Kuka ei tiedä hunajaa? Suosituin kakku, joka valmistetaan kaikissa leipomoissa ja myydään kaikkialla. Miksi et tee sitä kotona? Sitä juuri tarvitset: muutama tuote ja kylpyamme, mutta ei yksinkertaista, mutta vettä. Kaikki kunnossa!
Hunajakakku vesihauteessa - valmistuksen yleiset periaatteet
Vesihaude on erityinen tapa kuumentaa tuotteita, jolle on tunnusomaista herkkyys. Makea seos ei pala, ei tartu astioiden seiniin ja se muuttuu täsmälleen tarvitsemallasi tavalla. Kylpyä käytetään voiteisiin, taikinoihin, lasiteihin. Sitä käytetään aktiivisesti hunajan keittämiseen, melkein kaikki tunnetut reseptit vaativat herkän lämmityksen.
Keittämisen perussäännöt:
• Kaikki kakun aineosat on punnittava, on tärkeää pitää suhde, mutta jos taikina on heikko, voit kaataa enemmän jauhoja. Tuotteiden kosteus on erilainen.
• Hunajamassan lämmittäminen tulee suorittaa valvonnassa. Ylivalotettuina taikina on tummaa ja jälkiruoka katkeruutta.
• Kakut voidaan rullata heti kerrostetulle leivän päälle. Sitten muotoilulle levitetään kattilan kansi. Valitse vain halkaisijaltaan sopiva ympyrä, kaikki ylimääräinen leikataan pois. Tai rullaa ja leikkaa pöydälle ja siirrä sitten kakku arkkiin, kääritty kääntötapilla.
• Ennen paistamista kakut on hienonnettava haarukalla, jotta voit välttää ilmakuplia ja kakku on sileämpi.
• Hunaja taikina paistetaan yleensä uunissa 180 ° C: ssa, 2-3 minuuttia riittää ohuille kakkuille. Siksi on tärkeää olla poistumatta uunista, muuten voit helposti polttaa kakun.
• Kuka tahansa voi käyttää hunajakakkujen kermaa, mutta sen ei pitäisi olla öljyistä. Muuten kakut ovat huonosti liotettuja, jälkiruoka pysyy kuivana.
Hunajakakkujen liottaminen vie aikaa. Heti voitelun jälkeen kakut ovat kuivat. Jälkiruoka on parasta valmistaa edeltävänä päivänä tai antaa seistä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Tavallinen hunajakakku vesihauteessa
Resepti klassiseen hunajakakkuun vesihauteessa, joka on tuttu monille kotiäidille. Kakkujen kyllästämisen jälkeen tulee uskomattoman heikkoja, mehukkaita, sulaa suussa.
Ainesosat
• lasi sokeria;
• 550 g jauhoja;
• sooda 1 tl;
• suola;
• 3 munaa;
• 50 g öljyä;
• 4 l. hunaja;
Kerma: 500 g öljyistä smetanaa, lasillinen jauhetta.
valmistelu
1. Munat ovat rikki. Otamme heti suuren pannun tai kulhon, jonka asetamme vesihauteeseen. Kaada sokeri, lyö noin viisi minuuttia, kunnes vaahto, heitä ripaus suolaa.
2. Lisää hunaja, heitä öljyä ja soodaa. Laitamme kuumaan kylpyyn ja alamme keittää. Sekoita jatkuvasti. Massan määrä kasvaa, joten kulhon tulisi olla suuri.
3. Keitä neljäsosa tuntia, kunnes väri muuttuu ruskeaksi. Poista lämmöltä.
4. Kaada lasillinen jauhoja, sekoita nopeasti. Nyt voit lisätä loput jauhot, vaivaa taikina.
5. Jaa 8 osaan, rullaa pallot.
6. Ota kääntötappi, rullaa ohuet kakut, leikkaa. Leivonta pergamenttilevyllä. Kakut kypsennetään nopeasti, joten rullaa toinen välittömästi.
7. Keräämme romut, voit rullata uuden kakun. Mutta osa sinun täytyy vain leipoa, jäähdyttää ja murentaa. Kaikki siistiä.
8. Otamme paksua smetanaa, jotta kerma ei levitä, sekoita jauheen kanssa.
9. Voitele kaikki hunajakakut. Kakun yläosa ja reunat tulee ripotella muruilla romusta.
Hunajakakku Pariisin cocktail-vesihauteessa
Shokeroin herkullista, herkkää versiota vesihauteessa olevasta hunajakakusta, jolla on hyvin romanttinen ja hienostunut nimi. Lisäksi jälkiruoka on suhteellisen yksinkertainen.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhoja;
• 3 l. hunaja;
• sokeri 150 g;
• 7 g soodaa;
• 180 g vettä;
• 30 ml öljyä.
