Sienikaviaari on upea välipala! Se on erittäin maukasta, mutta samalla helppo valmistaa. Sienet voidaan ottaa mistä tahansa, mutta erityisen onnistuneesta välipalasta sienistä. Kuinka tehdä kaviaaria niistä?
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä - yleiset periaatteet
Hunajasienet keitetään ja paistetaan yleensä ennen munien valmistamista, mutta kaikki riippuu resepistä. Yleensä sieniä kypsennetään vähintään 20 minuuttia. Hunajasienien valmius määräytyy "silmin". Kun ne asettuvat pohjaan, voit sammuttaa sen. Liemi valutetaan heti. Sitten sienet paistetaan erikseen tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa.
Mitä muuta kaviaariin laitetaan:
• sipulit;
• porkkanat;
• munakoiso;
• tomaatit.
Muita vihanneksia, maksaa ja erityyppisiä sieniä voidaan lisätä. Mausta alkuruoka valkosipulilla, pippurilla, etikalla, yrtteillä. Voit käyttää sitä heti tai rullata talveksi. Astian lämpötilalla ei myöskään ole paljon merkitystä. Joku tykkää jäähdytetystä kaviaarista, jota käytetään voileipiin ja puffisalaatteihin. Mutta voit syödä sen kuumana, tarjoilla puuron, keitetyn paskan ja muiden lisäruokien kanssa.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä porkkanoiden ja sipulien kanssa
Yksinkertaisin ja helpoin resepti kalamarjalle hunajasienistä, joka voidaan nauttia heti tai käyttää talvikorjuuseen.
Ainesosat
• 500 g keitettyjä hunajasieniä;
• 200 ml öljyä;
• 2 sipulipäitä;
• 2 porkkanaa;
• 1 rkl. l. etikka;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Ota suuri paistinpannu, kaada siihen 30 ml öljyä, laita tuli tuleen.
2. Lisää sipulit, leikataan puolirenkaisiin ja aloita paistaminen.
3. Muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat ja paista myös. Heti kun vihannekset ovat hiukan ruskeantuneita, poista ne lämmöltä, siirrä kulhoon.
4. Kaada 70 ml öljyä astiaan, lämmitä ja paista keitettyjä sieniä noin viiden minuutin ajan, tee voimakas tuli.
5. Kierrämme vihannekset ja sienet lihajauheeseen. Käyttää ruutua keskikokoisilla soluilla.
6. Kaada jäljellä oleva öljy pannuun tai kattilaan ja laita tuli tuleen.
7. Levitä sienimassa, mausta mausteilla maun mukaan, hauduta neljäsosa tunnin ajan kannen alla.
8. Jos kaviaari kulutetaan heti, älä laita etikkaa. Lisää ruokalaji essenssi, jos ruokalaji valmistetaan talveksi, sekoita huolellisesti.
9. Keitä työkappaletta etikalla useita minuutteja, laita sienikaviaari steriileihin purkkeihin ja sulje. Varastoi työkappale vain viileässä paikassa. Jääkaappi tai hyvä kellarikerros ovat sopivia, joissa lämpötila ei nouse yli 10 ° C.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä tomaattien kanssa
Resepti sieni-kaviaarista tuoreista sienistä, joilla on rikas tomaattimaku. Jos et pidä valkosipulista, voit vähentää sen määrää tai poistaa sen.
Ainesosat
• 1,5 kg hunajasieniä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 porkkana;
• 3 kypsää tomaattia;
• 1 sipuli;
• 180 g öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Keitä hunajasieniä, kunnes se on keitetty suolavedessä. Heitä sienet siivilään, anna veden valua.
2. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
3. Lisää sienet, paista yhdessä korkealla kuumuudella.
4. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai vain raasta, mutta tässä tapauksessa on parempi poistaa nahat.
5. Kaada sienet vihanneksilla raastettuun tomaattimassan päälle, hauduta noin puoli ennen mehun haihduttamista.
6. Aja keitetyt vihannekset hunajasienillä lihahiomakoneen läpi.
7. Mausta seos jäljellä olevalla öljyllä, mausteilla, lisää valkosipuli ja hauduta yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Jos kaviaari osoittautuu nestemäiseksi, sinun on haihdutettava ylimääräinen kosteus korkealla kuumuudella, irrotettava kansi.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä, vihreillä sipuleilla ja etikalla
Resepti mausteiselle ja erittäin tuoksuvalle kaviaarille hunajasienistä. Sipulina käytetään sekä sipulia että vihreää, etikka on resepti pöydälle.
