Jos munakoisot keitetään oikein, ne tuottavat erilaisia herkullisia ruokia. Tämä vihannes on välttämätön kasvissyöjien ja laihduttajien ruokavaliossa. 100 grammaa munakoisoa sisältää vain 24 kaloria. Pidentääkseen elämäänsä ja säilyttääkseen vitamiineja ja ravintoaineita he keksivät suojelun. Munakoiso on suolattu, suolakurkku, jäädytetty, kuivattu, hapan, niistä valmistettu kaviaari, salaatit, välipalat. Se on sekä maukasta että terveellistä. Jokainen heistä valmistettu ruokalaji on erinomaista, ja kalsiumin, karoteenin, B1-, B2-vitamiinien, fosforin, foolihapon suhteen ne ylittävät monet muut vihannekset. Huomio kiinnitetään sekä yksinkertaisiin että työvoimavaltaisiin resepteihin munakoisovalmisteiden valmistamiseksi talveksi. Kokeile, lisää varastosi ja tee niistä monipuolisempia.
Resepti 1: Marinoitu munakoiso
Munakoiso "10 x 10"
Yksi mielenkiintoisista vaihtoehdoista marinoitujen munakoisojen keittämiseen talveksi pidetään reseptinä "Munakoiso 10-10". Tämä on loistava välipala - ja se on helppo valmistaa ja purkin sisältö katoaa räjähtäen. Kaikkein aikaavievin tehtävä vihannesten säilyttämisessä on vihannesten leikkaaminen ja paistaminen. Sinun ei tarvitse tehdä mitään tässä reseptissä, joten voit keittää sen melko nopeasti. On suositeltavaa ottaa vihanneksia, jotka eivät ole kovin suuria, keskikokoisia. Joten ne ovat tasaisesti haudutettuja.
Ainesosat: 10 kappaletta munakoisoa, sipulia, tomaattia, paprikaa, 2 kupillista vettä, 1 pino kutakin. taulukko 9% etikkaa ja auringonkukkaöljyä, 2 taulukkoa. rkl sokeria ja 1 pöytä. lusikallinen suolaa.
Keittämismenetelmä:
Kuori sipuli etukäteen, leikkaa paprikoiden ydin, leikkaa siipikarjat (hännät) munakoisosta. Munakoiso ei ole tarpeen puhdistaa ja leikata.
Aseta kokonaiset vihannekset kerroksittain emaloituun suureen kattilaan - munakoiso, pippuri, sipuli ja tomaatit päälle. Kaada marinaatti pannun sisällön päälle ja hauta noin 30–40 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat valmiita. Valmiusaste voidaan tarkistaa terävällä puisella sauvalla (hammastikulla).
Marinointia varten sinun on sekoitettava etikkaa, öljyä, vettä, sokeria, suolaa.
Kun vihanneksia haudutetaan, kunnes ne ovat kypsennettyinä, ne on asetettava steriloituihin purkkeihin, kaada marinaatti, johon ne on valmistettu, rullalle kaulaan. Sterilointia ei tarvita. Jotta vihannekset eivät jäähtyisi, sinun on täytettävä yksi tölkki ja rullalle se heti. Sitten toinen jne. Kun purkki täyttyy ja korkistuu, jäljellä olevat vihannekset odottavat riviä kattilassa, joka seisoo pienellä tulella. Aseta valssatut tölkit lattialle kääntämällä ylösalaisin, kääri ne huovalla ja anna jäähtyä.
Teho noin 3,5 litraa.
Resepti 2: Munakoiso Salaatit talveksi
Kuinka kiva avata purkki vihannesvälipalaisia talvella. Tuote on heti käyttövalmis. Voit palvella sitä kalan, lihan tai erillisen ruuan lisänä tai voit käyttää sitä yksinkertaisella tavalla - leivän tai perunoiden kanssa. Seuraavassa on kaksi maukasta ja helppo valmistaa salaattia, joiden pääaineosa on munakoiso. Aloittelevat kotiäidit voivat yrittää tehdä salaattia turkkilaisena debyyttinä. Se tehdään helposti ja nopeasti, mutta maku ei kärsi tästä. Yksinkertaisesti sanottuna on mahdotonta pilata sitä.
Turkkilainen munakoiso salaatti
Ainesosat: 2 kilogrammaa munakoisoa ja tomaattia, 1 kilogramma bulgarialaista paprikaa ja sipulia, 2 kpl. chili (kuuma pippuri), 3 lasia kasvaa. öljyt, suola.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa karkeasti kaikki vihannekset, noin 4 osaa (suuret munakoisot voivat olla hienompia, esimerkiksi 8 osaa), poista siemenet paprikasta. Pane potin, padan tai altaan alaosaan sipulit, paprikat, tomaatit, munakoisot (älä puhdista niitä). Kaada vihannekset ylhäältä kasviöljyllä, suolalla ja hauduta noin 40 minuuttia. Sammuta säännöllisin väliajoin suolaa. Järjestä valmis kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Jätä viltin alle jäähtyä kokonaan. Poistu 6 litrasta.
