Pimply ja rapea cheburek voivat menettää pääsi ensi silmäyksellä. Tietysti haluaisit! Tämä ruokalaji on ehdottomasti huomion arvoinen, ja on hyödyllistä oppia sen keittäminen. Voit saada pieniä näppylöitä ja teräviä eri tavoin, mutta useimmiten käytä vodkaa. Hänen kanssaan kaikki onnistuu varmasti!
Chebureks vodkalla - yleiset valmisteluperiaatteet
Vodkaa lisätään taikinaan missä tahansa vaiheessa, mutta älä sekoita sitä kiehuvaan veteen, jos käytät vaniljakastiketekniikkaa. On tärkeää sekoittaa alkoholi huolellisesti, jotta se jakautuisi tasaisesti taikinaan. Sitten lisätään klassisen mallin mukaan jauhoja, taikina vaivataan, jätetään valehdella.
Vodka-taikinan cheburekit muovataan ja valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin muissa resepteissä. Täyttämiseen käytetään pääasiassa lihaa ja sipulia. Mutta siellä on vähärasvaista lihaa, perunoita, kaalia, sieniä, joskus ne sekoitetaan lihatuotteisiin.
Taikina leivonnaisiin vodkalla kylmässä vedessä
Lihan ja sipulien klassinen täyttö. Resepti vodkalla varustetuista leivonnaisista tehdylle yksinkertaiselle testille, joka muuttuu aina söpöksi, mielenkiintoiseksi paitsi ulkonäöltään, myös mausta.
Ainesosat
• 250 ml vettä;
• 1 lusikka vodkaa;
• suola;
• 1 tl Maaliskuu hiekka;
• 8 rkl öljyä.
Täyttämistä varten tarvitset 600 g lihaa ja sipulia missä tahansa suhteessa sekä mausteita.
valmistelu
1. Kaada suola ja sokeri kylmään veteen, lisää heti ruokalusikallinen vodkaa, sekoita seosta, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Lisää kasviöljy, kaada jauhot. Keittäminen viileä taikina. Vaivaa sitä, kunnes massa alkaa tarttua käsistä. Sitten laitamme sen pussiin, anna sen levätä vähintään neljäsosa tunti.
3. Kierrä liha ja sipulit. Ainesosat voidaan ottaa yhtä suurena määränä tai käyttää vähän vähemmän vihanneksia. Sekoita mausteilla, mausta maun mukaan. Jos liha ei ole kovin rasvaa, voit kiertää vähän rasvaa tai lisätä öljyä jauhelihaan.
4. Nyt taikina voidaan ottaa pois, jakaa useisiin osiin. Kappaleiden koko riippuu suunniteltujen leikkeiden koosta. Tästä määrästä saadaan keskimäärin 5-7 cheburekkia.
5. Jokainen pala on rullattava ohuesti lautanen kokoiseksi siistiksi tasaiseksi kakkuksi.
6. Täyte asetetaan puolikkaalle, reunat pysyvät tyhjinä. Täyte peitetään vapaalla osalla, reunat on niputettu.
7. Chebureks levitetään lämmitettyyn öljyyn, paistetaan, kunnes se on tarjous.
Chebureks vodkalla ja jauhetulla vodkalla
Resepti upeita cheburekkeja varten, jota vodkaa lisätään kaikkialle. Jauhelihalle tarvitaan yksi lusikka ja täyttämiseen sama lusikka. Voit käyttää konjakkia.
Ainesosat
• 250 g vettä;
• lusikka vodkaa;
• 50 ml öljyä;
• suola;
• jauhot.
täyte:
• 400 g lihaa;
• 1 lusikka vodkaa;
• suola ja pippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulia.
valmistelu
1. Yhdistämme taikinaksi veden ja vodkan, kaada puoli pieni lusikallinen suolaa, lisää kasvis tai voi, mutta se on sulattava. Sekoita hyvin.
2. Lisää jauhot, vaivaa kova taikina ja lähetä se heti pussiin, anna tunnin, ehkä pidempään, mutta laita sitten jääkaappiin.
3. Kierrämme lihaa, kaada vodkaa, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja anna neljänneksen tunnin.
4. Sipuli ja valkosipuli myös pilko, lisää lopussa, heitä yrttejä ja mausteita, sekoita täyte.
5. Taikasta ja jauhelihasta veistämme normaalikokoiset puolipyöreät pasteet. Teemme niin, että 2 kappaletta asetetaan paistinpannuun ja vievät tilaa kokonaan.
