Koska omenoita ei käsitellä pitkään lämpökäsittelyllä, ne säilyttävät enimmäkseen ravinteita ja vitamiineja.
Lisäksi voit itse hallita hedelmien tarvittavaa pehmeyttä.
Viisi minuuttia omenoita talveksi - valmistuksen perusperiaatteet
Tätä hilloa varten sopii mikä tahansa omenalajike. Hedelmien on oltava kypsiä tai jopa hiukan yli kypsiä. Hillon makeutta voidaan säätää lisäämällä enemmän tai vähemmän sokeria kuin resepissä on määrätty.
Omenat pestään huolellisesti. Kuori vai ei, kukin rakastajatar päättää itse. Jotkut ihmiset ajattelevat, että hillo on ilman ihoa pehmeämpää, kun taas toiset ovat sitä mieltä, että iholla on vain eniten vitamiineja, joten se on jätettävä taakse. Pestyt omenat leikataan puoliksi ja leikataan ytimeksi siemenineen. Jauha hedelmät viipaleina, pieninä paloina tai hiero keskimmäisellä raastimella. Tässä tulisi huomata, että mitä jäykempi hedelmä, sitä hienompaa ja toivompaa on leikata se.
Viiden minuutin päässä talven omenoista valmistetaan paitsi sokeria, myös siihen lisätään mausteita, marjoja tai muita hedelmiä.
Hillo on melko paksu, joten sitä ei käytetä vain jälkiruokana, vaan sitä käytetään myös täyteaineena leipomiseen tai lettuihin.
Keitä viisi minuuttia emaloidussa leveässä astiassa tai altaassa. Kun astiat omenoilla ovat liedellä, sisältöä on sekoitettava jatkuvasti, jotta hillo ei pala.
Valmiit hillat levitetään steriileille lasitavaroille, kierretään ilmatiivisesti ja jäähdytetään viltin alla.
Resepti 1. Klassinen "viiden minuutin" omena talveksi
Ainesosat
300 g sokeria;
kiloa omenoita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele omenat hanan alla, pyyhi pyyhe ja kuori. Karkeasti keitetyt hedelmät tai leikataan ohuiksi tankoiksi. Laita omenat laajaan emaloituun kulhoon ja ripottele sokerilla. Sekoita ja jätä kaksi tuntia, kunnes omenat antavat mehua.
2. Laita astiat hitaalle tulelle ja keitä viiden minuutin ajan kiehumishetkestä. Sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala.
3. Pese purkit soodalla, huuhtele huolellisesti ja steriloi uunissa. Keitä kannet. Laita kuuma hillo purkkeihin ja rullaa se tiukasti. Käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.
Resepti 2. Viiden minuutin omenat talviviipaleiksi
Ainesosat
kaksi kiloa kaikenlaista omenaa;
300 g valkoista sokeria;
kaneli.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja leikkaa omenat puoliksi. Poista siemenydin veitsellä ja leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Laita omenat laajaan emaloituun kulhoon ja ripottele sokerilla.
2. Astiat omenoiden kanssa jääkaapissa yön yli, jotta hedelmämehu saadaan.
3. Seuraavana aamuna laita kulho tuleen, lisää kanelia nopeudella kolme grammaa kilogrammaa omenamasta.
4. Valmistele tölkit. Pese ne ja steriloi. Keitä kannet.
5. Keitä hilloa sekoittaen jatkuvasti keittämisen hetkestä alkaen, tarkalleen viisi minuuttia. Aseta kuuma hillo valmistettuun lasisäiliöön ja tiiviisti korkkiin.
Resepti 3. Viiden minuutin omenat talviviipaleiksi vaniljan ja kanelin kanssa
Ainesosat
kaikenlaiset omenat - kaksi kiloa;
kaneli;
sokeri - 300 g;
ruokasooda - 10 g;
puhdistettu vesi - 300 ml;
vanilja.
Keittämismenetelmä
1. Pienet omenat ovat parempia tähän reseptiin. Hedelmät pestään, kuoritaan ja poistetaan ydin. Omenoiden massa leikataan siistiksi viipaleiksi. Soda liuotetaan puhdistettuun veteen. Omenat liotetaan soodaliuoksessa neljä tuntia. Tämä tehdään siten, että viipaleet eivät kiehu kypsennyksen aikana.
2. Kun omenat ovat liota, valmista tölkit. Ne pestään ja steriloidaan hyvin.
3. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa, vanilja ja kaneli lisätään. Laita tuleen ja kiehauta.
4. Omenanviipaleet poistetaan soodaliuoksesta ja pestään hanan alla. Levitä laajalle pannulle ja kaada hedelmät kuumalla siirapilla. Omenamassa pannaan tuleen ja keitetään jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahto, viisi minuuttia.
5. Kuuma hillo asetetaan lasisäiliöön, tiivistetään tiukasti ja jäähdytetään, kääritään vanhaan takkiin.
Resepti 4. Viiden minuutin omenat talveksi pähkinöiden ja kanelin kanssa
Ainesosat
kaksi kiloa Antonovka-omenaa;
voita;
300 g sokeria;
saksanpähkinät ja kaneli.
Keittämismenetelmä
1. Pese omenat huolellisesti ja leikkaa molemmat puoliksi. Poista siemenlaatikot. Päällystä massa karkeasti. Laita omenat leveään kattilaan ja ripottele sokerilla. Sekoita ja anna kolmen tunnin antaa hedelmistä valua mehua.
