Kanankyljykset, antavat vapaan mielikuvituksen mielikuvitukselle, ja heitä pyydetään vertaamaan niitä souffleen tai vaahtokarkkeihin. Herkullinen, mehukas massa, usein paistettua leipää ja jopa pääsääntöisesti juustoa, yrttejä tai vihanneksia! On vielä yksi tärkeä etu - sellaiset leivonnaiset valmistetaan helposti ja nopeasti, ne eivät vaadi harvinaisia mausteita tai monimutkaisia vastaanottoja.
Uunikanankyljykset - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Laihat valmistetaan linnun rinnasta ja leikataan fileiksi. Koska tällainen liha on sinänsä kuiva, ei ole toivottavaa hankkia sitä jäädytettynä. Jotta uunissa olevat kanankyljykset olisivat herkullisia ja mehukkaita, sinun tulee käyttää tuoretta tai jäähdytettyä siipikarjaa.
• Fileet leikataan palasiksi, joiden paksuus on vähintään yksi senttimetri, ja peitä varovasti molemmilta puolilta. Kanan pilkkomiseen kuitujen läpi tai poikki ei ole väliä. Sen kuidut pehmenevät helposti lyömällä.
• On suotavaa lyödä fileepalat pois panemalla pussi tai kalvo. Lihamehu ei ole hajallaan sivuille, eikä liha tartu vasaraan ja sen kuidut eivät repeä.
• Paahdettua lihaa sirotellaan tai hierotaan mausteilla ja suolalla, minkä jälkeen sen annetaan makuulla, jotta se kykenee absorboimaan kaikki maustearomit ja on hyvin suolainen. Sen jälkeen kananpalat tulevat reseptin mukaan.
• Useimmiten suolainen liha leviää heti leivinlevylle, joskus se on aiemmin kevyesti paistettu pannulla.
• Uunissa kypsennettyjen palojen avulla voit vähentää ruuan kaloripitoisuutta ja lisätä lisätuotteita maun parantamiseksi. Uunissa oleva kana voidaan keittää tomaattien, perunoiden, sipulien, ananasten, sienten tai juuston kanssa. Lisätuotteet levitetään paistetun lihan päälle. Hedelmällisyyden säilyttämiseksi niitä ripustetaan usein murskatulla kovalla sulavalla juustolla.
• Levitä paistamiseen tarkoitetut puolivalmistuotteet paistinpannulla, jonka pohjalle on aikaisemmin levitetty ohut kerros kasviöljyä.
• Tarjoile yksinään, alkupalkona tai lisukkeena tuoreita vihanneksia, keitettyjä perunoita tai pastaa.
Kana uunissa tomaattien kanssa juustohatun alla
ainesosat:
• jäähdytetty kananrinta - 500 gr .;
• 50 gr. vähärasvainen majoneesi;
• kaksi munaa;
• 100 ml vähärasvaista, erittäin puhdistettua öljyä;
• 100 gr. valkoinen jauho;
• kovaa juustoa, mieluiten mietoa - 200 gr .;
• kolme keskikokoista tomaattia.
Keittämismenetelmä:
1. Pese rinta viileässä vedessä ja kuivaa kertakäyttöisellä pyyhkeellä, leikataan annoksiin. Vatkaa kevyesti molemmin puolin, lisää suola ja pippuri maun mukaan.
2. Kaada munat pieneen, mutta leveään kulhoon, lisää pieni hieno suola ja vispilä vispilällä tasaiseksi. Voit lyödä hiukan.
3. Aseta astia keskilämmölle. Kaada siihen hiukan puhdistettua öljyä ja lämmitä sitä niin, että se lopettaa halkeilun.
4. Rinta jokainen palattu rintapala jauhoina, kasta sitten muna ja kasta pannulla. Kun pohja on peitetty kevyellä ruokahaluisella kuorella, käännä ja paista toinen puoli.
