Kuinka yllättää kotitaloudet ja vieraat?
Perinteiset aihiot ovat kyllästyneet. Haluan jotain uutta. Keittäkäämme talvella lempeä ja mikä tärkeintä, terveellistä melonia siirappissa.
Aloitetaan?
Meloni siirappina talveksi: valmistuksen yleiset periaatteet
Jotta talvikorjuu oli tyytymätön moitteettomuuteen, noudatamme valmistuksen yleisiä periaatteita:
• ostaa hieman kypsä meloni;
• pese hedelmät perusteellisesti ja kuivaa paperipyyhkeillä;
• puhdistamme kuoren ja siementen melonin;
• leikkaa makea massa pieniksi neliöiksi;
• pinota meloniviipaleet tiiviisti steriloituihin purkkeihin;
• kaada kiehuvaa vettä astiaan;
• kaada neste 5-10 minuutin kuluttua astiaan;
• valmista siirappi ja kaada meloni;
• rullata tölkit ja kääri ne viltteillä tai pyyhkeillä;
• Otamme astiat kellariin tai ruokakomeroon, kun hoito on jäähtynyt.
Voila! Epätavallisen maukas siirappimeloni on valmis talveksi.
Meloni siirappina talveksi: reseptit miellyttävä yksinkertaisuus!
Talvivalmistelut hemmottelevat monipuolisuutta, koska palat ovat ihanteellisia kotitekoisten muffinien - piirakoiden, pannukakkujen, kakkujen, torttujen ja leivonnaisten - valmistukseen, ja siirappi on moitteeton kompottien ja hyytelön luomiseen. Lisäksi talvisiirapissa olevaa melonia käytetään usein liharuokien valmistukseen mausteisilla muistiinpanoilla.
Meloni siirappina talveksi: klassinen resepti
AINESOSAT
Tuoksuttavan herkuttelun valmistamiseksi tarvitsemme:
• kypsyttämätön meloni - 1 kpl. (noin 2 kg);
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. dioilla;
• sitruunahappo - 1 tl;
• puhdistettu vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
Herkkujen valmistustekniikka on yksinkertaista, mutta tulos on uskomaton!
1. Pese astiat, kuivaa ja steriloi (kuinka tarkalleen - kunkin emäntähenkilökohtainen asia).
2. Pese meloni ja kuivaa se paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
3. Poista kuori tuoksuvista hedelmistä ja poista siemenet.
4. Leikkaa meloni siistiin kuutioihin.
5. Laita mehukkaan massan paloja purkkeihin.
6. Kaada kiehuvaa vettä astiassa melonin kanssa 10 minuutin ajan.
7. Laitamme erityisen kannen, jossa on reikiä, purkkiin ja kaadetaan vesi astiaan. Jotkut kotiäidit eivät käytä tätä nestettä uudelleen, mutta turhaan, koska se on ihanteellinen siirapin valmistukseen.
8. Lisää sokeri ja sitruunahappo pottiin lämpimällä vedellä, meloniaromilla, sekoita hyvin ja kiehauta.
9. Kaada melonimassi siirappilla.
10. Rullaa säiliö ylös ja peitä huovilla kääntämällä se ylösalaisin. Kun herkku on jäähtynyt, vietämme sen viileään paikkaan, jossa se odottaa hienointa tuntia!
Talvisiirappimeloni on hyvä 1-3 kuukauden kuluttua.
Meloni siirappina talveksi neilikka, kaneli ja vanilja
AINESOSAT
Valmistamaan suolainen herkku, joka monipuolistaa talvivalikkoa, varastomme seuraaviin tuotteisiin:
• kypsynyt, mutta ei kypsä meloni - 1 kpl. (noin 2 kg);
• sokeri - 2 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• kaneli - 1 tikku;
• vanilja - veitsen kärjessä;
• neilikka - 2 tähteä;
• vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
Herkkujen korjaaminen ei aiheuta vaikeuksia edes nuorille kotiäidille!
1. Steriloimme purkit ja kannet.
2. Pese meloni juoksevan veden alla ja kuivaa se lautasliinoilla tai pyyhkeillä.
3. Puhdistamme tuoksuva hedelmä-marja-vihannes (biologit eivät voi päättää) kuorista, varasta ja siemenistä.
4. Leikkaa väärät marjat pieniksi kuutioiksi.
5. Pane massapalat tiiviisti purkkeihin.
6. Kaada kiehuvaa vettä astiaan melonin kanssa 10 minuutin ajan.
7. Kaada neste astiasta astiaan (tämä vesi soveltuu siirapin valmistukseen, mikä on hyvä kadota).
8. Lisää sokeri, sitruunahappo, kaneli, neilikka, vanilja kuumavesisäiliöön. Sekoita ainesosat huolellisesti, kiehauta.
9. Siirappi, josta tulee herkullinen tuoksu, kaada astiaan melonin kanssa.
10. Rullaa tölkit ja kääri vanhoilla takilla tai huovilla kääntämällä astiat ylösalaisin. Kun työkappale jäähtyy, vietämme sen kellariin tai ruokakomeroon.
