Tomaatti keitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Upea tomaattikeitto krutonkekeilla milloin tahansa vuoden aikana voi monipuolistaa ruokasi. Kesällä sitä voidaan syödä kylminä, kuten espanjalaista Gaspaccioa, talvella se voi olla paksumpaa ja rikkaampaa, ja se on tarjottava kuumana. Mikään ei voita rikkaaa lehmännahkaa tai vadelmaista lihaista tomaattikeittoa. Muuten, värikkäitä vihanneksia piristää, antaa energiaa ja sävyä. Tämän ovat todistaneet psykologit ja ravitsemusterapeutit. Tosiasia, että tomaatit sisältävät voimakasta antioksidanttia - lykopeenia. Pienen lämpökäsittelyn aikana sen pitoisuus nousee. Tämä keitto on täydellinen niille, jotka haluavat laihtua, ja tässä ei ole kyse vain vähäkalorisesta sisällöstä, vaan myös kylläisyydestä. Siksi älä missaa tilaisuutta keittää tomaattikeittoa rapeaa krutonkia kanssa - maukasta ja terveellistä!
Tomaattikeitto - ruoanvalmistus
Keiton perusta on tomaatit. Erittäin kypsä, punainen, valmis syömään heti puutarhasta. Ongelmana on, että vuoteissamme voimme saada sellaisia tomaatteja vain kauden aikana. Kasvihuonetuotteet eivät ole tarpeeksi mehukkaita, joten on parempi korvata purkitettu. Ääritapauksissa - tomaattimehu tai vedessä laimennettu kastike. Loput aineosat ovat kuten minkä tahansa keiton. Älä unohda vihreyttä - milloin tahansa vuoden aikana sen tulisi olla välttämätön elementti. Voit kieltäytyä leivästä tai lihasta, mutta tilliä, persiljaa, korianteria tai vihreää sipulia tulisi aina olla pöydällämme. Lisäksi se on niin kaunis.
Tomaattikeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Tomaattipavikeitto
Epärealistisesti herkullinen keitto! Epätavallinen, helppo valmistaa. Tuoreet mehukas tomaatit ovat hyviä vuodenaikana. Talvella tehosekoittimen läpi kuljetettuja purkitettuja tomaatteja voidaan käyttää tomaattipastan tai -mehun sijasta.
Ainesosat: kasviöljy (40 ml), sipulit (2 kpl, noin 100 g), chili-paprikat, pavut omissa mehuissaan (1 tölkki, 500 grammaa), suola, naudanlihalieme, persilja, tomaattiesetti tai purkitettu tomaatti.
Keittämismenetelmä
Leikkaa sipuli ja paista se pannulla, lisää tomaattipasta. Hauduta useita minuutteja alhaisella lämmöllä ja lisää papuja. Levitämme seoksen kiehuvaan liemeen, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Valmis! Mausta mausteilla ja yrtteillä ja tarjoile.
Resepti 2: Tomaattikeittohiivas porkkanoiden ja säilöttyjen tomaattien kanssa
Alkuperäinen porkkanamaku, mausteiset mausteet voidaan pehmentää haluttaessa, kerma korvataan smetalla ja liemi kasvisliemillä - keitosta tulee kasvissyöjä.
Ainesosat: sipulit (2 kpl), oliiviöljy (2 rkl ruokalusikallista), porkkanat (0,5 kg), valkosipuli (muutama neilikka), tomaatit omassa mehussa (1200 grammaa), yrtit (korianteri), balsamietikka, sokeri (1) rkl), Worcester-kastike (1 rkl), suola, rasvakerma (200 ml.), pippuri.
Keittämismenetelmä
Hauduta sipuli, porkkanat, valkosipuli, pippuri öljyssä keskilämmöllä. Lisää tomaatit, liemi ja balsamietikka, sokeri ja kastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita kermalla. Jauhaa keittoa tehosekoittimessa, kunnes ne ovat hieroneet. Hienonna yrtit hienoksi ja tarjoile keitossa ennen tarjoilua. Voit koristella keittoa kauniisti lusikalla kermaa levyn keskellä ja korianterilehdillä.
