Purkissa oleva omenakompotila on aivan uskomaton!
Hän ei seiso kattilassa keitetyn juoman vieressä.
Kesäaromi, ainutlaatuinen maku, armeija vitamiineja.
On aika huolehtia juomasta talveksi!
Paistetut omenat talveksi - yleiset valmistusperiaatteet
Omenat pinotaan purkeihin viipaloidussa muodossa tai kokonaisena. Palatista kompotista ei suositella käytettäväksi varhaisia lajikkeita, hedelmiä. Kiehuvan veden kaatamisen jälkeen palat eivät saa pudota. Jos juoma valmistetaan kokonaisista omenoista, valitaan pienet hedelmät, käytetään usein runetkia. Toinen pääaine ainesosassa on sokeri.
Mitä voidaan lisätä kompottiin:
• muut hedelmät;
• marjat;
• mausteet;
• kuori tuoreena tai kuivana.
Kompotit valmistetaan steriloinnilla ja ilman. Toisessa tapauksessa käytetään yleensä kaksinkertaisen kaatamisen menetelmää, sitruunahappoa lisätään usein. Joka tapauksessa on tärkeää noudattaa työkappaleen steriiliyttä. Astiat käsitellään höyryllä tai millä tahansa muulla menetelmällä. Käytä tiivistä tiivistämistä erityisellä avaimella tai kierrekorkkeilla, jos purkin kaula sopii.
Haudutettuja omenoita talviviipaleiksi (sitruunahapolla)
Resepti yksinkertaisimmalle omenakompotille talveksi. Tätä juomaa saadaan aina, se on erinomainen koko talven jopa huoneenlämmössä, mutta se ei vaadi sterilointia. Kompotti muiden hedelmien ja marjojen kanssa valmistetaan saman periaatteen mukaisesti. Tuotteiden laskeminen yhdelle kolmen litran purkille.
Ainesosat
• 0,5–0,7 kg omenoita;
• 250 g sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.
valmistelu
1. Aseta vesi heti kiehuvaksi liesihun. Se vie yhteensä noin 2,5 litraa, mutta keitä vähän enemmän, jotta varaa on.
2. Kun vesi kiehuu, sinun on huuhdeltava omenat, pyyhittävä puhtailla lautasliinoilla, leikattu viipaleiksi. Hioma ei ole tarpeen.
3. Pane omenaviipaleet purkkiin.
4. Kaada viileä kiehuva vesi, peitä kansi. Anna hedelmien lämmetä neljäsosa tuntia.
5. Valuta kaikki neste pannuun, lisää sokeri reseptin mukaan. Laita liesi, keitä kolme minuuttia.
6. Lisää sitruunahappo purkkiin.
7. Kaada kompotti kiehuvaan siirappiin, rulla kansi.
8. Käännä purkki ympäri, peitä jollakin lämmin, kuten viltti. Pidä jäähtyä.
Haudutettuja omenoita talveksi (kokonaisin hedelminä)
Toinen kompottiresepti ilman sterilointia, mutta kokonaisilla omenoilla. Tätä juomaa varten tarvitset pieniä Antonovka-lajikkeen hedelmiä. Yhdelle kolmen litran purkille käy 8-10 kappaletta.
Ainesosat
• 8-10 omenaa;
• 2 l vettä;
• 300 g sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele omenat huolellisesti, vedä varret ulos. Hedelmille ei saa olla vaurioita.
2. Taita valmistetut hedelmät steriiliin 3 litran purkkiin. Purkkiä ei tarvitse täyttää omenoilla riipuksen yläpuolella. Jos hedelmät ovat suuria, älä laita 8 kappaletta, vaan vähemmän.
3. Kaada purkit kiehuvalla vedellä, sulje nylonkuorilla, peitä peitolla.
4. Anna purkkien jäähtyä 12 tuntia pidempään, mutta älä pidä sitä pidempään kuin yhden päivän.
5. Valuta vesi astiaan, jättäen höyrytetyt hedelmät purkkeihin. Neste muuttuu keltaiseksi tänä aikana, omenan tuoksun täyttyessä.
