Muffinit ovat pieniä kuppikakkuja, jotka ovat erityisen pehmeitä ja hellävaraisia. Tuotteet ovat ilmavia, kevyitä ja erittäin helppo valmistaa. Tätä leivontaa on monia reseptejä, mutta rusina-muffinit ovat erityisen menestyviä.
Raisin muffins - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Muffinien testin konsistenssi on puolinesteinen. Perustuu yleensä maitotuotteisiin ja voihin. Sen sijaan voit ottaa margariinia, mutta vain korkealaatuista. Paistamisen maku riippuu siitä.
Muut taikinan ainesosat:
• sokeri;
• leivinjauhe;
• jauhot;
• munat;
• aromaattiset lisäaineet.
Rusinoita käytetään täyteaineena, se lisätään viimeiseksi. Tuote voidaan höyryttää vedessä. Tämä lisää viinirypäleisiin mehukkyyttä, lisää niiden kokoa, muffinit osoittautuvat maukkaammilta ja tarjouksellisemmilta. Ennen taikinan asettamista on suositeltavaa kuivata rusinat tai ainakin puristaa ne huolellisesti.
Käytä muffineja varten pieniä muotteja. Ne voivat olla metalleja tai silikonia, toinen vaihtoehto on edullinen ja kätevämpi. Silikoni muotteja ei tarvitse voidella, tuotteet tulevat helposti ulos. Voit käyttää kertakäyttöisiä paperimuotoja. Tässä tapauksessa vakaus edellyttää erityistä jalustaa. Muffineja leivotaan siinä.
Yksinkertaiset kefir-rusina-muffinit
Upea resepti muffinsseihin, joissa on rusinoita tavallisessa kefirissä. Taikina vaivataan helposti ja nopeasti, kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia.
Ainesosat
• jauhot 0,25 kg;
• rusinoita 50 grammaa;
• 0,25 litraa kefiriä;
• 3 munaa;
• 120 g öljyä;
• suola;
• 150 g sokeria;
• ripperi 2 tl.
valmistelu
1. Liota rusinoita heti, anna niiden turvota 10 minuutin ajan kuumassa vedessä, vääntämällä niitä.
2. Sulata voi myös välittömästi, anna sen seistä ja jäähtyä.
3. Munat on murskattava suureen kulhoon, jossa koko taikina vaivataan.
4. Lisää sokeria, vispilä vispilällä muutaman minuutin ajan.
5. Kaada öljy, heitä ripaus suolaa, jatka sekoittamista.
6. Esittelemme kefirin. Juoman lämpötila on huoneenlämpö.
7. Lisää leivinjauhe jauhoihin, sekoita, lähetä taikinaan.
8. Lisää rusinat loppupäähän ja sekoita myös. Makua varten voit ripottaa hieman vaniljaa muffineihin.
9. Levitämme taikinan purkkeihin. Täytämme jokaisen pienen esineen 2/3 korkeudesta. Leivonnassa tuotteet nousevat, muuttuvat korkeammiksi ja upeaksi.
10. Laita muffinit kiukaan, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Vakiokokoiset tuotteet valmistetaan 30 minuutissa. Jos käytetään suuria muotteja, aikaa on lisättävä.
Smetana-rusinat muffinit
Resepti herkullisimmista muffineista, joissa on happamat kerma taikinat. Kultivaattori voidaan korvata puolet annosta soodaa. Voit käyttää hieman happamaksi kermavaahtoa, se ei ole huonompi.
Ainesosat
• 0,3 kg jauhoja;
• 270 ml smetanaa;
• 10 g ripperiä;
• 2 isoa munaa;
• 0,18 kg sokeria;
• 80 g rusinoita;
• 90 g öljyä.
valmistelu
1. Tämä taikina vaivataan helposti ja nopeasti sekoittimella, mutta sinun ei tarvitse lyödä paljon. Työskentelemme alhaisella nopeudella. Käynnistä uuni heti, kun taikina kypsyy nopeasti, lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Murenna munat, kaada niihin sokeri, sekoita 30 sekuntia.
3. Lisää happea kerma muniin, sekoita vielä puoli minuuttia.
4. Lisää sulatettu voi, kaada jauhot ja leivinjauhe minuutissa. Tai kirjoita puolet sooda-normista. Epämiellyttävän maun neutraloimiseksi jauhe on sammutettava.
