Selleri keitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Selleri on mausteinen juurikasviha, jolla on hieman katkera maku. Voit ostaa tämän tuotteen milloin tahansa vuoden aikana, joten niiden ruokien reseptit, joista tulee tärkein ainesosa, ovat aina ajankohtaisia. Tämä juurikasvi sisältää suuren määrän C-vitamiinia, joten tällä tuotteella on anti-inflammatorinen vaikutus, ja sen avulla voit vähentää painetta, päästä eroon suolakertymistä ja nivelongelmista.
Selleri on tuote, jolla on negatiivinen kaloripitoisuus, se vaikuttaa painonpudotukseen, ja sitä käyttävät usein ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Selleristä valmistetaan hyödyllisiä ruokavalionliementeitä ja muhennettua keittoa. Tällaisia ruokia on paljon erilaisia.
Sellerikeitto - ruoanvalmistus
Ennen selleriikeiton keittämistä vihannes tulisi valmistaa - pestä huolellisesti juoksevassa vedessä, kuori ja ripotella hiukan sitruunalla (ei tarvita, mutta tehdään yleensä siten, että tuote ei tummu).
Keittoa varten selleri leikataan erittäin hienoksi, joten se tuo voimakkaan aromin. Älä täytä juuria kylmällä vedellä ja keitä pitkään, selleri heitetään jo kiehuvaan veteen, jolloin vitamiinien enimmäismäärä säilyy.
Sellerikeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Selleri- ja papukeitto
Ravinteellinen väkevä keitto.
Ainesosat:
- 2 kappaletta selleriä;
- 700 grammaa papuja;
- 2 purjovarret;
- 1 porkkana;
- ½ kupillinen kermaa;
- 1 muna;
- ½ litraa luuliemiä;
- 2 litraa vettä;
- 30 grammaa voita;
- 150 grammaa valkoista leipää;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Pavut on täytettävä vedellä, lisää porkkanat, selleri ja purjo. Valmiit vihannekset pyyhitään seulalla (muista lisätä liemi) ja laimennetaan liemillä. Vatkaa lämmin kerma munan kanssa tasaiseksi, lisää vähitellen keittoon ja lisää voi.
Tarjoillaan sosekeitto kuumilla krutonkeilla.
Resepti 2: Sellerikeitto kovalla juustolla
Tuoksuva kermainen selleriikeitto ilahduttaa jopa vaativia gourmereita.
Ainesosat:
- 250 grammaa selleriä;
- 1 munankeltuainen;
- 1 sipuli;
- 80 grammaa raastettua kovaa juustoa;
- 100 grammaa smetanaa;
- 30 grammaa voita;
- 3 rkl jauhoja (vehnää);
- 1 litra vettä;
- sitruunahappo;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Valmistettu selleriraasta karkealla raastimella. Hienonna ja paista sipuli, lisää sitten jauhot ja hauduta 10 minuuttia. Sekoita sipulista saatu massa ja jauhot selleriin, siirrä astiaan, lisää vesi ja smetanaan sekoitettu keltuainen. Keitä keittoa useita minuutteja, lisää raastettu juusto, sitruunamehu ja suola.
Resepti 3: Selleri- ja perunamuusikeitto
Runsas selleri- ja perunakeitto lihaliemellä on upea ruokala lounaalle tai illalliselle.
Ainesosat:
- 2/3 kilogrammaa selleriä;
- 1/3 kilogrammaa perunoita;
- 1,5 litraa lihaliemettä;
- 1 sipuli;
- 2 munankeltuaista;
- 2 tl jauhoja;
- 100 grammaa voita;
- 100 millilitraa kermaa;
- 3 viipaletta valkoista leipää;
- pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Keitä selleriviipaleita (7 minuuttia) suolavedessä.
Tee valkoinen leipä paahtoleipää.
Kuumenna voi, paista hienonnettu sipuli, keitetyt sellerit, raa'at perunat, jauhot, kaada ainekset lihaliemellä ja keitä, kunnes keiton ainekset ovat valmiita.
Siivilöi liemi, lähetä vihannekset seulan läpi, sekoita molemmat aineosat, lämmitä, lisää munankeltuaisen kanssa vaahdotettu kerma (keitto ei saa olla liian kuuma, jotta muna ei käpristy).
Sosekeitto tarjoillaan maustetulla pippurilla ja krutonkeilla.
Resepti 4: Sellerikeitto savustetulla rintakehällä
Ulkopuolella oleva selleri keitto ei tarvitse olla vihannes, on tärkeää täydentää sitä lihatuotteilla, esimerkiksi savustetulla rintakelalla.
Ainesosat:
- ½ kilogrammaa selleripetiilejä;
- ½ kilogrammaa sellerijuuria;
- 150 grammaa savustettua rintaosaa;
- 700 millilitraa liemeä tai kanaa);
- 1 lasillinen kermaa;
- jonkin verran kasviöljyä;
- pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa selleri, aseta astiaan, jossa on liemi, keitä puoli tuntia. Leikkaa rinta ohuesti, paista kasviöljyssä, kunnes ilmeinen vaikutus ilmenee, kastu (käytä paperipyyhkeitä) niin, ettei siinä ole ylimääräistä rasvaa.
Tee perunamuusia (tehosekoittimella), keitä, lisää musta jauhettua pippuria, suolaa ja kermaa.
Keitto tarjoillaan pöydällä annoksittain; jokaiselle lautaselle asetetaan useita viipaleita paistettua rintapihaa.
Resepti 5: Kalakeitto Selleriga
Kalakeitto, selleri, on hieno ratkaisu juurien ystäville ja merieläimille.
Ainesosat:
- 4 ruusukkaiselleriä;
- 400 grammaa valkoista merikalaa (filee);
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 litra 200 millilitraa vettä;
- 2 rkl kasviöljyä;
- vihannekset (2 persilja-, selleri-, korianterihaaraa);
- suola;
- pippuria.
Keittämismenetelmä
Kalamuljongin valmistaminen: Aseta viipaleet valkoista merikalafilettä (osittain) 1,2 litraan vettä ja keitä 7 minuuttia (poista tuloksena oleva vaahto ajoittaisella raolla lusikalla).
Laita kalat varovasti lautaselle, suodata liemi.
Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, porkkana nauhoiksi, pilko vihannekset.
Paista sipulit, selleri ja porkkanat, lisää kastike kalakantaan, lisää mustapippuria ja suolaa, keitä 7 minuuttia. Laita viipaletta aiemmin kesannoitua kalaa ja keitä vielä muutama minuutti.
Kun keitto on valmis, anna sen hautua 10 minuutin ajan kannen alla.
Tätä ruokaa suositellaan tarjoamaan valkosipulin krutonkeilla.
Sellerikeitto - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta liesiltä
- Tärkeää on valita oikea selleri, kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, mikä ääni kuuluu, kun napautat pistokkaita: tylsä ääni tarkoittaa, että juurikasvi on täynnä, ääni, että onkalo sisällä. Tietenkin, sinun ei pitäisi valita tyhjää selleriä.
- Juurikatoa ei tarvitse heittää pois. Jos se jää keiton tai muun ruoan valmistuksen jälkeen, voit laittaa sen jääkaapiin käärittyään sen folioon. Tässä muodossa tuote pysyy noin kuukauden ajan.
