi;
• kasviöljy - 70 ml;
• 3 sipulipäitä;
• ripaus suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Ei rasvainen pala sianlihastani. Leikkasimme sen suuriksi paloiksi, joiden paksuus oli 2-3 cm.
2. Pane lihaviipaleet emaloituun astiaan, laita sipulit, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, kaada soijakastike ja kasviöljy.
3. Lisää haluttaessa suolaa tai lisää suolaa lainkaan sen mukaan, kuinka monta grammaa suolaa on soijakastikkeessa.
4. Sekoita pannu koko sisältö huolellisesti ja lähetä se jääkaapissa yön yli kannen ollessa kiinni.
5. Aamulla otamme lihaa kastikkeessa ja sipulissa jääkaapista, sekoitamme uudelleen ja anna vielä tunti.
6. Marinoitu liha vedetään pois pannulta, laitetaan uunilevylle sekoitettuna sipulien kanssa. Sipulien kanssa se tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.
7. Pane arkki kuumaan uuniin, jonka lämpötila on 170 astetta, paista, kunnes se on täysin kypsennyt.
8. Kypsennysaika riippuu lihan pinnalla olevasta ruskeuneesta kuoresta ja kestää yleensä tunnin.
9. Valmiina vähärasvainen liha soijakastikkeessa ja sipulit tarjoillaan lautasille keitetyillä perunoilla, ripottelemalla hienonnetulla tillillä.
7. Sianliha soijakastikkeessa uunissa vihannesten kanssa
ainesosat:
• 420 g sianlihaa;
• sipulit, porkkanat;
• makeat punaiset ja vihreät paprikat;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• munakoiso;
• 1 rkl. l. tärkkelys;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. sokeri;
• lasillinen vettä;
• paprika;
• seesaminsiemenet;
• vihreiden sipulien höyhenet.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pesty ja kuivattu sianliha pieniksi paloiksi, laita se öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista 2–5 minuuttia, kunnes on murskattu.
2. Lisää hienonnettu sipulirenkaat, porkkanan oljet. Paista kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia.
3. Siirrämme vihanneksella paistetun lihan syvälle pannulle.
4. Levitetyn paprikan päälle, viipaloitu renkaisiin ja munakoisopiireihin.
5. Kaada soijakastike veteen, lisää tärkkelys, sokeri, jauhettu paprika, hienonnettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti.
6. Kaada valmistetut aineosat kastikkeella, ripottele seesaminsiemeniä.
7. Peitä muoto foliolla, lähetä esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
8. Ennen tarjoilua ripottele vihreät sipulirenkaat.
Uuniporsaatti soijakastikkeessa - vinkkejä
• Voit muokata mitä tahansa näistä resepteistä makuasetuksesi mukaan lisäämällä marinaadiin muita aineosia, munimalla perunoita, sieniä, luumuja sianlihan viereen, ripottelemalla lihaa 10–12 minuuttia ennen keittämistä juustolastuilla.
• Koko sianlihan pala voi raastaa kuivatulla valkosipulilla tai laittaa tuoretta valkosipulia levyihin pienten leikkausten jälkeen. Tämä tehdään ennen peittaamista soijakastikkeessa.
• Älä unohda paistaa lihaa tuloksena olevalla mehulla marinaadilla 15–17 minuutin välein, sillä se tekee sianlihasta mahtavamman ja kuoren on herkullinen.
• Tällaiset lisäkomponentit, kuten sinappi, adjika, antavat lautaselle erityisen mausteisen mausteisen maun, jauhettu makea paprika, curry - lisää väriä.
