Omenahyytelö on upea jälkiruoka, joka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.
Kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se näyttää.
Ainoa vaikeus, joka voi kohdata, on aika piilottaa tuoksuvan hyytelön purkit ajoissa.
Muuten he eivät varmasti pääse talveen.
Talvella omenoiden hyytelö - valmistuksen yleiset periaatteet
Jelly valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin omenat lämpökäsitellään pehmentämiseksi, sitten ne hierotaan seulan läpi nahan ja suonien päästämiseksi eroon. Tehosekoittimen tai lihamyllyn käyttöä ei suositella, muuten hyytelö ei muutu keltaiseksi, herkäksi. Valmistamisen toinen vaihe koostuu soseen yhdistämisestä muiden aineosien kanssa reseptin mukaisesti, keittämällä jälkiruoka, kunnes se on valmis.
Mitä hyytelöön lisätään:
• sokeri;
• gelatiini;
• mausteet;
• muut hedelmät, marjat;
• vihannekset.
Gelatiiniä ei aina ladata, omenat sisältävät luonnollista sakeuttajaa - pektiiniä. Jos kaikki tehdään oikein, perunamuusuus kovenee varmasti. Suurin osa pektiinistä löytyy kuoren alla. Siksi sinun ei pitäisi kuorittaa hedelmiä ensimmäisen keiton aikana. Gelatiinilla valmis massa muuttuu tiheämmäksi.
Omenan hyytelön konsistenssin määrittämiseksi sinun täytyy tiputtaa hiukan lautaselle. Heti kun seos lakkaa levittämästä, alkaa venyttää hieman lusikasta, voit lopettaa keittämisen. Jäähdytysprosessissa massa on vielä paksumpaa, se jäätyy jäähtyessään.
Jelly talvella omenoista, ilman liivatetta
Resepti omenoiden luonnollisesta hyytelöstä talveksi, joka kovettuu hedelmien sisältämän pektiinin vuoksi. Jälkiruokaan ei lisätä sokerin lisäksi mitään muuta.
Ainesosat
• 1,2 kg omenoita;
• 0,2 litraa vettä;
• 0,2 kg sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa omenat viipaleiksi, pudota ne kattilaan, lisää reseptivettä.
2. Sulje, aseta haudutaan kunnes se on hellä.
3. Poista lämpöä, suodata kompoti. Jäähdytä hedelmät.
4. Kaada kompotti takaisin astiaan, lisää sokeria.
5. Raasta omenat seulan läpi, siirrä kevyet perunamuusit myös kattilaan. Laitoimme liesi.
6. Keitä hyytelö pienellä tulenteolla 30 minuutista tunniin, katso konsistenssi ja muista sekoittaa.
7. Laitoimme kuuma hyytelö steriileihin purkkeihin. Kiristä kannet heti, vie ne varastoon.
Talvihyytelö gelatiinilla
Muunto hyytelöstä, joka sisältää gelatiiniä, joka kovenee ja muuttuu paksuksi myös ilman massan pitkittynyttä kiehumista. Voit ottaa gelatiinia heti tai yksinkertaisesti, liota sitä niin kauan kuin tuotepakkauksessa on merkitty.
Ainesosat
• 2 kg omenoita;
• 400 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 2 rkl gelatiiniä.
valmistelu
1. Liota gelatiini lasillisessa vettä. Voit käyttää omenakompottia tai mehua, kaikki toimii myös, mutta nesteen tulisi olla keitetty, steriili.
2. Leikkaa omenat ja poista siementen keskiosa. Pane viipaleet astiaan, lisää loput vettä (300 ml) ja aseta liesi. Keitä neljäsosa tuntia, jäähdytä lämpimään tilaan, jotta kädet eivät poltaisi.
3. Pyyhi omenamassasi seulan läpi, heitä nahat pois.
4. Lisää perunamuusiin sokeri, sekoita.
5. Pane hyytelö liesiin, keitä sokerilla kiehumisen jälkeen noin viisi minuuttia.
6. Lisää turvonnut gelatiini, sekoita nopeasti. Tässä vaiheessa steriilien purkkien tulisi olla käsillä.
7. Sekoita hyytelöä, kunnes palamat ovat liuenneet, kiehauta, mutta sammuta heti, kun kuplat menevät. Gelatiini ei pidä kiehumisesta ja toisin kuin pektiini menettää kykynsä sulautua.
