Hunajakastike - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Latinalainen sana "kastike" tarkoittaa etymologiassaan "suolaista". Entä makeat liha-, kala- tai vihanneskastikkeet? Harkitse hunajakastike. Jos puhumme hunajasta - silloin yhteensopimattomien makujen yhdistelmä on yleinen asia. Yksinkertaiset ja edulliset kastikkeet, joihin on lisätty hunajaa, tekevät esimerkiksi leivotusta linnusta henkeäsalpaavan herkän ja maukkaan. Ja kuvitelkaa suloisia hunaja-sian kylkiluita?
1800-luvulla hunaja oli perinne ja erittäin terveellinen ruoka. Kuka tietää, mikä vaikutti sen suosion laskuun enemmän - sokeriteollisuuden kehitykseen, joka heikensi loputtomien sotien tuotantoa, tai ihmisen poistumiseen luonnollisista olosuhteista ja kertymistä valtaviin megakaupunkeihin. Nykyään tämä on harvinainen vieras pöydillä. Hunajakastike vaatii hyvin pienen määrän hunajaa, jotta ruokamme olisi terveellisempi ja maukkaampi. Kokeile - se on herkullista ja terveellistä!
Hunajakastike - ruoanvalmistus
Hunajakastikkeen valmistamiseksi on paljon reseptejä, mutta ne kaikki eroavat mausta. Nämä erot liittyvät pääasiassa mausteisiin. Korvaa yksi komponentti toisella tai lisää vain jotain uutta - ja kastike ei tunnista! Esimerkiksi chili pippuri, vanilja vanukas, inkivääri, valkosipuli, kuuma ja maustemauste, sinappi - kaikki otetaan tietyn reseptin mukaan. Hunajan suhteen kukkalajikkeilla on herkempi maku. Emme kuitenkaan valmistele pannukakkuja hunajalla, vaan kastike lihaa, kalaa, paprikaa, rullia ja niin edelleen varten - siksi, valitse mikä tahansa, sillä ei ole väliä.
Hunajakastike - parhaat reseptit
Resepti 1: Hunajakastike ketsupin ja tomaattien kanssa
Kirkas väri, jumalallinen valkosipulin tuoksu - tomaatti-hunajakastike tekee ruokia houkutteleviksi ja kutsuviin, täydellisesti sekä lämpimiin että kylmiin ruokia.
Ainesosat: hunaja (50 g), ketsuppi (100 g), valkosipuli, soijakastike (100 g), kasviöljy (30 g), mausteinen pippuri, sokeri (teelusikallinen).
Keittämismenetelmä
Lämmitämme kasviöljyä pannulla, lisää soijakastike, ketsuppi, hunaja, vähän sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää valkosipulia. Mausteet maun mukaan - musta tai punainen paprika. On parempi vaatia pieni astia. Kastike sopii erinomaisesti lihaan - esimerkiksi kananjalat, sian sisäfilee tai naudanliha.
Resepti 2: ranskalainen hunajakastike
Ranskan keittiön kastikkeet ovat monien ruokien perusta. Sinappi-hunajakastike on tarkoitettu keittämään lihaa ja kalaa. Sen kirkas maku korostaa lautasen ja tekee tavallisesta illallisesta juhlallisen, ja juhlava - yksinkertaisesti lumoava. Etikka, muuten, voit valita minkä tahansa - omena, viini (oman harkintasi mukaan).
Ainesosat: oliiviöljy (3 rkl), etikka (1,5 rkl ruokalusikallista), tuore sinappi (puoli tl). Mausteista riittävästi jauhettua mustaa maustea.
Keittämismenetelmä
Kuumenna hunaja ennen keittoa. Vatkaa kulhoon oliiviöljy ja lisää vähitellen aineosat. Kaada hunaja viimeksi. Beat sekoittimella vielä minuutin ajan, jos vispilä, kunnes koko kastikkeen valkean sävy tulee näkyviin. Yleensä kaikki näyttää majoneesilta, vain keitetyt kotona ja ilman munia. Voit säilyttää sitä viileässä paikassa yli viikon.
