Hyytelty taikina on todellinen hengenpelastaja niille kotiäidille, jotka eivät ole ystäviä hiivan kanssa tai joilla on rajoitettu aika. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, leivonnaiset ovat pehmeitä, reheviä ja aromaattisia. Varsinkin jos täytteenä käytetään sieniä. Miksi ei?
Hienostunut piirakka sienillä - yleiset valmistusperiaatteet
Kaatamiseen tarkoitetun taikinan tulee olla kermaista koostumusta. Valmistusperiaate on samanlainen kuin pannukakut ja pannukakut. Taikina tehdään muniin ja maitotuotteisiin, huokoisuuden ja pehmeyden lisäämiseksi lisätään leivin- soodaa tai pussin leivinjauhetta. Täytetestin ei tarvitse seistä ja odottaa aikaa, mutta voit jättää sen rauhaan noin viideksi minuutiksi, tästä paistamisesta tulee vain parempi.
Millaiset sienet tekevät täytteen:
• tuore / jäädytetty;
• keitetty;
• suolakurkku;
• kuivattu;
• suolainen
Jos tuotetyyppiä ei ole määritetty tarkalleen resepissä, voit käyttää metsä- tai kasviperäisiä sieniä oman harkintasi mukaan. Ennen kuin asetat täytteen, ne lämpökäsitellään aina.
Mitä sieniin voidaan lisätä:
• vihannekset;
• riisi ja muut viljat;
• juusto;
• munat.
Vihreät ja mausteet antavat rikkaampaa sienitäytteen makua, ja leipomalla hämmästyttävä tuoksu leviää koko talossa.
Kakun muodostamiseen on 3 tapaa:
• täyttö päälle;
• täyttö alhaalta;
• keskellä täyttö.
Useimmiten sienet maustetaan taikinan kahden täyteaineen väliin siten, että täyte on keskellä ja tuote peitetään kaikilta puolilta tuoksuvalla kuorella. Käytä leivonnaisia kotitalouksien uunissa tai hitaassa liedessä. Uunissa piirakat kypsennetään 180–190 asteessa, hitaassa liesissä 50–70 minuuttia. Kypsennyksen lopun määrää reikä. Murska puhkaistaan puupalkilla (tulitikolla, hammastikkulla) piirakan keskiosaan, pienen reiän tulisi pysyä kuivana eikä olla tahmea.
Hyytelty piirakka sienillä kefirillä
Yleisin resepti kefiiri taikina. Täyte valmistetaan tuoreista sienistä, sipuleista ja mausteista.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 450 ml kefiiriä;
• 80 ml öljyä;
• 200 g sipulia;
• sokeri, suola;
• 500 g sieniä;
• 370 g jauhoja;
• 1 tl sooda;
• pippuria, timjamia, valkosipulia maun mukaan.
valmistelu
1. Paista hienonnettu sipuli puoleen kasviöljyä.
2. Lisää viipaloidut samppanjat heti, kun vihannesviipaleet alkavat ruskeutua. Sienet voidaan jauhaa millään tavalla. Keitä sipulia sienillä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut niistä.
3. Poista täyte tulesta, mausta mausteilla, kaada timjami, heitä murskattua valkosipulia, tillihedelmät ovat täällä hyviä. Sekoita, anna jäähtyä.
4. Kuumenna uuni 200 asteessa.
5. Nyt voit alkaa vaivaa taikinaa. Vatkaa munat yhdellä tl ilman suolamäkeä, lisää lusikka mäellä sokeria. Sammutamme leivin soodan kefirissä, kaada se kokonaan muniin.
6. Lisää jäljellä oleva kasviöljy, kaada jauhot ja sekoita.
7. Kaada puoli taikinaa tinaan, levitä sienitäyte, jonka olisi pitänyt jo jäähtyä. Kaada taikina päälle.
8. Laita uuniin ja alenna lämpötilaa heti 175-180 astetta. Paista kunnes tarjous. Aika riippuu muotin halkaisijasta. Keskikokoiselle piirakkalle 35–40 minuuttia riittää.
Hienostunut piirakka sienillä ja juusto taikina hitaassa liesi
Resepti tuoksuvaan ja maukkaan hyytelömäiseen piirakkaan sienillä. Tämä ihme valmistautuu hitaassa liesissä. Testissä tarvitset pienen määrän kovaa juustoa.