8. Aseta se nopeasti purkkeihin, korkki kansiin, joiden tulisi olla myös steriilejä.
Mausteinen hyytelö omenoista talveksi
Muunnelma erittäin tuoksuvasta omenapuuhyytelöstä talveksi, johon on lisätty vaniljaa, kanelia ja neilikkaa. Gelatiinivapaa resepti. On suositeltavaa käyttää luonnollista kanelia ja vaniljaa.
Ainesosat
• 1,5 kg omenoita;
• 500 ml vettä;
• 250 g sokeria;
• 1 neilikka;
• 1 kanelitanko;
• 1 g vanilliinia.
valmistelu
1. Huuhtele hedelmät, leikkaa ne 4 osaan. Siemeniä ja lehtiä ei voi poistaa. Pane kaikki kattilaan.
2. Lisää vettä, heitä heti neilikkahillo ja kaneli.
3. Aseta liesi, keitä 30 minuuttia.
4. Jäähdytä, pyyhi, kaneli ja neilikka tai pikemminkin niistä jäljelle jäävä on hävitettävä.
5. Lisää soseen reseptisokeri, vanilliini, sekoita.
6. Aseta liesi kiehumisen jälkeen vähentääksesi lämpöä.
7. Sekoita toisinaan, keitä hyytelö puoli tuntia.
8. Kaada kiehuva hoitoaine steriiliin astiaan, sulje. Jäähdytä hyytelön, kuten minkä tahansa muun työkappaleen, tulee olla ylösalaisin.
Jelly talven omenoista lihaksi ja jälkiruokaksi (karpaloiden ja kvittenien kanssa)
Resepti epätavalliselle hyytelölle, jota käytetään makea-hapan lihakastikkeena. Jälkiruoana voidaan myös tarjota joka tapauksessa herkullista.
Ainesosat
• 0,8 kg omenoita;
• 0,4 kg kvitteni;
• 0,5 kg karpaloita;
• 300 ml vettä;
• 500 g sokeria;
• 5 rkl sitruunamehua.
valmistelu
1. Leikkaa pesty kvitteni omenoilla paloiksi, sinun ei tarvitse kuorittaa ihoa. Täplät voidaan myös jättää, ne eivät häiritse.
2. Taita kattilaan, lisää pestyt karpalot ja vesi. Samanlainen hyytelö voidaan keittää myös puolukkoin.
3. Lisää reseptivettä.
4. Keitä tuotteita matalassa kuumassa, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytä.
5. Massaa varovasti hieromalla keitettyjä hedelmiä ja marjoja seulan läpi.
6. Lisää nyt reseptisokeri, keitä yhdessä 25 minuuttia.
7. Valmista tänä aikana purkit, joissa asetat hyytelön ja käsittelet kannet.
8. Kaada sitruunamehu, sekoita huolellisesti.
9. Keitä työkappaletta tarkalleen vielä viisi minuuttia, vähennä sitten lämpöä minimiin, laita kastike tai jälkiruoka purkkeihin. Siivota ennen talvea.
Talvimerkki sitruunalla ja kanelilla
Vaihtoehtoinen keltainen hyytelö virkistävällä sitrushedelmien tuoksulla. Jos sitruunat ovat pieniä, voit laittaa enemmän kuin resepissä ilmoitetaan. Kanelia käytetään syömäpuikoissa.
Ainesosat
• 2 kg omenoita;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 ripaus sahramaa;
• 800 g sokeria;
• 3 kanelitankoa;
• 3 sitruunaa.
valmistelu
1. Murskaa omenat kuutioiksi, poista kuori ja siemenet. Taita astiaan.
2. Sitruunat on pestävä huolellisesti, leivottava ja leikattava. On suositeltavaa poistaa ja poistaa luut, jotta hyytelö ei ole katkeraa.
