Uudenvuodenaattona keittiö on liikaa vaivaa, mutta ilman kauneinta kakkua - ei mitään! Tietenkin erityinen tyylikäs on kotitekoinen leivonta, mutta mistä saada siihen voimaa ja aikaa?
Älä huoli. Maailman kulinaarisissa on paljon yksinkertaisia ja nopeita reseptejä: "Myös loma on kadullamme!"
Kotiäidit, joilla ei ole tarpeeksi kokemusta makeistuotteista, pelkäävät, että he eivät toimi treenaamalla ja juhlallinen tunnelma pilaantuu. Mutta kuten sanotaan: "Silmät pelkäävät, mutta kädet tekevät!"
Uudenvuoden kakku: yksinkertaiset reseptit - tekniset perusperiaatteet
Mikä on tärkeä uudenvuoden kakun kannalta? Helppo valmistelu ja omaksuminen, sekä - juhlakoristeet. Kanssa runsaasti herkullisia ruokia pääpöydällä, marengikakkuja, hyytelöä, raejuustoa - aivan oikein! Ne eivät ole yhtä ravitsevia ja korkeakalorisia kuin esimerkiksi voileipäkeksi. Helppo suorittaminen voidaan varmistaa reseptilla ilman leivontaa tai muurahaisharska tyyliin, rikkoutunut lasi - mikä tahansa resepti, joka ei vaadi suuria aika- ja tunnekustannuksia, joten se toimii varmasti.
Tietysti, jos koristelusta ei ole kokemusta, tämän asian on työskenneltävä enemmän. Mutta tietyt tempput auttavat selviytymään tästä tehtävästä: makeisosastoilla ne myyvät värillisiä dražeja, marmeladia, vaahtokarkkeja, jäätelöä sisältäviä evästeitä ja monia kauniita ja maukkaita tulevan sisustuksen elementtejä juhlapöydän emättimen "hienoimpaan tuntiin". Valitse mitä tarvitset. Ota aikaa ja valitse makeisia niin, että ne yhdistetään kakkuihin ja kermaan.
Jotkut yksinkertaiset koristeet on tehtävä itsenäisesti. Älä menetä aikaa - aloitetaan!
1. Uudenvuoden kakku: yksinkertaisia reseptejä. Kevyt juustomainen hedelmäkakku ilman paistamista
tuotteet:
Kotitekoinen raejuusto 500 g
Öljy (82,5%) 150 g
Maitoa 100 ml
Vanilliini 5 g
Jauhe 220 g
Gelatiini 20 g
Hedelmämehu, mansikka 300 ml
Mansikka 0,5 kg
Sokerisiirappia 100 g
Munavalkoinen 3 kpl
Agar 5 g
Koristeeksi: värillinen marmeladi
Keittämistekniikka:
Pyyhi rasvainen raejuusto seulan läpi, lisää pehmennettyä voita ja lyö rehevässä massassa lisäämällä jauhetta (120 g) ja sitten maitoon liuotettua gelatiinia (10 g). Siirrä irrotettavaan muotoon ja aseta jääkaappiin kiinteyttämistä varten. Kakun perusta on valmis.
Kuumenna mehu 90 ° C: seen. Lisää agar ja marjat. Kaada hyytelö toiseen muotoon, jonka halkaisija on sama kuin juustomassan kanssa. Laita hedelmähyytelö pohjalle, kun molemmat massat ovat hyvin kovettuneet.
Vatkaa jäähdytettyjä proteiineja, kunnes stabiili vaahto lisätään jäljellä olevan jauheen ja vaniljajauheen kanssa. Liuotetaan 10 g gelatiiniä 100 ml: aan keitettyä vettä, suodatetaan ja kaadetaan proteiiniöljyyn ohuena virtauksena, jatkaen massan piiskaamista. Siirrä valmis kerma heti leivonnaispussiin ja aseta se kakkuun täyttämällä kakun reuna ja reunat. Koristele ohuilla viipaleilla vihreää marmeladia päälle. Liota valmis kakku uudelleen jääkaapissa, kunnes proteiinivoide on asettunut. Tunnin kuluttua kakku voidaan tarjoilla.
2. Uudenvuoden kakku: yksinkertaisia reseptejä. Fantasiakakku, ilman paistamista
tuotteet:
Marenkiitot 500 g
Pähkinät (mahdollinen) 200 g
Suklaata 150 g
Öljy 250 g
Kermalle:
Maito 0,4 l
Kaakao 30 g
Sokeria 180 g
Vanilja 4 g
Konjakki 75 ml
Keltuaiset 3 kpl
2 munaa
Jauhoja 50 g
Keittämistekniikka:
Valmista halkaistu muotti (o28 cm), rasvaa se öljyllä. Vuoda muotin pohja öljyttyyn pergamenttiin. Ilmakakkujen sijasta, käytä aikaa säästävässä tilassa valmiita marenkaita, joita myydään makeisosastoilla.
