Itse valmistettu kakku on herkullinen herkku. Mastikilla voit luoda todellisen mestariteoksen, joka valloittaa kaikki.
Tee se itse kakku mastiksilla - keittämisen perusperiaatteet
Mastic on makeismassa, joka on valmistettu tuhkerin perusteella yhdessä muiden ainesosien kanssa. Kovettumisen jälkeen tästä tuotteesta tulee hyvin tiheä, joten sitä käytetään paitsi kakkujen käärimiseen myös eri kolmiulotteisten kuvioiden luomiseen.
Helpoin tapa tehdä mastiksia valmiista jauheseoksesta. Mutta on parempi kokeilla ja tehdä se itse. Mastiksin resepti valitaan sen sovelluksesta riippuen. Minkä tahansa reseptin lisäksi käytätkin, tiheän massan tulisi olla samanlainen kuin plastiliinin.
Värjäämiseen käytetään kaakao-, hedelmä- tai vihannesmehuja ja ruokavärejä.
Periaatteessa voit tehdä kakun minkä tahansa reseptin mukaan, peittää sen mastiksilla ja koristella kukilla tai muilla mastiksin hahmoilla.
Resepti 1. Mastic kansiin ja kuvioihin
Ainesosat
100 g vaahtokarkkeja;
puolitoista pinoa. jauhettu sokeri;
30 ml sitruunamehua.
Keittämismenetelmä
1. Marshmallowit tulevat valkoisiksi. Laita vaahtokarkkeja lautaselle ja lähetä 20 sekunniksi mikroaaltouunissa. Ota suurempia ruokia, koska vaahtokarkkeja kasvaa huomattavasti. Lisää 100 g jauhettua sokeria ja sekoita.
2. Jos sinun on maalattava mastiksia, lisää tässä vaiheessa ruuanväriä. Kaada jauhe, tee interventio, kunnes saadaan plastiliinin kaltainen massa.
3. Rullaa mastiksia, peitä kakku ja leikkaa ylimääräinen. Tästä mastiksista voit tehdä figuureja, jotka on kuivattava koko päivän ajan. Pidä hahmot kakun päällä vain voitele paikka, jossa hahmo seisoo vedellä.
Resepti 2. Sieni kakku mastiksista askel askeleelta omin käsin
Ainesosat
75 g luumua. öljy;
pino. jauhettu sokeri;
240 g jauhoja;
8 munaa;
öljyvoide.
Suklaa mastiksia
120 g jauhettua sokeria;
100 g tummaa suklaata;
60 ml konjakkia;
90 g vaahtokarkkeja;
30 g luumuöljyä;
40 ml rasvakermaa.
Keittämismenetelmä
1. Öljy ja munat poistetaan jääkaapista etukäteen.
2. Vatkaa munat suurella nopeudella jauhesokerilla.
3. Lisää seulotut jauhot vähitellen kahdesti suurennettuun muna-seokseen sekoittaen varovasti lastalla.
4. Lisää voi ja jatka vispilämistä. Kaada taikina muottiin, rasvaa se voilla ja ripottele se jauhoilla. Paista 180 C: ssa kypsennettynä.
5. Jäähdytä keksi, kääri se kalvolla ja poista se muutaman tunnin ajan kylmässä. Sitten jaa se kahdeksi tai kolmeksi kakkuksi. Liota jokainen ja kerätä kakku kermavaahdolla. Yläosa ja sivut eivät missaa.
6. Laita palasiksi murtunut suklaa paistinpannuun. Laitamme hitaalle tulelle ja sulaa. Lisää vaahtokarkkeja sulaan suklaaseen. Sekoita massa jatkuvasti. Kun puolet vaahtokarkkeja sulaa, kaada kerma ja konjakki, lisää voi. Keitä sekoittaen säännöllisesti, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa. Poista lämmöltä. Kaada vähitellen jauhesokeria, vaivaa lusikalla. Kun massa on paksua ja joustavaa, jatka vaivaamista kädelläsi, kunnes saat joustavan, elastisen taikinan.
7. Rullaa mastiksia ympyrään ja siirrä se kakkuon kääntötapin avulla. Kohdistamme käden takaosan ja painame sitä sivuille. Lopussa käymme leivonnaislastan läpi. Leikkasimme roikkuvat reunat.
Resepti 3. Mastikista valmistettu kakku askel askeleelta omin käsin "Hunaja"
Ainesosat
kolme lasillista jauhojen kanssa;
8 g soodaa;
200 g sokeria;
100 g tyhjennysöljyä;
kaksi suurta munaa;
60 g nestemäistä hunajaa;
mikä tahansa kerman kerros.
Gelatiini-mastasti
10 g gelatiinia;
50 ml juomavettä;
kiloa keltaista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat suurella nopeudella, ripottelemalla sokeria ohuella virtauksella.
2. Lämmitämme hunajaa vesihauteessa. Lisää sooda ja sekoita huolellisesti, kunnes massasta tulee karamellista. Poista lämmöltä.
