Jokainen, joka on koskaan ollut ruokavaliossa, tietää kuinka vaikeaa on kieltää itseltäsi makea ja maukas korkeakalorinen ateria. Makea hammas on erityisen vaikuttanut. Heille kakujen välähdys ei ole vain houkutus, vaan todellinen kidutus. Joidenkin tuotteiden keskinäisen vaihdettavuuden vuoksi voit kypsentää kuitenkin upeita vähäkalorisia kakkuja, joiden reseptit eivät eroa paljon kaloreista perustuotteista.
Matalakalorinen kakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kakun energia-arvon alentamiseksi jyrkästi sinun on vähennettävä sokerimäärää, korvattava rasvaiset tuotteet vähärasvaisilla ja mahdollisuuksien mukaan kiellettävä jauhojen käyttö. Se näyttää olevan mauton, mutta itse asiassa tällainen korvaaminen on vain tapa tapa.
Sokeri voidaan korvata luonnollisilla makeutusaineilla. Se voi olla stevia tai ksylitoli. Ne ovat turvallisia, vähäkalorisia ja niillä ei juuri ole vaikutusta ruuan makuun. Kemiallisista keinotekoisista tuotteista on oltava.
Kakun valkoinen jauho korvataan helposti leseillä, jauhettuina kahvimyllyssä. Osoittautuu tietenkin karkeammalta tuotteelta, mutta tällä ei ole juurikaan vaikutusta valmiin ruuan makuun. Toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti vähentää jauhojen määrää lisäämällä leseiden kokonaismäärään tai valita jälkiruokia ilman jauhoja. Leseiden etuna on, että ne kulkevat vatsan ja suoliston läpi vaikuttamatta kaloripitoisuuteen ja hiilihydraattimetaboliaan. Samanaikaan leseet imevät haitallisia aineita ja rasvoja, mikä myötävaikuttaa painon pudotukseen.
Seuraavien reseptien mukaiset vähäkaloriset kakkuvoiteet valmistetaan parhaiten vähärasvaisen raejuuston, luonnollisen jogurtin, perusteella. Geelitetyt voiteet ovat vähäkalorisia, vähentävät marjojen ja makeuttamattomien hedelmien kaloripitoisuutta.
Matalakalorinen kakku "Juustoherkkyys"
Herkullinen kakku voidaan valmistaa käsintehtyjen tai ostettujen keksien perusteella. Jos haluat tehdä kaloripitoisuudesta vähäisen, voit käyttää tavallisten jauhojen sijasta kauran lesejauhoja ja korvata tuhkari sokerilla luonnollisella makeutusaineella. Mutta jopa ilman tätä korvaamista, alla olevan reseptin mukainen vähäkalorinen kakku sisältää vain 150 kaloria 100 gramman viipaleessa.
ainesosat:
• neljä munaa;
• 120 grammaa vehnäjauhoja tai lesejauhoja;
• 250 grammaa sokeria (120 / taikina, loput kermaksi) tai makeutusainemäärää, joka vastaa tätä tilavuutta;
• puoli tl leivinjauhetta;
• 150 grammaa kauppahapankermaa;
• 250 grammaa rasvatonta raejuustoa;
• 10 grammaa gelatiiniä;
• 200 grammaa marjoja tai hedelmäpaloja.
Keittämismenetelmä:
Vatkaa munat sokerilla tai korvikkeella tiheässä elastisessa massassa. Tämä kestää yleensä 15 minuuttia.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, seulota ja lisää muna-massaan.
Sekoita varovasti.
Peitä irrotettava muoto leivinpaperilla, kaada taikina.
Kuumenna uuni 190 °: seen, paista kakku.
Anna kakun jäähtyä kokonaan.
Hiero raejuusto seulan läpi.
Suuret marjat ja hedelmät leikataan pieniksi viipaleiksi.
Sekoita raejuusto jauhesokerin ja smetanan kanssa.
Kaada gelatiini kylmällä vedellä, liuosta vesihauteessa puolen tunnin sisällä.
Kun gelatiini on jäähtynyt, kaada se smetanaan, sekoita.
Aseta marjat ja / tai hedelmäviipaleet kakun päälle.
Kaada juustokerma päälle.
Jääkaapissa yön yli tai 5-6 tuntia.
Matalakalorinen kakku "Napoleon-ruokavalio"
Tämä herkkä vähäkalorinen kakku tuo todellista nautintoa - sen resepti on todella analoginen kuuluisalle Napoleonille.
ainesosat:
• neljä lasillista jauhoja;
• neljä ruokalusikallista kaura- tai vehnälesejauhoja;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• tl suolaa;
• vettä.