Ainesosat
• 1 sipulipää;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 100 ml öljyä;
• 400 g keitettyjä hunajasieniä;
• 2 rkl etikkaa;
• mausteet.
valmistelu
1. Paista keitettyjä sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita öljyssä, laita pois pannusta, jauhaa jäähdytyksen jälkeen. Voit kiertää lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimella.
2. Lisää lisää öljyä paistinpannuun, laita hienonnettu sipuli, paista, kunnes se on tarjous.
3. Hako hienoksi vihreät sipulit, lisää sipuli-vihannesiin, keitä puoli minuuttia.
4. Kaada etikka-sipulia.
5. Lisää kierretyt sienet. Mausta maulla suolalla ja pippurilla, voit käyttää erilaisia mausteita.
6. Paista kaviaaria muutama minuutti alhaisella lämmöllä, tarjoile kylmällä tai kuumalla.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä munakoisolla
Upea tapa valmistaa kaviaaria hunajasienistä, niin että siitä tulee paljon. Munakoisojen maku on hyvin samanlainen kuin sienten, ne ovat hyviä ystäviä lautasessa.
Ainesosat
• 1 kg sieniä;
• 1 kg munakoisoa;
• 100 g persiljaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 3 sipulipäitä;
• 1 rkl. l. etikka 9%;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Keitä sieniä neljänneksen tunnin ajan, hienonna sitten hienoksi, levitä paistinpannuun ja paista vähän.
2. Munakoiso leikataan minkä tahansa kokoisiksi paloiksi, liotetaan suolavedessä, paista osittain paistinpannu.
3. Lisää pannulle munakoisojen jälkeen vähän öljyä, laita hienonnettu sipuli ja paista kevyesti.
4. Kaikki paistetut kaviaarin ainesosat on kierrettävä lihamyllyn läpi ja asetettava takaisin pannuun.
5. Lisää suola, pippuri, kaada vielä lisää öljyä ja mausta valkosipulilla. Paista hienonnettua massaa muutama minuutti, anna halutun maun.
6. Kaada hienonnettu persilja, ota paljon, keitä vielä muutama minuutti. Voit käyttää persiljan lisäksi myös tilliä ja basilikaa.
7. Tarjoile kaviaaria ruskealla leivällä, käytä tartletien täyttämiseen.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä maksan kanssa
Muunnelma erittäin tuoksuvaa kaviaaria tai tahnaa, voit soittaa lautaselle haluamallasi tavalla. Joka tapauksessa se osoittautuu epärealistisesti herkullinen, taloudellinen.
Ainesosat
• 400 g maksaa;
• 200 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 400 g keitettyjä sieniä;
• 100 ml kasviöljyä .;
• 0,2 pakkausta voi kermaa.
valmistelu
1. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi paloiksi, kaada puolet kasviöljystä suureksi haudutettua pannua, kuumenna ja paista vihannekset kultaiseksi kuoreksi korkealla kuumuudella.
2. Pesemme maksa, leikataan viipaleiksi, lisätään vihanneksiin, sekoitetaan nopeasti, kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä, peitetään ja haudutetaan 15 - 2 ° C. Palat tulisi keittää sisällä, mutta ei kuivana. Heti kun uhri katoaa, voit sammuttaa tulen, eläimenosat saavuttavat valmiuden.
3. Paista keitetyt sienet kasviöljyn toisessa osassa.
4. Kierrämme vihannekset maksan ja sienten kanssa lihahiomakoneen läpi, laita se pannuun.
5. Lisää mausteita maun mukaan: suola, kaada minkäänlaista pippuria, voit lisätä valkosipulia, yrttejä.
6. Sekoitamme kaiken, lämmitämme liesillä noin kymmenen minuuttia.
7. Lisää viipaloitu voi. Se tekee kaviaarin maun pehmeämmäksi ja hellimmäksi. Sekoita, kunnes se on liuennut, poista se lämmöltä. Maksakaviaaria voidaan nauttia heti, tarjoilla lisukkeina tai jäähdyttää ja käyttää voileipien valmistukseen.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä talveksi etikan avulla
Resepti upeaan talvikorjuuseen. Ennen kuin keität kaviaaria sienistä, huuhtele sienet huolellisesti, voit keittää etukäteen.
