Kurpitsa ja omena ovat kaksi erottamatonta tuotetta, joita esiintyy monissa ruokia.
Ne sekoittuvat täydellisesti.
Kurpitsa antaa ruokia ja täytteitä kirkkaan värin, ja omena miellyttää makua ja kesämakua. Teemmekö niistä herkullisia perunamuusia?
Kurpitsa- ja omenasoseet - yleiset valmistusperiaatteet
Perunamuusin kurpitsa on puhdistettava, leikattu paloiksi. Parempi käyttää pöytälajikkeita. Ne erottuvat kirkkaasta lihasta, makeudesta, mehukyvyydestä. Omenat voidaan kuorita tai käyttää yhdessä ihon kanssa valitusta resepistä riippuen. He kokkivat nopeammin kuin kurpitsaa. Kesälajikkeet kiehuvat vain muutaman minuutin.
Kuinka ja miten jauhataan perunamuusia:
• tehosekoitin, yhdistä;
• lihamylly;
• pyyhkiminen seulan läpi;
• survin, perunan työntäjä.
Voit jauhaa raa'ita ruokia, laittaa ne sitten kokkiin. Mutta useammin, kurpitsa ja omenat pehmennetään, murskataan ja säädetään sitten halutulle maulle. Talvivalmisteet vaativat keittämisen uudelleen.
Mitä maistuu:
• sitruuna tai kuiva happo;
• sokeri, hunaja, siirapit;
• mausteet (vanilja, kaneli, inkivääri).
Astiaan voidaan lisätä muita hedelmiä ja vihanneksia. Useimmiten se on porkkanat, kesäkurpitsa, päärynät. Kuori tai sitrushedelmät lisätään talvivalmisteisiin, pääasiassa sitruunoihin ja appelsiineihin. Perunamuusia, kuten hilloa tai hilloa, ei tarvita pitkää kypsennystä.
Kurpitsa- ja omenasoseet jälkiruokaksi
Resepti on vain kurpitsasose omenoilla, jotka voidaan valmistaa jälkiruokia tai iltapäiväpalaksi. Samaa ruokalaitetta voidaan käyttää pannukakkujen, leivonnaisten, vuokakastikkeena.
Ainesosat
• 200 g omenoita;
• 300 g kurpitsaa;
• sokeri, vanilja;
• ripaus kuori.
valmistelu
1. Kuorittu, huuhdeltu kurpitsamassa on leikattava kuutioiksi, asetettava astiaan, lisää 0,5 kupillista vettä ja keitetään kannen alla noin kymmenen minuuttia.
2. Kuori omenat, pilko, lisää kurpitsaan. Ripottele hienonnettu kuori.
3. Sulje kattila kannella, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes kurpitsa omenat ovat pehmeitä.
4. Lisää sokeri lopussa. Jos ruokia käytetään kastikkeena, tee siitä makeampi. Mausta vaniljalla.
5. Poista se lämmöltä, soseuta tehosekoittimella tai soseuta loput palat survin avulla, voit jäähdyttää massan ja hieroa seulan läpi.
Kurpitsa- ja omenasoseet talveksi
Muunnelma terveellisestä ja aurinkoisesta aihiosta, joka on hieno koko talven kevääseen asti. Tällaisia omenasoseja ja kurpitsaita voidaan antaa jopa pienille lapsille 1-vuotiailta, ellei sokerille ole allergista reaktiota.
Ainesosat
• 1 kg kurpitsaa;
• 3 omenaa;
• 500 g sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa paloiksi kurpitsa ja omenat, kulje lihamyllyn läpi. Voidaan hienontaa tehosekoittimella tai yhdistää.
2. Mausta saatu massa sokerilla, laita liesi.
3. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto.
4. Keitä perunamuusia, kunnes tarvitset tiheyttä, mutta vähintään kymmenen minuuttia. Massa ei saa kiehua aktiivisesti, sekoita säännöllisesti, jotta työkappale ei pala.
5. Kun perunamuusia kiehuu, käsittele purkkeja höyryllä tai millä tahansa muulla menetelmällä.
6. Aseta kuumat perunamuuset kypsennettyihin astioihin, sulje, käännä ylös, kunnes jäähtyy.
7. Laske varasto kellariin, käännä se normaaliasentoon.
Kurpitsa- ja omenasoseet vauvanruokaa varten
Resepti lempeälle perunamuuselle lastenruoalle. Lapsen ruokavalioon on mahdollista sisällyttää kahdesta ainesosasta valmistettu astia vasta sen jälkeen, kun hän on tutustunut jokaiseen tuotteeseen erikseen.