Kermassa:
• puoli lasillista fruktoosia;
• puoli litraa soijamaitoa;
• puoli lasillista jauhoja;
• puoli lasillista vettä;
• pussi vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
Sekoita soijamaito vaniljan ja fruktoosin kanssa.
Kuumenna seosta keskimääräisessä vedessä, kunnes se kiehuu, ja vähennä sitten lämpö minimiin.
Lisää jauhoja vähän maitoon sekoittaen möykkyjä.
Hauduta tulella kunnes se on paksu.
Poista valmis kerma lämmöltä ja jäähdytä.
Sekoita jauhot suolan ja leseiden kanssa.
Kaada öljy.
Lisää vähän vettä taivuttamalla taikina. Sen tulee olla pehmeä ja joustava.
Jaa taikina 7 osaan.
Rullaa kukin osa ohutksi kerrokseksi ja paista jauhoilla sirotella olevalla leivinpeltillä.
Leikkaa kakut niin, että niiden reunat ovat sileät.
Voitele jokainen kakku öljyllä.
Hioma romut muruiksi ja täytä se yläosalla.
Matalakalorinen Kiovan kakku
Erinomainen resepti vähäkaloriseen kakkuun - kuuluisan "Kiovan kakun" analogi. Jauhojen, voin ja sokerin puute ei pilaa hämmästyttävää makua.
ainesosat:
• kahdeksan munaa (tarvitaan vain proteiineja);
• kolme ruokalusikallista kauralesejauhoja;
• rkl maissitärkkelystä;
• epätäydellinen lasi hasselpähkinöitä, manteleita tai cashewia;
• sokeri tai stevia taikinan maun mukaan;
• sitruunahappo veitsen kärjessä (voidaan korvata viinihapolla).
Kermassa:
• kolme keltuaista;
• tl kaakaota;
• puoli lasillista maitoa;
• puoli tl maissitärkkelystä;
• ruokalusikallinen fruktoosia;
• siivu tofua (30-50 grammaa);
• vanilliini;
• kolme ruokalusikallista kaseiini- tai lesejauhoa kerman sakeuttamiseksi.
Keittämismenetelmä:
Kuivaa pähkinät kuivalla paistinpannulla tai leivinuunalle, hienonna veitsellä pieniksi muruksiksi.
Yhdistä lesejauhot, tärkkelys ja pähkinät.
Erota seitsemän proteiinia, lisää sitruunahappo, makeutusaine ja lyö kunnes kiinteä vaahto.
Lisää saksanpähkinä ruokavaliokeksien pohjaan, sekoita varovasti.
Jaa taikina kahteen osaan, paista vuorotellen kaksi kakkua.
Vatkaa kolme keltuaista sekoittimella.
Lisää tärkkelys ja makeutusaine.
Kaada maito kahvinkeittimeen, kahdesisaa kiehuvaksi.
Kaada vähitellen kaikki maito keltuaisiin pysäyttämättä sekoitinta.
Sakeuta kerma matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti. Anna jäähtyä.
Murenna tofu pieniksi paloiksi, lisää kermaan ja lyö kaikki uudelleen.
Jaa kerma kahteen osaan. Jos kerma on liian nestemäistä, se voidaan valinnaisesti sakeuttaa kaurahiutaleella tai kaseiinilla.
Lisää kaakao osaan taikinaa.
Leikkaa täysin jäähtyneet kakut kahteen osaan langalla.
Päällystä ensimmäinen kerros valkoisella kermalla, toinen suklaalla ja kolmas taas valkoisella.
Päällystä kakun yläosa ja reunat mustalla kermalla.
Purista jäljellä oleva kerma makeisruiskun kautta tuotteen päälle kuvion muodossa.
Jääkaapissa ennen tarjoilua.
Matalakalorinen Berry Chic -kakku jogurtissa
Kevyt, juhlallinen ja uskomattoman herkullinen marjakakku, joka on valmistettu marjoista jogurtilla, on todellinen kulinaarinen mestariteos.
ainesosat:
• kuppi marjoja, tuoreita tai jäädytettyjä;
• lasi jogurttia ilman lisäaineita tai paksu kefiiri;
• puoli lasillista vettä;
• tl agar-agaria;
• sokeri maun mukaan;
• yksi muna;
• ruokalusikallinen jauhoja tai leseitä;
• tl tärkkelystä;
• puoli tl leivinjauhetta;
• makuvalmistetulla sokerilla tai makeutusaineella (puoli tl / taikina).
Keittämismenetelmä:
Kaada vesi agar-agariin ohjeiden mukaan, lisää makeutusaine.
