Ruukkujen herkullisten ruokien salaisuus on liemen kylläisyys. Jos kokit kanafilettä, muista kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin ja vihanneksiin. Niiden olisi luotava sopiva "seurakunta" tarjoukselliseksi kana-yhteistyöhön. Yksi suosikki temppuja on luumujen käyttö. Jos tämä kuivattu hedelmä on sinun makuasi kotitaloudellesi, älä käytä sitä. Toinen hieno tapa on valmistaa rikas liha- ja luuliemi. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla myös kanaa, luita ja ruokia tullessaan.
Kananrinta potissa - yleiset valmistusperiaatteet
• Voit valmistaa kananrintaa ruukuissa vihanneksilla, sienillä, hedelmillä ja viljoilla tai useilla itse valmisteilla kastikkeilla.
• Kana pestään ja kuivataan hyvin ennen käyttöä, pattoidaan kuivaksi paperipyyhkeellä. Voit ohittaa vaiheen kuivaamalla, mutta märkä kappale on vaikeampi leikata. Kananrinta muodostetaan pieniksi neliömäisiksi paloiksi tai ohuiksi lyhyiksi liuskoiksi, muista leikata vain kuitujen poikki. Palat laitetaan heti savi- tai keraamisiin astioihin tai esipaistetaan vihanneksilla.
• Täytä ruukut laatimalla ainesosat kerroksittain tai sekoittamalla keskenään. Kastike, lihan tai vihannesten keittäminen, vesi lisätään välttämättä jokaiseen astiaan. Lisäksi kasvi- ja kermaista rasvaa lisätään.
• Savi- tai keraamiset ruukut - herkkiä astioita. Jos tällaiset astiat laitetaan kuumaan uuniin, ne voivat halkeilla. Siksi ennen täyttämistä ne lämmitetään tai pannaan kylmään uuniin.
• Kypsennyslämpötila riippuu käytetystä uunista. Sähköuuni tulee lämmittää 200 asteeseen. Kaasuastiat keitetään 180 asteessa.
Paisti paistettua kananrintaa
Ainesosat yhdelle potille:
• puoli suurta kananrintaa 350-400 gr .;
• yksi iso tomaatti;
• kaksi pientä munakoisoa;
• kuusi perunaa;
• pieni porkkana - 2 kpl .;
• valkosipuli;
• kaksi sipulia;
• joukko tilliä;
• tuore persilja;
• oksaa tuoretta basilikaa;
• jauhettu paprika ja pippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada ja jaa vähän kasviöljyä potin pohjalle.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi tai rengasten puolikoiksi juurikasteen paksuuden mukaan ja laita pohjakerroksen kanssa.
3. Huuhtele kana huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa hieman. Leikkaa liha pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi ja aseta porkkana.
4. Maun mukaan mausta kanafilee pippurilla, ripottele paprikaa, hieman suolaa ja laita siihen hienonnettu valkosipulin ohuet viipaleet.
5. Laita paksuun kerrokseen, aseta sipuliksi halkaistu puolirenkaisiin ja siihen ohuet viipaloidut perunaviilat ja lisää kevyesti suolaa.
6. Leikkaa munakoisot noin 8 mm paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne tasaisesti perunoiden päälle.
7. Laita "pienten sinisten" päälle tomaattikuuti, peitä kansi ja laita uuniin.
8. Kun puolitoista tuntia on kulunut 200 asteessa, poista potti varovasti uunista, sekoita sen sisältö hyvin ja ripottele päälle hienonnettu vihannekset.
Haudutettua kananrintaa potissa, kasviksia ja sieniä
Ainesosat 4 annosta varten:
• tuoreet samppanjat - 200 gr .;
• kiloa perunaa;
• kanafilee - 500 gr .;
• yksi pieni porkkana;
• 30 gr. laiha, jäätynyt öljy;
• kuusi rkl kotitekoista raskasta kermaa;
• 100 gr. "Hollantilainen" juusto;
• kaksi suurta sipulia;
• tuoreet yrtit, jauhettu pippuri, curry ja suola.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele ja pese kana useita kertoja juoksevan veden alla, kuivaa filee kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa minkä tahansa muodon viipaleiksi.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, leikkaa kuoritut pestyt samppanjat ohuiksi levyiksi.
3. Kaada 2-3 ruokalusikallista öljyä esilämmitettyyn astiaan. Pane sipulit lämmitettyyn rasvaan ja hauduta noin kaksi minuuttia.
4. Lisää viipaloidut samppanjat, sekoita ja jatka keittämistä keskilämmöllä kaikki yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Pane valmistetut sienet pannusta erilliseen kulhoon.
5. Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi, porkkanat keskikokoisiksi viipaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
6. Laimenna kotitekoinen kerma 400 ml: lla kiehuvaa vettä ja sekoita mausteiden ja jauhetun pippurin kanssa.
7. Käännä valmisruoat kerroksittain valmistettuihin saviruukkuihin. Ensimmäinen kerros perunoita ja sen päällä raakaa lihaa. Kanan päälle - sipulilla paistettuja sieniä ja viimeinen - porkkanakerros. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kaikki ainekset yhteen kulhoon ja laittaa ne sitten ruukuihin.
8. Kaada kypsennetty kastike kattiloihin niin, että se peittää 2/3 niiden sisällöstä, ripottele päälle juustolastuja ja laita leipomaan.
9. Keitä kananrintaa vihanneksilla ja sienillä 1 tunti 20 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele runsaasti mehukkaita yrttejä.
Mausteinen kananrinta kattilassa luumujen ja omenoiden kanssa
ainesosat:
• kolme suurta hapana omenaa;
• punta täytetyn luumun;
• 450 ml smetanaa, keskirasvaa;
• tuore persilja;
• Puna jäähdytettyä kananrintaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kana suureiksi paloiksi, yksi filee neljään osaan.
