Piirakka marjoineen - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Biologiassa hedelmiä, joissa on mehukas hedelmämehu ja pieniä siemeniä, pidetään marjoina. Tieteellisestä näkökulmasta tämä ei ole vain herukoita, karviaista, viinirypäleitä, mutta myös vesimelonia ja tomaattia. Kirsikka ja oliivi eivät ole marjoja, vaan luunhedelmiä, mansikoita, vadelmia ja mansikoita - monivuotisia versoja ja juuria. Tieteellinen määritelmä on kuitenkin yksi asia, ja tavanomaiset kulinaariset ajatuksemme ovat toinen, etenkin kun kyseessä on prosessi, kuten marjapiirakan valmistus.
Marja piirakka marjoja voidaan ottaa mitä tahansa, niiden kasvitieteellisestä kuvauksesta riippumatta. Kesällä sinun täytyy hemmotella itseäsi päivittäin tuoreilla vadelmilla tai mansikoilla, karhunvatuilla, karviaisilla ja sitten koko vuoden ajan varastoida vitamiineja, mikä tarkoittaa terveyttä. Huolimatta siitä, että tämä on kesän nautinto ja jokaisen kausi on ohikiitävä, voit kerätä ja jäädyttää ne pakastimeen, keittää kompotteja ja säilöntäaineita, marjapiirakka on yhtä maukas ympäri vuoden ja joka kerta erilainen.
Marja piirakka - valmistelu
Testiä varten tarvitset vakiosarjan tuotteita - jauhoja, sokeria, smetanaa ja munia. Täytteen marjat on lajiteltava huolellisesti, siemenet, pilaantuneet näytteet ja pistokkaat on erotettava toisistaan. Anna niiden valua hyvin seulan tai siivilän läpi.
Marja piirakka - parhaat reseptit
Resepti 1: Mustaherukkajuusto ja marja piirakka
Tämä kaunis juhlava jälkiruoka muistuttaa juustokakkua raejuustolla, ja marjat lisäävät mehukkyyttä ja arkuutta. Se on jopa helpompaa valmistaa kuin juustokakku, ja tulos on maun suhteellisen parempi.
Ainesosat: jauhot (250 grammaa), margariini (150 grammaa), sokeri (1 kuppi + täyttö 150 grammaa), muna, vaniljasokeri, sooda (puoli tl), smetana (250 grammaa), jauhejauhe (200 grammaa), tärkkelys (100 grammaa). Täyte - mustaherukka (300 grammaa).
Keittämismenetelmä
Vatkaa munat sokerilla, lisää viipaletta margariinia, joka on pehmennetty huoneenlämpötilassa, lisää sooda. Kaada jauhot ja tärkkelys, vaivaa taikina. Pehmeä taikina, jauhejauhe, jauhetaan helposti käsin. Lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.
Hiero raejuusto seulan läpi tai vaivaa sekoittimessa tai tehosekoittimessa, lisää muna ja 2/3 kupillista sokeria, smetanaa. Jauha raejuusto lisäaineilla ja saat kermaisen massan. Voitele leivin astia öljyllä ja ripottele jauhoilla. Levitämme taikinan litteällä kakkua, muotoile sivut ja pohja. Levitämme juustomassa taikinaan, tasoita pinta. Laitoimme marjat raejuustoon ja panimme uuniin. Mehukkaita marjoja, jotka nopeasti paistetaan (vadelmat, mustikat, mustikat, meillä on mustaherukoita), voidaan antaa 20 minuutin kuluttua paistamisen alkamisesta. Lämpötila on 180 astetta. Kakku on vain upea, ei ollenkaan yksinkertainen.
Resepti 2: Paistettujen marjojen pikakakku.
Ota tämä resepti huomioon, jos jääkaapissa on tarpeeksi pakastettuja marjoja. Ympäri vuoden voit hemmotella itseäsi tällä hienolla hiekka- ja keksikeittokakkulla. Paistamisen jälkeen ylempi revitty kerros muuttuu murenevammaksi ja sulaa yksinkertaisesti, ja voit tehdä valikoituja marjoja tai valita yhden lajikkeen - se on joka tapauksessa erittäin maukas.