3. Yhdistämme muna-sokeriseoksen hunajan ja pehmeän voin kanssa. Lähetettiin uudestaan vesihauteeseen. Kun seos lämpenee, lisää jauhoja vispilällä jatkuvasti.
4. Jäähdytä taikina ja jaa se viiteen tai kuuteen yhtä suureen osaan. Jokainen rullaa pois, leikkaa samat ympyrät ja paista 200 ° C: ssa viisi minuuttia.
5. Me päällystämme jäähdytetyt kakut kermalla, taittamalla toisen päälle. Smetana on parasta.
6. Kaada gelatiini pieneen kulhoon, täytä se vedellä ja anna paistua puoli tuntia. Siivilöity tuhkari. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä ja jäähdytä. Lisää jauhe siihen ja vaivaa. Laita se sitten pöydälle ja jatka vaivaamista kaatamalla vähitellen jauhetta. Heti kun mastiksia lakkaa tarttumasta käsiinsä, hän on valmis.
7. Rullaa gelatiinimatti kerrokseksi. Kääritään se kääntötappiin ja siirrämme kakkuun. Tasaa varovasti, paina kevyesti. Leikkasimme roikkuvat reunat. Mastiksin avulla voit järjestää hahmoja tai kukkia.
Resepti 4. Smetanakakku mastiksista askel askeleelta omin käsin
Ainesosat
15 g leivinjauhetta;
kolme munaa;
vanilliini;
pino. sokeri;
jauhot - 450 g;
320 g smetanaa;
pakkaus voita.
kerma
600 ml rasvaa smetanaa;
300 g jauhettua sokeria.
Mastic koristeeksi.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat suurella nopeudella sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Lisää pehmeä viipaloitu voi ja sekoita huolellisesti.
3. Syötä smetana. Sekoita. Kaata jauhot leivinjauheen kanssa, vaivaa homogeeninen, hellävarainen taikina. Jaa se kahteen osaan ja paista kaksi identtistä kakkua. Paista puoli tuntia 170 asteessa. Jäähdytä valmiit kakut teräsjalustalla ja jaa molemmat puolit puoliksi.
4. Vatkaa rasvaa smetanaa sokerilla, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut.
5. Valmista vaahtokarkkimatti yllä olevan reseptin mukaisesti. Jätä vähän koristeeksi ja väri vihreällä väriaineella. Rullaa valkoinen mastikka ohuena ympyränä, siirrä se kääntötapilla kakkuun ja tasaa se varovasti painamalla se kevyesti kakun pintaan. Rullaa vihreä mastiksia pitkäksi nauhaksi, leikkaa se reunojen ympäri tasaiseksi. Kääri kakku hyllylle. Tee keula lopusta ja kiinnitä se nauhan risteykseen.
Resepti 5. Kakku mastiksista vaihe vaiheelta tee se itse banaaneilla
Ainesosat
Taikina
1,5 pinoa jauhot;
kuusi munaa;
pino. rakeistettu sokeri;
? pino. juomavesi;
0,75 pino auringonkukkaöljy;
15 g leivinjauhetta;
100 g kaakaota.
Kyllästäminen ja kerma
200 ml maitoa;
neljä banaania;
300 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
100 ml siirappia;
200 g tiivistettyä maitoa;
100 g öljyä.
kittiä
väriaine;
pauna jauhettua sokeria;
puoli pakkaus tyhjennysöljyä .;
200 g vaahtokarkkeja.
Keittämismenetelmä
1. Laita vaahtokarkkeja syvään kulhoon, lisää pehmeää voita ja lähetä kaikki minuutiksi mikroaaltouuniin. Marshmallowien tulisi sulaa kokonaan. Sekoita. Jaamme seoksen kolmeen osaan suhteessa 2: 1: 1. Lisää pienempiin osiin väriaine, yhdessä vihreässä, toisessa vaaleanpunaisessa, ja vaivaa mastiksia kaatamalla 125 g sokerijauhetta kuhunkin osaan. Lisää 250 g jauhetta seokseen ilman väriainetta ja vaivaa, kunnes saadaan plastiliinin kaltainen tiheä massa.
2. Kääri vihreä ja valkoinen mastiksia kalvoon. Rullaa vaaleanpunainen mastikka suorakaiteen muotoon, jonka paksuus on 2-3 mm ja leveys 5 cm. Leikkaa reunat. Taita se puoliksi ja rajaa keskeltä. Taivutamme paperiarkin putkella. Kääri suorakaiteen toinen reuna. Kostuta keskiosa vedellä ja liimalla. Toisaalta teemme saman. Muodostuneisiin reikiin laitamme putken rullalle kerätyn paperiarkin. Keräämme sormeilla improvisoidun keulamme keskelle. Aseta nipistys ohuella mastiksiteipillä. Anna keula kuivua.
