"Nestemäistä aurinkoa" kutsutaan gheeksi Intiassa, Ayurvedan kotimaassa. Tätä tuotetta on käytetty vuosisatojen ajan paitsi ruoanlaitossa, myös kansanparannuksessa. Ghee-edut ovat todella suuria, mutta vain jos tuote on keitetty oikein.
Mikä on ghee
Ghee saadaan voin erikoisjalostamalla. Tärkeintä on poistaa kaikki vesi, proteiinit ja laktoosi luonnollisesta lehmätuotteesta. Tuloksena on erittäin väkevöity eläinrasva, joka ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia.
Voit keittää gheea teollisuus- ja kotiolosuhteissa. Lisäksi tavallisen voin jalostustavat ovat huomattavasti erilaisia. Jos teollisuusmenetelmään sisältyy sentrifugin käyttö, niin kotiäidit ilmeisistä syistä käyttävät menetelmää alkuperätuotteen kuumentamiseksi vesihauteessa.
Samaan aikaan sulatetun öljykooman pinnalle muodostuu ominaista vaahtoa, joka on poistettava. Se sisältää käpristyneitä proteiineja. Ylimääräisen veden suhteen ne yksinkertaisesti haihtuvat kuumennettaessa.
Jotta puhdistusprosessi saadaan ihanteelliseksi, jotkut kotiäidit suodattavat lisäksi gheea harsosuodattimen tai yksinkertaisen seulan läpi niin, että lopputuotteeseen ei pääse tippaa vaahtoa. Tuloksena on kirkas, läpinäkyvä, kullanvärinen öljy, joka todella muistuttaa sulaa kultaa.
Gheen hyödylliset ominaisuudet
Lähes sadan prosentin rasvapitoisuus lopullisessa gheessä osoittaa sen korkean ravintoarvon. On tärkeää, että lämmittämällä hoitamalla kotona voit ylläpitää optimaalisen määrän D-, A- ja E-vitamiinia. Lisäksi poistamalla vesi ja proteiini näiden kauneudelle ja terveydelle välttämättömien vitamiinien määrä kasvaa.
Tärkein kulinaarinen tarkoitus sulatetun kermatuotteen saamisessa on pidentää sen säilyvyyttä. Kuumassa ilmastossa tämä on ehdottoman välttämätöntä. Tavallinen voi huoneenlämmössä huononee muutamassa päivässä. Ghee säilyttää ravinto- ja makuominaisuutensa vähintään vuoden ajan. Kokenut kotiäidit sanovat, että oikein valmistettu tuote voi kestää viisi tai kymmenen vuotta ilman räätälöityä.
Gheen etuina on erityinen tietämys, joka liittyy pääasiassa ajurvediseen tietoon. Jopa ilman sitä, voit kuitenkin ymmärtää, että tuote on hyödyllinen vitamiinipitoisuuden ja korkean energiaarvon takia. Ja venäläiset kansanparantajat tiesivät myös gheen eduista. Sen avulla esivanhempamme estivät rahitit, osteoporoosin, heikentyneen näkökyvyn, aineenvaihduntahäiriöt.
Tässä tapauksessa puhutaan harvoissa gheen vaaroista, jotka on valmistettu ilman teknisiä häiriöitä. Ne liittyvät pääasiassa ruoan väärinkäytöksiin.
Gheen parantavat ominaisuudet
Jos erittäin tiivistettyä lehmänöljyä valmistetaan oikein, sitä voidaan käyttää paitsi ruokaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Perinteisessä lääketieteessä tuotetta käytetään turvallisena lääkkeenä, joka voi auttaa tiettyjä sairauksia vastaan. Sitä käytetään sekä ulkoisesti että sisäisesti.
Ulkoisesti sulatettua öljyä käytetään sekä hierontaan että tiettyjen kehon osien hieromiseen. Ayurvedalaisten tietojen mukaan tuote sisältää väkevää, lämmittävää aurinkoa antavaa elämää antavaa energiaa. Sitä käytetään näin:
• usein päänsärkyä, sinun on hieroa pieni määrä tuotetta, kirjaimellisesti puoli tl, ajalliselle alueelle, jalkojen, hartioiden ja kämmenten vasikoille. Olisi hyvä, että naiset voitelevat lisävarusteiden alueen;
• Jos nivelet ovat usein kipeitä, kipua alaselän alueella, öljy lämmittää vartaloa ja rauhoittaa. Hiero pieni määrä öljyä paikoissa, jotka häiritsevät eniten;
• hiero jalat ja kädet öljyllä ensimmäisten kylmäoireiden yhteydessä ja mene nukkumaan.