Resepti 3: Paksu tomaattikeitto - Perunamuusia
Tämä keitto eroaa monista muista siinä, että se voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana.
Tämä on melko runsas keitto, hieman paksumpi kuin kuuluisa "Gaspacho". Kiinnitä huomiota siihen, jos haluat normalisoida oman painosi. Keitossa on tarpeeksi vitamiineja, mutta vähän kaloreita. Joten valitsemme vain kypsiä maukkaita tomaatteja, valkosipulia, oksaa basilikaa.
Ainesosat: tomaatit (600 gr), paprika (2 kpl), kurkku (1 tuoretta), valkosipuli, oliivi tai muu kasviöljy (2 rkl), lihalieme (300 ml), puoli sitruunaa, yrtit, keksejä, pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
Hienonna tomaatit, paprikat ja valkosipuli hienoksi. Paista leipomalla, joka on ripotettu hiukan kasviöljyllä. Ohita joitain paistettuja vihanneksia. Kuori loput vihannekset ja vaivaa hiukan haarukalla, sekoita hienonnetulla basilikalla ja vie sekoittimen läpi. Kaada keittopottiin, keitä 5 minuutin ajan liemen kanssa. Laita keitto ja kastikkeet kulhoon. Ripottele persiljaa ja tilliä.
Resepti 4: Kylmä tomaattikeitto kalan kanssa
Keittoon käytämme luutonta kalaa, paistettua, tuoretta tai savustettua. Esimerkiksi silli tai yksinkertaiset kilohailit.
Ainesosat: tomaattimehu (1 litra), muna (1), kala (300 grammaa), smetana (puoli kupillista), kurkku (1-2 kpl), vihreät sipulit, suola.
Keittämismenetelmä
Hienonna sipuli hienoksi ja jauhaa suolalla. Leikkaamme tuoreet kurkut kuutioiksi, jauhamme mehun valmistamiseksi. Dice muna ja tuore kurkku. Sekoita kala, tomaattimehu, sipulit, kurkut ja smetana. Jos tomaattimehua ei ole, voit laimentaa tomaattisen soseen tai kastikkeen keitetyllä vedellä. Laita suuri määrä smetanaa ja paljon vihreitä lautaselle.
Resepti 5: Italialainen tomaattikeitto sieniä
Keitto tarjoillaan kuuluisissa italialaisissa ravintoloissa. Kaikki täällä on perusteellista ja samalla yksinkertaista - parmesanjuustoa, erityistä tomaattipastaa ja tietysti mausteita. Yrtit ja basilika tekevät keitostamme herkullisen ja hienostuneen.
Ainesosat: samppanjat (200 grammaa), tomaattipasta Pomi (Italia, 500 grammaa), sipulit (1 elatusaine), Provencen yrtit, basilika, Parmesan-juusto (50 grammaa), paahtoöljy (30 gr.).
Keittämismenetelmä
Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä. Leikkaa samppanjat ohuiksi ja paista ne myös pannulla. Siirrä paistetut ruuan astiat, lisää vettä ja mausteita, tomaattikastike. Keitä 15 minuuttia. Kaada levyihin, raasta hienoksi Parmesan ja ripottele keitto.
Tomaattikeitto - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa monien muiden reseptien mukaan. Esimerkiksi lihapalloista mistä tahansa lihasta tai kalasta, vihanneksilla, erilaisilla täyteaineilla (riisi, helmi ohra, nuudelit). Ja kuinka kaunis tomaattikeitto näyttää, koristeltu puoliksi leikatulla ja hiukan paistetulla kirsikalla.
Muista vain yksi asia: jos kärsit sappikivitaudista, munuaisten ja sydän- ja verisuonisairauksista - säilyke-, suolakurkku- ja suolattujen tomaattien käyttöä tulisi rajoittaa.
Kommentit