Ainesosat
• 400 g sieniä (tuorepaino);
• sipulipää;
• 4 munaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1,25 art. jauhot;
• 80 g juustoa;
• voi, keksejä.
valmistelu
1. Jos sieniä täyttöä varten käytetään metsää, muista keittää.
2. Sipuli leikataan kuutioiksi, paista muutama ruokalusikallisessa öljyssä, lisää tuoreita tai keitettyjä sieniä, leikataan kuutioiksi. Paistamme yhdessä melkein valmis, mausta täyte suolalla ja muilla mausteilla.
3. Juusto taikinaa varten lyö kaikki munat suolalla ja lisää niihin jauhoja. Kaada kultivaattori, sekoita ja lisää raastettu juusto.
4. Voitele kulho multicookerista, ripottele kekseillä.
5. Levitä noin puolet juusto taikina. Tasaa lastalla.
6. Tee kerros paistettuja sieniä. Täyte ei saa joutua kosketuksiin kulhon seinien kanssa, jotta kakku sulkeutuisi.
7. Kaada loput taikina. Jos se ei piilota täytettä täysin, silloin ei ole mitään syytä huoleen. Paistamisen aikana leivinjauheen vaikutuksen alainen muru nousee ja sulkee kaiken.
8. Paista hitaassa liesi 50 minuuttia, tämä riittää juusto taikina. Anna seistä noin kymmenen minuuttia, poista kulhosta.
Sienipiirakka majoneesitaikinalla
Tainan kaataminen puhtaalle majoneesille ei koskaan sekoitu. Muista lisätä kefir, fermentoitu paistettu maito, smetana tai jokin muu hapanmaito. Paistettu samppanja-täyte.
Ainesosat
• 250 g majoneesia;
• kolme munaa;
• 250 g vähärasvaista smetanaa (kefir);
• 4 rkl jauhoja;
• 0,3 tl suola;
• 0,5 tl sooda.
täyte:
• 150 g sipulia;
• 300 g samppanjaa.
Öljy, mausteet täyttöä varten.
valmistelu
1. Paista sienet sipulien kanssa pannulla tai tee ne hitaassa liesissä. Maustamme mausteilla minkä tahansa maun mukaan.
2. Jos munat ovat pieniä, ota 4 kpl. Murta kulhoon.
3. Lisää suola muniin. Voit laittaa heti majoneesia ja smetanaa tai jogurttia, jos tätä hapanmaitotuotetta käytetään. Ravista taikinaa tasaiseksi.
4. Lisää sooda ja jauhot. Sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa, riittävästi happoa on maitotuotteita. Sekoita.
5. Kaada osa taikinasta (noin puolet) pannuun, aseta sitten kerros paistettuja sieniä sipulien kanssa. Kaada jäljellä oleva taikina.
6. Paista sieni piirakkaa noin 35 minuuttia uunissa tai 50-60 minuuttia hitaassa liesi.
Hienostunut piirakka sienillä ja perunoilla
Muunnelma hyytelötyn piirakan kanssa perunoita ja sieniä, joka valmistetaan myös taikinassa majoneesilla. Toinen aineosa on kefir. Perunan takia tämän piirakan päällysteet muuttuvat paljon.
Ainesosat
•? lasit kefir;
•? lasilliset majoneesia;
• 1,5 tl ripper;
•? kupit jauhoja;
• 3 munaa.
täyte:
• samppanjat 0,4 kg;
• 3 perunaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 l. öljyvuoto;
• mausteet;
• vähän öljyä täyttöä varten.
valmistelu
1. Leikkaa sienet paloiksi, pilkota sipuli heti. Levitämme sitä pannulla kuumennetulla öljyllä, 3-4 ruokalusikallista riittää, paista melkein kunnes valmis, mausta mausteilla, jäähdytä.
2. Kuori perunat, keitä suolavedessä 7–8 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa levyiksi.
3. Ota kulho taikinan vaivaamiseksi, murta munat siihen, suola ja lyö vispilä. Lisää ensin majoneesi, ravista. Esittelemme kefirin, ravistetaan uudelleen. Mash jauhojen ja kultivaattorin kanssa.