6. Kiehauta valutettu vesi lisäämällä rakeistettua sokeria reseptin mukaan. Keitä siirappia vähintään viiden minuutin ajan puhtauden varmistamiseksi.
7. Kaada omenat. Korkkipurkit, pidä pohja pohjassa jäähtyäksesi peittämällä peitolla.
Haudutettuja omenoita talveksi steriloimalla
Luotettava resepti omenakompotista talveksi, joka varmasti kestää kevääseen asti. Jos se säilyy, niin se selviää rauhallisesti seuraavaan vuoteen asti. Tällaisia juomia ei pitäisi varastoida yli kahden vuoden ajan, koska omenoita käytetään kokonaisina ja siemenineen.
Ainesosat
• 300 g sokeria;
• 600–800 g pieniä omenoita;
• 2,5 litraa vettä.
valmistelu
1. Valitse pienet omenat, joissa ei ole vaurioita, madonreikiä, homejäämiä ja mätää. Huuhtele hyvin, kuivaa.
2. Steriloi kolmen litran purkki, käsittele kansi saumaamista varten.
3. Laita omenat purkkiin.
4. Keitä siirappi sokerista ja vedestä.
5. Täytä purkki omenoilla, peitä kansi, mutta älä kierrä.
6. Aseta purkki takaisin korkeaan kattilaan kankaalla pohjassa.
7. Kaada niin paljon kiehuvaa vettä pannuun, että se ulottuu purkkiin olkapäihin. Kytke liesi päälle. Steriloinnin lähtökohta alkaa kiehua vedellä pannulla, ei haudutettuja hedelmiä purkissa.
8. Steriloi omenakastikekompotti 20 minuutin ajan. Jos kierrät kahden litran purkkeja, steriloit sitten 15 minuutin ajan, muista vähentää sokerimäärää. Litrapankit riittää kymmenen minuuttia.
Haudutettuja omenoita talvella vaniljan kanssa (ranetki)
Variantti erittäin kauniista kompotista, jota varten käytetään Ranetkia. Kun valmistetaan juoma litrapurkeissa, ne täytetään harteille. Lasketaan kolmen litran purkit, tyhjät steriloimalla.
Ainesosat
• 1,5 litraa vettä;
• 400 g sokeria;
• 1 g luonnollista vaniljaa;
• Ranetki.
valmistelu
1. Pese Rinetki, poista poninhäntä. Lävistä jokainen pieni asia hammastikutella. Tämä tekniikka säästää sikiön ohut iho.
2. Taita nauhat steriileihin purkkeihin.
3. Tee siirappia reseptilääkkeestä vedestä ja sokerista. Muista lisätä vanilja. Keitä kaksi minuuttia, tämä riittää.
4. Kaada kiehuva siirappi ranetkilla kaulaan. Peitä purkit steriileillä kansilla.
5. Siirrä astiaan sterilointia varten. Alaosassa on oltava kangasta, jotta lasi ei murtu prosessissa.
6. Kaada kiehuvaa vettä astiaan.
7. Kun olet kiehuva vettä pannulla, steriloi purkit kymmenen minuutin ajan.
8. Poista, kierrä kannet avaimella ylös, anna niiden jäähtyä kokonaan kansien alla ja ylösalaisin.
Tuoksuva omenakompotti talveksi (viinirypäleillä)
Sekoitetun kompotin variantti, joka valmistetaan lisäämällä rypäleitä. Jos marjat ovat tummia, juoma muuttuu kirkkaalta ja kauniilta.
Ainesosat
• 300 g omenoita;
• 300 g rypäleitä;
• 1 tl ananas;
• 300 g sokeria;
• 2,5 litraa vettä.
valmistelu
1. Huuhtele viinirypäleet ja omenat. Kuivaa se.
2. Erota rypäleet harjoista, laita ne kolmen litran purkkiin. Leikkaa omenat viipaleiksi, lisää rypäleisiin.
3. Kaada kaikki kiehuvalla vedellä, jätä 20 minuutiksi.
4. Aseta nyt kansi reikien kanssa purkkiin, tyhjennä kaikki neste tyhjään kattilaan.
5. Lisää sokeri, keitä keittämisen jälkeen vähintään kolme minuuttia.
6. Lisää sitruunahappo suoraan purkkiin.
7. Kaada tuleva kompote kiehuvaan siirappiin.
8. Rullaa kansi heti avaimella, jätä työkappale ylösalaisin kannen alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä voi viedä jopa kaksi päivää. Sitten purkki voidaan kääntää luonnolliseen asentoonsa, viedä varastoitavaksi.
