Riisikeitto - yleiset periaatteet ja valmistustavat
Riisi ei ole vain riisipuuroa tai pilafia, se on myös erittäin maukasta keittoa. Ne on valmistettu lisäämällä lihaa, sieniä, kanaa, kalaa, vihanneksia, maitoa ja jopa hedelmiä. Voit aina valita keiton makuun. Riisiä lisätään kylläisyyden ja tiheyden vuoksi, joskus ne korvaavat perunat. Ja vaikka tämä ei ole keiton pääosa, se soittaa usein ensimmäisen viulun roolia. Esimerkiksi on vaikea kuvitella suosittua Georgian kharcho -keittoa ilman riisiä, joka tunnetaan Georgian rajojen ulkopuolella ja jota monet ihmiset rakastavat. Tai suolakurkku. Vaikuttaa siltä, että riisiä ei ole paljon, ja jos sitä ei laitetaan, suolakurkku ei näytä itseltään. Keiton valmistukseen voit käyttää mitä tahansa riisiä, mutta sopivimmaksi pidetään keski- tai pitkäjyväistä.
Riisikeitto - Ruoanvalmistus
Ennen kuin laitat riisiä keittoon, sitä ei tarvitse liottaa, koska suurissa vesimäärissä se kiehuu nopeasti. Mutta se on tarpeen lajitella, poistamalla vaurioituneet jyvät ja muut roskat. Sekä huuhtele. Riisi pestään useita kertoja kylmällä vedellä, joka poistaa pölyn ja ylimääräisen tärkkelyksen. Sitten se laitetaan keittoon reseptin mukaan.
Riisikeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Riisilihakeitto
Runsas, runsas, talvinen, herkullinen keitto lihaa ja riisiä. Käytä sen valmistukseen mitä tahansa lihaa - naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, massaa tai luuta. Mitä talossa on. Kun liha kypsennetään, se erotetaan luista. Voit lisätä tähän keittoon muutama rkl tuoretta tai purkitettuja vihreitä herneitä. Erityisesti lapset nauttivat tästä - herneet näyttävät mielenkiintoiselta keitosta ja maistuvat hyvältä.
Ainesosat: 2,5-3 litraa vettä, 0,5 kg lihaa, 200 g riisiä, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynsiä, 1 porkkana, 3 keskipitkää perunaa, pari rkl tomaattipasta, kasvisöljy paistamiseen, mausteet, suola, joukko vihreitä.
Keittämismenetelmä
Pesty liha jaetaan osiin ja pannaan astiaan. Kaada kylmä vesi ja aseta liesi. Kun liemi kiehuu, älä unohda poistaa vaahtoa, sammuta sitten lämpö ja anna lihan jatkaa keittämistä.
Lisää puolen tunnin kuluttua pesty riisi ja vielä 10 minuutin kuluttua kuutioiksi perunat. Kun keitto kiehuu, on tarpeen paistaa.
Hienonna sipuli hienoksi, kypsennä öljyssä. Koska se muuttuu kultaiseksi, on aika lisätä raastettu porkkana, hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri ja tomaattipasta. Aromaattiset massat on sammutettava noin viiden minuutin ajan, sitten ne on siirrettävä keittoastiaan. Samaan vaiheeseen lisätään vihreitä herneitä, jos päätät laittaa sen. Suola keitto, lisää muutama persiljalehti tai maun mukaan muita mausteita ja keitä, kunnes liha ja riisi ovat pehmeitä. Lisää hienonnettu vihreät levylle.
Resepti 2: Kalakeitto riisin kanssa
Tätä herkullista keittoa ei valmisteta kokonaan kaloista, vaan kalasäilykkeistä. Jopa noviisi emäntä voi keittää sen. Tämä keitto valmistetaan usein jokaisessa perheessä - se on maukas, keitetyt nopeasti, ei kalliita. Ja tuotteet ovat yksinkertaisia ja aina käsillä. Eräänlainen keitto-pelastus.
