Kotileivonta ei ole usein niin houkutteleva kuin teollisuus. Mutta se on maukkaampaa, makeampaa, aromaattisempaa ja aina tuoretta. Jos näkymä on edelleen kiusallinen, joudut kokeilemaan vähän ja hallitsemaan viehättävän muffinun kuvanveistämisen perusmenetelmät.
Pullot voidaan valmistaa monin eri tavoin, käytä koristeeksi paljon mielenkiintoisia tuotteita. Yrityksiin?
Kauniita hiiva taikinasäkkeitä - yleiset valmistusperiaatteet
Rullien kauneus ei riipu pelkästään muodosta, vaan myös taikinasta. Jos se on liian tiheä, tuotteet nousevat pitkään. Ja paistaessaan ne voivat “repiä” kehän ympäriltä. Jos taikina on liian pehmeää, siitä on vaikeaa muodostaa jotain kauniita. Siksi on tärkeää löytää täydellinen johdonmukaisuus. Taikinan tulee olla pehmeää, kevyttä, mutta ei nestemäistä. Hiivarullat vaihdetaan yleensä maitoon tai veteen. Taikinan nostaminen ja kypsyttäminen vie vähintään kaksi tuntia.
Mitä taikinaan laitetaan:
• maitotuotteet (smetana, kefir, tiivistemaito);
• munat;
• rasvat (voi, margariini);
• aromaattiset lisäaineet (kaneli, vanilja, sahrami).
Kaunis ulkonäkö saadaan usein käytettäessä erilaisia irtotavaraa: unikot, seesami, siemenet, pähkinät. Valmiit pullat voidaan päällystää värillisellä tai suklaalasilla. Vaikka pinnoite on tahmeaa, voit ripotella myös värillisillä makeisilla, drageeilla päälle, koristella sokeroiduilla hedelmillä, marmeladilla.
Resepti kauniista hiiva taikinaleivistä "Punokset unikonsiemenillä"
Muunnelma uskomattoman tuoksuvista, punaisista ja kauniista pulloista, jotka on valmistettu hiiva taikinassa, maidon resepti.
Ainesosat
• 300 ml maitoa;
• 100 g öljyä;
• 11 grammaa hiivaa;
• 100 g sokeria;
• seulotut vehnäjauhot;
• 1 tl (epätäydelliset) suolat;
• 10 ml kasviöljyä;
• 20 g unikkoa;
• muna.
valmistelu
1. Kuumenna maito millään tavalla, tee nesteestä hieman lämpimämpi kuin kehon lämpötila, laita siihen lusikallinen rakeistettua sokeria ja lisää heti hiiva. Sekoita. Anna tämän seoksen seistä kymmenen minuuttia.
2. Kun sulatemme voita, valmista suola, lisää maitoseokseen, sekoita.
3. Vaivaa taikina itse lisäämällä jauhoja, lisää yksi pussi vanilliinia makua varten. Mutta se ei ole välttämätöntä. Keittäminen elastinen, ei kovin viileä taikina. Kuopan tulee näkyä helposti sormella kevyellä paineella.
4. Siirrämme taikinan kulhoon, jonka sivut ovat korkeat, peitä pyyhe, anna tulla. Massa kasvoi 2-2,5 kertaa? Me murskaamme ja annamme nousta uudelleen.
5. Nyt taikina on jaettava 3 osaan. Jos teet pieniä punoksia, voit jakaa sen suurempiin kappaleisiin. Nyt jaamme jokaisen osan vielä kolmeen. Pienistä kokkareista rullaame flagellaa, yhdistämme kolme kappaletta kukin. Kudo tavallisia punoksia, mutta ei tiukasti. Käännämme päät kiinnityskohdan kanssa letkun alla, kun asetetaan leivinpellelle.
6. Anna letit seistä 30–40 minuuttia, rasvaa ne munalla, ripottele unikonsiemenillä ja lähetä ne leipomaan.
Resepti kauniista pulloista hiiva taikina "lehdet" hilloa
Tässä reseptissä kauniista hiiva taikinapullosta käytetään täytteeseen hilloa. Mutta haluttaessa ota hilloa, suklaapastaa, paksuhilloa, keitettyä tiivistettyä maitoa. Taikina vedessä.
