Geeni, joka auttaa vartaloa muuttumaan rasvaksi ruokahaluasi juuri murtamasi ruokaosuuden, voi tarjota uusia mahdollisuuksia kehittää menetelmiä maksan rasvaisen rappeutumisen, diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon.
Kalifornian Berkeleyn yliopiston tutkijat, jotka tutkivat kehossa olevia molekyylimekanismeja muuntamalla ruokavaliohiilihydraatit rasvaksi, ovat havainneet, että tarttuva nimi BAF60c -geeni edistää rasvamaksasairauden tai rasva-hepatoosin muodostumista.
Kävi ilmi, että hiirissä, joissa BAF60c-geeni oli deaktivoitu, hiilihydraatit eivät muuttuneet rasvoiksi, huolimatta siitä, että eläimiä ruokittiin hiilihydraatteilla, joissa oli paljon hiilihydraatteja. Ja hiirissä, joiden BAF60c-taso oli kolme kertaa normaalia korkeampi, maksarasva kertyi myös nälkään.
Epidemiologisten tutkimusten mukaan yli kolmella neljäsosalla lihavista ihmisistä on rasva-hepatoosi. Leivän, pastaa, riisin, hiilihapotetun veden ja muiden hiilihydraattien liiallinen kulutus on tärkein riskitekijä rasvamaksasairauden kehittymiselle, jolle on ominaista rasvan epänormaali kertyminen maksasoluihin.
Kehossa hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi, joka on suora energianlähde. Ylimääräinen glukoosi talletuu maksaan glykogeeninä tai muuntuu insuliinin avulla rasvahapoiksi, jotka tulevat kehon muihin osiin ja varastoituvat sinne rasvana. Liiallisia rasvahappoja kertyy maksaan.
Tutkijat suosittelevat puhdistetun sokerin sulkemista pois ruokavaliosta, koska se nostaa nopeasti verensokeria, mutta kiinnitä huomiota siihen, että esimerkiksi palkoista, hedelmistä ja vihanneksista löytyy monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden pitäisi olla osa terveellistä ruokavaliota.
Mutta rajoittamalla hiilihapotettujen juomien, kakkujen ja evästeiden kulutusta jopa lomalla, jos menetämme mitään, niin vain rasvaa.