Vain herkullinen munakoiso salaatti
Ainesosat: Kasvaa 2,5 kilogrammaa munakoisoa, 2 kilogrammaa paprikaa, 1 kilogramma porkkanaa ja sipulia, 4 litraa tomaattimehua, 100 grammaa. öljyt (paistamiseen), 10 kpl pienet laakerinlehdet, 300 grammaa sokeria, puoli lasillista valkosipulia, suolaa ja 9% pöytäetikkaa, 1 tl. jättää. mustapippuria herneitä, 1-2 kpl chiliä (katkeraa pippuria).
Keittämismenetelmä:
Tomaattimehu sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa, laita kiehuvaksi liesi. Kun se kuumenee ja kiehuu, on aika paista sipulit ja porkkanat öljyssä, kunnes ne ovat herkkiä. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja porkkanat olkilla (valinnaisesti, raasta karkealla raastimella). Poista siemenet paprikasta, leikkaa poninhäntä munakoisosta. Jos munakoiso on nuori ja herkkä ohut iho, et voi kuoria niitä. Leikkaa pippuri nuudeleiksi (nauhat 0,5 - 0,7 mm), munakoiso suuret oljet.
Lisää kaikki vihannekset keitettyyn tomaattimehuun ja keitä seosta sekoittaen 35–40 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle pippurikuoria ja laakerinlehtiä. Kun salaatti on kypsennetty, jauhaa valkosipulia kuumalla pippurilla lihamyllyssä, lisää etikkaa ja lisää tämä pippuri-valkosipulin seos salaattiin, keitä vielä 5 minuuttia. Tämän ajan päätyttyä salaatti on asetettava steriloituihin kuumaan purkkeihin ja rullattava välittömästi. Lisästerilointia ei tarvita.
Resepti 3: Suolattu munakoiso
Suolattu munakoiso aviomiesikastikkeella
Muzhey on valkosipulikastike, jota tarjoillaan kalojen, lihan ja vihannesten kanssa Moldovassa ja Romaniassa. Sen keittäminen on monia tapoja. Tässä resepissä se on lähellä klassista versiota. Tämä suolaisen munakoisokeittimen valmistusmenetelmä on lainattu moldovalaisesta keittiöstä.
Ainesosat: 3 kiloa munakoisoa, 2 päätä valkosipulia, 1 pöytä. lusikka suolaa mäen kanssa, 100 g kasveja. öljyt, tilli ja selleri (vihreät).
Keittämismenetelmä:
Leikkaa pestyssä munakoisossa pyrstöt. Upota valmistetut vihannekset suolattuun kiehuvaan veteen (2 rkl suolaa / 1 litra vettä) ja keitä noin 3 minuuttia. Munakoiso voidaan laittaa syrjään toistaiseksi niin, että ne jäähtyvät ja lasillinen vettä jää heidän mukanaan, ja sillä välin sinun pitäisi tehdä kastike. Miksi sinun täytyy ottaa valkosipulia, suolaa ja öljyä. Perinteisesti tämän kastikkeen valkosipuli murskataan laastissa, mutta tämä ei ole tärkeää. Se voidaan vierittää lihamyllyssä, viedä valkosipulimyllyn läpi tai raastaa hienolla raastimella.
Leikkaa jäähdytetyt vihannekset pitkin saadaksesi taskun. Voitele munakoiso taskun sisällä ja munakoisot aviomiehillä ja laita ne puhtaasti pestyihin kuivapakkauksiin. Vihannesten väliin voit laittaa hiukan vihreää selleriä ja tilliä (hienonnettu tai oksa). Vihreät voidaan korvata haluamallasi tavalla toisella. Peitä purkin kaula harsolla tai puhtaalla kankaalla, laita sitten lämpimään, pimeään paikkaan useita päiviä.
2-3 päivän kuluttua voit leikata palan munakoisoa ja kokeilla. Jos ne on suolattu tarpeeksi, pankit peitetään rautapeitteillä, laitetaan vesisäiliöön, keitetään kiehuvaksi. Kun pankkeja on steriloitu noin 20 minuutin ajan, ne rullataan. Sterilointiaika ilmoitetaan litrapurkissa.