Ainesosat
• 480 g jauhoja;
• 200 ml vettä;
• 5 rkl sokeria;
• 40 g öljyä;
• 8 g hiivaa;
• suola, vanilja;
• hillo;
• muna.
valmistelu
1. Vaivaa taikina, kuten on tapana, vähintään kaksi tuntia ennen kuklien valmistusta, sen täytyy kypsyä. Kaada lämmin vesi kulhoon, laita sokeri ja hiiva, lisää puoli tl suolaa. Liuota kaikki, kaada sulatettu voi, vaivaa se kaikki jauhoilla.
2. Poistamme lämmössä, peittämällä kulhon aikaisemmin pyyhkeellä.
3. Jos hillo on liian paksu, on parempi laimentaa se hiukan hillolla, siirapilla tai vain vedellä.
4. Jaa taikina 50-70 gramman palloiksi. Pyöritä ensin palat ja kierrä sitten valssain ulos pitkänomaiseen soikeaan.
5. Laitoimme pienen hilloa keskiosaan, taivuta pala puoliksi, tiivistä. Sinun pitäisi saada pulla puolipyöreällä.
6. Otamme veitsen ja teemme useita leikkauksia kaarevista sivuista jäljittelemällä lehtiä.
7. Annamme kauniita kukkeja makuulle leivän päälle, voitele sitten munalla, aseta leipomaan.
Resepti kauniista pulloista hiiva taikina "Rosettes" kefirillä
Hyvin yksinkertainen resepti kauniille hiivapulloille. Kefir-taikina on erittäin pehmeää ja maukasta. Ripottele sisäkerrokset sokerilla ja kanelilla, mutta tämä on esimerkiksi. Voit käyttää sokeria unikonsiementen kanssa tai sekoitusta hienonnettujen pähkinöiden kanssa.
Ainesosat
• 0,5 litraa kefiriä;
• 900 grammaa jauhoja;
• 8 rkl sokeria;
• 80 ml öljyä;
• 40 grammaa raakahiivaa;
• muna ja suola;
• vanilja;
• sokeri, voi ja kaneli pullojen muodostamiseksi.
valmistelu
1. Lämmin jogurtti varovasti, älä salli juustomassaa. Lisää siihen sokeri ja hiiva, täytä epätäydellinen lusikka suolaa, lisää kasviöljy ja paahdettu munavalkuainen. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää jauhot kefir-taikinaan. Voit halutessasi lisätä hieman kanelia myös taikinaan.
2. Jätä taikina lämpimään, kunnes se nousee hyvin, riittää kerran, koska kefir on hapan.
3. Nyt taikina on jaettava kahteen osaan, rulla kaksi kakkua kerrallaan.
4. Voitele ohuella kerroksella öljyä, ripottele sokerilla, sitten kanelilla, kierrä rulla. Leikkaa viipaleiksi, joiden leveys on 2 - 4 cm, ja aseta leivinuunalle. Voit tehdä pienen matkan niin, että nostamisen aikana ruusut tarttuvat toisiinsa tai jakautuvat kerrallaan.
5. Anna ruusukkeiden nousta. Vatkaa keltuainen ruokalusikalla vettä, rasvaa pullat.
Resepti kauniista Fantasy-hiiva taikinapulloista
Näitä kukkeja varten voit vaivaa ehdottomasti minkä tahansa makean hiiva taikinan. Tarvitset lisäksi unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, pähkinöitä, vähän hilloa tai marjoja.
Ainesosat
• kilogramma taikinaa;
• 150 g marjoja tai hilloa;
• unikko, seesami, pähkinät;
• muna.
valmistelu
1. Jaa taikina 20 kappaleeseen. Leikkaa molemmat, laita muutama marja sisälle tai jotakin hilloa, tee suljettu koloboksi. Aseta leivinlevylle, pallojen välinen etäisyys on kaksi senttimetriä.
2. Anna pullojen nousta puoli tuntia.
3. Vatkaa muna, voitele nousevat koloboksit.
4. Rullat ripustetaan heti, kunnes muna on kuivunut. Jotta se olisi kaunis, teemme sen riveinä: seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, pähkinöitä. Tai shakkilaudan kuviossa voit kuvata jonkinlaista kuviota.
5. Paista rullat uunissa.
Resepti kauniista suklaahiiva-taikinapulloista
Tällaisten pullojen valmistukseen käytämme ehdottomasti mitä tahansa makeaa hiiva taikinaa. Voit vaivaa sitä yllä annettujen reseptien mukaan.
