Tällainen jälkiruoka ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erittäin terveellistä. Pähkinöissä ravintoaineet pysyvät koko vuoden, rusinat ovat B-vitamiinin lähde ja unikko sisältää hiilihydraatteja.
Kolmekerroksinen "Fairy Tale" kakku unikonsiementen, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa - valmistuksen perusperiaatteet
Kakkukakut valmistetaan keksi taikinalla, joka on jaettu kolmeen osaan, ja unikonsiemenet, rusinat ja pähkinät lisätään kuhunkin. Tämä taikina valmistetaan munamassan perusteella. Tätä varten proteiinit erotetaan keltuaisista. Oravat lyövät sekoittimella tiheään vaahtoon. Mitä kauemmin ne lyövät, sitä enemmän siihen muodostuu kuplia, joiden ansiosta taikina osoittautuu ilmaiseksi. Lisää sitten sokeri ja lisää munankeltuaiset kerrallaan, lopettamatta ravistamista. Viimeinen lisätty on jauhoja, muista seuloa se ennen sitä. Sekoita varovasti lastalla samaan suuntaan kuin ne lyövät. Älä lisää liikaa jauhoja, muuten se tukkii taikinan ja keksi ei muutu tarjoukseksi.
Taikina on jaettu kolmeen samanlaiseen osaan. Unikko lisätään yhteen, toinen leivotaan rusinoilla ja pähkinät laitetaan kolmanteen. Kakut leivotaan ja jäähdytetään vaijeritelineellä.
Jos pelkäät, että taikina asettuu ensimmäisten kakkujen paistamisen aikana, voit valmistaa taikinan jokaiselle erikseen.
Täyteaineet valmistetaan ennen lisäämistä taikinaan. Pähkinät paistetaan kuivassa pannulla ja hienonnetaan, rusinat ja unikonsiemenet höyrytetään ja kuivataan. Sitten täyteaineet sekoitetaan jauhojen kanssa ja viedään vasta sitten taikinaan.
Kerma voi olla mikä tahansa. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi. Kakku on erityisen maukasta kermaisen, vaniljakastike- tai hapankerman kanssa.
Resepti 1. Kolmikerroksinen "Fairy Tale" -kakku unikonsiementen, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa kermakerroksella
Ainesosat
Yksi kakku
leivinjauhe;
jauhot - 100 g;
yksi muna;
hieno sokeri - 100 g;
100 ml öljyistä smetanaa.
kerma
rakeistettu sokeri;
rasvaa smetanaa.
täyteaineita
rusinat - 0,5 rkl;
hienonnettu saksanpähkinät - puoli kuppia;
unikko - 0,5 rkl.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä happea kerma syvässä kulhossa muna- ja sokerivalmisteen kanssa. Sekoita hyvin lusikalla.
2. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää jauhot pieninä annoksina nestemäisiin aineosiin ja vaivaa taikina ilman kokkareita.
3. Kaada unikko taikinaan ja sekoita. Siirrä se muottiin, voitelemalla se ja paista, kunnes kullanruskea 200 ° C: ssa.
4. Muille kahdelle kuorelle valmista taikina saman periaatteen mukaisesti, lisää vain höyrytettyjä ja kuivattuja rusinoita vain yhdelle ja hienonnettu pähkinät toiseen.
5. Jäähdytä valmiit kakut vaijeritelineellä. Yhdistä sokeri smetanaan ja lyö sekoittimella, kunnes loistava.
6. Aseta kakut päällekkäin ja rasvaa molemmat kermalla. Anna kakun liota kaksi tuntia. Hienonna se sitten ja tarjoile kahvin, kompotin tai kaakaon kanssa.
Resepti 2. Kolmikerroksinen "Fairy Tale" -kakku unikonsiementen, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa ilman paistamista
Ainesosat
neljä keltuaista;
50 g unikkoa;
rusinat - 120 g;
kaksi munaa;
murokeksi neliömäiset evästeet - 900 g;
viikunahillo - puoli lasia;
200 g sokeria;
pakkaus voita;
paistetut cashewpähkinät - 150 g;
kotitekoinen maito - 1,5 rkl;
jauhot - 75 g;
pussi vaniljaa.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita sokeri jauhojen kanssa.
2. Vatkaa munat, kunnes vaahto tulee näkyviin. Kaada ohut maitovirta pysäyttämättä piiskaamista. Lisää sitten kuiva seos vähitellen ja lyö, kunnes mökeitä ei ole jäljellä.