6. Paista kypsennettynä. Käytämme heti.
Taikina leivonnaisten kanssa vodkalla kiehuvassa vedessä
Näille mehukkaisille ja kupliille cheburekeille taikina valmistetaan vodkalla kiehuvaan veteen. Jauhot saattavat tarvita hieman enemmän kuin resepissä ilmoitettu määrä.
Ainesosat
• 4 rkl. jauhot;
• 1 muna;
• 300 ml vettä;
• 2 rkl öljyä;
• 1 rkl vodkaa.
Täyttöön tarvitset jauhelihaa sipulilla ja mausteilla.
valmistelu
1. Kaada vesi, suola, lisää öljy ja kiehauta.
2. Kaada nopeasti lasi jauhoja, sekoita lastalla tai lusikalla, poista se lämmöltä.
3. Valmistettu seos on jäähdytettävä, mutta ei aivan. Pidä kiinni, kunnes käsi lakkaa kestämästä.
4. Yhdistä muna vodkalla, lyö haarukalla, kaada keitetylle seokselle.
5. Lisää jauhoja, mutta ei kaikkia kerralla. Kaada ja sekoita vähitellen. Valmistamme joustavan, tiukan taikinan, jonka tulisi olla jäljessä palmuista ja ruokailuvälineistä.
6. Poistamme loput 40 minuutin ajan.
7. Tänä aikana voit kiertää lihaa sipuleilla lihamyllyn läpi. Mausta jauheliha mausteilla.
8. Veistämme tavallisia leikkejä.
9. Levitä kuumennetussa öljyssä ja tarkkaile, kuinka ilmakuplat ilmestyvät pinnalle. Paista molemmin puolin.
Chebureks vodkassa lihaa ja paistettua sipulia
Resepti herkullisesta täyteaineesta vodkapistooleille. Taikina vaivataan vaniljakastikkeella lisäämällä kahta tyyppiä öljyä.
Ainesosat
• 270 g vettä;
• 20 g tyhjennysöljyä .;
• 25 ml kasviöljyä .;
• 1 muna tai keltuainen;
• 1 tl ilman yläsuolaa;
• jauhot.
Jauheliha:
• 400 g jauhelihaa;
• 60 g öljyä;
• 200 g sipulia.
valmistelu
1. Sekoita vesi sulatetun voin ja tavallisen kasviöljyn kanssa. Lisää heille suolaa, lisää yksi muna tai vain keltuainen, lisää vodkaa. Kaada huolellisesti sekoittamisen jälkeen jauhot. Taikinan tulee olla viileä. Muhkurainen. Anna sen levätä noin tunnin ajan, niin että siitä tulee sileä ja pehmeä.
2. Leikkaa sipuli, kaada pannulle sulatetulla voilla. Paista muutama minuutti, sekoita jatkuvasti. Vihannesta ei tarvitse tuoda paistettuun väriin. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
3. Sekoita jauheliha paistettuihin sipuliin, lisää harkintasi mukaan: yrtit, suola, valkosipuli, mausteet.
4. Otamme taikinan vodkalla pussista, vaivaa uudelleen, jaamme palasiksi. Jokaisesta veistämme cheburekin täytellä.
5. Muodostuneet tuotteet paista heti. Tarjoile kuumia leivonnaisia.
Taikina leivonnaisten vodkalla mineraalivedessä
Toinen resepti loistavaa taikinaa leivonnaisten kanssa vodkalla, joka vaatii kivennäisvettä kaasuilla. Normaali ei toimi. Kaasukuplat antavat rakenteelle lisää huokoisuutta, tekevät pastiesistä vieläkin mielenkiintoisempia ja lisäävät niitä näppylöitä.
Ainesosat
• 2 rkl vodkaa;
• lasi kivennäisvettä;
• 3,5 rkl. jauhot;
• 25 g öljyä;
• suola;
• 1 muna.
täyte:
• 300 g lihaa;
• 150 g rasvaa;
• 200 g sipulia;
• mausteet.
valmistelu
1. Kaada vodka kivennäisveteen, kaada 2 ripausta suolaa ja puoli tl sokeria. Jos vesi on suolaista, vähennä sitten suolan määrää.
