Tuoksuvia juustokakkuja hillolla - herkullisia, makeita leivonnaisia, jotka miellyttävät sekä aikuisia että pieniä lapsia.
On huomionarvoista, että hilloa sisältävä juustokakku voidaan valmistaa pieninä piirakoina ja suuren juustokakun muodossa. Paista tuotteita sekä uunissa että hitaassa liesissä.
Tarjoamme sinulle valikoiman monia mielenkiintoisia reseptejä juustokakkuihin, joissa on hiivahilloa, smetanaa, murokeksi ja jopa leivonnaisia. Valitse haluamasi ja aloita ruoanlaitto pian.
Jam-juustokakut - yleiset valmistusperiaatteet
On yleisesti hyväksyttyä, että hiiva valmistetaan juustokakkuille, mutta tämä ei ole täysin totta. Jam-juustokakut voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta. Tärkeintä on, että jauhojen on oltava korkealaatuisimpia ja että suositellaan muiden tuotteiden ottamista tuoreiksi, sitten taikina menee hyvin ja vastaavasti hilloa sisältävät juustokakut osoittautuvat poikkeuksellisen maukkaisiksi ja kauniiksi.
Yleensä omenahilloa käytetään juustokakkujen keittämiseen - se on maukasta, ei kallista ja sillä on tarvittava tiheys leivontaan. Mutta voit käyttää myös päärynöitä, marjoja, aprikooseja, luumuja tai valikoituja hilloja.
Klassiset hillojuustokakut ovat pyöreitä, mutta johtuen siitä, että keittiö on paikka, jossa voit turvallisesti kokeilla, lisäämällä paitsi uusia ainesosia myös antaa esineille epätavallinen ilme. Siksi juustokakut voivat olla neliömäisiä, suorakaiteen muotoisia, pieniä ja suuria, yhdellä täyteaineella, kahdella, päällystetyllä tai ilman jäätelöllä, jauheella valmistettua tai muuta, konditorian harkinnan mukaan.
Resepti 1: Juustokakut hilloa sisältävällä hiiva taikinalla
ainesosat:
• 10 grammaa kuivaa hiivaa;
• 400-450 grammaa jauhoja;
• kaksi munaa;
• 50 grammaa voita (voi);
• 2 rkl. l. sokeri;
• lasi maitoa;
• ripaus suolaa;
• omenahilloa.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita hiiva yhden ruokalusikallisen rakeistetun sokerin ja lämpimän, mutta ei keitetyn maidon kanssa. Poistamme seosta 10-15 minuutin ajan sivulle, kunnes se vaahtoaa.
2. Sekoita suuressa kulhossa taikinan vaivaamiseksi munan ja toisen lusikallisen sokerin ja pienen määrän suolaa kanssa.
3. Lisää sulatettu voi, kaada seulotut jauhot.
4. Kaada hiiva, vaivaa taikinaa, kunnes se jää helposti käsien taakse.
5. Sulje pesuallas pyyhkeellä, jätä hiiva taikina rauhaan, jotta se nousee.
6. Noin puolentoista tunnin kuluttua murskaamme nostetun massan ja siirrämme jälleen edelliseen paikkaan toiseen nousuun asti.
7. Murskaa valmis taikina vielä kerran ja jatka leikkaamista.
8. Rullaa pienet taikinapallot kananmunalla.
9. Heti kun pallot nousevat hieman, siirrä ne voideltuun leivinpeltiin.
10. Teemme syvennyksen jokaisessa tuotteessa särmikatun lasin pohjalla, rasvaa kakut keltuaisen ja veden seoksella.
11. Laita omenamontti jokaiseen syvennykseen.
12. Paista 20-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa 200 asteeseen.
Resepti 2: Juustokakut leivonnaiset-hilloilla
ainesosat:
• kiloa paahdettua hiiva taikinaa;
• muna;
• hillo;
• kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä.
Keittämismenetelmä:
1. Jos taikina on ostettu, anna sen jäätyä poistamalla se pakkauksesta ja asettamalla sen työtasolle.
2. Kernel pähkinöitä kuivassa paistinpannussa kirjaimellisesti yhden tai kahden minuutin ajan, jäähdytä sitten ja pilota palat.