3. Hauduta seos sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä kerma. Lisää voi ja vanilja. Beat noin viiden minuutin ajan, lisäämällä nopeutta.
4. Jauha pähkinät ja lisää ne unikonsiementen kanssa kermaan. Sekoita.
5. Laita evästeet kerrokseen astiaan. Voitele se vaniljakastikkeella astuen taaksepäin kaksi senttimetriä reunasta. Levitä toinen kerros evästeitä. Voitele se viikunahilloilla, sekoitettuna rusinoihin. Jokaisen seuraavan evästekerroksen tulisi olla hiukan pienempi pyramidin muotoisen kakun valmistamiseksi.
6. Voitele kakun reunat vaniljakastikkeella ja levitä geometrinen kuvio viikunahillolla. Liota kakku 12 tuntia.
Resepti 3. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale", unikonsiemeniä, rusinoita ja pähkinöitä voivoilla
Ainesosat
kolme munaa;
tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
175 g voita;
200 ml raskasta kermaa;
300 g ruokosokeria;
puolitoista taidetta smetana;
puoli lasillista hasselpähkinäpähkinöitä;
puolitoista taidetta jauhot;
unikonsiemenet ja rusinat - puoli rkl.
Keittämismenetelmä
1. Liota unikonsiemenet lämpimään sokerisiirappiin. Paista sitten kuivalla pannulla.
2. Pese rusinat ja kaada kiehuvaa vettä. Jätä neljäsosa tunti. Valutaan infuusio ja kuivaa rusinat lautasliinalla.
3. Ensimmäisen kakun keittäminen. Otetaan yksi muna ja lisätään siihen puoli lasillista smetanaa, jauhoja ja sokeria. Pane vähän ruokasoodaa ja hienonnettuja pähkinöitä. Vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita.
4. Toisessa kuoressa otamme samat ainesosat, mutta lisää pähkinöiden sijasta rusinoita.
5. Valmistamme kolmannen kakun samalla periaatteella. Lisää unikonsiemenet taikinaan.
6. Leipomme jokaisen kakun pyöreässä muodossa. Esivoitele se. Uunin lämpötilan tulisi olla 200 astetta. Keitä 20 minuuttia.
7. Vatkaa kerma sekoittimella kunnes vakaa vaahto ja lisää pehmennetty voi ja maitotiiviste. Beat kunnes paksu kermainen massa.
8. Asetamme kakut levittämällä suuresti jokaista kermaa, tässä järjestyksessä: pähkinäkakut, unikonsiemenet ja rusinat. Koristele kakku värillisillä kookoshiutaleilla tai raastetulla suklaalla.
Resepti 4. Kolmekerroksinen "Fairy Tale" -kakku unikonsiemenillä, pähkinöillä ja rusinoilla ja vaniljakastikkeella
Ainesosat
300 g ruokosokeria;
300 ml smetanaa;
100 g unikkoa;
suola;
jauhot - 300 g;
3 kananmunia;
karkotettu sooda;
pähkinät ja rusinat - puoli lasillista kukin.
kerma
kaksi munaa;
puoli pakkaa voita;
kotitekoinen maito - 230 ml;
rakeistettu sokeri - 75 g;
2 rkl. rkl vehnäjauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Otamme kolme pientä kulhoa ja laitamme niihin muna, ripaus suolaa ja irtoitettua soodaa sekä sata grammaa vehnäjauhoja, smetanaa ja sokeria. Vaivaa paksu taikina ilman kokkareita.
2. Kaada unikon siemenet ensimmäiseen kulhoon, hienonnetut pähkinät toiseen kulhoon ja kolmannessa höyrytettyjä ja kuivattuja rusinoita. Sekoita hyvin ja paista kolme kakkukerrosta lämpötilassa 180 C. Puoli tuntia jokaiselle kakkulle. Jäähdytä valmis kakut.
3. Ravista kaksi munaa sokerilla, jauhoilla ja kolmella ruokalusikalla maitoa. Kaada lasillinen maitoa kattilaan, lämmitä sitä matalalla lämmöllä ja johda ohut virta sekoittaen jatkuvasti muna-seokseen. Keitä kerma kunnes se on paksuuntunut. Laita lopussa voi ja ravista sekoittimella, kunnes saat ilmavoidetta.