Ihmiset, joilla on heikentynyt immuniteetti, voivat käyttää gheea lisäämään kehon energiaa, vahvistamaan immuunivoimia, torjumaan masennusta ja pahaa mielialaa. Menettelyn tehokkuus kasvaa, jos teet sen säännöllisesti ennen nukkumaanmenoa.
Tuotteen sisällä käytetään, jos haluat parantaa terveyttä:
• parantaa ruoansulatusta;
• simuloida entsyymien tuotantoa;
• normalisoida aineenvaihduntaprosessit;
• debug-suolen toiminta;
• päästä eroon fyysisestä heikosta, heikkoudesta;
• lisää immuniteettia.
Sisältä öljyä otetaan pieni määrä - enintään yksi teelusikallinen - syömisen jälkeen. Ayurveda opettaa, että jos ihmisellä on häiriintynyt ruuansulatusjärjestelmä, niin lukuisten vakavien sairauksien kehittyminen on vain ajan kysymys. Sulatetun voin vastaanottaminen ratkaisee ongelman nopeasti, turvallisesti ja tehokkaasti palauttamalla ruuansulatuselimet varovasti.
Mutta immuunijärjestelmän vahvistamiseksi öljy tulisi syödä tyhjään mahaan sekoitettuna hunajan, hedelmien, pähkinöiden tai itämaisten mausteiden (sahrami, kardemumma, fenkoli, kaneli) kanssa. Mausta tarvitsemasi teelusikalla kirjaimellisesti hyppysellinen. Tällaisen immunostimulaattorin hyötyjen parantamiseksi sitä voidaan yhdistää tuoreisiin maitotuotteisiin, esimerkiksi luonnolliseen jogurttiin. Ensimmäiset tulokset näkyvät kirjaimellisesti 3–4 päivässä.
Haitallinen ghee
Huolimatta kirkastetun gheen kiistatta hyödyistä ja ravintoarvosta, emme saa unohtaa sen mahdollisia haittoja. Puhumme puhtaasta rasvasta, joka voi häiritä maha-suolikanavaa sen sijaan, että kovettaa sitä.
Lisäksi rasvainen ghee on haitallista haimasta ja vaarallinen maksalle. Jos henkilö kärsii näiden elinten sairauksista, hänen on kieltäydyttävä hoidosta öljyllä tai käytettävä sitä ruuan tarpeisiin. Emme saa unohtaa tuotteessa olevaa kolesterolia. Sen väärinkäyttö on suora polku ateroskleroosin ja aineenvaihduntatautien kehittymiseen.
Gheessä on erittäin paljon kaloreita. Siksi niiden, jotka haluavat laihtua tai kärsivät liikalihavuudesta, ei tulisi käyttää tuotetta. Kuka tahansa muu voi käyttää paistoöljyä. Se ei pala, ei karvu ja maku on upea.
Kuinka keittää ghee
Gheen keittäminen kotona on helppoa. Levitys, eli yrttilisäaineilla varustettu tuote, ei kuitenkaan sovellu näihin tarkoituksiin. Voi, joka sisältää vähintään 82,5% maitorasvaa, on tarpeen lämmittää.
Kuinka tehdä se:
1. leikkaa olemassa oleva öljy paloiksi;
2. laita astiaan ja laita pieni tuli;
3. Kun öljy on sulanut, tuli on vähennettävä minimiin. Kattilaa ei voida peittää kannella, muuten vesi ei haihdu. Öljyn täytyy kuivua, keittämistä ei voida hyväksyä. Aluksi sulatetun öljyn väri on tumma, mutta se itsessään on sameaa. Tämä on normaalia;
4. Kun öljyn pinnalle muodostuu rehevä vaahtomuovi, älä kiirehdytä sen poistamista. Vaahdon tulee laskeutua hiukan itsestään, muuten poistat sen ja heität mukanaan liian paljon hienoa öljyä;
5. kun vaahto on asettunut, se on poistettava uralla lusikalla;
6. öljy olisi pyyhkäistävä edelleen alkuperäisen tuotteen kiloa kohti heikkenemisnopeudella. Älä sekoita öljyä lusikalla hölynpölyn aikana;
7. Jos vaahtoa ilmaantuu tänä aikana, se on poistettava.
Kun öljy muuttuu läpinäkyväksi kultaiseksi ja saa uskomattoman pähkinäisen maun, se on valmis. Voit suodattaa tuotteen ja kaataa sitten lasipurkkeihin. Gheen säilyttämistä muovikulhossa ei ole suositeltavaa.
