Sikuri - kasvituote, jota esiintyy markkinoilla siirappina, jauheena tai rakeina, on erinomainen korvike kahville ja teelle.
Luonnollisesta alkuperästä huolimatta, sikurilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta-aiheita.
Ja on syytä ymmärtää, missä tapauksissa juoma vaikuttaa positiivisesti vartaloon ja missä sitä ei pidä nauttia ollenkaan.
Mikä on sikuri?
Ihmiset - sininen voikukka tai tienvarsilla ruiskukka, virallisesti - juurisikuri. Tämä on asteriperheen kasvi, jolla on jäykkä pystysuora varsi ja melko pitkä (enintään puolitoista metriä) sauvanjuuri. Lehdet ovat pitkänomaisia, voivat olla kapenevia tai hieman pyöristettyjä. Sikurikukat ovat halkaisijaltaan noin 3–4 cm, väriltään vaaleansinisistä vaaleanpunaisiin, ja ne on järjestetty yksin tai kaksinkertaisesti, kolminkertaisesti, sekä sivu- että keskivarteen. Terälehdet ovat ruoko-muotoisia. Viisikulmaisen siemenet.
Kasvi on peräisin Välimereltä. Nykyisin juurisikuri löytyy monista entisen Neuvostoliiton maista.
Kasvia viljellään myös teollisiin tarkoituksiin. Tätä varten viljellään kahta lajia - tavallista ja salaattia. Ensimmäisestä valmistetaan "kahvijuoma", tähän käytetään kasvin juuria, toinen on lisä sivuruokia ja salaatteja.
Sikuri liukoinen: hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Sikurin kaloripitoisuus kasvin eri osissa on huomattavasti erilainen.
• 100 g tuoretta juuria sisältää melkein 380 kcal, 57 g hiilihydraatteja ja noin 10 g proteiinia.
• Käsitellyissä raaka-aineissa nämä indikaattorit vaihtelevat: melkein 265 kcal, 63 g hiilihydraatteja ja noin 2 g proteiinia.
• Salaattityyppisten kasvien lehdissä vain 24 kcal, hiilihydraatteja - 4,7 g, kuitua - 4, vettä - 91 ja 0,3 g rasvaa.
Sikuri sisältää runsaasti koko vitamiinikompleksia: A-, K-, C-, B-vitamiiniryhmää, E: tä, nikotiinihappoa. Mikroelementeistä se sisältää:
• kalium,
• kalsium,
• fosfori,
• magnesium
• sinkki,
• natrium
• mangaani,
• rautaa
• kupari
• seleeni.
Lisäksi juuri sisältää tanniineja, orgaanisia happoja, hartseja, pektiiniä, fenolia, kumariinia, inuliinia. Osa jälkimmäisestä kuivatussa tuotteessa on melkein puolet.
Sikuri liukoinen: hyödylliset ominaisuudet lääketieteellisessä käytännössä
Raaka-aineiden hankkimista koskevalla tekniikalla ja suoraan liukoisen juurisikurin valmistuksessa sen hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat positiivisesti seuraaviin kehon alueisiin:
• immuniteetti. Sikurin sisältämä inuliini on kasvien prebiootti, sillä on hyödyllinen vaikutus ruuansulatukseen ja ylläpidetään suolen mikrofloora tasapainoa, mikä vaikuttaa immuunijärjestelmän yleiseen tilaan.
• Suojaus kasvaimia vastaan. Aineet, jotka estävät syöpää ja torjuvat sitä, ovat fenolihartseja. Ne poistavat aktiivisesti vapaat radikaalit kehosta.
• Sydän ja verisuoni. Sitä käytetään verenpainetaudin ja ateroskleroosin ehkäisyyn - juoman ansiosta lipoproteiinien määrä vähenee juoman ansiosta. Fenolit vähentävät myös aremian oireita.
• Nivelet ja lihaskudokset. Liukoisen sikurin hyödylliset ominaisuudet ilmenevät anestesiassa ja taistelussa niveltulehduksissa tai lihaksissa esiintyvien tulehduksellisten prosessien kanssa.
• Sappirakon ongelmat. Sikuri on hyödyllinen sappikivitaudin alkuvaiheissa, se kykenee liuottamaan pieniä kiviä eikä salli sapen stagnaatiota.
• Verensokeri. Kasviin sisältyvä inuliini on eräänlainen makeutusaine, joten juoma oli alun perin makeutettu eikä se tarvitse ylimääräistä sokeria, mikä antaa tyypin 2 diabeteksen ihmisille mahdollisuuden juoda sitä.
• Turvotusta vastaan. Sikurin diureettiset ominaisuudet poistavat ylimääräisen nesteen kehosta.
• suuontelon sairaudet. Tanniinit ovat erinomainen antiseptinen aine, joka auttaa kurkun ja ikenien sairauksien hoidossa.
• Ei ummetusta. Kasvella on lievä laksatiivinen vaikutus, mikä edistää ulosteiden luonnollista ja lievää erittymistä.
• Sikuri stressiä vastaan. Kuppi juomaa yöllä auttaa rentouttamaan hermostoa ja poistamaan ahdistuksen. Joka puolestaan vaikuttaa hormonaalisen järjestelmän normalisoitumiseen ja tulee suojaksi ennenaikaista ikääntymistä vastaan.