2. Suolan ja sokerin liuottamisen jälkeen lisää öljyä. Voit käyttää margariinia tai voita, mutta tässä tapauksessa ne on sulattava.
3. Täytä taikina jauhoilla, kaada kunnes massa muuttuu jyrkkään. Mashi vähintään kymmenen minuuttia, kääri polyeteenillä ja pane sivuun.
4. Tee taikina, kun taikina lepää pöydällä. Kierrämme lihaa ja sipulia, johda sianliha jauhatuskoneen läpi. Maun vuoksi laita suola ja pippuri. Jauhelihaan voit lisätä persiljaa, ziraa, valkosipulia ja muita mausteita. Tärkeintä on sekoittaa kaikki perusteellisesti ja antaa hautua kymmenen minuuttia.
5. Otamme kivennäisvedessä olevan taikinan laukusta, leikataan 8-9 osaan. Rullaa litteiksi kakkuiksi, tarvittaessa lautasen kokoinen, jauhetulla pöydällä
6. Levitä jauheliha, liimaa vastakkaiset reunat. Paista chebureks.
Chebureks vodkalla kefiirillä (beef nvchinka)
Kaksi erittäin mielenkiintoista taikina- ja keittämis reseptit. Jauhettua naudanlihaa voidaan tehdä erittäin mehukas ja herkkä, jos lisäät siihen kefiriä. Tätä täytettä voidaan käyttää nyytteihin ja valkoisiin, ne ovat myös erittäin maukkaita.
Ainesosat
• 230 ml kefiiriä;
• 1,5 rkl vodkaa;
• 1 muna;
• 2 rkl öljyä;
• jauhot ja suola.
täyte:
• 500 g lihaa;
• 140 ml kefiiriä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 sipuli;
• valkosipulinkynsi, suola.
valmistelu
1. Heti sinun täytyy keittää taikina niin, että sillä on aikaa makuulle. Sekoitamme kaikki ainekset reseptin mukaan lämpimään kefiriin, murta sitten varovasti vispilla tasaiseksi.
2. Kaada jauho massaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se lopettaa imeytymästä jauhoihin. Poistamme paketin rentoutumiseen.
3. Jauha naudanliha, lisää kefir ja suola, sekoita, kunnes käynyt maitotuotte on imeytynyt täydellisesti.
4. Jauha sipulit valkosipulilla, lähetä naudanlihaan, sekoita. Lisää hienonnettu persilja lopussa.
5. Jos taikina on makuulla vähintään kolmekymmentä minuuttia, voit aloittaa chebureksien veistämisen. Muodostamme puoliympyrät jauhelihalla.
6. Paista mehukas ja näppylöi leivonnaisia öljyssä kypsennykseen asti. Otamme sen paperille, annamme ylimääräisen öljyn valua, siirrämme tarjoiluastiaan ja tarjoamme heti, kunnes astia on jäähtynyt.
Perunatäyte sienillä vodkapastareita varten
Vaihtoehto vähärasvaisia täytteitä, jotka sopivat hyvin vodkalla valmistettuihin rapeisiin leivonnaisiin. Voit vaivaa sitä minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan.
Ainesosat
• 400 g perunaa;
• 250 g sieniä;
• 150 g sipulia;
• 50 g öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä pehmeäksi.
2. Kuori sipuli myös, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös sienet.
3. Pane sienet ja sipulit pannulle jo kuumennetulla öljyllä, paista viisi minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Vaivaa keitetyt perunat, sekoita sienimassan kanssa. Maustamme vähärasvaisen täyte mausteilla, sekoita.
5. Käytämme voimanlihaa leivonnaisiin. Tuotteet muovataan ja paistetaan tavalliseen tapaan.
Chebureks vodkalla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Happamaton taikina kuivuu nopeasti, joten sinun on varastoitava se muovipussiin tai pidettävä sitä käännetyssä kulhossa.
• Jos kakun reunat ovat kuivia ja cheburek ei halua tarttua toisiinsa, sinun on kastettava harja veteen ja kostutettava oikeisiin paikkoihin. Taikasta tulee hapan, sauma on vahva.
• Jos leivonnaiset paistetaan huonosti sisällä, voit tuotteiden kääntämisen jälkeen peittää astian kannella muutaman minuutin.