Ainesosat: margariini (200 gr.), Sokeri (1 kuppi), sooda (puoli teelusikallista), muna (1 kpl), jauhot (3,5 kupillista), jäätelösokeri koristeeksi, smetana (250 grammaa), marjat (800 kpl) g).
Keittämismenetelmä
Hioma muna sokerilla, lisää loput aineosat: jauhot, smetana, sooda. Saat pehmeän, pehmeän taikinan. Jaamme sen kahteen epätasa-arvoiseen osaan. Margariinilla voideltuun muotoon asetamme suurimman osan taikinasta, muodostaen sivut ja sitten täyte. Täytä täyttö, vaivaa jäädytetyt marjat ja lyö sokerilla. Revitään toinen pala pieninä paloina ja suljetaan täyte vähitellen. Käsiisi tarttuva taikina on helppo poistaa jauhoilla. Leipomme kuumassa uunissa 180 asteen lämpötilassa, ripottele jauhesokerilla.
Resepti 3: Hiivakakku marjojen kanssa
Hiivakakku on herkullisin leivonta. Pehmeä paistaminen on erityisen miellyttävää, koska sen keittämiseen ei kuluteta niin paljon aikaa. Vakiosarja: hiiva, smetana, jauhot - ja täydellinen lisä lounaalle tai aamiaiselle.
Ainesosat: maito (1 kuppi), hiiva (15 grammaa), suola (puoli ruokalusikallista), sokeri (kaksi kupillista), tuoreet marjat (1 kg), jauhot, vaniljasokeri, smetana (1 kuppi).
Keittämismenetelmä
Liuota hiiva puoli lasillista lämmintä maitoa, suolaa ja lisää lasillinen sokeria. Lisää jauhot fritters-aineiden konsistenssiin. Jätä lämpimään paikkaan vaeltava vaellamme. Kun taikina nousee hyvin, lisää siihen seulotut jauhot, voi, maito ja sokeri, lisää margariini ja munat lopussa. Elastisen taikinan tulisi seistä 20 minuuttia. Vaivaa se tasalaatuiseksi massaksi, rullaa se 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Sekoita keittoastia. Täyte: täytä marjat lasillisella sokeria ja anna seistä 15-20 minuutin ajan. Poista ulkoneva mehu, kaada muottiin ja tasaa. Paista 30–40 minuuttia.
Marja piirakka - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kuinka jäädyttää marjat
Ennen jäädyttämistä marjat tulisi lajitella ja pestä huolellisesti. Anna veden valua ja levitä paperiarkille kerroksessa, aseta pakastimeen. Heti kun ne jäätyvät, kaada astiaan tai pussiin ja jätä jääkaappiin. Varastointisäiliön on oltava tiiviisti suljettu, jotta marjat eivät ime hajuja, kuten lihaa tai kalaa. Erityyppiset marjat varastoidaan erikseen.
Mansikat: laita yhdeksi kerrokseksi, ripottele sokerilla. Kerää astiaan ja sulje.
Vadelmat: ota tummat lajikkeet jäädyttämiseen. Vadelmakuoriaisen toukkia voidaan tuhota, jos kuorittuja marjoja upotetaan useita minuutteja suolaliuokseen, sitten syntyvät toukat poistetaan ja pestään kahdesti siivilässä juoksevan veden alla. Kuivaa vadelmat ja ripottele sokerilla kerrosta kerrokseen.
Herukka: laita pussiin pestyt ja lajitellut herukoita tai soseuta sokerilla. Varastoi pienissä astioissa pakastimessa.
Karviaismarjat: poista varret ja siemenet. Huuhtele ja aseta muovipussiin.
Karpalot: tämä marja on vaatimattomin, sitä säilytetään hyvin pakkasiin saakka ja ilman pakastinta. Kokonaiset marjat menettävät hyödylliset ominaisuutensa vasta keväällä, tässä suhteessa se voi kilpailla vain puolukkaiden kanssa, joita säilytetään jäädyttämättä kevääseen saakka.
Pakastimen kapasiteettia käytetään järkevämmin, jos säilytysastiat ovat suorakaiteen muotoisia. Voit myös poistaa jäädytetyt briketit astiasta ja varastoida ne pakkaamalla useita muovipusseja.
Kommentit
