Merilevän lisääminen suklaaseen voi vähentää rasvan määrää siinä ja tehdä siitä terveellistä. Asiantuntijoiden mukaan rasvatonta suklaata voidaan kuluttaa missä tahansa määrin.
Englantilaiset tutkijat päättivät lisätä rasvaisen "kevyen suklaan" luomiseen vähärasvaisen suklaan "agar-agar". Näistä leväistä tehdyt suklaakuplat kyllästetään rasvaa korvaavilla kuiduilla. Yrityksiä luoda rasvatonta suklaata on jo tehty, mutta se ei johda odotettuihin tuloksiin - herkku oli mauton.
Tässä tapauksessa tutkijat loivat pieniä vesikkeleitä, jotka perustuvat hyytelöihin agar-agarista, joka on erinomainen luonnollinen keino tukahduttaa ruokahalua. Lisäksi agar-agar sisältää 80% kuiduista, jotka kykenevät nopeasti aiheuttamaan kylläisyyttä makeassa hammasta.
