Potti, kokki! Keitä monia, monia maukkaita kaloja! Vihanneksilla, sienillä ja viljoilla voit luetteloida toistaiseksi. Astiat ruuanlaitossa uunissa kalan kanssa ovat erittäin yksinkertaisia valmistaa, ne ovat erityisen maukkaita, terveellisiä ja aromaattisia. Valikoima parhaita reseptejä!
Ruokasukka - yleiset keittoperiaatteet
Ruukuissa voit asettaa mitä tahansa kaloja, mutta se on parempi ilman suuria luita. Ihannetapauksessa ruokia varten käytetään puhdasta filettä, se on mahdollista iholla. Leikkaa kala paloiksi ennen kypsennystä, voit paistaa. Mutta tässä tapauksessa on tärkeää olla alistamatta liikaa. Aseta palat hyvin kuumennettuun öljyyn ja rusketa nopeasti molemmilta puolilta, siirrä sitten ruukuihin muihin ainesosiin.
Mitä kalaa keitetään:
• smetana, kerma, juusto;
• kaikenlaisia vihanneksia;
• sienet;
• viljakasvit;
• yrtit, mausteet.
Ainesosat voidaan levittää raa'ana tai esikäsittelyn jälkeen. Tarkka keittoaika riippuu tästä. Jos lopputuotteet paistetaan kattilassa, se ylittää harvoin 25 minuuttia. Jos kalaa ja muita ainesosia pidettiin raa'ina, kypsennetään uunissa ruokaa vähintään 30–40 minuutin ajan, mutta enintään yhden tunnin ajan. Lautasen ylivalottamista ei myöskään suositella.
Ruukutettu kala uunissa tomaatin vihanneksilla
Resepti yksinkertaiseen ja maukkaan kalan ruukkuihin vihanneskastikkeella. Voit syödä lautasen itse tai täydentää sitä peruna-, vilja- ja lisäruokia. Jopa kuivia kaloja, kuten kuhaa, tehdään.
Ainesosat
• 1 kg kalaa;
• 4 rkl jauhoja;
• öljy;
• 2 porkkanaa;
• 2-3 sipulipäitä;
• mausteet;
• 500 ml raastettua tomaattia tai mehua.
valmistelu
1. Leikkaamme puhdistetut ja pestyt kalat palasiksi, jotka menevät ruukkuihin.
2. Leipätuote jauhoissa, mutta ei paljon. Voit hiukan jauhetta päälle. Paista kuumassa öljyssä minuutin ajan molemmilta puolilta. Älä missään tapauksessa peitä astiaa.
3. Raasta porkkanat suurilla nauhoilla, leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Levitä pannulla, paista.
4. Laitoimme kalat ja vihannekset ruukuihin. On parasta kerrostella viipaleita tai täyttää tyhjät kohdat vihanneksilla.
5. Raastetut tomaatit tai vain tomaattimehu olisi suolattava maun mukaan ottaen huomioon, että ruukkujen sisältö on tuoretta. Voit lisätä mausteita kaloille tai muille mausteille.
6. Täytä kala mehulla.
7. Peitämme ruukut. Pane uuniin puoli tuntia. Lopuksi voit lisätä laakerinlehden kannen alle, antaa sen hautua.
Ruukkikala
Perunat ja kalat ovat täydellinen duetto. Näistä tuotteista voidaan valmistaa erilaisia ruokia, se on erityisen maukasta ruukuissa. Merikalaa käytetään pollock-tyypin, kummeliturskan tyypin mukaan, fileen paino ilmoitetaan. Tuotteiden lukumäärä 2 annosastiassa.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 400 g kalaa;
• 2 suolakurkkua;
• pieni porkkana;
• 1 sipuli;
• 200 ml vettä;
• 2 rkl pastaa;
• mausteet, yrtit;
• 2 rkl smetanaa;
• öljyä 30–40 ml.
valmistelu
1. Voita voidaan ottaa ja voita. Laita pannuun, sulaa.
2. Kuutioi sipuli, paista. Lisää pieni hienonnettu tai raastettu porkkana. Paista muutama minuutti.
3. Pane vihannekset ruukkujen pohjalle.
4. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, laita ruukuihin.