4. Otamme pehmennettyä voita ja sivelemme paksulla kerroksella muotin pohjaa pitkin. Reunat voidellaan yksinkertaisesti ohuella kerroksella.
5. Levitä perunalevy.
6. Nyt kerros paistettuja sieniä.
7. Täytä kaikki taikinalla ja paista 30–40 minuuttia. Annamme valmiin kakun jäähtyä vähän, sitten sinun on peitettävä muoto päällä kulholla, käännettävä se.
Hienostunut piirakka sienillä ja kanalla "60 minuuttia"
Tämän hyytelötyn piirakan valmistamiseksi tarvitset tarkalleen tunnin ajan. Kanaa voidaan käyttää jo keitetyt tai paistetut tai keitetyt reseptin mukaan.
Ainesosat
• kefir-lasi;
• 50 g luumuja. öljy;
• 3 munaa;
• 3 l. sol. voita taikinassa;
• 300 g samppanjaa;
• 100 g juustoa;
• 3 sipulipäitä;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl sooda;
• mausteet.
valmistelu
1. Jos kana on raakaa, pilkkoa pestynyt massa hienoksi, heitä se pannuun. Paista voissa noin 10 minuuttia. Me yksinkertaisesti pilkotaan keitetyn linnun.
2. Paista toisessa pannulla sienet ja sipulit, 5-10 minuuttia riittää myös. Keitä kuumalla.
3. Molemmat täyteaineet on sekoitettava, suola maun mukaan.
4. Kun täyttö valmistuu, voit vaivaa taikinaa. Kefiriiniin huoneenlämmössä tuomme sooda, heitämme munat ja lyömme. Kaada jauhot, suola ja vispilä uudelleen. Lisää 3 rkl öljyä, sekoita.
5. Laita ohut kerros taikinaa muottiin, noin puolet menee, kaada sitten sienetäyte ja kana, ripottele raastettu juusto.
6. Kaada loput taikina päälle. Venytä kerros varovasti lusikalla peittämään koko täyte.
7. Paistamme piirakkaa 40 minuuttia.
Hienostunut piirakka sienillä ja perunoilla (vaihtoehto 2)
Resepti toiselle hyytelötylle kakkulle, joka käyttää keitettyjä perunoita. Sienet lisätään suolakurkkua. Hunajasienet tai samppanjat ovat ihanteellisia täällä. Kypsennä taikina kefirillä yllä olevan reseptin mukaisesti.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 1 nippu sipulia;
• suola, pippuri;
• 200 - 250 g sieniä;
• 2 rkl öljyä;
• 2 rkl keksejä.
valmistelu
1. Kuori keitetyt perunat, leikkaa kuutioiksi puoli senttimetriä.
2. Lisää hienonnettu sipuli perunaan.
3. Leikkaa marinoidut sienet. Jos käytetään pieniä sieniä, voit laittaa ne kokonaan.
4. Mausta täyte mausteilla ja yhdellä lusikalla kasviöljyä.
5. Toinen lusikka öljyä, joka sinun täytyy rasvata muoto, ripottele sitten säiliö kekseillä.
6. Vaivaamme taikinan edellisen reseptin mukaisesti kefiriin tai käytä toista vaihtoehtoa. Kaada puoli muottiin, laita täyte ja kaada taikina uudestaan.
7. Paista kakku uunissa tai hitaassa liesissä, kunnes se on kypsennetty.
Mushroom Jellied Pie - Vinkkejä ja temppuja
• Sienikakku on kauniimpaa, aromaattisempaa ja siitä tulee rapeaa, jos ripotat rasvattua muotoa seesaminsiementen ja jauhettujen keksejen seoksella.
• Jotta piirakka kyllästetystä taikinasta osoittautuisi ruusuiseksi, lisää siihen sokeria, mutta vain pienenä määränä. Keskikokoiselle tuotteelle riittää 0,5-1 ruokalusikallista. Muutoin murus ruskea nopeammin kuin paista.
• Sienitäyttö on maukkaampaa, jos lisäät yrttejä, valkosipulia, mausteita. Jos sieniin lisätään perunaa tai viljaa, kuten riisiä, öljystä tulee hyötyä täytteessä. Se tekee jauhelihan mausta pehmeämpää ja hellävaraisempaa.
