Korealainen kesäkurpitsa - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kesäkurpitsa on tänään yksi suosituimmista vihanneksista, joita löytyy pöydältämme. Yksi niiden tärkeimmistä eduista, samoin kuin eri vitamiinien ja ravintoaineiden pitoisuus, on alhainen kaloripitoisuus. Tämä tekee niistä välttämättömiä ruokavaliossa ja terapeuttisessa ravinnossa, koska kesäkurpitsaa voidaan valmistaa paljon terveellisiä ja maukkaita ruokia. Kuitenkin ne, jotka eivät noudata terveellistä ruokavaliota ja haluavat hemmotella itseään maukkaille, voivat löytää kesäkurpitsasta monia reseptejä, jotka varmasti miellyttävät heitä.
Esimerkiksi mausteisten ruokien ystävien tulisi ehdottomasti yrittää keittää kesäkurpitsaa koreaksi. Korealaisia ruokia valmistettaessa käytetään runsaasti mausteita, joista punaiselle paprikalle annetaan erityinen paikka. Juuri hän antaa tyypillisen puna-oranssin värin monille korealaisille ruokia. Valmistettaessa kesäkurpitsaa koreaksi käytetään myös monia muita mausteita, mausteita ja yrttejä, jotka tulisi valita maun perusteella.
Korean kesäkurpitsa - tuotteen valmistelu
Koreakin ruoanlaittoon tarkoitettua kesäkurpitsaa tulisi ottaa nuorena ja vahvana. Tämän ruoan resepteissä ei yleensä säädetä niiden kuorimista iholta. Ne leikataan reseptin mukaan ympyröiksi tai oljiksi. Valmistetaan myös muita vihanneksia, jotka osallistuvat kesäkurpitsavalmistukseen koreaksi: porkkanat, sipulit, paprikat ja muut.
Korean kesäkurpitsa - parhaat reseptit
Resepti 1: Korean tyyliin marinoitua kesäkurpitsaa
Maukas, mausteinen ja erittäin tuoksuva salaatti suuren määrän mausteiden ansiosta. Korealaistyylinen marinoitu kurpitsa voi olla hyvä kylmä alkuruoka tai lisukkeena liharuokia.
Ainesosat:
4 keskikokoista squashia;
1 punainen ja yksi keltainen paprika;
3 porkkanaa;
4 valkosipulinkynsiä;
1 keskipitkä sipuli;
1 rkl. l. seesamiöljy;
1 rkl. l. soijakastike;
2 tl seesaminsiemenet;
2 tl etikkahappo;
2 tl jauhettu punainen paprika;
0,5 kuppia rast. öljy;
1 rkl. l. sokeri;
maistaa suolaa mustalla pippurilla.
Keittämismenetelmä:
1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa hyvin ohuiksi ympyröiksi, lievitä sitten kevyesti suolattuna 2 tunniksi.
2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi ja paista kasvisöljyssä.
3. Hiero porkkanat hienolle raastimelle. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
4. Valuta kurpitsa antama mehu, sekoita ne porkkanoiden, sipulien, paprikoiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Sekoittamalla saatu vihannesseos hyvin, lisää siihen jäljellä olevat aineosat, etikkahappo ja sekoita uudelleen lisäämällä suolaa haluttaessa.
5. Anna astian hautua jääkaapissa vähintään tunnin, tarjoile sitä perunoiden kanssa.
Resepti 2: Korean kesäkurpitsa talvisäilykkeinä
Talvella nämä kurpitsa ovat käteviä työpöydälläsi. Heidän upea pistävä maku ja mausteinen tuoksu tekevät mistä tahansa ruoasta, jonka kanssa he tarjoillaan, paljon maukkaampaa. Tämän säilömisen valmistelu ei myöskään vaadi erityisiä ponnisteluja.
Ainesosat:
2,5 kg kurpitsaa;
0,5 kg porkkanaa;
0,5 kg sipulia;
5 suurta paprikaa;
150 gr. valkosipuli;
vihannekset tillin, persiljan, sellerin, korianterin muodossa.
marinade:
lasillinen sokeria;
lasillinen kasviöljyä;
lasillinen etikkaa;
2 rkl. l. suola;
mausteet korealaisille porkkanoille.