5. Kaada rusinat, sekoita.
6. Levitä valmistettu taikina muffinssipulloilla.
7. Lähetämme uuniin puolen tunnin ajaksi.
8. On suositeltavaa tarkistaa valmius aivan lopussa. Tätä varten lävistä yhden kuppikakkujen keskiosa hammastavalla. Tikun tulee pysyä täysin kuivana.
Juustomuusit ja rusinat
On suositeltavaa käyttää raejuustoa sellaisille muffineille, joiden keskimääräinen rasvapitoisuus on noin 9%. Testin hapankerman rasvapitoisuudella ei ole merkitystä.
Ainesosat
• 170 g jauhoja;
• 180 g smetanaa;
• 100 g sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl ripper;
• 50-70 g rusinoita;
• 180 g raejuustoa;
valmistelu
1. Pane raejuusto kulhoon, jauhaa tasaiseksi. Jos tuote on kuiva, on parempi pyyhkiä seulan läpi.
2. Lisää munat sokerilla, kaada sitten smetana. Vaivaa se kaikki pari minuuttia. Jos aika loppuu, voit lyödä.
3. Lisää jauhot.
4. Kaada heti kultivaattori siihen. Sekoita. Testin tiheys ei välttämättä vastaa normaaleja määriä, jos kerma oli nestemäistä tai raejuusto heikko. Jos taikina virtaa, voit lisätä lisää jauhoja.
5. Anna höyrytettyjä tai tavallisia rusinoita, tee erä.
6. Siirrämme taikinan muotteihin. Leipomme kunnes uuni on kypsennetty. Lämpötila 170, aika 35 - 40 minuuttia. Tarkastelemme murun väriä ja valmiutta.
Suklaa rusina muffinit
Toinen versio muffineista, joissa on rusinoita, smetanaa, mutta tällä kertaa suklaata. Tällaiset tuotteet osoittautuvat erittäin ruokahaluisiksi, kirkkaiksi, kutsuvat vain yhdellä ilmeellä. Jauhettu tumma kaakaojauhe ilman sokeria, pikajuomat eivät toimi.
Ainesosat
• munat 3 asiaa;
• smetana 150 grammaa;
• 30 g kaakaota;
• 70 g rusinoita;
• 1 tl ripper;
• sokeri 150 grammaa;
• 3 rkl. l. öljy;
• 180 g jauhoja.
valmistelu
1. Muffinien ruiskeja on suotavaa liottaa, joten huuhtele ne välittömästi, lisää lämmin vesi.
2. Sekoita kuiva aineet. Kaada kultivaattori jauhoihin, jota seuraa kaakao. On parempi, että seulotaan kaikki yhdessä, jotta pääset eroon murtumista.
3. Yhdistä toisessa kulhossa munat smetanan ja sokerin kanssa, ravista kaikki yhdessä tasaiseksi, lisää vähän kasviöljyä. Jos smetana on yli 25% rasvaa, voit keittää taikinan ilman öljyä.
4. Lisää jauheseos kaakaojauheen kanssa.
5. Seuraavaksi kaada rusinat, kun kaikki neste on poistettu rypäleistä. Sekoita taikina muffineja varten.
6. Laita keitetyt suklaamassat muotteihin.
7. Lähetämme leipoa. Määritämme muffinssin valmiuden kuivalla tikulla, kuten yllä olevassa resepissä. Keittolämpötila 180 ° C.
Rusinamaidon muffinit (perusresepti)
Resepti muffinssien perustutkimukseen. Voit lisätä siihen paitsi rusinoita. Tällaiset pähkinätuotteet, sokeroidut hedelmät, suklaa ovat erinomaisia. Taikinaa voidaan käyttää myös yhden suuren kakun valmistukseen.
Ainesosat
• maito 0,5 rkl;
• munat 2 asiaa;
• 100 g öljyä;
• sokeri 1 rkl;
• 2 kuppia tavallista jauhoa;
• 1,5 tl ripper;
• vanilja;
• 70 g rusinoita.
valmistelu
1. Öljy on pehmennettävä. Poista tämä etukäteen uunista. Vaihdamme kulhoon. Voit käyttää testissä korkealaatuista margariinia.