Ainesosat
• 100 g kurpitsaa;
• 100 g omenaa;
• 10 g öljyä;
• sokeri.
valmistelu
1. Murskaa kurpitsa viipaleina, leikkaa myös kuorittu omena, lisää 40 ml vettä, öljyä ja keitä pehmeäksi.
2. Pane ruoka sekoittimen kulhoon tai vain kulhoon, lisää vähän sokeria.
3. Mash tuotteita tasaiseksi.
4. Jäähdytä. Jos massa yhtäkkiä osoittautuu paksuksi, voit laimentaa sen pienellä määrällä maitoa tai lapselle tuttua seosta.
Kurpitsan ja omenan sose talvella appelsiineilla
Variantti herkullisesta ja aromaattisesta perunamuusista omenoiden ja kurpitsan kanssa, jotka tarvitsevat myös appelsiineja. Voit käyttää yhtä suurta sitrushedelmää tai kahta pientä sitrushedelmää.
Ainesosat
• 1500 grammaa kurpitsaa;
• 1500 grammaa omenoita;
• 1100 grammaa sokeria;
• 1-2 appelsiinia;
• 200 ml vettä;
• 0,5 tl kaneli;
valmistelu
1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita se kattilaan, lisää vettä viipaleille, aseta haudutaan. Tuo palat pehmeyteen.
2. Poista kuori oranssista, sinun ei tarvitse jauhaa sitä, lisää se pannuun, anna sen kiehua kurpitsan kanssa.
3. Leikkaa omenat mielivaltaisiksi paloiksi, sinun ei tarvitse poistaa ihoa, heittää palat pois.
4. Lähetä hedelmä kokonaismassaan, lisää pehmeys. He keittävät nopeasti, yleensä enintään kymmenen minuuttia.
5. Jäähdytä keitetyt ainekset, pyyhi seulan läpi.
6. Purista mehu appelsiineista, suodata se siemenistä.
7. Sekoita perunamuusuus appelsiinimehun kanssa, lisää niihin sokeri ja kaneli, laita uuniin uuniin.
8. Keitä massaa noin kymmenen minuutin ajan matalassa kuumassa. Maista se. Jos haluat lisätä happoa, voit kaada vähän sitruunaa.
9. Pane perunamuusipurkki purkkeihin, sulje heti.
Kurpitsa- ja omenasoseet hitaassa liesissä
Mahdollisesti yksinkertainen sose, joka valmistetaan hitaassa liesissä, ei pala ja tulee aina esiin. Kuoretta käytetään appelsiinin kanssa, mutta voit ottaa sen sitruunan kanssa, jopa kuiva tuote tekee sen, se tarvitsee vähemmän.
Ainesosat
• 500 g kurpitsaa;
• 500 g omenoita;
• 1 tl kuori;
• 120 g sokeria;
• 1 ripaus kanelia;
• 1 ripaus sitruunahappoa tai 1 tl. sitrusmehu;
• 150 ml puhdasta vettä.
valmistelu
1. Huuhtele omenat, leikataan viipaleiksi, on parempi poistaa kuori.
2. Leikkaa myös kurpitsa niin, että tuote kulkee jauhatuskoneeseen.
3. Kierrä kaikki yhteen ja siirrä monikeittoastiaan. Ripottele kuori.
4. Lisää vettä heti. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa vihannes- tai hedelmämehua.
5. Sulje, aseta keittotilaan 30 minuutiksi.
6. Lisää sokeri, sitruunahappo tai mehu, keitä vielä kymmenen minuuttia. Katso johdonmukaisuus. Perunamuusin tulee olla homogeeninen ja paksu.
Dieetti kurpitsa ja omenasose
Muunnelma vähäkalorisesta soseesta, joka on valmistettu luonnollisella stevia-sokerin korvikkeella. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta korvaavaa ainetta, jolloin voit maistaa sen.
Ainesosat
• 400 g kurpitsaa;
• 300 g omenoita;
• 100 ml vettä;
• 0,3 tl Stevia;
• 0,5 tl kaneli;
• 0,5 sitruunaa.
valmistelu
1. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, siirrä vedellä olevaan kattilaan ja aseta liesi.