Kahden kuukauden kuluttua talvisiirapissa oleva meloni hämmästyttää upealla maulla!
Meloni siirappia talveksi sitruunalla
AINESOSAT
Valmistaaksesi makea ja hapan herkku, panostamme itsemme:
• kypsä, mutta ei vihreä meloni - 1 kpl. (noin 2 kg);
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. dioilla;
• suuret sitruunat - 2 kpl .;
• tuore minttu - 2 haaraa;
• vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
Makea meloni, hapan sitruuna, virkistävä minttu - tämä on vitamiinipuomi, joka ei jätä välinpitämätöntä gourmetille!
1. Pese, kuivaa ja steriloi astiat sopivalla tavalla.
2. Pese meloni, kuivaa, pyyhkeillä, päästä irti kuoresta ja siemenistä, leikkaa siistiin kuutioihin.
3. Pese minttu ja kuivaa levittämällä se pyyhelle. Monet kotiäidit kuivaavat vihreät vanhalla tavalla, eli laittavat sen vanhoille sanomalehdille. Tätä ei voida tehdä, koska patogeeniset organismit kerääntyvät paperille. Lisäksi tulostamiseen käytetyllä musteella ei todennäköisesti ole myönteisiä vaikutuksia terveyteen.
4. Täytä vääriä marjoja paloilla. Tuoksuvaan massaan laitamme minttua (voit laittaa vain lehtiä) ja sitruunakiiloja.
5. Kaada kiehuvaa vettä melonia sisältävässä astiassa (tarpeeksi 15 minuuttia).
6. Kaada neste astiasta asettamalla astiaan kansi, jossa on reikiä astiassa. Tämän veden perusteella valmistamme siirappia.
7. Lisää rakeistettu sokeri lämpimään veteen ja kiehauta, sekoittaen satunnaisesti.
8. Kaada siirappi astioihin, joissa on kirkkaankeltainen-vihreä täyte.
9. Kierrä tölkit ylös, käännä ylösalaisin ja peitä vanhoilla viltteillä tai lämpimillä takilla. Kun työkappale jäähtyy, vietämme sen viileään paikkaan odottamaan hyvin ansaittuja ahs ja okhs.
Upeasti maukas meloni siirappina talveksi on valmis 30 päivän kuluttua.
Meloni talvisiirappilla inkivääriä
AINESOSAT
Voit keittää mausteisen makea herkkupala ottamalla:
• hieman kypsä meloni - 1 kpl. (noin 2 kg);
• sokeri - 2 rkl. dioilla;
• tuore inkiväärijuuri - 1 kpl, jos se on pieni, tai ½ kpl, jos se on suuri;
• sitruunahappo - 1 tl;
• puhdistettu vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
Pikantailla muistiinpanoilla hoidettavalla paitsi miellyttävällä maulla myös parantava vaikutus.
1. Steriloimme purkit ja kannet, pesemällä ja kuivaamalla etukäteen.
2. Pese tuoksuva meloni ja kuivaa se lautasliinoilla.
3. Kuori hedelmät kuoresta, siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
4. Pese inkivääri, päästä eroon kuorista ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
5. Säiliöiden alareunaan laitamme pari viipaletta inkivääriä ja täytä loput purkkien tila hedelmä-vihannes-marja-mehulla massalla.
6. Kaada kiehuvaa vettä 7-10 minuutin ajan astiassa, jossa on meloniviipaleita ja inkivääriviipaleita (älä altista ylikuormitusta, saamme epätyydyttävän reunan kokonaisten viipaleiden sijasta).
7. Kaada aromaattinen neste purkista erilliseen astiaan. Valmistelemme sen perusteella siirappia: lisää sokeri ja sitruunahappo, kiehauta sekoittaen.
8. Kaada siirappi säiliöön, jossa on vääriä marjoja.
9. Kierrä astia ylös, käännä se ylösalaisin, peitä se vanhalla huovalla tai muilla lämpimillä asioilla. Kun työkappale jäähtyy, vietämme sen kellariin tai ruokakomeroon.
