Jos luulet, että kaunis hahmo ja makeisten syöminen kakkuina ovat kaksi ristiriidassa olevaa asiaa, olet erehtynyt. Itse asiassa ruokavaliokakkuja on olemassa monia reseptejä, ja niiden maku ei käytännössä eroa kaloreiden "veljien" mausta.
Loppujen lopuksi jopa runsas joukko voiteita, jauhokeksejä ja suklaata voidaan tehdä ruokavalioksi tekemällä tällainen temppu korvaamalla kielletyt ruuat sallituilla.
Ruokavaliokakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Joten, kuinka voit tehdä suosikkihoistoltasi kohtuuhintaan jopa ruokavaliossa. Kaikki on yksinkertaista!
• Käytä keksin valmistukseen täysjyväjauhoja tai kaurajauhoja. Jos otat edelleen vehnäjauhoja, on suositeltavaa sekoittaa se jauhettuun kaurajauhoon suhteessa yksi.
• Älä laita rakeistettua sokeria. Voit korvata tämän tuotteen helposti sokerin korvikkeella, fruktoosilla, stevialla tai hunajalla.
• Jos resepti ei osoita selvästi munankeltuaisten käyttöä, ota vain proteiineja.
• Valitse käymismaitotuotteet (raejuusto, jogurtti, smetana, kerma jne.), Jotka ovat osa kekseä tai kermaa ja vähärasvaisia.
• Lisää kakun makeutta lisäämällä kaikenlaisia vähäkalorisia hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, marjoja.
• Ota maitosuklaapatukkien sijasta joko luonnon suklaata tai 100% kaakaojauhetta. Sulata nämä ruuat sekoittamalla pienellä määrällä vettä.
• Keitä matalakalorisia voiteita, esimerkiksi juustomassaa tai jogurttipohjaa.
Ruokavalion kakku voidaan valmistaa myös ilman leivontaa, käyttämällä pohjana täysjyväjauhojen pikkuleivää. Voit antaa kakun loiston ja arkuuden jokaiselle käytetylle kermalle. Voit lisätä turvotettua liivatetta, soseen murskattuja hedelmiä jne.
1. Raejuusto ruokavaliokakku ilman paistamista
ainesosat:
• 400 grammaa raejuustoa;
• 400 grammaa smetanaa;
• 20 grammaa gelatiiniä;
• 100 grammaa hunajaa;
• tumma suklaa;
• täysjyväviljakeksit.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita smetana huolellisesti raejuustoon. Lyömme massan sekoittimella.
2. Liuota gelatiini kylmään veteen, siirrä juustomassaseokseen.
3. Lisää hunaja, sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
4. Laita evästeet kahteen kerrokseen kakkumuotin pohjalle, täytä pohja valmistetulla juustomassalla.
5. Ripottele suklaasiru ruokavaliokakun päälle, lähetä se jääkaappiin 2-3 tunniksi.
2. Ruokavalion kakku "Napoleon"
ainesosat:
• 400 grammaa rasvatonta raejuustoa;
• lasillinen vettä;
• 130 grammaa makeaa kermavoita;
• kolme lasillista jauhoja;
• kaksi munaa;
• 400 grammaa smetanaa;
• makeutusaine;
• 1 tl etikkaa.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita jauhot pehmennetyllä voilla.
2. Toiseen astiaan istutamme etikkaa veteen, ajamme munat tähän seokseen.
3. Sekoita jauheseos munan kanssa, vaivaa taikina.
4. Poista valmistettu taikina noin tunniksi jääkaapista.
5. Tässä vaiheessa lyö raejuusto smetalla lisäämällä makeutusaineen massaan maun mukaan.
6. Juustokerma lähetetään myös jääkaappiin.
7. Jaa jakautunut taikina paloiksi, kumpikin rullaa ohueksi kerrokseksi.
8. Leipomme kakkuja makaamalla öljytyn pergamentin peitossa olevalle levylle.
9. Voitele kukin kakku juustotäytteellä, muodosta kakku.
3. Porkkana ruokavaliokakku
ainesosat:
• 4 munaa;
• 3 porkkanaa;
• 5 rkl. l. kauran leseet;
• 1/2 tl makeisten leivinjauhe;
• 300 grammaa raejuustoa;
• jauhettu kaneli;
• sitrusherttu;
• fruktoosi.