5. Levitä leivän päälle suuri arkki arkkia ja aseta paistetut palojen päälle. Laita jokaiselle aukottomalle muutama ohut tomaattirengas, ripottele niitä kevyesti suolalla ja rasvaa hyvin majoneesilla.
6. Jauhaa juusto karkealle raastimelle, ripottele niitä runsaasti tomaattien päälle.
7. Aseta leivinastia kuumaan uuniin ja paista kymmenen minuuttia pitäen lämpötila noin 180 astetta. Juuston tulee sulaa hyvin ja vaaleanruskea.
Uunikanaanananankyljykset
ainesosat:
• kiloa kanaa;
• kolme ruokalusikallista säilöttyä maissia;
• 20 ml maissiöljyä;
• makea sipulipää;
• 300 gr. "Hollantilainen" juusto;
• 320-350 gr. purkitettu ananas.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuivattu filee puoliksi kuituja ja sitten uudelleen, mutta poikittain. Vedä jokainen pala pois, lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan molemmilta puolilta.
2. Hienonna makea sipuli hienoksi, leikkaa ananat keskikokoisiksi viipaleiksi. Kerää kaikki kulhoon, lisää maissi, sekoita.
3. Peitä astia pergamenttia ja levitä siihen vähän öljyä. Laita paahdettu liha pergamenttipaperille ja aseta palat pienelle etäisyydelle.
4. Laita keitetyt täyteaineet kanan päälle. Levitä se tasaisesti koko paloitelulle ja ripottele runsaasti hienoksi raastettua juustoa.
5. Aseta pannu uuniin ja paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.
Resepti maissihiutaleisiin leivottujen kana-uunien kanssa
ainesosat:
• neljä keskikokoista kanafilettä;
• 180 ml vähärasvaista smetanaa tai jogurttia;
• makeuttamattomat maissihiutaleet - 2,5 rkl;
• kaksi rkl nestemäistä kevyttä hunajaa;
• 1/4 tl jauhettua tuoretta basilikaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa vedestä kuivattu filee kahteen osaan. Lyö kukin kevyesti, jolloin palat ovat soikeat. Sekoita pieni hieno suola jauhetulla pippurilla ja hiero tuloksena saatua lihakerrosten seosta molemmilta puolilta.
2. Kierrä maissihiutaleet lihajauheessa tai jauhaa tehosekoittimella. Voit rullata sitä useita kertoja kääntötapilla pannessaan hiutaleet paksuun paperipussiin. Tärkeintä on, että ne muuttuvat pieniksi muruksiksi.
3. Kaada murskattu vilja kulhoon ja sekoita murut hienonnetulla basilikalla.
4. Pane smetana erilliseen astiaan, lisää hunajaa ja sekoita vispilä sileäksi.
5. Kostuta leivinpelti kasviöljyyn upotetulla kankaalla. Kastuta hapankermakastikkeeseen ja rullaa sitten viljavalmisteesta, laita kananpaloja ja laita ne uuniin 20 minuutiksi.
6. Jotta liha ei ylikuumentuisi, aseta leivinpelti vain esilämmitettyyn uuniin ja tarkkaile lämpötilaa. Sen ei tulisi nousta yli 180 astetta.
Yksinkertainen resepti kanaa uunissa sieniä
ainesosat:
• jäähdytetty kanafilee, suurina palasina - 500 gr .;
• harva majoneesi;
• "venäläinen" juusto - 200 gr .;
• keskikokoiset tuoreet samppanjat - 7 kpl .;
• ei-aromaattinen auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa käsitelty kanafilee senttimetrikerroksina. Vatkamalla vasaralla, anna palat halutulle muodolle ja suola kukin. Voit pippuria vähän maun mukaan.
2. Huuhtele sienet kylmässä vedessä peittämällä ne lautasliinalla, poista sienistä kosteus ja leikkaa 3 mm: n levyiksi. Jauha juusto karkealle raastimelle.
