Kurpitsapiirakka - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Piirakat ovat aina tervetulleita vieraita missä tahansa pöydässä. Kurpitsa antaa kakun kauniille oranssille sävylle ja ominaisen herkän maun. Se voi olla osa täytettä tai suoraan taikinaan. Valtavan määrän hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi kurpitsaa arvostetaan siitä, että se sisältää aktiivisesti ruuan muiden komponenttien aromit ja maun. Tämä laatu on erittäin houkutteleva leivontaan. Taikinaa käytetään makeana (kurpitsan kanssa raejuustoa, omenoita, kirsikka-luumua, ananasta) ja tuoreena, hieman murtokerroksena (esimerkiksi kurpitsapiirakka lihalla tai kinkulla). Se sopii hyvin pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, kerman ja jopa suklaan kanssa. Noutamme hyvän seuran kurpitsalle ja leipomme piirakan.
Pumpkin Pie - Ruoanvalmistus
Joten, valitse pieni kurpitsa, jolla on tiheä massa. Kokeneet asiantuntijat suosittelevat Muscat-lajikkeen käyttöä. On parasta esipyyhätä kuorittua massaa, jotta taikina tulee tasaisempaa. Jaa hedelmä puoliksi ja aseta se suoraan leivinuunalle. Siemeniä voidaan käyttää myös täyttämiseen. Kuori ne ja kuivaa ne, ja pilota ne sitten veitsellä. Kurpitsamaku voidaan korostaa sopivilla mausteilla: inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, mauste. Useimmiten heidän kurpitsapiirakan perusta on murokeksi taikina, joten voita tai margariinia tulisi olla saatavana.
Kurpitsa piirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: piirakka kurpitsan, luumujen ja ananasten kanssa
Kurpitsa, luumut, ananas ja tavallinen pika taikina taikina ovat win-win-vaihtoehto. Enemmän kuin yksi tunti kuluu, ja pöydälläsi on piirakka, jolla on alkuperäinen ja ainutlaatuinen maku.
Ainesosat: kurpitsa raastettuun karkeaseen raastimeen (1,5 kupillista), luumut (1/2 kupillista), muna (2 kpl), sokeri (3/4 kupillista), sooda, leivinjauhe, ananas (200 grammaa), jauhot.
Keittämismenetelmä
Hienonna ananas hienoksi ja sekoita se raastetun kurpitsaan. Lisää luumut, munat, sokeri. Sekoitamme kaiken. Lisää loput aineosat (sooda, leivinjauhe, kaneli, vanilja, jauhot). Lisää puoli lasillista kasviöljyä. Vaivaa hyvin - taikinan ei tulisi olla paksu. Jää vain kaataa se muottiin ja laittaa uuniin. Paista noin 40 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Resepti 2: Kreikkalainen kakku lihaa ja kurpitsaa "Shmush"
Runsas ja ravitseva lihapiirakka alkuperäisellä kurpitsamaulla on mitä tarvitset suurelle ja lämmalle yritykselle. Kypsentäminen ei ole vaikeaa - varsinkin jos myymälä myy kauniita leivonnaisia. Tärkeintä on sulattaa se ajoissa niin, että se rullaa niin kuin pitäisi. Vaikein tehtävä on edelleen - jauhetun lihan kuljettaminen lihamyllyn läpi. Mutta täällä voit huijata ja ostaa valmiita täytteitä. Tärkeintä on, että se tulisi valmistaa suoraan omalle paikallesi. Todellinen rakastajatar ei koskaan osta jäädytettyä jauhelihaa.
Ainesosat: naudanliha- ja vasikanlihaa (kukin 0,5 kg), kurpitsa (500 grammaa), muna (1 kpl), kovaa juustoa (250 gr), punasipulia (2 kpl), valmiita leivonnaisia.
Keittämismenetelmä
Vie liha lihahiomakoneen läpi ja lisää karkeaseen raastiin raastettu juusto. Hiero kurpitsa hienolla raastimella ja lisää täyte. Suola ja pippuri, sekoita. Jaamme valmiin leivonnaisen kolmeen osaan. Rullaa ohuet kerrokset ja aseta uunilevylle, levitä puolet täyteaineesta. Levitimme saman valssatun taikinakerroksen ja päälle toisen täyteosan. Kuumenna uuni ja paista 200 asteen lämpötilassa. Voitele muna ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi. Tällä hetkellä voit jo asettaa pöydän. Voit palvella piirakkaa smetana- tai kastikkeella.