2. Kuori omenat, murene ja lisää keitetylle kurpitsalle noin kymmenessä minuutissa. Laita stevia heti.
3. Purista mehu puolikas sitrushedelmästä, laita kuori kattilaan, mutta älä syventä, anna sen kastua omenoilla, älä lisää vielä mehua.
4. Jäähdytä kurpitsa omenoilla, poista sitruunankuori ja heitä pois.
5. Jauha ruokapöydät millään tavalla. Voit lyödä yhdistelmällä tai vain soseta höylällä perunamuusia varten.
6. Lisää maun mukaan sitruunamehua, kanelia. Et voi lämmetä uudelleen.
Kurpitsa-, omena- ja porkkanasose
Tähän soseeseen voit käyttää tuotteita missä tahansa suhteessa, sitä ei tarvitse tehdä tiukasti reseptin mukaisesti. Säädä sokerin määrä mieleisesi.
Ainesosat
• 300 g porkkanaa;
• 300 g omenoita;
• 400 g kurpitsaa;
• 400 ml vettä;
• 100 g sokeria.
valmistelu
1. Kuori porkkanat, leikkaa päät, poista varmasti vihreä osa, jotta mash ei ole katkeraa. Murskaa juurikasvi viipaleilla, täytä vedellä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Murskaa kurpitsa, lisää porkkanoihin. Keitä yhdessä noin kymmenen minuuttia.
2. Aivan lopussa sinun on lisättävä omenoita. Kuori on parempi poistaa, ilman sitä massa muuttuu pehmeämmäksi. Soseuta kunnes kaikki ruuat ovat pehmeitä, poista ne lämmöltä.
3. Tyhjennä neste, sitä voidaan käyttää mehuna tai lisätä perunamuusiin, jos konsistenssi näyttää paksulta.
4. Jauha palat millään tavalla, mausta sokerilla. Valinnaisesti perunamuusiin voit laittaa vaniljaa, kanelia, inkivääriä.
Kurpitsa-, omena- ja päärynäsose talveksi
Vaihtoehto toiselle talvisatolle, johon kurpitsan ja omenan lisäksi lisätään myös päärynät. Valitse tuoksuvia ja kypsiä hedelmiä, jotka tuoksuvat kesältä.
Ainesosat
• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg omenoita;
• 1 tl sitruunahappo;
• 400 ml vettä;
• 900 g sokeria.
valmistelu
1. Jauha kuoritut kurpitsapalat, täytä vesi ja aseta kiehuvaksi.
2. Murskaa pestyt päärynät tänä aikana, poista palat ja kivet, käytetään vain lihaa, iho voidaan jättää, koska päärynissä se on ohut.
3. On parempi kuorita omenat, murentaa viipaletta, poistaa siemenet, siirtyä päärynöihin.
4. Kun pala on helppo lävistää, lisää loput hedelmät. Höyryä kannen alla pehmeäksi.
5. Poista pannu lämmöltä, jäähdytä, soseuta tehosekoittimella.
6. Palauta liesi, lisää sokeri ja sitruunahappo, sekoita hyvin, kiehauta.
7. Vähennä lämpöä, keitä vielä neljäs tunti, sekoita jatkuvasti alhaalta.
8. Järjestä päärynäsose kurpitsan ja omenoiden kanssa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.
9. Peitä aihiot heti kansilla, kiristä, käännä ylösalaisin. Viileä.
Kurpitsa- ja omenasoseet - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos perunamuusia on tarkoitettu aikuisille, voit lisätä astiaan vähän aromaattisia lipeää tai siirappia.
• Välttääksesi perunamuusia kypsennyksen aikana, käytä paksun pohjan kattilaa. Keittämisen jälkeen tuli on poistettava minimiin.
• Kurpitsasose paksenee täydellisen jäähdytyksen jälkeen ja varastoinnin aikana, tämä on otettava huomioon työkappaletta kypsennettäessä.
• Mikä tahansa sose voidaan muuttaa tuoksuvaksi hyytelöksi. Lisää tämä astiaan vähän liuotettua liivatetta ja lämmitä se. Samalla tavalla hillo valmistetaan, mutta sitä varten sinun on myös nostettava sokerimäärää.
• Jotta sekoitin tai kombainin veitset eivät pilaa, keitetyt ruuat jäähtyvät aina lämpimään tilaan.
