Kurpitsa-täytetyt muffinit - resepti hyvin tunnettu. Hellävaraisella massalla he saavat volyymimaisemman leivontamaun, huolimatta siitä, että sokerimäärän oikein tasapainotettuaan he saavat makeita ja suhteellisen vähän kaloreita cupcakeja. Tällainen makea on hyvä kuumassa teessä ja on erittäin suositeltavaa ruoansulatusjärjestelmän yleisen tilan parantamiseksi.
Pumpkin Muffins - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Tällaisten muffinien taikina kypsennetään kurpitsasoseeseen. Se valmistetaan raa'asta tai pehmeästä kurpitsamassasta, joka on pehmennetty keittämisen aikana. Raakavihannes jauhataan hienolla raastimella tai tehosekoittimella. Keitetty kurpitsa jauhetaan metalliseulan läpi tai murskataan tehosekoittimessa.
• Kurpitsa-muffinien taikinan konsistenssi on puoliksi nestemäistä. Munat, jauhot, kultivaattori ja kasvirasvat laitetaan aina siihen. Klassinen resepti sisältää oliiviöljyn käytön. Sen sijaan he käyttävät myös auringonkukkaa, mutta vain erittäin korkeaa laatua. Paistettujen tuotteiden maku riippuu tästä.
• Kun taikinaa sekoitetaan, on suositeltavaa noudattaa sen valmistamista koskevia yleisiä sääntöjä. Aluksi irtonaiset ja erikseen sekoitetut irtonaiset - nestemäiset komponentit. Sitten irtotavaraseos viedään nestemäiseen pohjaan ja tasaisuuden saavuttamiseksi sekoitetaan lusikalla. Älä vispilä tai vaivaa pitkään, muuten leivotun tuotteen rakenne rikkoo.
• Käytä leivontaan pieniä silikonista tai metallista valmistettuja muotteja. Silikonisäiliöt eivät tarvitse esikäsittelyä ennen käyttöä. Ohut kerros kasviöljyä levitetään välttämättä metallimuottien pohjalle ja seinille. Muffinit leivotaan usein erityisissä paperikuppeissa, jotka öljytetään ja asetetaan erityisiin telineisiin.
• Paistamisen aika ja lämpötila riippuvat resepistä. Tuotteet valmistetaan keskimäärin 15 minuutista puoli tuntiin. Muffinssien valmius tarkistetaan, kuten keksivien leivonnaisten tapauksessa, puhkaistaan ohuella puupalkalla korkeimpaan kohtaan. Hänen ei pitäisi tarttua sen jälkeen.
• Muffinit, toisin kuin muffinit, saadaan sieraimeen ja ilmavaksi, vähemmän kaloriseksi ja kevyeksi.
Yksinkertainen resepti kurpitsa muffineja pähkinöillä
ainesosat:
• vehnäjauho - 300 gr .;
• 400 gr. massa kypsä, mehukas kurpitsa;
• 250 gr. sokeri;
• tehdaskultivaattori taikinan valmistukseen - 2 tl;
• neljä munaa;
• kolme saksanpähkinää;
• tl kanelijauhetta;
• lasi korkealaatuista kasvi- tai oliiviöljyä;
• puutteellinen kourallinen kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Pese keskikokoiset vihannekset hyvin lämpimän veden alla harjalla. Poista varsi ja siemenet kuiduilla, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sitten kuori jokaisesta kappaleesta, jättäen vain kirkas liha. Leikkaa vihreä kerros, sillä sillä ei ole makua.
2. Leikkaa erotettu massa suuriksi kuutioiksi ja hienonna sose tehosekoittimella. Lisää sokeri, pieni ripaus hienoa suolaa, munat ja sekoita lusikalla tasaiseksi.
3. Kuori pähkinät. Hienonna ytimet hienoksi ja paista mutterimurneja kevyesti kuivassa paistinpannussa.
4. Kaada kaneli kultivaattorin kanssa jauhokulhoon ja siirrä se kahdesti seulalle.
5. Kaada jauhojen seos kurpitsamassalle, lisää paahdetut pähkinän murut, sekoita. Kaada kasviöljy ja vaivaa taikina tehosekoittimella.