Keittämismenetelmä:
1. Vedä 4 proteiinia ripauksella suolaa.
2. Hiero puhdistetut porkkanat hienoksi raasteeksi.
3. Sekoita porkkanat keltuaisten, kultivaattorin, leseiden ja fruktoosin kanssa maun mukaan.
4. Sekoitamme vaahdotetut proteiinit porkkana-massaan.
5. Pane valmis taikina muotoon, paista.
6. Poistamme valmiin suuren kakun uunista, jäähdytä, leikkaa ohuempiin kakkukakkuihin.
7. Voitele jokainen kakku fruktoosilla vaahdotetulla raejuustolla.
8. Koristele lopullinen tuote sitrushedelmien kuorella, ripottele kanelilla.
4. Hedelmähyytelö ruokavaliokakku
Kerman ainesosat:
• 100 grammaa tiivistettyä maitoa;
• 250 grammaa makeaa kermavoita;
Keksille:
• 100 grammaa sokeria;
• 4 munaa;
• 60 grammaa jauhoja.
Kyllästäminen:
• 30 grammaa sokeria;
• 30 ml konjakkia;
• 80 ml vettä.
Kermainen hyytelö:
• kiloa smetanaa;
• 25 grammaa gelatiiniä;
• 200 grammaa sokeria.
Loput:
• 2 pakkausta hedelmähyytelöä;
• 2 kiivi;
• 60 grammaa rypäleen rusinoita;
• 5 marjaa mansikoita;
• 40 grammaa tuoreita tai purkitettuja kirsikoita;
• oranssi.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita suuressa kulhossa kaksi munaa ja puoli sokeria vaahdoksi, kaada puoli osaa jauhoja. Vaivaa keksi taikina kevyillä liikkuvilla alhaalta ylöspäin.
2. Peitä irrotettava leivinmalja pergamenttipaperilla, kaada taikina, paista 120 asteessa puoli tuntia. Valmiuden tarkistaminen hammastikulla.
3. Samoin vaivaa ja paista toinen kakku. Mutta emme voi poistaa sitä lomakkeesta.
4. Kakut ovat valmiita, teemme kyllästämisen: sekoita vesi sokerin ja konjakin kanssa. Lämmitä massa kiehuvaksi, kiehauta alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
5. Kaada gelatiini vedellä, anna sen paisua ja sekoita sitten hyvin.
6. Vatkaa smetana sokerin ja gelatiinin kanssa tasaiseksi.
7. Kyllästä jäähdytetty kakku muodossa, kaada kyllästetty kakku lasi kermaista hyytelöä. Puhdistamme jääkaapissa.
8. Liuotamme yhden pussin hedelmähyytelöstä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, jäähdytämme huoneenlämpötilaan, täytä se kakkua jääkaapissa jo asetetun kermahyytelön päälle.
9. Heti kun hyytelökerros jäähtyy, laitamme toisen kakun sille, liota se konjakkimyllästyksellä, täytä se kermaisella hyytelöllä sen jälkeen, kun se on sulanut vähän höyryllä.
10. Poistamme taas kakun jääkaapista, kunnes kermakerros kovettuu.
11. Valmistelemme kaikki hedelmät ja marjat: pese, kuori, leikkaa.
12. Täytä hedelmämassa esikäsitellyllä toisella hyytelöpussilla.
13. Laita hedelmät kakun päälle jäädytetyn kermaisen hyytelön päälle.
14. Jäähdytä kakku jääkaapissa 2-3 tuntia, poista sitten varovasti muotista.
15. Valmiin ruokavalion kakun reunat on koristeltu keitetyllä kermalla. Voit tehdä ilman tätä menettelyä - niin kakku osoittautuu vielä vähemmän kaloriseksi.