Ainesosat
• 700-800 g taikinaa;
• 150 g suklaata;
• 50 g öljyä;
• 30 g makeisjauhetta tai 0,5 kuppi hienonnettuja pähkinöitä;
• 1 lusikka smetanaa.
valmistelu
1. Jaa lähestynyt taikina 8-10 osaan, rullota pallot, levitä leivinpeltille, anna pullojen nousta hyvin.
2. Heti kun pallojen määrä lisääntyy, lähetä uuniin, paista. Tällaisia teloja ei tarvitse voidella.
3. Ota ulos, jäähdytä. Peitä pyyhe, jotta kuori ei kuivaa.
4. Murenna suklaa, yhdistä smetana ja voi, lähetä jäätävä lämmetämään höyryhauteessa. Sekoitetaan nestemäiseen tilaan, sekoitetaan lastalla. Poista lämmöltä.
5. Voitele pullat suklaalla; tämä on kätevää tehdä silikonilastalla. Tähän mennessä paistamisen olisi pitänyt jäähtyä kokonaan, muuten lasite ei kovettu.
6. Heti. Vaikka suklaa ei ole jäätynyt, ripottele rullia makeisipurilla tai hienonnettuilla pähkinöillä. Odotamme kuivausta.
Resepti kauniille cinnabon-hiiva taikinapulloille
Cinnabons eivät ole vain kauniita hiiva taikinasta tehtyjä pulleja, vaan ne ovat myös erittäin maukkaita. Samanaikaisesti niistä tehdään suhteellisen yksinkertaisia.
Ainesosat
• lasillinen lämmintä maitoa;
• kaksi munaa;
• 0,5 rkl. sokeri;
• 7 g hiivaa;
• 4,5 rkl. jauhot;
• 0,5 pakkausta öljyä.
Täyttämistä varten tarvitset:
• lasi sokeria;
• 45 grammaa öljyä;
• valinnaisesti kaneli tai unikonsiemenet.
Tarvitsemasi voide:
• 180 grammaa mascarponea;
• pari lusikkaa pehmeää öljyä;
• 100 grammaa hienoa jauhetta.
valmistelu
1. Valmistelemme reseptituotteista yksinkertaisin maitohiiva taikina. Ei ole tarpeellista laittaa taikinaa. Seisimme sitä ensimmäiseen hyvään hissiin asti, laita se pöydälle.
2. Pölytämme taikinan jauhoilla, rullaa kakku kääntötapilla, yritämme muodostaa suorakulmainen muoto.
3. Voitele kerros pehmennetyllä, muttei sulatetulla voilla, ripottele sokerilla, kanelilla tai unikon siemenillä. Kierrä telaa. Leikkaa viipaleiksi, joiden leveys on 2,5 cm.
4. Aseta ruusut lautaselle, jättäen 2 cm kummallekin puolelle.
5. Kun ne sulautuvat kankaaseen, lähetä uuniin, paista. Voitele, kun mitään ei tarvita.
6. Sekoita pehmeä voi ja juusto, lisää tuhkari.
7. Poistamme leivotut kanelit, annamme niiden seistä vain viisi tai seitsemän minuuttia, annamme lämmön heikentyä. Voitele sitten kerma heti, älä kiirehdi, anna sen imeä muffinssi hyvin.
Kauniit hiivaaikasta valmistetut pullat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Eivätkö pullit ole kovin kauniita vai ovatko palanut hieman? Maskeroi ne suklaajäätelöllä tai millä tahansa värisellä fondantilla.
• Monet kotirouvat leikkaa taikinaa leikkaaessa jauhoja pöydälle. Mutta jos et halua saada valkoista päällystettä leivontaan, on parempi voidella pinta ja kädet kasviöljyllä.
• Jotta et pese leivinkerrosta ja telojen pohja oli puhdasta, tottuminen peittämään pinta leivinpaperiin, tai vielä parempaa, osta silikonimatto. Se on erittäin kätevä käyttää ja kestävä.
• Suolaa lisätään aina leivonnaisiin! Jos se jätetään reseptistä pois, sinun on silti laitettava se. Tästä riippuu pullien maku ja ulkonäkö.
• Voihiiva taikina rakastaa käsiä ja hyvää mielialaa. Älä ole laiska taivuttamaan sitä itse ilman sekoittimia ja yhdistelmiä. Leivonta ihmisen lämmön vaikutuksesta on paljon parempi.