4. Pino kakut päällekkäin. Voitele jokainen kakku vaniljakastikkeella.
Resepti 5. Kolmikerroksinen kakku "Fairy Tale", unikonsiemeniä, rusinoita ja pähkinöitä hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
sooda - 7 g;
1,5 rkl. rakeistettu sokeri;
100 g unikkoa;
3 munaa
puolitoista taidetta vehnäjauho;
100 g rusinoita;
1,5 rkl. smetana 20%;
100 g pähkinöitä.
kerma
tölkki tiivistettyä maitoa;
pakkaus voita;
2 rkl kaakao.
Keittämismenetelmä
1. Kaada keitettyä vettä pestyjen rusinoiden päälle. Höyryssä kymmenen minuuttia. Valuta infuusio ja kuivaa rusinat lautasliinalla. Kaada unikonsiemenet kuumalla vedellä ja anna paisua. Pilko pähkinät.
2. Vatiko ensimmäinen muna kakkuun kulhoon. Lisää siihen puoli lasillista sokeria ja smetanaa. Vaivaa, laita vähän soodaa ja ripottele vähitellen puoli lasi jauhoja, vaivaa taikina ilman kokkareita. Lisää höyrytetty unikko taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Voitele multikookerin sisäosa öljyllä. Laita taikina siihen ja keitä "leipomotilassa" 20 minuuttia. Käännä sitten höyrykeittimellä ja paista vielä kolme minuuttia samassa tilassa.
4. Vaivaa taikina toista kakkua varten samoilla aineosilla samalla määrällä, lisää vain silputtuja pähkinöitä unikonsiementen sijasta.
5. Vaivaa taikina kolmatta kakkua rusinoilla. Paista loput kakut samalla tavalla kuin ensimmäinen.
6. Vatkaa pehmeä voi ja maitotiiviste. Lisää kaakao lopussa.
7. Kerää kakku rasvaamalla lämpimät kakut kermalla.
Resepti 6. Kolmekerroksinen "Fairy Tale" -kakku unikonsiementen, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa kermavoilla
Ainesosat
Yksi kakku
rakeistettu sokeri - 200 g;
ruokasooda;
lasi vehnäjauhoja;
yksi muna;
250 g smetanaa.
täyteaineita
rusinat - 200 g;
50 g kanelia;
saksanpähkinät - 200 g;
200 g unikonsiemeniä.
kerma
maitotiiviste - kaksi tölkkiä;
300 g voita.
Keittämismenetelmä
1. On tarpeen leipoa kolme kakkua. Ravista muna vispilällä sokerilla. Lisää vähän soodaa smetanaan, maksaa siten siitä. Yhdistä smetana ja muna-massa. Lisää vähitellen seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Jatka vispilä. Valmista tämän reseptin mukaan taikina jäljellä oleville kakkuille.
2. Huuhtele ja liota rusinoita kymmenen minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Tyhjennä sitten liemi, puhdista rusinat niiden pyrstöstä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
3. Lisää kuivatut rusinat ensimmäisen kakun taikinaan ja sekoita.
4. Lisää toiseen erään kaneli ja hienonnettu pähkinät.
5. Kaada unikonsiemenet kolmannen kakun taikinaan.
6. Peitä muotti pergamentilla, rasvaa se, aseta taikina yhdelle kakkulle ja paista puoli tuntia 180 asteessa. Tämän periaatteen mukaisesti paista kaikki kolme kakkua.
7. Vatkaa voi kunnes se on pörröistä, kaada tiivistetty maito ohuena virtauksena ja jatka vispilää, kunnes saadaan tasainen, tasainen koostumus.
8. Jäähdytä kakut. Leikkaa yläosa terävällä veitsellä.
9. Laita kerma jokaiselle kakkulle, tasoita ja kerää ne kasaan. Voitele kakun sivut ja yläosa kermalla.
10. Leikkaa kuiva ja jauhaa muruksi. Ripottele koko kakku syntyneillä murumilla ja koristele maun mukaan.
Kolmekerroksinen "Fairy Tale" kakku unikonsiementen, rusinoiden ja pähkinöiden kanssa - vinkkejä ja temppuja
Unikko on pehmeä, liota sitä kiehuvassa vedessä puolen tunnin ajan.
On suositeltavaa vaivata taikina välittömästi ennen paistamista, jotta sillä ei ole aikaa asettua.
Älä avaa paistamisen aikana uunin ovea, muuten keksit asettuvat.
Munat on helpompi lyödä, jos jäähdytät ne ensin.
Voit käyttää täyteaineena mitä tahansa pähkinöitä: saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, kalaspähkinöitä, metsää tai manteleita
Pähkinöiden puremisen estämiseksi ne paistetaan ja ohut kalvo puhdistetaan.
