Kattiloissa voit valmistaa erilaisia ruokia arkisin ja lomapäivinä, lounaita ja illallisia. Erityisen menestyviä niissä ovat perunat ja sienet. Ehkä lisää heihin kanaa, lihaa tai kaada kermaa? Kyllä! On olemassa kaikki nämä ja monet muut reseptit perunoista, sienistä ruukkuihin.
Perunat sienten kanssa potissa - yleiset valmisteluperiaatteet
Perunoita käytetään ruukkuihin raa'ina, mutta joskus se saattaa vaatia esivalmistelun pannulla. Sienet voidaan myös antaa raa'iksi, jos ne ovat samppanjoja. Mutta ruokalaji on maukkaampaa, jos tuotetta paistetaan hieman pannulla. Tämä voidaan tehdä samanaikaisesti muiden aineosien kanssa.
Mitä muuta on lisätty:
• vihannekset;
• liha;
• lintu;
• palkokasvit.
Kaada ainekset ruukkuihin liemien, smetanan tai kerman, tomaatin, majoneesin kanssa. Erilaisia mausteita lisätään maun vuoksi. Usein juusto laitetaan ruukuihin. Se voidaan leikata kuutioiksi ja lisätä heti perunoiden kanssa tai hankaa ja levittää loppupäähän, kun ruokalaji on melkein valmis. Tässä tapauksessa kansi poistetaan, juustokuori paistetaan, kunnes kullanruskea.
Perunat sienten kanssa potissa (smetana)
Yksinkertainen paistettua perunaa ja sieniä ruukuissa. Erittäin tuoksuva ja runsas ruokalaji. Resepti 2 tarjoiluastiaan.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 200 g keitettyjä sieniä;
• 2 rkl. l. voita;
• 4 rkl smetanaa;
• 1 sipuli;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa perunat viipaleiksi, sienet mielivaltaisiksi paloiksi ja sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi.
2. Aseta ruukuihin kerros sieniä sipulien ja perunoiden kanssa. Viimeisen (eli ensimmäisen päällä) on oltava perunat.
3. Laita lusikallinen voita.
4. Sekoita smetana samalla määrällä vettä, suolaa ja pippuria. Voit lisätä täyteaineisiin valmiita mausteita perunoita tai muita ruokia varten.
5. Jaa seos kahteen osaan, kaada ruukuihin.
6. Sulje.
7. Keitä uunissa 40 minuuttia. Teemme lämpötilan 200, lopussa tarkistamme perunoiden pehmeyden.
8. Kun tarjoilet kunkin potin kannen alla, voit lisätä valkosipulia tai vähän hienonnettuja vihreitä.
Perunat sienillä ja kana ruukuissa
Resepti erittäin ravitsevalle perunalajille, herkkusieniä ruukuissa. Siihen lisätään myös kanafilee. Voit ottaa kalkkunan. Hänen kanssaan kaikki menee hyvin.
Ainesosat
• 300 g sieniä;
• 2 sipulipäitä;
• 500 g perunaa;
• 1-2 filettä;
• 1 porkkana;
• 30 g öljyä;
• 200 g smetanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Leikkaamme molemmat sipulipäät millään tavalla, laitamme ne pannuun öljyllä, paista.
2. Lisää hienonnettu sieni sipuliin ja myös kevyesti passer. Levitä suureen kulhoon.
3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, siirrä sieniin.
4. Pese kanafilee. Määrä harkintasi mukaan. Leikkaa 2 cm: n kuutioiksi, siirrä kulhoon loput aineosat.
5. Kuori valkosipuli, pilkkoa ja heitä myös.
6. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, jotta astia näyttää kauniimmalta. Yhdistä muiden aineosien kanssa.
7. Mausta mausteilla, lisää smetana ja sekoita astia varovasti.
8. Asettelemme ruukuissa, sulje kannet.
9. Lähetä uuniin. Istutus kestää noin 45 minuuttia. Keskimääräinen lämpötila on 180-190.
Perunat sienten kera juusto- ja kermakastikkeessa
Ruokia varten käytetään sieniä. Sieniä ei tarvitse paistaa etukäteen, mikä vähentää edelleen kypsennysaikaa.