• Elävä ääni. Sikuri aamulla - se on iloisuutta, positiivista tunnelmaa ja päänsärkyjen poistamista.
• Ylimääräisten kilojen torjunta. Käyttö yhdessä muiden painonpudotusaineiden kanssa auttaa vähentämään painoa vähentämällä nälkää. Tätä helpottavat sellaiset komponentit kuin inuliini ja oligofruktoosi.
• Sikuri raskauden aikana. Tämä on loistava korvike kahvin ystäville. Toisin kuin jälkimmäinen, sillä on hyödyllinen vaikutus paitsi äidin, myös lapsen kehoon. Sikuri poistaa toksiineja, mikä vähentää toksikoosin oireita, eliminoi suolen ongelmat, etenkin raskaana olevien ummetuksen. Vaikeiden närästysten vuoksi tämän kasvin juoma auttaa poistamaan epämiellyttävät oireet.
Mutta asemassa olevien naisten on oltava varovaisia juoman määrän suhteen, liiallinen juominen voi aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.
Se on muistamisen arvoinen. Sikuri on enemmän fytopreparaattia kuin lääkettä. Et voi käyttää sitä minkään taudin parantamiseen, mutta se on erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus. Myynnissä sitä voi löytää apteekeista lisäaineena yrttiteeissä ja erityyppisissä myymälöissä terveellisen ravitsemuksen osastoilla.
Sikuri liukoinen: vasta-aiheet
Kuten kaikilla kasviperäisillä valmisteilla, liukoisella sikurilla on useita vasta-aiheita. Sinun tulisi kieltäytyä ottamasta kasvia missä tahansa muodossa seuraavista terveysongelmista:
• suonikohjut;
• Jos sappirakossa on suuria kiviä, kasvin nauttiminen voi aiheuttaa niiden erittymisen;
• Krooninen yskä, keuhkoputkentulehdus;
• Allergiset oireet. Liukoinen juurisikuri on vasta-aiheinen, vaikka päivänkakkaraisiin, kasvissirkkoihin tai ambulantiin olisi haitallista reaktiota.
• Alle 3-vuotiaille lapsille liukoinen sikuri on myös vasta-aiheinen.
Juoman hallitsematonta kulutusta ei pitäisi sallia, vain kohtuullinen määrä siitä tuo etuja.
Kulutusnormit ja valmistusmenetelmä
Päivän aikana on suositeltavaa juoda enintään 3 kupillista juomaa, mieluiten ei heti aterian jälkeen. Kerta-annokseen käytetty määrä on ilmoitettu pakkauksessa.
Juoman valmistus on samanlainen kuin kahvin valmistaminen. Ainoa ero on, että sikuri on hyvin liukoinen kuumaan tai lämpimään veteen tai maitoon, mutta ei kiehuvaan veteen. Voit lisätä kermaa kuppiin juoman kanssa. On muistettava, että sikurilla on itsessään makea maku, joten sokeria voidaan laittaa vähemmän kuin kahviin tai teetä.
Ystäville, jotka keittävät luonnontuotteita omilla käsillään, seuraavat ohjeet:
• Ota 5 - 6 sikurin juuria
• Huuhtele, puhdista
• Kuivaa uunissa 100 asteen lämpötilassa tai luonnollisesti raikkaassa ilmassa paikassa, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Ensimmäisessä tapauksessa se vie 5 tuntia, toisessa se voi kestää viikon.
• Hienoksi hienonnettu kuivatut juuret
• Paista lisäämättä rasvaa pannulla, kunnes kullanruskea sävy
• Hiominen millä tahansa sopivalla tavalla
• Säilytä jauhetta pimeässä paikassa tiiviisti suljetussa astiassa enintään 6 kuukautta.
Mikä seuraavista sikurityypeistä valitaan?
Riippumatta siitä, kuinka valmistajat yrittävät luvata, että paras tuote pääsee pöydälle, sinun tulee olla varovainen valittaessa sitä.
Juoman valmistamiseksi on olemassa kolmen tyyppisiä raaka-aineita:
• jauheena tai rakeisena
• sublimoitu,
• siirapin muodossa.
Ensimmäinen, kun se on korjattu, voidaan jalostaa kuumalla ilmalla jopa 220 asteen lämpötilassa ja paahtaa antamaan kahvin maku. Tällä menetelmällä suurin osa ravintoaineista, erityisesti vitamiinikomponentit, ovat tuhoamisalttiita, vastaavasti menettävät ominaisuutensa. Tuloksena on näennäisesti maukas tuote, mutta siinä on vain vähän hyödyllisiä aineosia.
Sublimoitu on terveellinen ruokatuote. Tuotannossa käytetään erikoistekniikoita altistamatta korkeille lämpötiloille, mikä mahdollistaa vitamiinien ja hivenaineiden suojaamisen tuhoamiselta.
Siirappia saadaan yhdistämällä sikurijauhetta, kuivataan kuumakuivaamalla, ja sokeria. Tämä menetelmä vähentää myös tuotteen hyödyllistä arvoa.
Mutta joka tapauksessa minkä tahansa esitetyn vaihtoehdon edut ovat paljon suuremmat kuin perinteisen kahvin. Tärkeintä on muistaa, että minkä tahansa terveellisten ruokien liiallinen käyttö voi aiheuttaa takaiskuja.