3. Yhdistä taikinan kaikki aineosat ja kuivat ainesosat ja sekoita, jättäen pari rkl sokeria. Erota proteiinit keltuaisista, lisää niihin lykätty sokeri ja lyö suurella nopeudella, kunnes vaahto on stabiili.
4. Jäljelle jäävät aineosat ja keltuaiset lähetetään kuivaan seokseen ja alkavat sekoittua pienellä nopeudella sekoittimen kanssa. Viimeksi esitetyt vaahdotetut proteiinit ja sekoitetaan varovasti. Paista keksi 180 C: ssa tunnin ajan. Jäähdytä ja jaa kakku kolmeen osaan.
5. Vatkaa voi maitotiivistellä. Kyllästämistä varten sekoita siirappi maitoon ja normaaliin tiivistemaitoon. Kuori ja leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi.
6. Liota kakkuja. Laita kakku lautaselle, peitä kermalla ja levitä banaanien ympyrät. Peitä seuraava kakku ja toista toimenpide. Päällystä kakku paksulla kyllästyksellä ja lähetä tunti kylmässä.
7. Rullaa valkoinen mastikka ympyrään, joka on kakun halkaisijan kaksinkertainen. Siirrä se kakkuun tasauspyörällä ja tasoita käsillä tai leivonnaislastalla. Ylimäärä leikataan varovasti. Siirrämme keulan kakkuun, kostuttamalla kiinnityskohtaa vedellä. Tee jäljelle jäävästä mastiksista esitteitä ja laita ne kakkuun.
Resepti 6. Mastiksista valmistettu suklaakakku askel askeleelta omin käsin
Ainesosat
Suklaa sienikakku
5 g leivinjauhetta;
80 g jauhoja;
20 g kaakaota;
4 munaa
150 g rakeistettua sokeria.
kerma
50 g tummaa suklaata;
200 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
puoli pakkausta öljyä.
täyte
lasillinen saksanpähkinöitä.
kyllästäminen
? pino. sokeri;
60 g sokeria.
suudella
pino. rakeistettu sokeri;
3 munavalkuaista.
kattavuus
125 ml maitotiivistettä;
öljyvuoto. - pakkaus.
Mastiksi.
Keittämismenetelmä
1. Erota valkuaiset keltuaisista ja lyö niitä, kunnes pehmeät piikit ovat. Kaada puolet sokerista kaatamalla ohuella virtauksella edelleen, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes massa kirkastuu. Lisää kolmasosa vaahdotettuja proteiineja keltuaisiin ja sekoita lastalla.
2. Sekoita kuivia aineosia erilliseen kulhoon ja seulota. Lisää kuiva seos muna- massaan ja sekoita. Lisää jäljellä olevat proteiinit ja sekoita varovasti taikinan ilmavan tekstuurin säilyttämiseksi. Paista kekseä puoli tuntia 180 ° C: ssa. Jäähdytä.
3. Pyöritä marenkaasta munanvalkuaista pehmeäksi. Jatka vispilä, kaatamalla vähitellen sokeria. Piirrä pergamenttiin kaksi ympyrää, joiden halkaisija on yhtä suuri kuin kakut. Peitä leivinkerros pergamenttiä ja levitä vaahdotetut valkoiset tasaisella kerroksella ääriviivaa pitkin. Kuivaa uunissa kolme tuntia 110 ° C: ssa. Jäähdytä ja poista pergamentti.
4. Jaa keksi pituussuunnassa kolmeen samanlaiseen kakkukerrokseen. Liota kaksi sokerisiirappiin.
5. Vatkaa maitotiiviste pehmeällä voilla tasaiseksi. Jaa kahteen osaan. Lisää yhtenä kappaleena sulanut suklaa. Paista pähkinät kevyesti kuivassa paistinpannussa ja pilkkoa.
6. Pane kyllästetty kakku lautaselle ja peitä se kerroksella suklaakermaa. Ripottele pähkinöillä. Peitä marenki ja harjaa se voivoilla. Laita sienikakku päälle ja toista toimenpide. Viimeinen on kakku ilman kyllästämistä.
7. Vatkaa pehmeä voi lisäämällä vähitellen maitotiivistettä. Peitä tämä massa kakun päällä ja sivuilla. Pane se kylmään useita tunteja. Valmista mastiksi jonkin yllä mainituista resepteistä, rullaa se ja siirrä se varovasti kakkuun. Leikkaa ja leikkaa ylimääräinen.
Kakku mastiksista askel askeleelta omilla käsilläsi - vinkkejä ja temppuja
Siivilöi jauhesokeria mastiksia varten. On tärkeää, että se jauhetaan hienoksi, muuten lopputuote hajoaa.
Aseta se säännöllisesti jääkaappiin, jotta mastiksia ei tarttuisi käsiisi.
Yksityiskohdat voidaan pitää yhdessä sulatetun suklaan kanssa tai alueen kostuttaminen vedellä.
Ennen kuin peität kakun mastiksilla, peitä se sulatulla suklaalla.
Aseta mastiksia tasaisesti käyttämällä erityistä leivonnaislaattaa.