Resepti 4: käynyt munakoiso
Marjoitettu munakoiso, porkkanaa täytetty
Ainesosat: 1 kilogramma porkkanaa, 2,5 kilogrammaa munakoisoa, 7–8 valkosipulinkynsiä, keskikokoiset 2–3 sipulia, pitkät sellerivarsat (munakoisoissa), kasviöljy, 2 rkl. rkl suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa poninhäntä terävällä veitsellä munakoisossa, tee syvä pitkittäisleikkaus (tasku), keitä sitten suolavedessä (1 rkl suolaa / 1 litra vettä) puoli tuntia. Tyhjennä vesi, jäähdytä munakoisot, laita sorron alla (paina kevyesti alas lautaselle), jotta lasi on ylimääräistä nestettä.
2. Kaada sellerivarret kiehuvalla vedellä ja jätä ne 10 minuutiksi. Selleri tarvitaan täytettyjen munakoisojen vannetukseen, jotta ne eivät murene.
3. Keitä jauheliha porkkanoista. Miksi kuoritut porkkanat on hienonnettava lihamyllyyn tai raastettu isoilla reikillä varustetulla raastimella.
4. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää jauhemainen porkkana ja 1 rkl suolaa. Jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat valmiita.
5. Nyt voit aloittaa täyttö. Keitä 2 pientä kulhoa. Yhdessä on hienonnettu valkosipuli, toisessa kasviöljy (noin 150 g). Päällystä keitetyt munakoisot sisä- ja ulkopuolelta ensin valkosipulilla, sitten kasviöljyllä, täytä tasku porkkanavoimanlihalla ja kääri selleri. Täytä täytetyt munakoisot tiiviissä riveissä emaloidussa pannulla. Peitä levy ylhäältä päin ja laita siihen pieni sorto (esimerkiksi vesipurkki). Ota pannu ulos parvekkeelle tai laita toiseen viileään, tummennettuun paikkaan 2 - 3 päiväksi. Jos munakoisot ovat riittävästi hapatettuja, voit rullata ne.
6. Laita munakoiso litraan purkkeihin, jotka on aikaisemmin puhdistettu puhtaasti, peitä tinat kansilla saumaamista varten ja steriloi 1 tunti alhaisella kuumuudella. Kiristä.
Resepti 5: Munakoiso ja paprika
Tämän reseptin mukaan keitetyt munakoisot ovat erittäin, erittäin maukkaita. Lopputuloksen vuoksi ei ole sääli viettää aikaa ja tehdä omia ponnisteluja. Tämä alkuperäinen alkuruoka on kätevä sekä ruokasalissa että juhlapöydällä. Paprikaa on parempi ottaa pieni (noin 6-7 cm pitkä). Joten yksi munakoisotela mahtuu yhteen pippuriin. Vakavuus riippuu siitä, kuinka katkera on chilipippuri.
Ainesosat: 2 kilogrammaa munakoisoa ja paprikaa, 750 ml vettä, 1 kuppi sokeria ja kuorittua valkosipulia, 200 ml pöytä 9-prosenttista etikkaa, suolaa 2 rkl. ruokalusikallista, 2 kpl chiliä (kuumapippuria), kasviöljyä 100 g kaatamista varten sekä munakoisojen paistamiseen (kuinka monta kestää).
Keittämismenetelmä:
Täyttämistä varten jauhaa jauhamassa 2 kappaletta katkeraa ja paprikaa, 1 kuppi valkosipulia.
Leikkaa kuoritut munakoisot pituussuunnassa levyiksi, joiden paksuus on 6-8 millimetriä. Paista sitten ne kasviöljyssä. Viileä.
Kun munakoiso jäähtyy, voit valmistaa paprikat ja täyte valmistaa. Siemenistä poistettuja keitettyjä paprikoita keitetään noin 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta vesi, jätä pippuri pannuun.
Kaatamiseen tarvitaan 750 millilitraa vettä, 200 millilitraa 9-prosenttista etikkaa, 100 grammaa kasvaa. öljy, suola 2 rkl plus 1 rkl sokeria. Sekoita kaikki aineosat ja laita tuleen.
Vaikka kaataminen kiehuu, on aika alkaa kerätä paprikaa puolivalmiista tuotteista. Pane viipale paistettua munakoisoa, täytä täyte, rullaa se ylös ja aseta jäähtyneeseen pippuriin. Järjestä tällä tavalla täytetyt paprikat puhtaasti pestyihin pankkeihin, kaada kiehuva kaade. 15 minuutin steriloinnin jälkeen rullaa tölkit ylös. Steriloinnin aikana purkissa olevat vihannekset nousevat. Siksi purkkia täytettäessä sinun on varmistettava, että kokonaismassa ei saavuta reunaa noin 2–3 senttimetriä.
Kommentit