3. Voitele leivinpelti kevyesti kasviöljyllä ja aseta hienonnetut fileet sen päälle.
4. Aseta päälle tasaisena kerroksena sienilevyt ja peitä ne ohuella majoneesikerroksella.
5. Ripottele hienonnetut juustomurut ja paista, aseta leivinkerros uunin keskelle.
6. Poista pannu noin 20 minuutin kuluttua. Laita kuumat paloja laajalle astialle ja tarjoile.
Kana uunissa Adyghe-juuston kanssa - "Family"
ainesosat:
• 800 gr. luuton kananrinta;
• kolme ruokalusikallista 20-prosenttista rasvaa;
• 200 gr. "Adyghe" -juusto;
• ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• pieni valkosipulinkynsi;
• neljä pientä tomaattia;
• maun mukaan - tuoreet mehukas vihreät.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa rasva fileestä ja poista jäljellä oleva kalvo. Pese kana kylmällä vedellä, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi annoksiksi, lyö pois. Suolaa kevyesti ja mausta jauhetulla pippurilla, hankaamalla lihaa molemmille puolille.
2. Jauha vihreät veitsellä, leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla kermalla, lisää vähän suolaa, sekoita. Raasta "Adygea" -juusto erillisessä astiassa karkealla raastimella.
4. Aseta pergamentti keittolevylle, rasvaa se voilla ja aseta lyöty kanafilee.
5. Aseta tomaattirenkaat varovasti kanan kerroksille, rasvaa ne happeakermakastikkeella ja ripottele runsaalla hienonnetulla juustolla.
6. Aseta leivinastia uunin keskitasolle ja anna paistua neljänneksen tunnin ajan 180 asteessa.
7. Ripottele kuumia paloja hienonnettuja yrttejä ja tarjoile maata laajalle astialle.
Uunissa kanankyljykset sienten ja perunoiden kanssa
ainesosat:
• tuoreet, keskikokoiset samppanjat - 200 gr .;
• kiloa kanaa;
• kilogramma perunoita;
• 100 ml kasvisjäätelööljyä;
• maistaa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 15%;
• mausteet "siipikarjan ruokia varten" tai muut.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori perunat, leikkaa mukulat pieniksi viipaleiksi. Jotta peruna leipoaisi tasaisesti, sen viipaleiden on oltava samanpaksuisia.
2. Mausta perunat mausteilla, kaada kasviöljy, sekoita ja levitä tasaisesti paistoastian päälle.
3. Huuhtele kanafilee, leikkaa senttimetrin paksuisiksi levyiksi. Sitten lyö kukin pois ja laita peruna tiheään kerrokseen, mutta ei limittäin.
4. Lisää hiukan suolaa jokaiseen paloitteeseen, mausta maun mukaan.
5. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja paista kevyesti öljyssä.
6. Levitä paistetut sienet hienonnettuna, rasvaa smetalla ja ripottele hienonnetulla juustolla isoksi muruksi.
7. Paista kanankyljyksiä perunoiden kanssa 180 asteessa tunnin ajan.
Uuninkyljykset - ruoanlaitto-vinkkejä
• Vedä kana siihen malleuksen sillä puolella, jolla suuret ulkonemat sijaitsevat, muuten hellä rinnanliima tarttuu siihen.
• Maun parantamiseksi marinoitu filee voidaan marinoida. Käytä soijakastikkeeseen tai kuivaan viiniin perustuvia marinadeja.
• Aseta raippa vain kuumaan uuniin äläkä liioittele sitä. Muuten ne ovat kuivia ja kovia.
• Älä vääristä mausteita. Käytä kanajauhoihin vain jauhettua pippuria tai erityisiä kana-sarjoja. Kana ja mausteet ovat erittäin "ystävällisiä", mutta leivonnaisten liiallinen mauste tai maku ei ole toivottavaa. Riittää, kun ripottele vähän mustalla tai valkoisella pippurilla, paprikalla. Valkoisen kananlihan kevyt maku, jota paistetut leivonnaiset lisäävät hieman - sellaisten tulisi olla kananrintaa.