Inkiväärinä talvella siirappia sisältävä meloni on valmis 30–60 päivässä.
Meloni siirappina viikunoiden kanssa talveksi
AINESOSAT
Valmistamaan herkkuja varastossa:
• kypsä, mutta ei yli kypsä meloni (muuten se muuttuu soseeksi) - 1 kpl .;
• tuoreet viikunat - 1 kpl .;
• sokeri - 2 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vanilja - veitsen kärjessä;
• vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
1. Steriloimme purkit ja kannet pesettujen ja kuivattujen astioiden jälkeen.
2. Pese aromaattinen meloni, kuivaa se paperipyyhkeillä, kuori, häntä, siemenet ja leikkaa siistiin kuutioihin.
3. Kypsät viikunat pestään ja kuivataan. Jos kuori on ohut, älä koske siihen. Leikkaa viikunat suuriksi viipaleiksi.
4. Aseta melonin viikunat ja liha tiiviisti kerroksittain.
5. Kaada tuoksuvia aineosia kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
6. Kaada neste astiasta astiaan, lisää rakeistettu sokeri, vanilliini ja sitruunahappo. Sekoita aineosat huolellisesti ja sekoita siirappi kiehuvaksi.
7. Kaada siirappi astiaan viikunoiden ja melonin kanssa.
8. Peitämme astiat kansilla ja rullaa avaimella.
9. Kääri tölkit huovalla kääntäessään astiaa ylösalaisin. Kun työkappale jäähtyy, vietämme sen kellariin tai ruokakomeroon.
Mehukas mehukas ja hellä meloni siirappina talvikauden kanssa viikunoilla on valmis 30–90 päivässä.
Meloni siirappina talveksi banaanin kanssa
AINESOSAT
Valmistamaan eksoottinen herkku, joka tuo kesällä muistiinpanoja valikkoon, varastossa
• meloni - 1 kpl. (noin 2 kg);
• kypsä, mutta ei vihreitä banaaneja (niiden on oltava elastisia) - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl. dioilla;
• sitruunahappo - 1 tl;
• puhdistettu vesi - 2 l.
RUOANVALMISTUS
1. Steriloimme tölkit pesun ja kuivauksen jälkeen.
2. Pese "Aasian vieras" ja kuivaa lautasliinoilla.
3. Poistamme kirkkaan melonin kuorista, siemenistä, varsista, leikattuna siistiin kuutioihin, jotta talvisato olisi paitsi maukas, myös kaunis.
4. Kuori banaani ja leikkaa renkaiksi. On ehdottoman välttämätöntä, että banaani on joustavaa, muuten hedelmät muuttuvat puuriksi (herkutteen maku ei kärsi, mutta työkappaleen ilme ei ole esteettinen).
5. Aseta banaani ja meloni pankeissa kerroksittain.
6. Kaada aineosia kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan.
7. Kaada neste astiasta asettamalla siihen erityinen reikäinen kansi erilliseen astiaan (vesi on hyödyllinen siirappiin).
8. Lisää sokeri ja sitruunahappo lämpimään veteen, jossa on banaani- ja melonin tuoksu. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin melonia.
9. Rullaa säiliö, kääri se lämpimillä vaatteilla kääntämällä tölkit ylösalaisin ja odota, että työkappale jäähtyy. Sitten vietämme hänet kellariin tai ruokakomeroon.
Hoito voidaan maistaa 1-2 kuukauden kuluttua.
Meloni siirappina talveksi: temppuja ja vinkkejä
Jotta talvinen herkku olisi maukasta, aromaattista, hyödyllistä ja kaunista, otamme huomioon kulinaarisen taiteen gurun temput. joten:
• meidän on steriloitava purkit, muuten työkappale huononee;
• ostamme hieman kypsymätöntä melonia, jotta se ei muutu keittoprosessissa epätyydyttäväksi puurona;
• emme leikkaa lihaa liian hienoksi, taas on vaarana, että meistä tulee herkku perunamuusiksi;
• emme valitettavasti siirappia, viipaleiden tulee olla peitetty kokonaan niiden kanssa, muuten meloni kiristyy ja mustautuu;
• lisää mausteita, jotta herkullisuudesta saadaan mausteisia nuotteja;
• Älä tee siirapista liian makeaa, muuten työkappale on sokeripitoinen;
• älä unohda kääntää kontteja;
• emme voi seisoa työkappaletta ennen kuin se jäähtyy;
Siinä kaikki! Bon ruokahalua!