2. Aseta pannu omenoita liesiin. Lisää kanelia painokiloa kohti puoli tl. Laita öljyä 50 g litraa kohti purkkia. Lisää pähkinät maun mukaan.
3. Kun astian sisältö alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja ilmaise viiden minuutin ajan. Sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala.
4. Aseta hillo steriiliin lasisäiliöön ja sulje se tiukasti. Käännä ja peitä vanhalla takilla. Anna jäähtyä kokonaan.
Resepti 5. Viiden minuutin omenat talvella sitruunalla
Ainesosat
sitruuna;
300 g sokeria;
omenat - kaksi kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Pese hedelmät hyvin, leikkaa kahtia ja poista siemenlaatikot. Leikkaa omenat viipaleiksi ja aseta laajalle altaalle. Ripottele sokerilla ja anna kahden tunnin. Sekoita omenoita määräajoin niin, että ne ovat paremmin kyllästettyjä sokerilla.
2. Aseta altaan liesi. Huuhtele sitruuna, pyyhi. Puoli leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisää omenamassaan. Keitä, kiehumishetkestä lukien, viisi minuuttia. Sitten viileä. Toista toimenpide vielä kahdesti.
3. Aseta kuuma hillo steriiliin, kuivaan purkkiin ja sulje se tiukasti. Jäähdytä kokonaan käärimällä vanhaan takkiin.
Resepti 6. Viiden minuutin omenat talvella karhunvatukoilla
Ainesosat
puolitoista kilogrammaa sokeria;
kilogramma makeaa ja hapanta omenaa;
kiloa karhunvatukkaa.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa pestyt omenat puoliksi. Syötä siemenet terävällä veitsellä. Hiominen massa viipaleiksi. Laita suureen kulhoon, kaada 300 g sokeria ja sekoita.
2. Pese karhunvatukka, kuori se, täytä se lasi sokeria ja sekoita varovasti, jotta marjat eivät tukehtu. Anna mehun erottua.
3. Liuota jäljellä oleva sokeri puoli litraan puhdistettua vettä. Laita seos tulelle ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Käännä karhunvatukka seulalle ja lisää marjat siirappiin. Vähennä lämpöä minimiin ja valkaise marjat muutaman minuutin ajan. Kaada sitten marjoista jäljellä oleva mehu. Keitä vielä viisi minuuttia. Lisää siirappi marjoineen omenaseokseen, sekoita ja keitä viiden minuutin keittämisen jälkeen. Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana.
5. Järjestä hillo steriiliin kuivaan lasisäiliöön ja sulje se tiukasti keitetyillä kansilla. Käännä ja jäähdytä kokonaan käärimällä vilttiin.
Resepti 7. Viiden minuutin omenat talvia varten rusinoilla
Ainesosat
3 g sitruunahappoa;
kaksi kiloa omenoita;
kiloa sokeria;
250 g rusinoita.
Keittämismenetelmä
1. Pese omenat, pyyhi lautasliinalla ja poista siemenydin. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi. Laita omenat paksuseinäiseen pataan, kaatamalla sokeria. Jätä, kunnes mehu erottuu. Sokerin pitäisi alkaa sulaa.
2. Pane pata hitaan tuleen. Kun sisältö alkaa kiehua, poista vaahto ja tarkkaile viiden minuutin ajan. Sekoita jatkuvasti. Sammuta sitten lämpö ja jäähdytä hillo kokonaan. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa.
3. Huuhtele ja kaada rusinat kuumalla vedellä. Höyrytä se kymmenen minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen kolmannen keiton päättymistä hilloja rusinoita ja sekoita.
4. Pakkaa hoidettava kuiva steriili astia ja sulje se tiukasti keitetyillä kansilla.
Resepti 8. Viiden minuutin omenat talveksi mantelien ja inkiväärin kanssa
Ainesosat
500 ml puhdistettua vettä;
2 kg sokeria;
inkivääri juuri;
kaksi kiloa omenoita;
kuori kolme sitruunaa;
kuoritut mantelit.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele omenat hanan alla, kuori, leikkaa kahtia ja poista ydin kaivoksilla. Leikkaa omenaseli ohuiksi viipaleiksi. Poista kuori inkiväärijuurista ja raasta se karkeasti. Sekoita omenat inkivääriga.
2. Pane omenamassasi kattilaan kaatamalla jokainen kerros sokerilla. Peitä ja anna seitsemän tunnin ajan.
3. Kaada määrätyn ajan kuluttua vettä kattiin ja laske se tuleen. Kun sisältö kiehuu, keitä viisi minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Jäähdytä sitten kokonaan.
4. Huuhtele sitruunat, kuivaa ja poista niistä kuori hienoimmalla raastimella. Pane pata uudestaan tuleen ja lisää kuori ja mantelit. Keitä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Viileä. Keitä uudelleen viisi minuuttia.
5. Järjestä kuuma hillo steriileihin kuiviin purkkeihin ja viileä kääre.
Viiden minuutin omenat talveksi - vinkkejä ja temppuja
Hilloihin on suositeltavaa lisätä niin paljon sokeria kuin resepissä on ilmoitettu. Sokerin puute voi aiheuttaa käymistä, ja liiallinen määrä tukkii hedelmät.
Lisää sitruunahappoa juuttumisen välttämiseksi.
Poista vaahto ajoissa.
Paras omenahilja saadaan lajikkeista "Grushovka", "Antonovka", "anis".
Keitä hillo matalalla kuumuudella. Sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala.