Ainesosat
• 1 kg perunoita;
• 500 g samppanjaa;
• 2 sipulia;
• 250 g kermaa;
• 150 g juustoa;
• suola, mausteet;
• vihreät valinnaiset.
valmistelu
1. Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi ja aseta ne kaikkiin ruukkuihin ensimmäisen kerroksen kanssa.
2. Sipuli leikataan, ripottele perunat.
3. Pesemme tuoreet sienet. Jos samppanjat ovat pieniä, leikkaa ne kahtia. Suuret näytteet 4 osaa. Makaamme perunoiden päälle, melkein yläosaan.
4. Kerma on lämmitettävä. Lisää niihin suolaa ja muita mausteita, sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada tasaisesti kaikkien ruukkujen päälle.
5. Peitä, laita uuniin, paista astiaa 40 minuuttia.
6. Raasta juusto karkeasti.
7. Poistamme ruukut, poista kannet. Tänä aikana sienet vapauttivat mehua, asettuivat astiaan. Ripottele päälle juusto. Haluttaessa se voidaan sekoittaa hienonnettuun tilliin.
8. Palauta kattilat takaisin uuniin, paista juustokuorta 10–15 minuuttia.
Laiha perunaa sieniä ruukuissa
Resepti vähärasvaiseen perunaastiaan, jossa on sieniä ruukuissa, mikä vetoaa myös kasvissyöjiin. Täyttämiseen käytetään vähärasvaista munatonta majoneesia.
Ainesosat
• 500 g perunaa;
• 300 g sieniä;
• sipulit ja porkkanat;
• 120 g majoneesia;
• 30 ml öljyä;
• 1 paprika;
• mausteet, valkosipuli, yrtit.
valmistelu
1. Sipuli leikataan karkeasti, myös porkkanat ja paista kevyesti pannulla öljyssä.
2. Sienet ottavat tuoreita, jos se on samppanjoja. Jos metsäsieniä, niin ne on ensin keitettävä puoli tuntia.
3. Lisää pannulla olevat sienet vihanneksiin ja paista myös kevyesti.
4. Leikkaa perunat viipaleiksi, sekoita sienten ja vihannesten kanssa.
5. Kuutioiksi leikattu bulgariapippuri, lisää muihin vihanneksiin.
6. Mausta kaikki valkosipulilla, suolalla, majoneesilla, sekoita.
7. Järjestämme tuotteet ruukuissa.
8. Kaada 50 ml vettä kumpaankin. Teemme tämän sivulta, jotta ei pestä majoneesikerrosta tuotteista. Veden sijasta voit käyttää sieniliemi tai vihannes, ruokalaji on vielä maukkaampaa.
9. Peitä ruukut ja laita uuniin.
10. Keitä 180 asteessa 45 minuuttia.
Perunat sienten ja lihan kanssa potissa
Voit ottaa mitä tahansa lihaa tähän ruokaan. Jos käytetään naudanlihaa, on suositeltavaa lyödä viipaleet pois tai marinoida etukäteen, mikä nopeuttaa kypsennysaikaa.
Ainesosat
• 300 g lihaa;
• 5-6 perunaa;
• 2 sipulia;
• 250 g samppanjaa;
• 200 ml liemiä;
• 100 ml smetanaa;
• öljy, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaamme lihan kuutioiksi, laitamme sen paistinpannuun öljyn kanssa, paistame kunnes se on kullanruskea. Vaihdamme kulhoon.
2. Sipuli ja sienet myös hienonnettu. Voit käyttää porkkanaa. Laitoimme kaiken pannulle lihan jälkeen ja paistamme sen nopeasti suurimpaan tuliseen.
3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi.
4. Keräämme ainekset ruukuihin. Laitoimme lihan pohjalle, sitten tulee kerros raakaa perunaa, paistettuja sieniä ja vihanneksia päälle.