Resepti 3: Tuorejuustopiirakka kurpitsalla
Herkullinen täyttökakku, hyvä kylmässä ja kylmässä, vain täydellinen ruokalaji teelle kotona ja töissä. Hemmottele kollegoita ja nauti herkullisista ja terveellisistä leivonnaisista. Täyte voidaan rikastaa millä tahansa hedelmäsoseella ja lisätä pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Se on valmisteltava useassa vaiheessa, mutta tulos miellyttää sekä sinua että vieraita.
Ainesosat:
Taikina: kaurajauho (jauhettu kaurajauho, 100 g), raejuusto (100 g), proteiini 1 muna, maito (2 rkl) hunajaa (2 rkl), vanilliini.
täyte: jauhot (500 grammaa), munat (6 kpl.), kurpitsasose, (100 grammaa), päärynäsoseet (50 grammaa), hunaja (2 rkl), vesi (250 grammaa), sokeri (250 grammaa), suola, kurpitsa (1 kg), voi, (80 grammaa), margariini (150 grammaa), puolikkaan sitruunan kuori, maito 1, 5 rkl. lusikat, vanilliini, tukerisokeri.
Keittämismenetelmä
Piirakan keittäminen voidaan jakaa useisiin peräkkäisiin vaiheisiin.
1. Vaivaa ei kovin viileä taikina seuraavista aineosista: jauhot, suola, lämmin vesi. Jaettu 8 osaan. Rullaa jokainen osa ohutksi kerrokseksi ja kuivata uunissa.
2. Raasta kurpitsa karkealla raastimella, sekoita 100 grammaan sokeria ja 40 grammaan. sulan voita. Lisää lasillinen maitoa ja vaniljasokeria. Muhenna maidolla.
3. Vatkaa munankeltuaiset voilla (40 grammaa), lisää hienonnettu kuori ja 100 grammaa sokeria. Vatkaa valkoiset 50 grammalla sokeria ja sekoita nämä aineosat. Laitoimme vuorotellen kakut muotoon, lomittaen ne täyteaineeseen. Yläkakku tulisi hienontaa haarukalla tai veitsellä ja voidella maidolla. Paista 200 asteessa.
Resepti 4: Pumpkin and Ham Pie
Tämä kakku voidaan valmistaa leivonnaisilla, mutta nyt valmistamme sen murokeksi.
Ainesosat: margariini (200 grammaa), kurpitsa (500 grammaa), kinkku (200 grammaa), munat (4 kpl.), maito (3/4 kuppia), vehnäjauhot (seulotut, 1,5 kupillista), suola, kuoritut kurpitsan siemenet .
Keittämismenetelmä:
Taikina
Leikkaa margariini pieniksi paloiksi ja sekoita jauhojen kanssa. Lisää 1 keltuainen ja suola. Rullaa taikina palloksi, rullaa sitten kerrokseksi ja aseta se varovasti muotin sisäpuolelle. Jätä jääkaapissa kypsytysmuodin kanssa.
Raasta kurpitsa ja muhenna maitoon. Vatkaa munat pienellä määrällä suolaa, sekoita viipaloidulla kinkulla ja kurpitsalla. Leikkaa osa kinkusta suikaleiksi ja anna koristella piirakkaa. Muodosta taikinan päälle aseta täyttö, muodosta ristikko kurpitsaliuskoja, koristele kuorineilla kurpitsan siemenillä. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
Kurpitsapiirakka - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kuumasta tuoksuvasta kurpitsapiirakasta kysyy jonkinlaista juomaa. Yritä tehdä kurpitsahyytelöstä - jotta se ei poikkeaisi kurpitsateemasta - se on aivan yksinkertaista. Laimenna tärkkelys kylmällä maidolla ja kiehauta. Lisää vanilja, ripaus suolaa, sokeria, vähän hienoksi raastettua kurpitsaa ja lämmitä vielä vähän. Kaada maljakoihin ja jäähdytä hieman. Värin lisäämiseksi voit lisätä marjamehua (vadelmia, herukoita, karpaloita jne.). Kurpitsahyytelö on loistava lisä piirakkaan!