3. Siirrä sitruunat omenoihin, lisää vettä.
4. Sulje, aseta liesi, keitä alhaisella lämmöllä 1,5 tuntia. Sinun on saatava kyllästetty lieme.
5. Valmista siivilä, laita siihen neljä kertaa rullattua juustoliinaa. Laita toiselle pannulle.
6. Kaada keitetty massa siivilään, anna seistä pääliemin pinottamiseksi. Nosta sitten harson kärjet, purista se hyvin.
7. Lisää liemeeseen sokeri, sahrami, kaneli. Laita liesi.
8. Keitä hyytelöä neljänneksen tunnin ajan.
9. Aseta sitten keltainen makea purkkeihin, rullaile.
Jelly omenoista ja päärynöineen talveksi (gelatiinilla)
Vaihtoehto sekoitetusta hyytelöstä, johon lisätään omenoiden lisäksi päärynöitä. Toinen resepti, jossa gelatiinilla on sakeuttajan rooli.
Ainesosat
• 1 kg omenoita;
• 1 lusikka liivatetta;
• 500 g päärynöitä;
• 600 g sokeria;
• 4 lasillista vettä.
valmistelu
1. Liota gelatiini yhdessä lasillisessa vettä, anna jyvien paisua. On parempi ottaa keitetty ja jäähdytetty vesi, koska massa ei kiehu gelatiinin kanssa.
2. Kutista omenat ja päärynät, lisää vettä, keitä yhdessä pehmeäksi, kuten aiemmissa resepteissä tehtiin.
3. Jäähdytä hedelmät, jauhaa se perunamuusiin, hävitä nahat.
4. Lisää sokeri, keitä vielä neljäsosa tunti.
5. Lisää nyt veteen liuotettu gelatiini, sekoita ja lämmitä, kunnes se kiehuu.
6. Sammuta liesi tai sammuta lämpö minimiin, jotta massa ei kiehu, mutta ei jäähty.
7. Kaada tuleva hyytelö purkkeihin, odota jäähtymistä, laita se varastoon.
Talvimerkki kurpitsalla
Muunnelma epätavallisesta hyytelöstä, joka nauttii talvella paitsi mausta, myös kirkkaasta väristä. Ota tämä oranssi kurpitsa. Samoin voit valmistaa herkkuja porkkanoilla, mutta keittäminen vie vähän kauemmin.
Ainesosat
• 1 kg omenoita;
• 700 g kurpitsaa;
• 1,5 kg sokeria;
• 4 lasillista vettä;
• 2 rkl gelatiiniä.
valmistelu
1. Reseptissä ilmoitetaan kuoritun kurpitsamassan paino. Leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi, lisää 3 kupillista vettä, keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Kun kurpitsa keittää, leikkaa omenat viipaleiksi. Lisää pannuun heti, kun vihannes alkaa puhkaista helposti. Keitä omenat pehmeiksi. Jos lisäät omenoita heti, kurpitsan keittoprosessi viivästyy.
3. Kaada gelatiini jäljellä olevalla vedellä, anna sen hautua.
4. Pyyhi keitetyt omenat kurpitsalla seulan läpi.
5. Laita tuloksena oleva perunamuusia liesiin, lisää sokeri, sekoita ja keitä noin kymmenen minuuttia.
6. Lisää gelatiini, keitä kiehuvaksi. Sekoita hyvin ja sammuta se heti.
7. Kaada omena tyhjä purkkeihin, korkki.
Jelly talvella omenoista - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos hyytelö on valmistettu makeiden lajikkeiden omenoista, se voi osoittautua mautonksi. On suositeltavaa lisätä vähän sitruunamehua tai laimennettua happoa viimeisessä keitossa. On suositeltavaa tehdä tämä aivan lopussa, jotta jälkiruoka saa halutun maun.
• Omenajälkiruoat keitetään usein sitrushedelmien kanssa elävän maun ja aromin luomiseksi. Mutta tuoreita hedelmiä ei tarvitse käyttää. Voit lisätä hyytelöön murskatun sitruunan tai appelsiinin kuoren, se voi olla jopa kuiva.
• Jotta hyytelö kypsyisi nopeammin, sinun on lisättävä kosteuden haihtumisaluetta. Käytä matalia ja leveitä ruokia, kuten pesuallas tai pannuastia.
• neilikka antaa hajusteen pitkäksi aikaa, jos hyytelöllä on pitkään varastoituna, sillä voi olla epämiellyttävä tuoksu ja katkeruus. Siksi on suositeltavaa ottaa kiinni ja poistaa tähdellä kypsennyksen jälkeen. Kahteen litraan hedelmämassaa suositellaan lisäämään enintään yksi silmu.