3. Leikkaa sulatettu leivonnainen neliöiksi, joiden sivujen pituus on noin 10 cm.
4. Levitä lusikallinen hilloa kunkin rullatun neliön keskelle, kaada muutama pähkinä.
5. Keräämme neliön päät ylhäältä ja purista reunat varovasti, jotta yhtään napsautusta ei jää jäljelle.
6. Anna tuotteille 10 minuuttia makuulle, rasvaa sitten jokainen juustokakku munankeltuaisella.
7. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
8. Laita juustokakut ja hilloa voideltuun paistolevylle, lähetä uuniin.
9. Laske lämpötila 5 minuutin kuluttua 180 asteeseen, paista vielä 15 minuuttia.
Resepti 3: Pie Jam -juustokakku
ainesosat:
• lasi smetanaa;
• lasi jauhoja;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 2 rkl. l. makea voi;
• 0,5 tl sooda;
• kaksi munaa;
• tukos.
Keittämismenetelmä:
1. Testiä varten lyö munat vispilällä kaatamalla rakeistettu sokeri piiskaamalla.
2. Lisää jäähdytetty sulatettu voi, smetana, sooda. Sekoita.
3. Kaada jauhot, sekoita hyvin, kunnes kaikki palamat katoavat ja massa muuttuu homogeeniseksi.
4. Voitele leivin astia öljyllä, kaada taikina.
5. Levitämme ei-nestemäinen hillo päälle, levitä hillo tasaisesti kaikille pinnoille, mutta älä saavuta noin 2 cm: n reunoja, jotta täyte ei vuoda reunasta.
6. Laita muotti uuniin, paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
7. Poistamme valmiin juustokakun vasta sen jälkeen, kun leivonta on jäähtynyt hiukan oikeassa muotissa, jotta tuotteet eivät rikkoutuisi.
Resepti 4: Juustokakut hilloa sisältävällä kermalla
ainesosat:
• 220 grammaa smetanaa;
• neljä munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 70 grammaa voita;
• 420 grammaa jauhoja;
• paksu hillo.
Keittämismenetelmä:
1. Sulata voi mikroaaltouunissa, jäähdytä, sekoita smetanan kanssa.
2. Vatkaa neljä munaa lisäämällä rakeistettua sokeria.
3. Yhdistä smetana massa muna-seokseen, kaada leivinjauhe ja jauhot, vaivaa elastinen taikina.
4. Annamme testille vähän jääkaapissa, 40-60 minuuttia riittää.
5. Muodosta taikinasta kakut, tee sisennykset, laita hillo kunkin juustokakun keskelle.
6. Leipomme tuotteita asettamalla ne voideltuun leivinlevylle, puolen tunnin ajan, kunnes ruskenee.
Resepti 5: Juustokakut hilloa ja raejuustoa
ainesosat:
• kilogramma hiiva taikinaa (voidaan valmistaa ensimmäisen reseptin mukaan);
• 450 grammaa raejuustoa;
• 150 grammaa hilloa;
• 100 grammaa sokeria;
• kaksi munaa;
• ripaus vaniljaa.
Keittämismenetelmä:
1. Muodostamme hiiva taikinasta palloja juustokakkujen valmistamiseksi, annamme nousta 15 minuutiksi.
2. Sekoita sokeri munan ja vaniljan kanssa, lisää raejuustoa, jauhaa sitä haarukalla, kunnes täyte on tasainen.
3. Käsillämme annamme palloille tortillojen ulkonäön syvennyksellä, laitamme raejuustoa jokaiseen syvennykseen.
4. Teemme pienen syventämisen raejuuston keskelle, laita hillo lusikkaan.
5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ruskenee. Jos haluat, että juustokakut ovat kauniita kultaisia, voitele taikina munankeltuaisen ja veden seoksella ennen paistamista.
