Kukkakaali - kaunis, maukas ja terveellinen. Siitä voidaan valmistaa monia yllättävän herkullisia ruokia, joista yksi on haudutettu kukkakaali. Lisäksi tämä tuote on täydellisessä harmoniassa melkein kaikkien ainesosien kanssa. Vaihtelemalla kaalia erilaisilla mausteilla, yrtteillä, vihanneksilla, lihatuotteilla, palkokasveilla, sienillä, pystyt joka kerta luomaan uusia mielenkiintoisia ruokia.
Haudutettu kukkakaali - yleiset keittoperiaatteet
Tuore haudutettu kukkakaali ja pakastettu kaali ovat hyviä hauduttamiseen. Tuorekaali huuhdellaan ja jaetaan kukinnoihin, pakastettu kaali yksinkertaisesti asetetaan kulhoon ja annetaan sulaa huoneenlämpötilassa.
Kukkakaalin kukinnat, resepistä riippuen, joko keitetään ensin, kunnes puoliksi kypsennetään kevyesti suolavedessä, tai paistetaan hieman, tai käytetään ilman ennakko lämpökäsittelyä. Kukkakaali voidaan keittää sekä vedessä että liemessä tai maidossa. Maidossa keitettynä se osoittautuu erityisen kauniiksi ja pehmeäksi.
Kaali voidaan hauduttaa yksinkertaisesti maustamalla mausteilla ja suolalla, kaada esimerkiksi smetana, kastike tai tavallinen vesi, liemi. Mutta voit tehdä siitä täydellisen, tyydyttävän ruuan lisäämällä perunoita, kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaattia, porkkanaa, sipulia, papuja, herneitä. Se on herkullinen liha, kana, jauheliha, sienet, makkarat, makkarat. Kukkakaali sopii hyvin juustoihin, pehmeisiin mausteisiin, yrtteihin.
Joka tapauksessa riippumatta siitä, mitä tuotteita käytetään ruoan valmistukseen, haudutettu kukkakaali on maukas, terveellinen ja kaunis.
1. Haudutettu kukkakaali tomaattien ja juuston kanssa
ainesosat:
• kiloa kukkakaalia;
• kaksi suurta lihaista tomaattia;
• 100 grammaa juustoa;
• 2 ripausta suolaa;
• mausteet;
• auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Jaa kaalin pää keskikokoisiksi kukiksi.
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa ne pohjaan, laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi. Poista iho, leikkaa massa kuutioiksi.
3. Kaada 2-3 ruokalusikallista öljyä syvällä paistinpannulla, kuumenna.
4. Kaada suosikki maustesi, paista kevyesti, kunnes tuoksu on heikko.
5. Pane valmis kukkakaali pannuun, kypsennä kunnes se on kullanruskea.
6. Lisää tomaatit, suola maun mukaan, sekoita.
7. Paista kasviksia, kunnes tomaatit valuttavat mehua.
8. Peitä astia kannella, hauduta alhaisella lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
9. Sekoita valmistettu kukkakaali, ripottele päälle raastettua juustoa ja vaatii häiritsemättä kannen alla vielä 3-4 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
2. Haudutettu kukkakaali smetanaa
ainesosat:
• 700 grammaa kukkakaalia;
• sipuli;
• pienet porkkanat;
• kaksisataa grammaa smetanaa;
• kurkuma, curry, suola;
• kasviöljy;
• vihreät.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kukkakaalia, joka on purettu kukiksi kevyesti suolavedessä 5 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat: sipuli ohuiksi vuosirenkaiksi, porkkanat kaistaleiksi. Paista molempia aineosia, kunnes ne on pehmennetty kasviöljyssä.
3. Lisää kaali, mausteet, suola paistettuihin paistoihin, sekoita. Paista kaikki yhdessä, kunnes kukkakaali on ruskea.
4. Kaada smetana. Jos smetana on liian paksu, kaada vähän vettä. Hauduta kukkakaali sekoittaen satunnaisesti, 5-7 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu vihreät kypsennyksen lopussa.
3. Haudutettu kukkakaali vihanneksilla
ainesosat:
• 300 grammaa kukkakaalia;
• 300 gammaperunaa;
• sipulit ja porkkanat - yksi kerrallaan;
• 100 grammaa herneitä;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• nuori pieni kesäkurpitsa;
• tuore tilli;
• kuivattu basilika;
• suola, paprikaseos;
• 300 ml vettä tai liemiä;
• auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.
2. Kaada pari ruokalusikallista öljyä syvälle pannulle, laita sipuli, paista, kunnes vaalea punastuu. Lisää porkkanat, sekoita-paista, kunnes pehmenee.
3. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita ne paistettuihin vihanneksiin. Sekoita. Paista yhdessä 8-10 minuutin ajan.
4. Huuhtele nuori kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi. Pane muut vihannekset pannulle.
5. Ripottele lautaselle mausteita, suolaa, sekoita.
6. Lisää kukkakaali ja herne kukinnat.
7. Kaada vihannekset veteen sekoitetulla tomaattipastalla.
8. Peitä pannu kannella, hauduta kaali vihanneksilla 15 minuutin ajan.
9. Ripottele vihanneksia muutama minuutti ennen keittämistä kuivatulla basilikalla, hienonnetulla tillillä, lisää tarvittaessa vielä vähän suolaa.