6. Täytä 3/4 voilla voideltuja muotteja keitetyllä kurpitsa taikinalla ja laita uuniin 25 minuutiksi. Ripottele kuoritut siemenet noin viisi minuuttia ennen kypsennystä.
Kurpitsa muffins juustoa
ainesosat:
• kurpitsamassa - 350 gr .;
• kolme lusikkaa 20-prosenttista smetanaa;
• yksi muna;
• 150 gr. minkä tahansa kovan lajikkeen juusto;
• 250 gr. jauhot, mieluiten premium;
• hieno suola - 0,5 tl;
• puolitoista tl ripperiä;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Vapaa vihannes siemenistä, irtomassasta ja kuorista. Hioma kova liha hienossa raastimessa ja sekoita raakamunan kanssa.
2. Lisää smetana, pienet juustomurut, suola reseptin mukaan ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Kaada kahdesti seulotut jauhot, lisää siihen kultivaattori, sekoita. Älä vaivaa pitkään, heti kun massa on riittävän tasalaatuista, levitä se heti kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja aseta kuumaan uuniin.
4. Paista välipaloja muffineja enintään puoli tuntia 180 asteessa.
Klassinen kurpitsa muffinni resepti
ainesosat:
• kypsän kurpitsan massa - 300 gr .;
• iso lusikka sokeria;
• ripperi - 2 tl;
• puolitoista kuppia vehnäjauhoja;
• kaksi ruokalusikallista kasviperäistä, erittäin puhdistettua öljyä;
• koristeeksi - kurpitsan siemenet (kuoritut).
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kurpitsa mielivaltaisen kokoisiksi viipaleiksi ja keitä kevyesti kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.Kokoa siivilä, jäähdytetään ja lyö soseen sekoittimella. Voit jauhaa pehmennetyn massan seulalla.
2. Lisää suola keitetylle soseelle, kaada sokeri. Syötä kultivaattorilla seulotut jauhot, kaada kasviöljy ja sekoita huolellisesti niin, että niistä ei jää palamia.
3. Voitele valmistetut kuivat muotit runsaalla öljyllä ja täytä taikina puoleen.
4. Koristele pinta hienonnetulla kurpitsansiemenellä ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia, kun sitä kuumennetaan 200 astetta.
5. Jäähdytä valmis leivonta hiukan, purkista ja tarjoile.
Juustomassa kurpitsan muffinsit pähkinöiden ja rusinoiden kanssa
ainesosat:
• vähärasvainen elastinen raejuusto - 400 gr .;
• munat - 2 kpl;
• 400 gr. tiheä, mehukas kurpitsa, ilman kuorta;
• 50 gr. sokeri;
• 60 gr. kaurajauho "Hercules";
• kevyitä rusinoita - 60 grammaa;
• 100 gr. vähärasvainen kefir;
• maapähkinät tai saksanpähkinät - 50 gr .;
• neljäsosa lusikasta soodaa;
• jauhettu kaneli jauheena - 1,5 tl.
Keittämismenetelmä:
1. Raasta kurpitsa sellu hienoksi, jauhoa kaurahiutaleet jauhoiksi.
2. Laita raejuusto kurpitsamassaan, kaada munat, lisää kaurahiutaleet ja sokeri, sekoita tasaiseksi sekoittimella.
3. Lisää ja ravista kefir erikseen soodassa, liota neljäsosa tuntia, kaada sitten kulhoon sekoitetuista aineosista, lisää kaneli, täynnä kiehuvalla vedellä rusinoita ja sekoita.
4. Levitä taikina voideltuihin tölkeihin, täyttämällä ne vain 2/3 tilavuudesta, ja aseta leivinlevylle. Jotta tuotteet leipoavat tasaisesti, älä laita lomakkeita lähelle, niiden välillä on oltava pieni etäisyys.