5. Nyt on hienonnettu suolattuja tai suolakurkkuja, viipaleiden tulisi olla pieniä.
6. Leikkaa kalafilee paloiksi, aseta päälle.
7. Laitamme tomaatin, mausteet, kaada vettä.
8. Laita ruukut uuniin, keitä 45 minuuttia.
9. Saamme sen, laita lusikallinen smetanaa päälle, ripottele yrtteillä, peitä ja anna sen hautua. Jos vapaa-aikaa ei ole, voit laittaa lautasen uuniin uudelleen 5 minuutiksi. Tarjoile pöydälle potissa.
Ruokasukka uunissa (kermaisessa kastikkeessa)
Tyylikäs resepti kalan keittämiseen ruukuissa uunissa. Se osoittautuu erityisen maukasta punaisten kalojen kanssa. Mutta voit aina käyttää mitä tahansa muuta meri- tai jokikiviä. Kermainen kastike tekee yksinkertaisimmasta kalasta tyylikkään. Tuotteiden lukumäärä 4 annosta.
Ainesosat
• 600 g punaista kalaa;
• 100 g juustoa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 500 ml kermaa 20%;
• 0,5 tölkkiä oliiveja;
• 1 sitruuna;
• mausteet, rosmariini.
valmistelu
1. Leikkaa kala viipaleiksi, jotka menevät ruukkuun.
2. Purista sitruunamehu puolikas sitrushedelmästä, kastele vesi, lisää suolaa ja pippuria ja hiero sitä huolellisesti. Anna palat marinoida puolen tunnin ajan.
3. Kuumenna oliiviöljy, paista viipaleet molemmin puolin vaaleaksi kuoreksi. Järjestä ruukuissa.
4. Heitä 4-5 oliivia. Tuulettimet voivat lisätä lisää, katso mieleiseesi.
5. Lisää siivu sitruunaa kuori, mutta ilman siemeniä.
6. Kerma sekoitetaan suolan kanssa, kaadetaan ruukuihin.
7. Uuniruoan keittäminen 20-25 minuutin ajan. Ruukkujen lämpötila on noin 200 ° C.
Tattari kala ruukuissa
Muunnelma herkullisesta kauppakalan ruokia uunin ruukuissa. Keitämme tattaria erityisesti tai käytämme löysää puuroa, joka voi jäädä lounaasta tai illallisesta.
Ainesosat
• lasillinen tattari (kuiva);
• 500 g kalafilettä;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• jauhot;
• 150 g smetanaa;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Huuhtele vilja, kaada kaksi epätäydellistä lasillista vettä, suolaa ja keitä löysä puuro. On parempi olla lisäämättä nesteitä kuin liikaa. Joka tapauksessa puuro saavuttaa valmiuden uunissa.
2. Puhdistamme sipulipäät, leikataan kuutioiksi, kaadetaan paistinpannuun öljyllä ja aloitetaan paistaminen.
3. Lisää seuraavaksi raastettu porkkana. Kuljeta kunnes vaalean kultainen.
4. Leikkaa kala paloiksi, rullaa jauhoiksi ja paista nopeasti toisella pannulla. Tiedoston valmistuminen on tarpeetonta.
5. Keräämme ruukut. Levitä pohjalle vähän paistettua sipulia porkkanoiden, suolan, pippurin kanssa, kaada 3 rkl vettä.
6. Tee kerros tattaripuuroa, laita siihen kala.
7. Nyt taas vihannekset, tattari, kala. Ripottele maun mukaan mausteilla. Yläkerroksen on oltava kalanpaloja.
8. Ravista smetana 50 ml: lla vettä, levitä tasaisesti ruukkuihin.
9. Peitä, paista 25-30 minuuttia.
Ruukutettu kala uunissa riisin kanssa
Tämä resepti käyttää makrillia, mutta voit ottaa minkä tahansa muun kalan. Riisilajikkeella ei myöskään ole merkitystä.
Ainesosat
• 2 sipulia;
• 2 makrillia;
• 2 porkkanaa;
• riisi;
• 40 g voita;
• 40 ml kasviöljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa makrilli, pese, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Hiero mausteet, anna marinoida.