Jäljellä on kerman valmistaminen ja kakun kerääminen.
Kaada maito ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan ja aseta liesi. Hiero munat ja keltuaiset syvään kulhoon. Yhdistä jauhot kaakaon ja sokerin kanssa, lisää lämmitettyyn maitoon, keitä kiehuen sekoittaen jatkuvasti sekoitusten muodostumisen välttämiseksi. Yhdistä keitetty massa munien kanssa, kaada maitoseos ohuena virtauksena ja vispilä samalla munat vispilällä. Pane vaniljakastike uuniin uuniin ja kiehauta. Jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lyö sekoittimen kulhossa pehmennetyllä voilla, lisää vanilja ja konjakki.
Laita kerros marenkeita muotin pohjalle. Voitele se kermalla ja ripottele murskattuihin pähkinöihin. Jälleen - kerros marenkia, kermaa, pähkinöitä. Viimeinen kerros on kerma. Kun lomake on täytetty, laita se jääkaapissa 2-3 tunniksi, jotta kerma on hyvin jäätynyt. Siirry sitten kakkujalustaan ja jatka koristamiseen.
Voit sulkea sivut haluttaessa marteilla tai ripottele murskattuilla pähkinöillä, mutta sinun on ensin voideltava ne kermalla.
Pinnan koristamiseen tarvitaan arkki pergamenttia ja litteä astia. Piirrä pergamenttille esitteitä tai muita kuvioita, jotka haluat laittaa kakun pintaan, käännä arkki kääntöpuolen yli ja laita astiaan. Sulata suklaa, lisää siihen 50 g voita ja 25 g konjakkia, lyö vispilällä, kunnes saadaan kiiltävä, tasainen koostumus. Laita suklaamassat kornetille tai makeisruiskuun. Purista kypsennettyyn arkkiin ääriviivaa pitkin. Kaikki riippuu mielikuvituksesta. Aseta suklaamotti pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Poista ne huolellisesti ohuella veitsenterällä ja siirrä kakun pintaan.
3. Uudenvuoden kakku: yksinkertainen resepti ilman paistamista - suloisen pariskunnan sienikakun souffle
ainesosat:
Evästeet, keksi 400 g
Banaanit 3 kpl
Sitruunamehu 50 ml
Mansikka 200 g
Oravat 3 kpl
Rommi 40 ml
Mansikkasiirappi 150 ml
Gelatiini 15 g
Öljy 180 g
Kaakao 50 g
Sokeri 300 g
Vanilliini 6 g
Maitoa 150 ml
Aprikoosihils 100 g
Keittämistekniikka:
Kuten aiemmissa resepteissä on mainittu, valmistele lomake. Käytä kakkujen sijasta myymälästä ostettuja keksileipäkeksejä tai valmiita keksikakuja. Lomakkeen alaosaan on kerrostettava kerros kekseä. Yhdistä rommi pussiin vaniljaa ja lisää hedelmäsiirappia (käytä mansikkamehua ja jauhesokeria). Siirappia liota keksi kerroksessa.
Aloita soufflen keittäminen: vispilä kuoritut banaanit perunamuusissa lisäämällä sitruunamehua, 150 g sokeria, 80 g voita.
Käytä loput sokerista suklaajäätämiseen:
Yhdistä kaakao sokerin kanssa ja lisää seos kiehuvaan maitoon. On parempi höyryttää lasite niin, että maitosiirappi paksenee hyvin eikä palaa samanaikaisesti. Lisää jäljellä oleva öljy, 2 g vaniljaa ja 10 ml konjakkia. Sekoita suklaajäätä jatkuvasti vispilällä, kunnes kiilto tulee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja viimeistele väliin soufflekerman keittäminen. Liuota gelatiini ja lyö valkoiset. Lisää banaanin soseessa vaahdotettu stabiiliin vaahtoproteiiniin gelatiinilla, mansikoilla. Siirrä kerma muottiin keksikerrokseen. Pane kylmään 1-1,5 tunniksi. Kun kerma kovettuu, laita toinen kerros kekseä. Liota myös hedelmäsiirapilla yhdistettynä brandyyn. Levitä päällyskerros aprikoosihillolla. Pane jäädytetty kakku jalustalle, kaada pinta ja reunat suklaalla ja koristele mansikoilla ja vaahdotetulla oravilla.