2. Upota sekoitin öljyyn, lyö 5 minuuttia.
3. Lisää sokeri pieninä erinä, jatka vispilä.
4. Käynnistä munat yksi kerrallaan, keskeytämme öljyn perusteellisesti, jotta se ei kuivu paloiksi.
5. Aivan lopussa esittelemme ohut maitovirta. Vatkaa minuutin ajan.
6. Yhdistämme ripauksen suolaa kultivaattorilla ja reseptijauhoilla, voit heittää heti rusinoita.
7. Vaivaa taikina lusikalla.
8. Laitoimme muotteihin, paistamme muffineja, kunnes ne ovat valmiita.
Tiivistetty rusina muffinit
Toinen resepti muffineille, joita jopa lapsi pystyy käsittelemään. Käytetään valkoista tiivistettyä maitoa ilman lisäaineita. Öljyä ei lisätä taikinaan, mutta käytetään rasvaista smetanaa, yhteensä kolme ruokalusikallista tarvitaan.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 1 rkl. jauhot;
• 3 rkl rusinoita;
• 380 ml maitotiivistettä;
• 3 rkl. l. smetana (öljyinen);
• 7 g ripperiä.
valmistelu
1. Murenna munat kulhoon. Ravista hiukan murtuttaa keltuainen ja yhdistää se proteiiniin.
2. Lisää smetana, sekoita muutamalla lusikalla.
3. Kaada maitotiiviste. Sekoita uudelleen.
4. Nyt lisätään jauhoja. Jotta se olisi helppo yhdistää muihin ainesosiin, on suositeltavaa seuloa. Sekoita nopeasti, kunnes muodostuu pala.
5. Pestyt rusinat ja leivinjauhe kaadetaan välittömästi.
6. Taikina sekoitetaan huolellisesti, asetetaan pieniksi tölkeiksi.
7. Nämä muffinit leivotaan myös 180 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Rusinat, saksanpähkinät ja kaneli muffinit
Muunnelma erittäin suuvesimaisista muffineista, joilla on epätavallinen aromi. Tietenkin saksanpähkinät voidaan korvata maapähkinöillä, mutta se ei ole niin maukasta.
Ainesosat
• sokeri 250 grammaa;
• 300 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 130 g maitoa;
• 50 g pähkinöitä;
• 2 tl leivonnaiset;
• 110 g öljyä;
• 100 g rusinoita;
• 0,5 tl kaneli;
• suola.
valmistelu
1. Pilko pähkinät, lähetä kuivaan paistinpannuun, paista vähän, anna ytimien jäähtyä nyt.
2. Lisää jauhoihin kaneli, pieni ripaus suolaa ja reseptilääke.
3. Voita käytetään voissa, sulaa nesteeksi, jäähtyy.
4. Munat tulee lyödä tasaiseksi sokerilla, sekoittaa maidon kanssa. Lisää sulatettu voi.
5. Nukkumme aromaattisia jauhoja. Sekoita.
6. Lisää pestyt rusinat taikinoihin muffineja varten, jotka voidaan esihöyryttää tai laittaa kuivaan muotoon.
7. Täytämme paistetut pähkinät, sekoita.
8. Levitämme taikinan muotoihin.
9. Aseta paistamaan 25 minuuttia. Näiden muffinien lämpötila on 190-200 astetta. Valmius on suositeltavaa tarkistaa tikulla.
Raisin Muffins - Vinkkejä ja temppuja
• Jotta taikinan ainesosat ovat hyvin yhteydessä toisiinsa, etteivät kuori, tuotteiden on oltava samassa lämpötilassa. On suositeltavaa poistaa kaikki jääkaapista etukäteen.
• Jos tarvitset pehmennettyä voita ja tuote on jäädytetty, voit käyttää mikroaaltouunia. Pehmentämiseksi sulatustila on sopiva.
• Voit määrittää muffinssien valmiuden ilman tikkua. Katsokaa vain tuotetta. Jos se on siirtynyt joustavan muodon seinämistä, se voidaan poistaa uunista.
• Muffinit kestävät täydellisesti jäätymistä. Jos leivontaa on enemmän kuin tarvitaan, voit laittaa sen pakastimeen. Tämän tuotteen osalta ne jäähtyvät hyvin, kääri kiinnittyvällä kalvolla ja laita ne pakastimeen. Milloin tahansa on mahdollista saada se, sulattaa se luonnollisissa olosuhteissa tai lämmittää mikroaaltouunilla.