Resepti 6. Juustokakku hilloa sisältävällä hitaalla liesillä
ainesosat:
• 120 grammaa voita;
• 300 grammaa jauhoja;
• 70 grammaa sokeria;
• 1,5 tl leivinjauhe;
• tukos.
Keittämismenetelmä:
1. Pane pehmennetty voi suureen kulhoon, lisää sokeri ja leivinjauhe. Sekoita.
2. Kaada jauhot, hiero kaikki ainekset käsin murunen.
3. Kaada puoli taikinaa monitoimikeittimen kulhoon, tasaa se käsillä.
4. Levitä lusikalla halutun paksuinen hillo murunen pinnalle, yleensä noin 7-8 mm riittää.
5. Ripottele hilloa jäljellä olevilla muruilla.
6. Keitä juustokakkua “Leivonta” -tilassa 60 minuutin ajan.
7. Äänimerkin jälkeen emme kiirehdi ottamaan tuotteita pois, antamalla juustokakun seisoa hetkeksi ja vahvistua, minkä jälkeen käännämme sen varovasti suureen tasaiseen astiaan.
Resepti 7. Tanskalaiset hillojuustokakut
ainesosat:
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• neljä lasillista jauhoja;
• 2 pussia kuivaa hiivaa;
• öljypakkaus;
• 0,5 tl suola;
• neljä munaa;
• puoli lasillista rasvakermaa;
• ripaus suolaa;
• lasi aprikoosihilloa;
• puoli lasillista jauhettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita kulhoon 1 tl. sokeri hiivalla ja puoli lasillista lämmintä vettä. Puhdistamme 5-10 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
2. Kaada syvässä kulhoon seulotut jauhot, suola, jäljellä oleva sokeri.
3. Pane hienonnettu voi jauhoihin.
4. Aja kolme munaa ja kerma hiivamassan joukkoon.
5. Sekoita hiiva jauhomassan kanssa. Vaivaa taikina.
6. Poista taikina 2-3 tunniksi jääkaapista.
7. Määrätyn ajan kuluttua otamme taikinan kylmästä, jaamme sen kahteen osaan, rullailemme neliömäisiä kerroksia.
8. Leikkaamme jokaisen kerroksen 9 yhtä suureksi neliöksi.
9. Laita hillo jokaisen neliön keskelle.
10. Leikkaa neliön molemmat kulmat kahteen osaan niin, ettet pääse tukokseen.
11. Nosta joka toinen nurkka tuotteen keskikohtaan.
12. Voitele jokainen juustokakku seoksella, joka sisältää ruokalusikallista vettä ja munankeltuaista.
13. Paista 30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen.
14. Siirrämme valmiit juustokakut ja hilloa tasaiseen astiaan.
15. Peitämme tuotteet vaahdotetulla kermalla kahdella ruokalusikalla jauhesokeria.
Juustokakut hillolla - pieniä salaisuuksia ja temppuja
• Jos lisäät hilloon vähän tärkkelystä, täyttö paistamisen aikana ei vuota tarkalleen ulos.
• Usein muodostettaessa lovea lasilla, pohja tarttuu taikinaan. Ongelma ratkaistaan helposti: sinun täytyy vain rasvata pohja kasviöljyllä tai kastaa pohja säännöllisesti jauhoihin.
• Juustokakut, joissa on hilloa, osoittautuvat pehmeiksi, jos laitat vesisäiliön uunin pohjalle leivonnassa.
• Jotta juustokakut vaikuttavat kauniilta ja suuhun, älä unohda rasvata taikina keltuaisella.
• Älä käytä liian nestemäistä hilloa, koska sen vuoksi hiiva taikina ei voi nousta.
• Jos tarvitset reseptin mukaan lisätä sulatevoita hiiva taikinaan, anna sen jäähtyä, muuten taikina ei nouse.
• Voit tehdä hillojuustokakkuja hilloista mielenkiintoisempia, jos lisäät esimerkiksi taikinaan kaakaota ja täyteaineisiin pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai marmeladia.
• Lisäksi minkä tahansa yllä olevan taikinan paistamisen perustana voit keittää juustokakkuja raejuustoa, hilloa, hunajaa, sokerisiirappia ja muita.
