Munakoiso on vihannes, joka on terveellinen ja välttämätön ihmiskeholle. Rikas hivenaineita ja vitamiineja. Munakoisoastiat ovat erittäin maukas tuote.
Halu syödä munakoisoa tuoreena koko pitkän talven ajan on luonnollista ja perusteltua. Tämä upea vihannes varastoidaan kuitenkin huonommin kuin muut vihannekset. Sitä ei voida pitää vihannesten kanssa, joilla on pitkä varastointiaika. Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka munakoisoa voidaan säilyttää kotona. Tietyille ja tärkeille vaatimuksille on mahdollista säilyttää ne pitkään.
Munakoisojen varastointi
Hedelmien valinnassa on noudatettava erityistä varovaisuutta, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään.
Sinun tulisi valita nuorin munakoiso, jolla on sileä ja joustava iho. Hedelmien värin tulee olla syvän violetti, ulkonäön kiiltävä, vahingoittumattomat ja hometta.
Kokosuositus tulisi antaa raskaimmille hedelmille. Älä missään tapauksessa saa antaa pitkäaikaista varastointia ylikypsitä munakoisoja, koska ne pilaantuvat nopeammin. Tarkistaaksesi paina vain vähän sormea hedelmistä tarkistaaksesi kypsyyden. Jos reikä jää, sinun on heti syövä tai käsitelty vihannes.
Varastoinnin valmistelu
Munakoisojen varastoinnin valmistelu on vaivalloinen ja hankala prosessi. Sopivimpia pitkäaikaiseen varastointiin ovat myöhään kypsät munakoisolajikkeet. Niiden sato poistetaan ennen pakkasia kuivalla säällä.
Tämä suojaa hedelmiä sieni-infektiolta. Hedelmät on leikattava terävällä veitsellä, jättäen varrelle noin kolme senttimetriä.
Tällä varren leikkauksella hedelmät eivät kuivu pitkään ja eivät ole alttiita tartunnalle. Munakoisoa ei pestä ennen varastointia, vaan pyyhitään kuivalla kankaalla tai paperipyyhkeellä. Hedelmät on kuivattava sadonkorjuun jälkeen, mutta ei auringossa, koska niiden toiminta johtaa terveydelle vaarallisen solaniinin muodostumiseen.
Varastointilämpötilan tulisi olla plus 3 - 5 astetta. Maksimilämpötila - plus 10 astetta. Tässä tapauksessa on tarpeen tarkkailla kosteutta, joka ei saisi ylittää 75-85 prosenttia. On erittäin tärkeää noudattaa näitä ehtoja pidemmän varastoinnin varmistamiseksi.
Eri tapoja säilyttää munakoisoa kotona
Kuinka säästää munakoisoa kotona, tätä varten on olemassa joitain säilytysmenetelmiä.
Tumma paikka
Pimeä hedelmien säilytyspaikka on kellari, kellari ja ruokakomero.
Munakoiso tulee laittaa pahvilaatikkoon. Samanaikaisesti munettaessa ne on erotettava toisistaan paperiosioilla. Voit myös heinää tai olkea, jos sinulla on. On suositeltavaa asettaa kerros yhdestä kolmeen kerrosta, koska riittämätön ilmankierto voi johtaa siihen, että hedelmät alkavat pilaantua tai niihin muodostuu hometta. Kahden viikon kuluttua munakoiso on lajiteltava ja kuivike on vaihdettava. Poista tämä pilaantuneet hedelmät, jos sellaisia on. Siirrä sitten uudelleen, erottamalla ne myös väliseinillä ja jätä pitkäksi varastointiajaksi.
On myös yksi ainutlaatuinen säilytystapa - se on peittää hedelmät puutuhkalla. Ennen nukahtamista on välttämätöntä laittaa munakoiso syvään laatikkoon, mieluiten puiseen, ja säilyttää yli 7 asteen lämpötilassa.
Menetelmä ripustetaan munakoiso - Tämä on alkuperäisin tallennusvaihtoehto. Käytä tätä tavallista ruudukkoa, johon hedelmät laitetaan, sitten ruudukko venytetään ja kiinnitetään. Sen jälkeen munakoiso on asetettava yhdeksi kerrokseksi. Tämän vaihtoehdon lämpötila tulisi pitää plus 3 asteessa. On myös välttämätöntä, että huoneeseen pääsee ilmaan.
Kuivattu munakoiso
Munakoiso voidaan kuivata kahdella tavalla: keinotekoinen ja luonnollinen. Hedelmät on kuivattava luonnollisella tavalla, ne on pestävä etukäteen. Sitten voit joko kokonaisen tai leikata paloiksi ja kuivata ulkona. Munakoisot voidaan sijoittaa etäisyydelle toisistaan, öljykankaalle tai leivinpellille. Tärkeintä on varmistaa, että auringonvalo ei laske. Voit myös jättää sen kadulle, jos haluat naruttaa hedelmäpaloja siimoille tai langoille ja ripustaa hyvin tuuletettuun paikkaan.
Keinotekoinen varastointi - Tämä on nopein tapa. Se koostuu munakoisojen kuivaamisesta uunissa. Keskikokoisiksi paloiksi hienonnetut hedelmät asetetaan leivinlevylle ja plus 50 asteen lämpötilassa niitä kuivataan 6 tuntia. Sitten munakoiso otetaan pois uunista ja annetaan jäähtyä noin tunnin ajan. Kuivauksen kunto on tarpeen tarkistaa. Jos joudut vielä kuivumaan, hedelmät lähetetään takaisin uuniin, mutta kypsennysaika lyhenee kahteen tuntiin. Kuivatut hedelmät voidaan säilyttää astioissa tai kuivissa pusseissa.
Jäätyminen jääkaapissa
Munakoisojen jäädyttäminen on nopein ja helpoin tapa varastoida. Jäädytettynä hedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan, terveellisiä ja makuisia. Samanaikaisesti voit leikata munakoisoa minkä kokoisena tahansa. Jääkaapissa munakoisot ovat muovipusseissa.
Muutamia vinkkejä ennen jäädyttämistä:
• Jotta munakoisot eivät välty, ripottele niitä suolalla 20 minuutin ajan ja huuhtele sitten vedellä;
• Rikkaan maun ylläpitämiseksi on tarpeen kaata viipaloidut hedelmät vuorotellen ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä.
Oikein säilytettynä saat herkullisimman ja täysin tuoreen munakoison.