Kermalle:
• 600 g maitoa;
• sanat öljy 0,25 kg;
• munat - 3 kpl;
• vanilja;
• 100 g pähkinöitä;
• 200 g sokeria;
• 10 g jauhoja.
valmistelu
1. Laita astia kuumaan kylpyyn. Lisää hunaja, sokeri, vesi. Kiehauta. Heti kun kuplat menevät, poista se lämmöltä, lisää sooda jauhoilla. Vaivataan nopeasti ensin lusikalla, sitten tee se kaikki käsillä. Jaamme kaiken saadun taikinan 6 osaan,
2. Jokaisesta kappaleesta rullaa kakku, leivotaan 200 asteen paistinlevyllä kullanväriseksi.
3. Voiteelle lyö munat, lisää sokeri sekoitettuna jauhoihin. Liuottamisen jälkeen lisäämme maitoa, kaada vanilja. Laita kerma liesiin. Kuumenna huolellisesti, jotta massa ei pala, sekoita jatkuvasti. Heti kun se paksenee. Ota pois.
4. Pehmeä öljy, lisää jäähdytettyyn kermaan.
5. Voitele jäähdytetty hunajakakku.
6. Paista pähkinät. Voit kuivata uunissa ennen hunajakakun paistamista tai sen jälkeen. Leikkuu, ripottele pariisilainen kakku, anna 5 tunniksi.
Hunajakakku vesihauteessa "inkivääri"
Toinen kuuluisa hunajakakku resepti vesihauteessa. Inkivääri on hiukan erilainen maulla. Kerma valmistetaan hapankermasta voin ja maitotiivisteen kanssa, joka voi olla valkoinen tai keitetty.
Ainesosat
• 0,23 kg sokeria;
• 2 tl sooda;
• 2 munaa;
• jauhoja 490 g;
• hunaja 3 l;
• 100 g öljyä;
Kermaksi käytämme 0,35 kg seuraavia aineosia: öljy, maitotiiviste, smetana.
valmistelu
1. Heitä voi ja puoli sokeria kulhoon. Laitoimme vesihauteeseen ja hukutamme, kunnes se on liuennut. Lisää hunaja, lämmitä vielä viisi minuuttia, heitä sooda, sekoita nopeasti ja poista. Anna massan seistä noin viisi minuuttia.
2. Tänä aikana sinun on sekoitettava jäljellä oleva sokeri munien kanssa, lyödä hyvässä vaahdossa.
3. Yhdistä munat ja hunajaseos, kaada jauhot, vaivaa taikina.
4. Me jaamme massan 6-8 osaan, tee kakkuja, paista kunnes ruusuinen. Ammuamme varovasti, koska ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi. Jäähtyminen.
5. Kun kakut jäähtyvät, sinun on voitettava pehmennetty voi hyvin. Jotta se muuttuisi, ota tuote vain etukäteen jääkaapista.
6. Lisää öljyyn tiivistetty maito huoneenlämmössä ja sitten smetana. Teemme kaiken tämän piiskaamalla kermaa.
7. Kerrosimme kakkuja. Jätämme kakun kypsymiseen kylmässä.
Hunaja kakku suklaalla vesihauteessa
Vaihtoehto suklaanhunaja kakkua. Mikä vaatii myös lämmittämistä vesihauteessa. Kakut ovat myös erittäin pehmeitä, herkullisia, hyvin kermaan imeytyneitä. Kerma valmistetaan yksinkertaisella maidon vaniljakastikkeella, mutta siihen on lisätty tummaa suklaata.
Ainesosat
• kaksi 1. luokan munaa;
• 10 g tavallista soodaa;
• sokeri 180 grammaa;
• 0,05 kg öljyä;
• 25 grammaa kaakaota;
• jauho 0,4 kg;
• 2 rkl hunajaa.
kerma:
• maito puoli litraa;
• pari munia;
• sokeri 180 grammaa;
• 150 g öljyä;
• yksi suklaapatukka;
• jauhoja 40 grammaa;
• pähkinät.
valmistelu
1. Kaakao yhdistetään jauhoihin. Sekoita öljy hunajan ja sokerin kanssa, laita vesihauteeseen. Vatkaa munat erikseen. Sulata hunaja ja öljy, kuumenna massaa, kunnes väri muuttuu. Poista, laita sooda ja odota muutama minuutti, enempää. Kaada munat. Ja sitten kaada jauhojen seos, tee viileä taikina.