Esimerkkejä ruokia hunajakastikkeella
Resepti 1: Siipit hunajakastikkeessa
Tätä suosittua ruokaa valmistellaan nyt jopa grillin sijasta. Voit paistaa ne ulkona grillillä tai grillillä, tarpeeksi kotona uunissa. Yllätät, kuinka tällä yksinkertaisella ruoalla on juhlava maku. Vaikka voit viettää aikaa siihen, kuten nopea lounas.
Ainesosat: kanansiipit (600 grammaa), hunaja (2 rkl veneitä), soijakastike (2 rkl), ketsuppi (1 rkl), suola, pippuri, sinappi tai adžika.
Keittämismenetelmä
Aluksi leikkasimme siivet ohuimmista kärjistä. Huuhtelemme ja kuivaamme. Suola kastikkeessa useita tunteja. Kastike: hunaja, soijakastike, ketsuppi, sinappi tai adjika piiskataan sekoittimessa tai vispilällä. Aseta lämmitettyyn uuniin asetetut siipit kalvolla peitetylle leivinpelille. Paista 40 minuuttia, mutta 20 minuutin kuluttua on parempi kääntää ne. Kun huomaat, että ne ovat ruskeantuneet molemmilta puolilta, voit saada sen.
Resepti 2: Sianliha makean ja hapan hunajakastikkeessa
Monet kastikkeet tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa. Makea ja hapan maku synnyttää ruokahalua, antaa lihalle tietyn maun. Vaikka tämä kaikki on kaikille. Ole varovainen, valmista lautasen harjoitus, jos aiot käsitellä niitä vieraille.
Ainesosat: sian sisäfilee (500 grammaa). Kastikkeessa: bulgarialainen paprika (2 kpl), hunaja (3 rkl), ketsuppi, sokeri, soijakastike (2 rkl. Jokainen), sinappi (1 tl), suola, jauhettu pippuri ja chili.
Keittämismenetelmä
Kastike: sekoita kastikkeen ainekset, suola, pippuri. Leikkaa liha ohuiksi liuskoiksi (kukin noin 1 cm), suolakurkku saatuun kastikkeeseen ja anna muutamaksi tunniksi. Laita valmistettu liha kuumaan pannuun ja paista se kuumassa. Sen pitäisi osoittautua herkulliseksi punaiseksi kuori.
Paista erikseen paprika paprikassa öljyssä ja yhdistä se lihaan. Pane vielä 10 minuuttia. Voit lisätä kastikepaksuutta lisäämällä siihen puoli lusikallista tärkkelystä. Koristele keitettyjä perunoita tai riisiä.
Hunajakastike - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Vanhalla ajalla keittämiseen käytettiin kiehuvia kastikkeita. Marja- tai hedelmämehukastikkeesta tulee terveellisempi, mutta se saa myös ominaisen maun.
- Paistettua lihaa varten karpalohunaja - purista mehu 500 grammasta karpaloa, lämmitä hunajalla (puoli kuppia), kunnes se on sakeutunut, lisää jauhettu pippuri.
- Pohja-hunajahyytelö paahtamiseksi: jauhaa 2 kuppia marjoja, keitä, hiero seulan läpi, sekoita 2 kupilliseen hunajaa ja keitä uudelleen.
- Ruusunmarja ja hunaja paistetulle linnulle: puoli kiloa riipikarjan marjoja, kaada 1,5 kupillista vettä ja keitä kompottia, kunnes marjat pehmenevät. Lisää ¼ kuppia hunajaa ja jauhettua pippuria, etikkaa ja suolaa, sekoita hyvin.
- Sitruuna ja hunaja paistettaviksi: sekoita puoli lasillista hunajaa ja sitruunamehua, lisää kolmasosa lasillista lämmintä vettä, keitä tulella noin 5 minuuttia. Lisää lopussa lusikallinen voita.
- Hunaja sitruunan ja mintun kanssa: lisää 1 rkl kuivaa hienonnettua minttua edelliseen kastikkeeseen ennen keittämistä.
