Jopa ennen kuin liikalihavuus julistaa itsensä, rasvaiset ja makeat ruuat aiheuttavat kemiallisia muutoksia aivoissa, mikä tarkoittaa, että jos rasvaisten tai makeiden ruokien rakastaja menee ruokavalioon, hän tuntee itsensä aivan kuin addikti, joka kokee "hajoamisen". Sanotaan siis tutkijat Montrealin yliopistosta.
"Työskentelemällä hiirien kanssa, joiden aivot ovat suurelta osin vertailukelpoisia meidän kanssa, havaitsimme, että rasvaisella ja makealla ruokavaliolla pidettyjen eläinten aivojen kemikaalien aktiivisuus ei ollut sama kuin terveellisiä ruokia syöneiden eläimillä", tutkijat selittävät. "Ravitsemuksen muutokset aiheuttavat vieroitusoireita ja suuremman herkkyyden stressitilanteille, mikä laukaisee epäterveellisten ruokailutottumusten noidankehän."
Kuuden viikon ajan yhdelle hiiriryhmälle annettiin vähärasvaisia ruokia ja toiselle runsaasti rasvaa. Tutkijat ovat havainneet, kuinka erilaiset ruuat vaikuttavat eläinten käyttäytymiseen.
Rasvaisia ruokia syöneillä hiirillä esiintyi ahdistuksen merkkejä, etenkin avoimien alueiden välttämistä. Lisäksi heidän aivonsa ovat muuttuneet. CREB on molekyyli, joka hallitsee aivojemme toimintaan liittyviä geenejä ja edistää muistin muodostumista. CREB on aktivoitunut paljon enemmän hiirten aivoihin, jotka syövät rasvaisia ruokia. Näissä hiirissä oli myös korkeampia kortikosteronitasoja, stressihormonia, mikä selittää heidän masennuksensa ja negatiivisen käyttäytymissyklin.
Nämä tulokset ovat ruoka ajatukselle siitä, kuinka tukea ihmisiä psykologisesti heidän hyvien ponnistelujensa aikana muuttaa huonot ruokailutottumukset terveellisemmiksi.