Ainesosat: ½ kuppia riisiä, 2 purkkia kalaöljysäilykkeitä (mahdollinen), 6-7 keskimääräistä perunaa, pari pientä porkkanaa, 1 sipuli, jos sellaista on - viheriöitä (tuoreita tai kuivattuja) persilja tai tilliä, laakerinlehtiä - 2-3 kpl. , pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
Annetaan kiehua vedellä (2,5 l), lisää riisi ja perunat, kuutioiksi, viidentoista minuutin kuluttua - hienonnettu sipuli ja porkkana. Kymmenen minuuttia myöhemmin, laita yrtit, mausteet, kalat purkista voin, suolan kanssa. Anna sen kiehua viisi minuuttia ja sammuta se. Jos jauhaat kaloja purkissa haarukalla, keitto muuttuu rikkaampana maulla.
Resepti 3: Keitto riisin kanssa
Helppo, nopea, kasvisruoka. Sen valmistamiseksi ei vaadita erityisiä taitoja. Mutta siitä huolimatta se osoittautuu herkulliselta. Se voidaan valmistaa aamulla ennen töitä. Ja vaikka uskotaan, että aamiaiskeitto ei ole täysin comme il faut, se on paljon hyödyllisempi kuin aamukahvia kahvilla savukkeella tai tuntemattomalla makkaralla. Olisi hyvä tarjoilla krutonkeja keittoa varten - kuivattua valkoista leipää ja murene vihreät.
Ainesosat: 1 litralta liemiä tai vettä: ½ kuppi pitkäjyväistä riisiä, 1 porkkana, sipuli, 1 tomaatti, 1 valkosipulin kynsi ja 1 peruna, mausteet, suola maun mukaan, tuoreet yrtit.
Keittämismenetelmä
Laita vettä. Tällöin hienonnettu kuoritut vihannekset: sipulit - kuten haluat, porkkanat - melko suurina kuutioina, kuutioina porkkanoita hieman suurempina kuutioina, tasoita valkosipuli.
Kun vesi kiehuu, heitä mausteita, valkosipulia, muutama persilja, vähän suolaa ja porkkanaa sipulilla. Kun olet odottanut nesteen kiehumista, alenna lämpöä ja keitä viisi minuuttia. Pane perunat ja keitä keittoa 15 minuutin ajan kevyellä kiehumisella, kaada sitten riisi ja keitä, kunnes viimeinen on pehmeä. Se kestää yleensä 10–15 minuuttia, tärkeintä ei ole sulatella riisiä. Lisää keitto lopulliseen loppuun, kirjaimellisesti minuutissa, haluttuun tilaan, ripottele yrtteillä ja tarjoile.
Resepti 4: Sieniriisikeitto
Keitto resepti sieni ystäville. Se voidaan keittää kuivattuista, tuoreista tai jäädytetyistä sienistä. Kuivatut sienet on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan ja annettava paisua. Tuoreet sienet on merkitty reseptiin, mutta voit lisätä niihin myös kanavesiä, posliinia ja muita sieniä. Keitto keitetään vedessä tai liemessä. Sieni- tai lihalieme voidaan keittää luonnontuotteista tai lisätä kuutioita. Ruoan maun rikastamiseksi tarjoa varmasti smetana ja ripottele yrtteillä.
Ainesosat: 1,5 l vettä, 0,3 kg tuoreita sieniä, 80 g riisiä, 50 g luumuja. öljy, 1 sipuli, suola, makea punainen paprika (paprika) ja jauhettu musta, smetana, tuore persilja.
Keittämismenetelmä
Paista sulatetussa voissa hienonnetut sipulit, lisää lopussa punaista ja mustapippuria. Panna sipulien kanssa pannu satunnaisesti pilkottuja tuoreita sieniä ja hauduta 20 minuuttia, sitten kaada vesi (liemi). Kun se kiehuu, lisää riisi ja keitä, kunnes se on valmis. Lisää lopussa suola.
Riisikeitto - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Jos haluat, että keitossa oleva liemi pysyy läpinäkyvänä, sinun on keitettävä riisiä toisessa kulhossa, kunnes puoli kypsennetään.
Riisijaittokeitot paistetaan parhaiten kerralla, koska ne kypsennetään melko nopeasti. Ruoan maku huononee usein kuumentuessaan ja riisi muuttuu puuroksi, mikä ei vaikuta keiton ulkonäköön parhaalla mahdollisella tavalla.
Kommentit