Paistetut omenat talveksi appelsiinilla "Fanta in Russian"
Apple-kompotti resepti appelsiinilla Poista kaikki siemenet sitrushedelmistä, jotta juoma ei alkaisi katkeruutta varastoinnin aikana. Samoin voit valmistaa juoman sitruunalla, mutta tässä tapauksessa sinun on poistettava kuiva happo resepistä. Hapan sitrushedelmästä tulee riittävästi tuoremehua.
Ainesosat
• 5-6 omenaa;
• 1 oranssi;
• 1 tl sitruunahappo;
• 250 g sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne puhtaaseen purkkiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä neljäsosa tunti.
2. Tänä aikana sinun täytyy kuori appelsiini, laittaa kuoret kattilaan. Sen on oltava tyhjä. Kuoria ei tarvitse murskata, mitä suurempia ne ovat, sitä parempi.
3. Purista sitrushedelmämehu, kaada myös kattilaan. Kun puristat mehua, varmista, että siemenet eivät pudota, anna massan olla.
4. Kaada vesi omenapurkista pannuun, laita liesi.
5. Keitä appelsiininkuoria kymmenen minuutin ajan, poista sitten lusikalla.
6. Lisää sokeria pannulle, keitä muutama minuutti.
7. Lisää happo höyrytettyjen omenoiden purkkiin.
8. Kaada kiehuva siirappi, korkki. Jäähtyä "venäläinen fantomi" on myös oltava ylösalaisin lämpimän huovan alla.
Mausteinen omenakompote talveksi kanelilla ja neilikka
Tuoksuttavan kompotin variantti, johon on toivottavaa lisätä luonnollista kanelia. Jos mauste jauhetaan, se todennäköisesti tuottaa heikkolaatuista tai synteettistä alkuperää olevan tuotteen.
Ainesosat
• 0,3 kanelitankoa;
• 2 neilikkaa;
• 7-8 pientä omenaa;
• 300 g sokeria;
• 2,3 litraa vettä.
valmistelu
1. Omenat on pestävä, kuivattava, käsitelty purkki.
2. Lävistä jokainen hedelmä hammastikulla, jotta ihon eheys säilyy. Taita steriiliin purkkiin.
3. Lisää heti neilikka ja kaneli, jos haluat, voit myös heittää vaniljaa tai viipaletta inkivääriä. Aromi on uskomaton.
4. Keitä siirappi, täytä valmis valmis tölkki.
5. Peitä, siirrä astiaan sterilointia varten, kaada kiehuvaa vettä.
6. Kun vesi alkaa kiehua astiassa, havaitse 15 minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua säiliö on poistettava varovasti avaimella käärittynä kansi ylös. Jäähdytä, säilytä.
Paistetut omenat talveksi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Lämpötilaerosta kaatamalla kiehuvaa vettä pankki voi räjähtää. Jotta tämä ei tapahdu, laske suuri lusikka sisälle, mutta vain puhtaan.
• Etkö päässyt siirappia purkkiin ja jäi? Laimenna se vedellä, lisää hienonnettu omena, voit heittää muita hedelmiä, marjoja, mausteita. Keitä säännöllinen kompoti.
• Kompottipurkkeja on pidettävä kansien alla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, joskus kestää kaksi päivää. Lämpössä juoman sterilointi jatkuu, mikä varmistaa sen turvallisuuden.
• Voit lisätä omenoihin paitsi marjoja ja hedelmiä. Uskomattomia kompotteja saadaan mintunlehdillä tai sitruunamelissa.
• Sokeri ei ole aina puhdasta. Siksi on suositeltavaa keittää siirappia vähintään kolme minuuttia, voit keittää pidempään. Älä missään tapauksessa käytä sokerikupista hiekkaa, joka voi sisältää muruja ja muuta roskaa.