Vatkaa muna sokerilla.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, tärkkelys.
Paista ohut kakku.
Valmistettu agar-agar sekoitettuna jogurttiin (tai kefiriin).
Pane marjat hyytelökermaan.
Laita muotin alaosaan kakku.
Kaada kerma ja jäähdytä jääkaapissa.
Matalakalorinen kakku banaaneilla ja kiivillä ilman paistamista
Tämän kakun kaloripitoisuus on vain 160 kaloria 100 grammaa kohti, vaikka koostumuksessa on voita ja evästeitä. Upea matalakalorinen kakku, jonka resepti voidaan huomioida hätätapauksissa (se valmistetaan erittäin nopeasti).
ainesosat:
• kaksisataa grammaa tavallisia evästeitä;
• seitsemänkymmentä grammaa voita;
• puoli litraa juomajogurttia;
• neljä tl gelatiiniä;
• seitsemänkymmentä grammaa sokeria;
• viisi kiiviä;
• kaksi banaania;
• lusikka sitruunamehua;
• ruokalusikallinen mantelin terälehtiä.
Keittämismenetelmä:
Saa öljy sulaa.
Murenna evästeet muruksiksi, sekoita voin kanssa taikinaksi.
Aseta irrotettavassa muodossa, paperilla peitetty, hiekkapohja, tasoita ja laita jäähtymään jääkaapissa.
Liuota gelatiini ohjeiden mukaan.
Kuori ja leikkaa kiivi ja banaani kuutioiksi tai ympyröiksi.
Pane hedelmät kattilaan, purista mehu sitruunasta ja lämmitä kaikkea keskilämpötilassa kolme minuuttia, kunnes mehu vapautuu. Haastaa oikeuteen.
Yhdistä gelatiini, jogurtti, mehu.
Pane viipaleet kiiviä ja banaania kakkuun.
Kaada kaikki gelatiinikermalla ja laita pakastimeen tai jääkaapiin, kunnes se kovettuu.
Tarjoileessasi koristele mantelin terälehtiä, viipaleita tuoreita kiiviä.
Matalakalorinen porkkanakakku
Upea resepti vähäkaloriseen kakkuun - kevyt, maukas ja kaunis asiayhteydessä.
ainesosat:
• kolme munaa;
• kaksisataa grammaa sokeria;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• puolitoista lasillista hienoksi raastettua porkkanaa;
• puolitoista ruokalusikallista soodaa;
• seitsemänsataa grammaa smetanaa;
• sata grammaa jauhettua sokeria;
• pussi vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
Vatkaa munat hyvin sokerilla ja soodaetikalla.
Lisää vähitellen jauhot.
Raasta porkkanat ja sekoita taikina.
Paista kakku.
Tee kerma smetanaa ja sokeria.
Leikkaa jäähdytetty kakku kolmeen osaan.
Pinnoita kakut kermalla. Muista jättää osa rasvaamaan reunat ja yläosa.
Ripottele päälle raastetut pähkinät.
Anna kakun hautua vähintään kuusi tuntia.
Matalakalorinen kakku "vain satu"
Kaikista vähäkaloristen kakkujen resepteistä tämä on ehkä yksinkertaisin. Se osoittautuu hedelmälliseksi ja maukalliseksi.
ainesosat:
• kahdeksan munaa;
• lasi jauhoja;
• lasi sokeria;
• litra juomajogurttia;
• kuusikymmentä grammaa gelatiiniä;
• marjoja tai hedelmiä tarpeen mukaan.
Keittämismenetelmä:
Paista keksi jauhoista, munista ja sokerista.
Liota gelatiini kylmässä vedessä, liuosta sitten vesihauteessa.
Sekoita jogurtti sokerilla.
Yhdistä jäähdytettyyn gelatiiniin.
Korzh muotoiltu korkeilla sivuilla.
Voit asettaa marjoja tai hedelmiä päälle (tai voit kaikki yhdessä).
Kaada jogurtti kerma.
Jäähdytä jääkaapissa.
Matalakalorinen kakku - vinkkejä ja temppuja
Sieni kakku putoaa helposti. Tämän välttämiseksi älä avaa uunia paistamisen aikana. Kun kakku on valmis, se on myös jäähdytettävä poistamatta sitä uunista. Voit avata oven hieman.
Paista keksi kätevästi hitaassa liesi. prosessi kestää testin määrästä riippuen 50 - 60 minuuttia.
Voit tarkistaa keksin valmiuden ottelulla. Jos se otetaan taikinasta kuivana, kakku on valmis.
Kermakerrossokerikerrosta ei voi vaahdottaa sekoittimella - se tulee liian nestemäistä.