5. Koristele pinta pähkinöillä ja aseta leivinkerros 40 minuutin ajaksi uunin keskitasolle, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Suklaa kurpitsa muffinit
ainesosat:
• kolme munaa;
• tl hienoksi jauhettua kanelia;
• 100 gr. tumma sokeri;
• nestemäinen hunaja - 4 rkl. l .;
• 300 gr. valkoinen leivontajauho;
• 100 ml ei-aromaattista auringonkukkaöljyä;
• pieni pussi valmista viljelyainetta leipomiseen;
• 120 ml kefiriä, keskipitkärasvainen;
• puolitoista lasillista kurpitsasosetta (300 g. Sellua);
• suuri palkki tummaa tai maitosuklaaa.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita seulotut jauhot kanelilla ja kultivaattorilla. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.
2. Kaada kuutioiksi hakattu kurpitsa-massa kylmällä vedellä ja keitä kevyellä keittimellä, kunnes se on pehmeää. Siivilöi liemi, kuivaa kurpitsa hyvin, laita seulalle ja jauhaa sitten perunamuusiin. Mittaa puolitoista lasia ja siirrä isoon kulhoon.
3. Kaada kefir ja voita kurpitsasoseeseen, lisää hunaja ja munat, sekoita.
4. Kaada jauhot ja löysät komponentit yhdessä ja valmista lusikalla nopeasti sekoittaen ohut taikina.
5. Levitä muottien pohjalle ja seinille ohut kerros voita ja laita kuhunkin lusikkaan kurpitsa taikinaa, sitten pieni neliö suklaata ja taas lusikallinen taikinaa.
6. Aseta tölkit leivinlevylle ja aseta kuumaan (noin 200 asteen) uuniin neljänneksen tunniksi.
7. Tarjoile tällaisia muffineja mieluiten kuumana, kunnes suklaatäyttö on jäätynyt.
Tuoksuvia kurpitsan muffineja herkullisella sitruunakermalla
ainesosat:
• korkealaatuinen vehnäjauho - 350 gr .;
• 300 gr. kuoritut ja kuoritut kurpitsansiemenet;
• tl kanelijauhetta;
• ruokalusikallinen sokeria;
• puhdistettu öljy - 175 ml;
• iso sitruuna;
• kaksi rkl 20-prosenttista smetanaa;
• 100 gr. jauhettu sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kurpitsaliha kuutioiksi ja lyö sekoittimella yhdessä munien kanssa tahnaksi.
2. Mittaa jauhot, yhdistä se kanelin ja kultivaattorin kanssa, siirrä se. Lisää sokeri ja ripaus hienoa suolaa, sekoita ja lisää kasvisseokseen.
3. Vaivaa tasainen taikina ja täytä se valmistetuilla muodoilla ilman piiskaamista, voimakkaasti sekoittaen lusikalla. Aseta ne leivinlevylle, aseta uuniin ja paista noin 25 minuuttia pitäen lämpötila 180 astetta.
4. Kun muffinit leipovat, valmista kerma. Huuhtele sitruuna kiehuvalla vedellä, pyyhi kuiva pyyhkeellä, kuori kuori hienolla raastimella, purista mehu.
5. Ota teelusikallinen vastapuristettua mehua ja sekoita se tl kuorella, lisää jääsokeri, sekoita.
6. Poista varovasti jäähdytetyt leivonnaiset muodoista ja kaada sen jälkeen kun sitruuna-sitruunavoide on täysin jäähtynyt.
Pumpkin Muffins - ruoanlaitto-temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
• Kurpitsa-muffinsseja voidaan valmistaa paitsi tuoreista myös pakastetuista vihanneksista. Tuotteelle on annettava aikaa sulaa hyvin ja tyhjentää kaikki nesteet ennen jauhamista.
• Jotta tuotteilla olisi kupera pyöristetty yläosa, älä rasvaa muotin seiniä öljyllä, se vähentää taikinan nousua paistamisen aikana.
• Jäähdytyksen jälkeen jälkiruokakurpitsa-muffinien pinta voidaan koristaa kermalla tai jauhesokerilla. Leivonta suklaatäytteellä - kaada sulanut suklaa. Kaikkia koristeita tulisi käyttää vain hyvin jäähdytettyihin tuotteisiin, muuten "kauneus" ei kestä.
• Kuoritetut kurpitsansiemenet voivat olla erinomainen koriste kurpitsa-muffinipikkupurtavaa varten. Ne asetetaan huolellisesti taikinan pinnalle, joka on jo muotoiltu muodoissa.