2. Huuhtele luumut ja liota kiehuvassa vedessä puolen tunnin ajan. Purista höyrytetyt marjat ja leikkaa ne nauhoiksi tai kuutioiksi.
3. Hiero kanapalat hyvin jauhetulla pippurilla, sekoitettuna suolalla ja kypsennettyyn, kunnes kasvisöljyssä on kullanruskea.
4. Poista kuori, ydin ja siemenet omenoista, leikkaa hedelmät suuriksi paloiksi. Sekoita hienonnettu luumu ja omenat.
5. Laita ruukuihin paistetut kanapalat, heille omenoihin sekoitetut luumut.
6. Kaada kaikki smetana ja laita kuumaan uuniin (180 astetta) neljänneksen tunniksi.
7. Siirrä valmis rinta levyille ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Ruokavalion kananrintaa potissa maitokastikkeella
ainesosat:
• valkoinen, ilman ihoa ja luita, kana - 1,8 kg;
• lasillinen lehmänmaitoa;
• rkl leivontajauhoja;
• puoli lasillista vähärasvaista smetanaa;
• 40 gr. kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese rinta perusteellisesti juoksevalla viileällä vedellä ja pyyhi kuivaksi ohuiksi nauhoiksi leikatulla paperipyyhkeellä.
2. Kuivaa jauhot kuivassa teräksisessä paistinpannussa pehmeän kerman sävyyn ja sekoita hitaasti sekoittaen siihen kuuma maito. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
3. Järjestä hienonnetut rinnat ruukuissa, täytä maidokastikkeella ja ripottele pienillä juustolastuilla.
4. Sulje kannet ja aseta paistamaan 180 asteeseen 20 minuutin ajan.
Haudutettua kananrintaa potissa kuivattujen sienten kanssa
ainesosat:
• kaksi sipulia;
• 50 gr. kaikki kuivatut sienet;
• 300 gr. kananrintaa;
• puoli lasillista juomavettä;
• 600 gr. kurpitsa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kuivatut sienet kylmällä vedellä, kaada ne sitten lämpimästi ja anna tunnin. Sen jälkeen huuhtele ja lepää siivilässä. Kun kosteus on tyhjennetty, leikkaa sienet viipaleiksi.
2. Poista kuori kurpitsasta, erota siemenet ja kuitu, leikkaa vihannesten kova liha keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Rinta leikataan pieniksi paloiksi ja hienonnettu sipuli.
4. Kana, hienonnettu sipuli ja sienet, kerätä yhteen kulhoon. Sekoita kaikki ruuat hyvin yhteen ja aseta ne heti neljään savipakkaukseen.
5. Lisää jokaiseen hyvin vähän jauhettua pippuria, lisää suolaa ja täytä kaksi kolmasosaa vedellä tai lihaliemellä. Voit lisäksi lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä kuhunkin.
6. Aseta uuniin huoneenlämpötilaan ja kytke heti lämpö päälle. Kun lämpötila on noussut 180 asteeseen, hauduta kananrintaa ruukuissa 50 minuutin ajan.
Kananrintaa tattarin potissa
ainesosat:
• kana (filee) - 300 gr .;
• 150 grammaa tattaria;
• kaksi kuivaa persiljalehteä;
• katkeran sipulin pää;
• valkosipuli;
• 3 tl voi kotitekoinen voi;
• pieni porkkana;
• puhdistettu öljy;
• mausta "kanan valmistukseen".
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sipuli puoli senttimetrin kuutioilla ja leikkaa filee ja porkkana suuremmiksi, porkkana senttimetri ja rinta kaksinkertaisesti.
2. Pane lihapalikat pannuun, lisää puolitoista ruokalusikallista öljyä ja laita vähän lämmitystä.
3. Kun kaikki mehu on haihtunut, lisää sipulit ja porkkanat ja jatka haudan sekoittamista yhdessä viiden minuutin ajan. Varo, etteivät liha liikaa kuivaa, ja vihannekset eivät ole palanneet, sekoita aika ajoin.
4. Lisää lopussa murskattu valkosipuli, mausta vastajauhetulla pippurilla, sekoita ja poista liesi.
5. Huuhtele tattari vedellä ja siirrä astiaan paistetun rinnan kanssa, sekoita.
6. Järjestä astian sisältö savilaatikoihin ja lisää tarpeeksi vettä niin, että se peittää sisällön kokonaan.
7. Laita jokaiseen tarjoiluun pieni persiljalehti, peitä kannet ja aseta uuniin.
8. Pyöritä 180 asteessa noin puoli tuntia. Poista sitten, lisää tl voita ja palauta uuniin vielä 10 minuutiksi.
9. Muista sekoittaa astia ennen tarjoilua.
Kananrinta - ruoanlaitto-vinkkejä
• Jos haluat valmistaa ruokavaliosta valmistettua kananrintaa ruukuissa - älä paista lihaa etukäteen rasvoissa ja älä lisää niitä savilaitteisiin ruokaa asettaessa.
• Voit lisätä mehukkyyttä jäätyneelle rinnalle marinoimalla se etukäteen. Yksinkertaisin ja edullisin marinade - kefir, majoneesi tai smetana ovat myös sopivia. Soijakastike, ennalta pehmentää linnun filettä.
• Kadonnut potin kannet? Sillä ei ole väliä, korvaa ne ruokakalvolla. Leikkaa levystä hiukan suuremmat neliöt etukäteen kuin kaula ja peitä täytetyt astiat niillä pesemällä kalvo hyvin koko kehän ympärille.
• Anna valmiin ruuan seistä irrotetussa kuumassa uunissa noin neljänneksen tunnin ajan, se tulee paljon maukkaampaa.