10. Lisää hienonnettu valkosipuli keitettyihin haudutettuihin vihanneksiin.
4. Haudutettu kukkakaali makkareilla ja munakoisolla
ainesosat:
• 350 grammaa savustettuja makkaraa;
• 250 grammaa kukkakaalia;
• yksi munakoiso;
• sipuli;
• porkkanat;
• vihannekset;
• suola, öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä, jaettu kukintoihin, keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Huuhtele munakoiso, leikkaa palkoiksi, suola, pane sivuun 5-8 minuutiksi.
3. Puhdista ja pilkkoa makkarat ohuina ympyröinä.
4. Sipuli hienonna ja porkkana tai raasta tai leikkaa pieniksi kuutioiksi, olkiin.
5. Huuhtele ja pilko vihreät.
6. Kaikki vihannekset ovat valmiita keittämiseen, voit siirtyä suoraan prosessiin.
7. Lähetä ensin sipulit ja porkkanat paistinpannuun pienellä määrällä öljyä, paista, kunnes ne ovat pehmenneet.
8. Lisää munakoiso, makkarat, mausteet ja suolasta hieman puristettu suola. Sekoita, paista minuutti tai kaksi.
9. Viimeiseksi laita kukkakaali keitettynä, kunnes se on puoliksi valmis.
10. Kaada noin lasillinen keitettyä vettä, sekoita.
11. Peitä vihannekset kannella, hauduta noin 10 minuuttia ennen nesteen haihduttamista.
12. Tarjoile valmistettu kukkakaali, ripotettu tuoreilla yrtteillä.
5. Haudutettu kukkakaali kanan kanssa
ainesosat:
• kilogramma kukkakaalia;
• 500 grammaa kanafilettä;
• kaksi porkkanaa;
• 3 tomaattia;
• mausteet, suola;
• auringonkukkaöljy;
• tilli.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kukkakaali, jaa se suuriin kukintoihin, laita syvään kattilaan.
2. Pane tähän ohuiksi olkoiksi leikatut porkkanat ja pieniksi tikkuiksi leikattu kana.
3. Kaada vähän kasviöljyä, suolaa, mausta kaikki kattilan aineosat.
4. Keitä suljetun kannen alla sekoittamatta noin 10 minuuttia. Jos tuotteiden mehu ei riitä, kaada vähän vettä.
5. Lisää 10-minuutin haudutuksen jälkeen esiporretut ja kuutioiksi tomaatit.
6. Hauduta astia keitetyksi sekoittaen satunnaisesti, 20-25 minuuttia.
7. Tarjoile koristeltuina tillin oksaa.
6. Haudutettu kukkakaali jauhelihalla
ainesosat:
• 400 grammaa kukkakaalia;
• 300 grammaa jauhelihaa;
• valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• sipulit;
• puoli lasillista vettä;
• 200 grammaa b / c-oliiveja;
• suola, pippuri, kasviöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipuli ohuiksi levyiksi.
2. Jaa kaali kukinnoiksi, jäädytetty, se riittää vain sulattamiseen.
3. Kaada öljy kulhoon, paista valkosipuli ja sipuli siihen, kunnes kultainen.
4. Pane esikierretty jauheliha, pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita, paista viisi minuuttia.
5. Lisää tomaattipastaa tai kastike, hauduta jauhelihaa ja vihanneksia vielä 6-8 minuuttia.
6. Laita kukkakaalin kukinnat, kokonaiset tai oliivit leikattu kahteen osaan.
7. Peitä pata kannella, hauduta astia matalalla lämmöllä 25 minuutin ajan.
7. Haudutettu kukkakaali ja sieniä
ainesosat:
• kiloa tuoreita samppanjoja;
• kukkakaalin haarukat;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• seos paprikaa, suolaa;
• öljyn paistamiseen;
• 300 grammaa smetanaa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kaali juoksevan veden alla, laita pää ulos suolatun veden ruukkuun. Hauduta 10 minuutin keittämisen jälkeen.
2. Laita valkaistu kaali jääveteen, jäähdytä, purkaa suuriksi kukinnoiksi.
3. Laita samppanjat siivilään, huuhtele, kuivaa, leikkaa 2 tai 4 osaan sienten koosta riippuen.
4. Siirrä hienonnetut sienet kattilassa lämmitettyyn kasviöljyyn, paista sekoittaen 2 - 3 minuuttia.
5. Lisää ohutta viipaloitu valkosipuli, pippuri, suola. Paista punastua.
6. Pane hienonnetut sipulirenkaat, sekoita. Paista kunnes herkkä ja herkullinen kultainen sävy.
7. Pane esivalmistettu kaali, sekoita, seistä 5-6 minuuttia.
8. Kaada smetanaa, peitä patapannu kannella, hauta kaalia noin 20 minuuttia.
Haudutettu kukkakaali - vinkkejä ja temppuja
• Kun valitset kukkakaalia, kiinnitä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Valmiin ruuan maku riippuu tuotteen laadusta ja tuoreudesta. Kaalin kukintojen tulisi olla valkoisia, maitomaisia, ei löysä, joustavia. Tuoreilla vihanneslehdillä on syvän vihreä väri. Jos kaalipäässä on tummia pisteitä, tämä tarkoittaa, että vihannes on tunkkainen, ei tuore. Lisäksi tuholaiset hyökkäävät usein kaaliin, joten muista katsoa kanto ja kukinnan pohja.
• Ole varovainen, kun lisäät mausteita, yrttejä ja yrttejä astiaan. Huolimatta siitä, että kukkakaali on sopusoinnussa monien tuotteiden kanssa, ainesosat, joilla on voimakas tuoksu ja maku, eivät sovi hänelle. Niiden pistävä tuoksu ja maku häiritsevät kukkakaalin herkkyyttä. Käytä pehmeitä, hieman tuoksuvia aineosia.