5. Yhdistämme smetanaa liemellä tai tavallisella vedellä. Me suolaa ja pippuria, heitämme mausteet makuun.
6. Täytä ruukut valmistetulla seoksella. On suositeltavaa jakaa tasaisesti kaikkien osien välillä.
7. Pane uuniin.
8. Tämä ruokalaji valmistetaan 50-80 minuutissa käytetystä lihasta riippuen.
Perunat sienillä ruukuissa (tomaatissa)
Kastikkeissa olevan kirkkaan ja suussa sulavan ruoanlaittoon käytetään tomaattipastaa. Mutta voit ottaa puhdasta mehua. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse laimentaa vedellä.
Ainesosat
• 300 g sieniä;
• 500 g perunaa;
• 80 g öljyä;
• 2 sipulia;
• 1-2 porkkanaa;
• 50 g pastaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa sienet, laita paistinpannuun öljyllä, paista muutama minuutti.
2. Leikkaa sipuli, lähetä sienille. Paista yhdessä noin viiden minuutin ajan.
3. Kuori mukulat, leikkaa perunat.
4. Kuumenna vähän öljyä tyhjään astiaan, laita perunat, paista, kunnes kullanruskea, mutta älä peitä kansi.
5. Laita perunat ja paistetut sienet kerroksittain ruukuihin. Lisää hienonnettu porkkana säännöllisesti. Ainesosien munimisjärjestys on mikä tahansa. Kerrosten lukumäärä on mielivaltainen.
6. Sekoita tomaattipasta ja 300 ml vettä, suolaa maun mukaan, mausta mausteilla.
7. Kaada astia tomaattiseoksella, peitä kattilat ja laita uuniin.
8. Keitä tomaattiperunoita 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoa yrttien, valkosipulin, pekonin kanssa.
Perunat sienillä ruukuissa (lihapullien kanssa)
Resepti erittäin maukasta ruokaa lihapullia ruukuissa. Voit tehdä lihapalloja itse tai ostaa kaupasta. Smetana voi korvata majoneesilla, joka on enemmän kuin se.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 500 g samppanjaa;
• 15 lihapullia;
• 5 lusikkaa smetanaa;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• öljy, mausteet;
• 150 g juustoa.
valmistelu
1. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi 5-7 mm: n kuutioiksi, jaa silmämääräisesti kahtia ja hajotta toinen osa 5 ruukkuun.
2. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja leikkaa ne perunoiden päälle.
3. Sipuli ja sienet leikataan, paista pannulla.
4. Laitamme jokaisen ruuan porkkanoiden päälle 3 lihapullia. Jos lihapallat ovat pieniä, niin niitä voi lisätä.
5. Laitamme lihapullille sipulilla paistetut sienet. Jaamme myös kaikissa ruukuissa.
6. Laitamme perunan jäännökset päälle.
7. Laita mausteet jokaiseen ruukkuun ja kaada kuumaa vettä päälle, mutta enintään puolet potista.
8. Laita lusikallinen smetanaa (majoneesi).
9. Sulje, keitä 35 minuuttia 180 asteessa.
10. Juusto hierotaan karkeasti.
11. Poistamme ruukut, levitä juusto päälle, laita se uuniin uudelleen.
12. Lisäämme lämpötilan 200 asteeseen. Keitä noin 10 minuuttia, mutta voi kestää kauemmin, kunnes juusto on hyvin ruskistunut.
Peruna ja sienet potissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Perunat voidaan keittää paitsi tuoreilla sienillä, myös kuivata. Itse liota tuote hyvin, mieluiten kylmässä maidossa, sitten ruokalaji valmistetaan reseptin mukaisesti.
• Tarjoile ruokalaji samoissa ruukuissa, joissa se valmistettiin. Ei ole tarpeellista siirtää perunoita muihin ruokia.
• Kannen sijaan voit peittää kattilan happamattomalla taikinalla. Samalla saat upean korvauksen leivästä.
• Perunoita ei tarvitse keittää osittain ruukuissa. Jos siellä on suuri savipannu, voit käyttää sitä, astia muuttuu vielä maukkaammaksi.
• Kattilan sijasta voit käyttää myös pientä kurpitsaa, jolloin koko astia osoittautuu syötäväksi paitsi äärimmäinen kuori.