4. Uudenvuoden kakku: yksinkertaisia reseptejä. Gems Cake
tuotteet:
Marmeladi, monivärinen 150 g
Kerma (33%) 250 ml
Jauhetta 120 g
Vanilliini, kiteinen
Oikoseinäleivonnaiset:
Keltuaiset 1 kpl.
Öljy 150 g
Muna 1 kpl
Sokeri 70 g
Jauhoja 200 g
Essents (tai vanilliini)
suolaa
Valmistusjärjestys:
Hiero muna, keltuainen ja sokeri valkoisella öljyllä, lisää seulottu jauhe, suola ja vanilliini. Rullaa taikina palloksi, poista puoli tuntia kylmässä. Rullaa sitten pyöreä kerros, enintään yhden senttimetrin paksu. Voitele muotti ja ripottele jauhoilla. Laita taikina siihen kääntötapilla niin, että sen reunat roikkuvat lomakkeen puolelle. Paista 200 ° C: ssa kypsennettynä. Anna jäähtyä.
50 g kiharalevyiksi leikattua marmeladia kakun koristamiseksi. Loput - leikataan mielivaltaisen pieniksi paloiksi.
Jäähdytä kerma ja vispilä sekoittimella lisäämällä vähitellen nopeutta. Varmista, että massa ei ala rypistyä. Lisää vanilja ja jauhe. Aseta marmeladipalat varovasti ja siirrä kerma hiekkakoriin. Koristele veistettyjen marmeladihahmojen kanssa.
5. Uudenvuoden kakku: yksinkertainen resepti ilman paistamista - "Meteoriitti"
tuotteet:
Kuivatut hedelmät tai sokeroidut hedelmät (valikoimassa) 300 g:
kuivatut luumut
Kuivatut aprikoosit
rusinat
kirsikka
viikunat
Murokeksi evästeet 1 kg
Tiivistetty kerma kaakaon kanssa 400 g
Öljy (82,5%) 200 g
Rommi 50 ml
Oranssiessenssi 5 ml
Vanilja 6 g
Suklaajäätä (katso resepti numero 3)
Koristeeksi: värillinen sokeri tai dražee 100 g, figuurit sokerimassista.
Keittämismenetelmä:
Vatkaa kerma tiivistetyllä kermalla ja voilla. Jauhaa evästeet ja sekoita kerma. Lisää essents, rommi ja vanilja, kuivatut hedelmät tai sokeroidut hedelmät (valinnainen). Viiva kiinni kalvo syvässä pallomaisessa kulhossa ja laita keitetty massa siihen. Pane kulho jääkaappiin. Kun se kovettuu, käännä astian päälle, kaada reseptin nro 3 mukaisella tavalla valmistetulla suklaajäätelöllä tai käytä tähän tavallista suklaata, sulata 2 laattaa ja yhdistä se 50 g: n voin ja 50 ml: n konjakin kanssa. Ripottele sokeriliput kakun päälle ja aseta tähdet mastiksista.
6. Uudenvuoden kakku: yksinkertaiset reseptit - "Jäävuori"
tuotteet:
Mansikka 1 kg
Sokeri 200 g
Jäätelöä 600 g
Sieni kakku 700 g
valmistus:
Kuutioi evästeet ja kuivaa ne uunissa. Kaada astiaan, kaada raastettujen mansikoiden mehu. Yhdistä puolet marjoista sokeriin ja lyö sekoittimella.
Kaada 200 g jäätelöä jäähdytettyyn muotoon, puolet sen mansikka- ja keksisekoittajien seoksesta, jälleen - 200 g jäätelöä ja kerros keksia mansikoiden kanssa. Yläkerros on valmistettu jäätelöstä. Ota kakku ulos muotista päiväksi pakastimeen. Kääri se ennen tarjoilua kuumaan veteen kastettuun pyyheeseen ja käännä se astiaan. Laita mansikat päälle.
Joulukakku: yksinkertaiset reseptit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
Kohdista taikina muotissa veteen kastettujen kaavinten kanssa (kylmä).
Voit estää suklaan jäätymisen tippumisen kakun pinnalta rasvaamalla yläosa aprikoosihilmalla, ripottelemalla jauheella ja kaada sitten kuorrutus kakun keskelle ja tasoita se alkoholilla kostutetulla kaapimella (konjakki tai rommi).
Suklaajäätelön, seulomaan tuotossokerin ja kaakaon valmistukseen.
Ennen tarjoilua valmiin kakun tulisi olla jääkaapissa vähintään 5-6 tuntia, jotta se olisi kyllästetty kermalla ja maistuisi paremmin.