Keittämismenetelmä:
1. Hieromme erityisellä raastimella kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
2. Leikkaa suikaleiksi pippuri ja sipuli.
3. Jauha vihreät ja valkosipulit, lisää ne valmistettuihin vihanneksiin ja kaada kaikki marinadi, sitten sekoittamisen jälkeen anna hautua 3 tunniksi.
4. Kun vihannesseos on infusoitunut marinaadiin, laita se purkkeihin marinaatin kanssa tiiviisti pinoamalla, steriloi purkit (0,5 litraa noin 15 minuuttia, 0,7 litraa - 20 minuuttia, litra - noin puoli tuntia). Rullaa ja aseta säilöntävarastoon.
Resepti 3: Korean vihanneksilla marinoitua kesäkurpitsaa
Erittäin maukas ja kirkas ruokalaji. Valmistamista varten kesäkurpitsa sekoitetaan sipulien ja paprikoiden kanssa, kypsennetään auringonkukkaöljyssä, samoin kuin muiden vihannesten ja mausteiden kanssa.
Ainesosat:
2 keskikokoista squashia;
2 porkkanaa ja sipulia;
1 paprika;
4 valkosipulinkynsiä;
3 rkl. l. seesaminsiemenet;
2 rkl. l. soijakastike;
2 rkl. l. kasviöljy;
3 tl paprika;
50 gr etikka;
30 gr sokeri;
maistaa suolaa jauhetulla mustalla pippurilla.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sen jälkeen kesäkurpitsa, leikkaa ne ohuiksi ympyriksi tai puolipyöreiksi (kesäkurpitsojen koosta riippuen). Suola, anna niiden päästää mehu.
2. Hieromme porkkanaa erityiselle korealaiselle raastimelle (jos sitä ei ole siellä, voit ottaa vain karkean raastimen), myös hieman suolaa.
3. Leikkaa paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaisiin ja siirrä sitten ne yhdessä kasviöljyyn.
4. Nyt kun olet puristanut kesäkurpitsaa, sekoita ne muiden vihannesten ja hienonnetun valkosipulin, soijakastikkeen, sokerin, pippurin (musta ja punainen), seesaminsiementen ja etikan kanssa.
5. Anna keitetyn salaatin infusoida jääkaapissa useita tunteja, korista sen jälkeen yrtteillä ja tarjoile.
Resepti 4: Keitetyt korealaiset kesäkurpitsa
Tässä reseptissä kokonainen kesäkurpitsa, aiemmin keitetty kokonaisena koreaksi, maustetaan kasvisseoksella etikan ja soijakastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji on valmistettava etukäteen, koska tällä tavalla valmistettua kesäkurpitsaa on pidettävä jääkaapissa useita tunteja.
Ainesosat:
3 keskikokoista squashia;
2 sipulia;
3 paprikaa (punainen);
3 porkkanaa;
4 valkosipulinkynsiä;
puoli lasillista etikkaa ja rast. öljy;
50 gr sokeri;
1 taulukko. l. Korealaiset mauste suolat;
1 rkl. l. jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kesäkurpitsaa kokonaisena tuoreena noin 10 minuuttia. Heitä se sitten siivilään ja jäähdytä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Sipuli ja punainen paprika leikataan pieniksi nauhoiksi, hieromme porkkanat korealaisessa raastimessa niin, että se näyttää olkilta. Hioma valkosipuli valkosipulin puristimella. Sen jälkeen kun kaikki valmistetut komponentit on sekoitettu kulhoon, jätämme tuloksena olevan seoksen infusoimaan jääkaapissa yhden päivän. Jos on sellainen tarve, voit keittää salaatin ja nopeammin, jättäen sen marinoimaan 7 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Korean kesäkurpitsa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kun valmistat kesäkurpitsaa koreaksi, sinun ei pidä unohtaa neuvoja antaa heidän infusoitua marinaadissa, koska vain tässä tapauksessa ruokalaji täytetään ainutlaatuisella maulla ja aromilla, jota arvostamme korealaisen keittiön ruokia.