2. Jaa osiksi, rullaa kakut jauhoilla likaantuneelle pinnalle, leikkaa, siirrä leivinpellille ja paista.
3. Keitä kerma. Sekoitamme sokerin ja jauhot, lisäämme maitoa ja munia, peitämme sekoittimella ja siirrä maljalle, lisää murennettu suklaa. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa ja kerma paksunee. Jäähdytä, lisää pehmennettyä voita.
4. Päällystämme jäähdytetyt kakut jäähdytetyllä kermalla, ripottele pähkinöillä. Säästämiseksi voit ottaa niiden sekoituksen murusilla. Anna seistä kuusi tuntia.
Hunajakakku vesihauteessa vodkan kanssa
Epätavallinen resepti loistava kakku. Vodka ja hunaja ovat suuria ystäviä, ne auttavat tekemään ainutlaatuisen jälkiruoan. Kerma tavallista smetanaa, mutta voit ottaa minkä tahansa muun.
Ainesosat
• 60 g öljyä;
• 390 g jauhoja;
• 3 munaa;
• 5 g soodaa;
• 2 tl vodka;
• 2 rkl hunajaa;
• 160 g sokeria.
kerma:
• 400 g smetanaa;
• 170 g jauhetta.
valmistelu
1. Heitä kaikki ainekset, paitsi jauhot, pannuun. Sekoita, lähetä vesihauteeseen, kuumenna, kunnes kaikki komponentit vahvistuvat ja liukenevat.
2. Poista lämpöä, kaada jauhot 10 minuutissa, vaivaa taikina.
3. Tee tavalliset ohuet kuoret jakamalla taikina 6 osaan. Leikkaa uuni erikseen, ruskenee kovemmin.
4. Sekoita kerman ainesosat.
5. Päällystämme jäähdytetyt hunajakakut.
6. Hioma leikkeet muruksiksi, ripottele hunajalla. Anna kakun seistä useita tunteja.
Hunajakakku vesihauteessa "Kaksi voiteet"
Muunnelma herkullisesta kakusta, jossa on kahta tyyppistä kermaa. Kakut leivotaan tavallisella ohuella, mutta hieman erilaisella tekniikalla. Maljat lomitetaan vuorotellen erilaisilla täyteaineilla. Osoittautuu epärealistisesti herkullinen!
Ainesosat
• 3 munaa;
• 600 g sokeria;
• 150 ml hunajaa;
• 250 g öljyä;
• 500 g smetanaa;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• 10 g soodaa;
• 600 g jauhoja.
valmistelu
1. Yhdistä 300 g sokeria ja munia kattilaan, lisää kaikki hunaja ja 50 g voita. Kaada sooda. Lähetetty vesihauteeseen, lämmitä ja sekoita jatkuvasti. Heti kun massa vaahtoaa hyvin ja tummuu, kaada lasillinen jauhoja, sekoita ja poista. Lisää lisää jauhoja, vaivaa.
2. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Rullaa niistä 6-7 kakkua, paista.
3. Valmista kerma smetanaa ja jäljellä olevaa sokeria. Toisessa kulhossa lyö voita kondensoidulla maidolla. Voit mausta molemmat massat vaniljalla.
4. Voitele levyn pohja hapankermalla, laita kakku ja levitä päälle. Päällystämme seuraavan kakun kondensoidulla maidolla. Vuorottelevat.
5. Sekoita lopussa molemmat tyyppiset kermat, rasvaa kakun yläosa ja peitä reunat, peitä kaikki hienonnettuilla paloilla, voit ripotella pähkinöillä.
Hunajakakku vesihauteessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Älä yritä korvata luonnollista hunajaa melassilla tai siirapilla, se ei ole enää hunajakakku eikä edes aromista. Vain todellinen hunaja tekee kakun herkkyydeksi, antaa sille erityisen rakenteen ja poistaa taipuisuuden.
• Kerää hunajakakkua ei kakusta. Ensin sinun täytyy levittää kerma lautaselle. Tämä tekniikka tekee kaikista kakut tyydyttyneitä.
• Hunajakakun taikinaa ei varastossa, sillä jäätymisen jälkeen se menettää makua, pehmeyttä. Jos kakkuja ei enää tarvita, mutta taikinaa on, rullaa vain suuret kerrokset ja paista tai tee evästeet. Leivonnaiset voidaan laittaa mihin tahansa jälkiruokaan, esimerkiksi suklaamakkaraan tai perunakakkuun.