2. Mittaa riisi. Otamme kontrollikannun, kaada kolmasosa, toista vielä kaksi kertaa. Kaada vilja kulhoon, lajittele se ja huuhtele.
3. Paista sipulit ja porkkanat voissa, sekoita riisin kanssa, lisää mausteet ja kasviöljy.
4. Laita riisiseos ruukkuihin, täytä vedellä siten, että se peittää vilja 1,5 sormella.
5. Ylhäältä laitetaan makrillin tai muun kalan paloja.
6. Pane uuniin 25 minuutiksi, keitä ruukut 190 ° C: ssa, anna sen hautua 20-30 minuutin ajan.
Kala ruukuissa tattari ja sienet
Toinen variantti kaloista ruukuissa uunissa viljojen kanssa. Tattari käytetään uudelleen, koska se menee hyvin päätuotteen kanssa. Lautaselle tarvitset jauhot keittopussiin, mutta voit ottaa myös tavallisen tattarin.
Ainesosat
• 1 pussi tattaria;
• 200 g samppanjaa;
• 80 g sipulia ja porkkanaa;
• 250 g kalafilettä (mikä tahansa);
• 2 rkl smetanaa;
• mausteet, öljy;
• 100 g juustoa.
valmistelu
1. Keitä tattari pussissa.
2. Leikkaa sipulit, kolme porkkanaa, laita astiaan ja aloita paistaminen.
3. Muutaman minuutin kuluttua heitämme samppanjoja, leikattu pieniksi kuutioiksi. Keitämme yhdessä noin viisi minuuttia, mausta mausteilla ja voidaan sammuttaa.
4. Leikkaa kala yksinkertaisesti pieniksi kuutioiksi, paista pannulla muutama minuutti.
5. Keräämme astian ruukuihin. Tätä varten makaa kerroksittain: tattari, vihannekset, kala, tattari. Mausteet maun mukaan.
6. Peitä puuro päällä kerros smetanaa.
7. Hiero juusto, levitä se viimeistelykerroksella. Voit yksinkertaisesti leikata kuutioiksi tai lautasiksi.
8. Pane uuniin. Ruukkuja ei tarvitse peittää. Keitä kunnes juusto on kullanruskea.
Ruukittu kala uunissa naruna pavut
Resepti terveelliselle ja yksinkertaiselle ruukuille ruukuissa, joka menee pakastetuilla vihreillä papuilla. Voit ottaa minkä tahansa fileen.
Ainesosat
• 300 g papuja;
• 300 g filettä;
• 150 g smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Leikkaa kalat nauhoiksi, hieman suuremmiksi kuin pavun palot.
2. Sekoita smetana valkosipulin kanssa, mausta mausteilla. Samoin ruokalaji voidaan keittää kermalla. Meijerituotteiden sijaan voit käyttää myös tomaattikastiketta tai mehua, se on myös herkullista.
3. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon. Sekoita huolellisesti, jotta kastike jakautuu tasaisesti mausteiden kanssa.
4. Pane pavut ja kalat ruukkuihin, sulje.
5. Lähetä uuniin 40 minuutiksi, anna valmis olla. Kannen päälle voidaan haluttaessa lisätä kovaa juustoa, ja kaunis kuori voidaan ruskistaa.
Ruokasukka - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Kala rakastaa mausteita ja peittaamista. Ennen ruoanlaittoa ruukuissa, palat voidaan hieroa mausteilla, kastella soijakastikkeella ja kuivata filettä ripotella öljyllä. Win-win-vaihtoehto on sitruunamehu, joka sopii kaikentyyppisille kaloille.
• Jos kattiloihin lisätään reseptin mukaan paistettuja vihanneksia, on parempi keittää ne voissa. Ruoka on maukkaampaa.
• Joen kaloilla on usein epämiellyttävä mudan tuoksu. Päästäksesi eroon siitä, kuoritut ja peratut ruhot pestään suolaliuoksella.
• Kalan epämiellyttävä haju käsissä ja astioissa voidaan helposti poistaa ruokasoodaliuoksella. Se auttaa myös neutraloimaan sitruuna- tai sitruskuoren. Riittää, että hieroa pinta ja huuhtele sitten.