5. Ruokavaliokakku ilman jauhoja
ainesosat:
• 100 grammaa kuorittua ja paahdettua saksanpähkinää;
• 300 grammaa omenakastiketta;
• 150 grammaa ruskeaa sokeria;
• yhden sitruunan kuori;
• 300 grammaa pieni kaurajauho;
• 20 ml sitruunamehua;
• 1 tl ripper;
• tumman suklaan palkki;
• 50 ml kiehuvaa vettä;
• muna;
• 2 tl sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Jauha kaurajauho, sitruunan kuori ja saksanpähkinät jauhojen tilaan.
2. Lisää rakeistettu sokeri, vastavalmistettu omenakastike ja sitruunamehu, vaivaa taikina.
3. Pane massa voideltuun muotoon, paista uunissa, joka on kuumennettu 170 asteeseen, noin 30 minuuttia.
4. Jäähdytä kakku suoraan muodossa ja poista se sitten varovasti.
5. Kun kakku kylmyy, murskaamme pienet suklaanpalat, kaadetaan kiehuvaa vettä sen päälle ja hierotaan massa sekoittaen matalalla kuumuudella.
6. Sekoita munankeltuainen sulatetun ja jäähdytetyn suklaan kanssa, vispilä proteiini sokerilla.
7. Lisää vaahdotettu proteiini suklaaseokseen, sekoita huolellisesti. Poistamme suklaamousen kylmässä paikassa.
8. Peitämme valmiin kakun jäähdytetyllä vaahdolla, poista se jälleen muutaman tunnin ajan jääkaapissa.
6. Marjainen ruokavaliokakku
ainesosat:
• 120 grammaa murokeksejä;
• 220 grammaa marjaseosta (kirsikat, kirsikat, korintit, mansikat jne.);
• 350 grammaa smetanaa;
• 3 rkl. l. sokeri;
• neljännespakkaus öljyä;
• 15 grammaa liivatetta.
Keittämismenetelmä:
1. Puristamme evästeet muruksiksi millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Sekoita murut voin kanssa niin, että saadaan tiheä massa.
3. Levitämme kermaisen hiekkapohjan kerroksella pergamentilla peitetyn muodon pohjalle.
4. Pudota pienessä astiassa smetanaa sokerilla, lisää ennalta liuotettu gelatiini. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaikki marjat pestään perusteellisesti poistamalla tarvittaessa lehdet ja varret ja kuivaamalla.
6. Siirrämme marjat hapankermaan, sekoita varovasti.
7. Siirrämme marjaseoksen valmistettuun hiekkapohjaan.
8. Poista ruokavaliokakku muutamaksi tunniksi jääkaapista.
7. Kevyt ruokavaliokakku
ainesosat:
• 2 lasillista luonnollista jogurttia;
• puolitoista lasillista kaurajauhoa;
• puoli lasillista vehnäleseitä;
• 2 munavalkuaista;
• 2 keltuaista;
• 2 rkl. l. jauhettu sokeri;
• 0,5 tl ripper;
• tukos.
Keittämismenetelmä:
1. Jauha kaurahiutaleet kahvimyllyihin, sekoita leseiden ja leivinjauheen kanssa.
2. Vatkaa valkoisia, kunnes pehmeät piikit ja jauhettu sokeri.
3. Sekoita jogurtti keltuaisiin.
4. Yhdistä kaikki kolme seosta yhteen, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Kaada massa paperilla peitetylle uunilevylle, paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan.
6. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se kolmeen osaan, rasvaa kukin kakku hilloilla, hilloilla tai millä tahansa muulla halutulla täyteaineella.
Diet Cake - Vinkkejä ja temppuja
• Käytä pergamenttipaperia tai irrotettavia muotteja, jotta et käytä suuria määriä öljyjä leivinastian rasvaamiseen.
• Jos haluat antaa pähkinäisen maun kakkullesi, muista, että tämä tuote on korkeakalorinen, joten on parempi, että annat melko vähän makua.
• Jos haluat tehdä jogurttikermaa, ota luonnollinen, mauton jogurtti. Voit muuttaa sen maun haluttuun lisäämällä lisääntyneitä hedelmiä tai marjoja.