Ainesosat
• 1 kg sieniä;
• 1 rkl. l. suola;
• 250 g porkkanaa ja sipulia;
• 0,5 tl etikan olemus;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• maustemauste;
• 70 ml öljyä.
valmistelu
1. Keitä sienet suolassa vedessä, valuta kaikki neste.
2. Sipulit on leikattava, laitettava kuumaan öljyyn, paista muutama minuutti. Lisää raastettu porkkana siihen, lisää vihannekset pehmeyteen ja paista vähän.
3. Nyt voit asettaa sieniä, keittää kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
4. Kierrä lihamyllyn läpi, laita se jälleen paistinpannuun tai kattilaan, mausta mausteilla, lisää valkosipulia, kaada 200 ml vettä.
5. Aseta liesi, keitä kaviaaria neljänneksen tunnin ajan.
6. Lisää etikkaa viisi minuuttia ennen loppua. Sekoita huolellisesti.
7. Me asettelemme steriileihin purkkeihin, kierrä, jäähdytä munat kansien alla ylösalaisin. Pidä kylmässä.
Kuinka keittää kaviaaria hunajasienistä paprikan kanssa
Tämä kaviaari hunaja-agarista eroaa paitsi maun, myös ulkonäöltään. Käytä vain kypsiä ja punaisia paprikoita, jotta saat siitä todella kauniin.
Ainesosat
• 500 g keitettyjä sieniä;
• 100 g sipulia;
• 200 g pippuria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl etikka;
• 120 ml öljyä.
valmistelu
1. Sipuli leikataan kuutioiksi, paistetaan muutama minuutti puoliksi voihin.
2. Lisää sieniä sipuliin, paista, kunnes vihannes on valmis.
3. Kierrä massa lihamyllyn ja kahden valkosipulinkynän läpi.
4. Pippuri vapautetaan ytimistä, leikataan ensin ohuiksi oljiksi ja sitten poikki. Tarvitsemme pieniä kuutioita, koon ei tulisi ylittää hernettä.
5. Kaada jäljellä oleva öljy pannuun, levitä pippuri, paista, kunnes se on pehmeää.
6. Lisää kierretty kaviaari sienillä, suolalla ja pippurilla, hauta vielä kymmenen minuuttia yhdessä. Tarkastelemme valmiutta.
7. Jos haluat linkoa munia talveksi, lisää sitten etikkaa, laita kiehuva massa purkkeihin.
8. Jos kaviaari on kypsennetty aivan kuten, kytke se sitten pois päältä, lisää kaikki vihreät, voit lisätä tuoretta valkosipulia, sekoittaa ja jäähdyttää.
Kaviaari hunajasienistä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Hunajasieniä sisältävällä kaviaarilla on oltava sienten tuoksu. Siksi älä tukkota astiaa suurella määrällä tuoksuvia mausteita ja erittäin tuoksuvia yrttejä, esimerkiksi korianteria tai basilikaa.
• Jos kaviaarissa on paljon vihanneksia, hunajasienien maku menetetään. Tässä tapauksessa voit lisätä aromiin murskattua sienikuuttoa tai rakeista liemiä, muista vain, että se on erittäin suolaista.
• Sienissä on paljon vettä. Siksi ne on kypsennyksen jälkeen jätettävä siivilään, puristettava hyvin ennen paistamista ja levitettävä vain kuumaan öljyyn.
• Kaviaariin lisätään yleensä paljon kasviöljyä. Sitä käytetään paistamiseen ja muuntamiseen. Voit kuitenkin aina käyttää osaa voista, jos työkappaletta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
• Sienikaviaaria ei voida säilyttää, vaan myös jäädyttää. Tätä varten astia asetetaan pieniin astioihin tai muovilasiin, jotka asetetaan pakastimeen. Menetelmä on kätevä siinä mielessä, että se poistaa tai vähentää etikan määrää.
